(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

РЕФЕРАТЫ РЕФЕРАТЫ

Разлел: Биржевое дело Разлел: Биржевое дело

Современная технология приготовления салатов из овощей

найти еще ...
Традиционная и современная технология: ИФ РАН
В монографии излагаются результаты исследований, раскрывающих сущность технологии, ее отличие и взаимосвязь с техникой, основные факторы, обусловливающие формирование технологии, поиски путей преодоления кризиса техногенной цивилизации, некоторые особенности современной технологии.
285 руб
Учебно-методическое пособие Технология приготовления пищи. Среднее профессиональное образование Феникс Богушева В.И.
Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.
446 руб

СодержаниеВведение 1. Значение холодных блюд в питании человека. 2. Товароведная характеристика сырья для приготовления салатов. 3. Подготовка сырья для приготовления салатов. 3.1 Технологический процесс. 3.2 Первичная обработка. 3.3 Использование заправок и соусов для приготовления салатов из овощей. 3.3.1 Основные соусы и заправки 3.3.2 Оригинальные соусы и заправки 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей. 5. Правила хранения, оформления и подачи салатов из овощей. Заключение Список использованной литературы: ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 1 ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 2 ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 3 ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 4 ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 5 РАСЧЕТ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЛЮД Введение Не тысячи — сотни тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария! Самым великим ее достижением, без сомнения, является салат. Он, подобно букету цветов, привлекает едоков своим ароматом и богатой палитрой. А какой у него бывает великолепный вкус! Диетологи утверждают, что тот, кто часто ест салаты, питается естественно, правильно и полезно. Салат вполне может заменить целый ужин для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Большим его преимуществом является то, что его подают и как закуску или основное блюдо, и на десерт. Салаты появились в истории человечества много тысячелетий назад и играли немаловажную роль в его меню. Слово «салат» произошло от латинского словосочетания «herba sala a», что означает не более чем «соленая зелень». Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервель, лаванда, любисток, кориандр), которые при помощи соли превращали в мягкие и удобоваримые. Уже в первых письменных источниках древних римлян и монастырских кулинарных писаниях перечислены рецепты деликатесных салатов, которые по своей изысканности вполне могут поспорить с современными. Уже тогда появилась идеальная кулинарная формула для салата: «Салат должен щекотать язык, не обжигая его, освежать небо, но раздражать, возбуждать аппетит, не перегружая желудок». После длительного застоя, на закате Средневековья, благодаря бурному проникновению в Европу пряно-ароматических растений из восточных колоний изысканная кухня получила дальнейшее развитие. Колыбелью ее стала Италия — особенно ее юг и Сицилия. Здесь и возникла народная итальянская мудрость, которая гласит, что салат должны готовить 4 повара: повар-скупец приправляет салат уксусом, повар-философ добавляет соль, повар-транжира заправляет маслом, а повар-художник оформляет и украшает салат. Это означало, что каждый, кто готовил салат, должен был сочетать в себе все 4 образа поваров. Салаты из свежих и вареных овощей того времени пленяли гурманов и нежными «зелеными» соусами, и приправами из рыбных экстрактов. Однако наивысшего расцвета искусство приготовления салата достигло во Франции при короле Людовике XIV. Во времена его царствования поварское искусство постоянно совершенствовалось. В этом процессе принимали участие не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы и даже государственные деятели. Известно, что изобретателями новых салатов были Ришелье, Мазарини, а Мишель Монтень даже написал книгу «Наука еды».

Обработка корнеплодов. Наиболее ценными корнеплодами являются морковь и свекла. Содержание Сахаров, провитамина А—каротина, солей натрия, калия, железа обусловливает высокую их пищевую ценность. Каротин моркови в организме человека переходит в витамин А. Усвоение каротина происходит полнее, если он растворим в жире. Поэтому салаты из моркови лучше заправлять сметаной, а при тепловой обработке пассеровать морковь с жиром. Редис, редька, репа, брюква содержат гликозиды и эфирные масла, которые придают этим овощам специфический вкус и аромат и поэтому их можно использовать в питании в сыром виде. Белые коренья отличаются повышенным содержанием эфирных масел, витамина С. Их используют для ароматизации и витаминизации пищи. Корнеплоды сортируют, моют, очищают и снова промывают. У молодой моркови, свеклы, редиса срезают ботву, а затем их обрабатывают. Очистки свеклы можно использовать для получения свекольной краски. Для этого очистки промывают, измельчают, а затем варят в подкисленной воде. Обработка капустных овощей. Белокочанная капуста и другие виды капустных овощей содержат сахара, минеральные вещества (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо и др. ), витамины С, В1, РР, Е. Содержащаяся в капусте фолиевая кислота снижает количество холестерина в организме. Витамин U в белокочанной капусте используется при лечении язвенной болезни желудка. При обработке белокочанной, красно-кочанной и савойской капусты отделяют загрязненные и загнившие листья, подрезая их у основания кочерыжки, вырезают загнившие части. После этого капусту промывают в холодной воде, у крупных головок срезают на 1/3 верхнюю часть, а затем разрезают на две или четыре части, головки малого размера разрезают на две части. В каждой части капусты удаляют кочерыжку. У кочана цветной капусты отрезают листья, удаляют потемневшие и загнившие части, загрязненные места соскабливают ножом или теркой. Кочерыжку отрезают, отступая 1 см от начала разветвления кочана. Если капуста повреждена гусеницами, ее погружают на 30 мин в холодную подсоленную воду (4—5 %-й раствор). При этом гусеницы всплывают на поверхность, а капусту вновь промывают. Цветную капусту, поврежденную гусеницами, обрабатывают так же, как белокочанную. Во избежание увядания кочешки брюссельской капусты срезают непосредственно перед тепловой обработкой. Затем их вместе со снятыми капустными листьями тщательно промывают в большом количестве воды. Кольраби вручную очищают от кожицы, промывают и нарезают. Обработка луковых овощей. Луковые овощи содержат сахара, витамины С, В1, эфирные масла, фитонциды. Их используют в сыром виде, а для ароматизации блюд — в пассерованном. Репчатый лук сначала очищают, отрезая нижнюю часть — донце и шейку, затем снимают сухие чешуйки, а лук промывают в холодной воде. Нарезать его необходимо непосредственно перед тепловой обработкой, так как в нарезанном виде он быстро вянет и теряет эфирные масла, витамины. При обработке лука-порея срезают корешок, удаляют пожелтевшие, загнившие листья и хорошо промывают стебли лука, разделяя их перед промыванием вдоль, чтобы лучше удалить песок и грязь.

Заправки представляют собой нестойкие эмульсии. В спокойном состоянии эмульсия (заправка) быстро расслаивается, поэтому заправку перед употреблением взбалтывают. Заправка салатная Соль, сахар и молотый перец соединяют с уксусом, вливают растительное масло и хорошо перемешивают. Перед использованием взбалтывают. Используется для поливки салатов из огурцов, помидоров, зеленого салата, картофеля, а также винегретов, селедки с гарниром и др. Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Масло растительное 500 500 Уксус 3% 500 500 Сахар 40 40 Перец 2 2 Соль 20 20 Выход 1 литр Или Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Масло растительное 350 350 Уксус 3% 650 650 Сахар 45 45 Перец 2 2 Соль 20 20 Выход 1 литр Заправка горчичная Готовую горчицу тщательно растирают с солью, сахаром и молотым перцем, добавляют уксус, а затем растительное масло и хорошо взбалтывают. Используется для поливки селедки с гарниром и салатов. Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Масло растительное 400 400 Уксус 3% 450 450 Горчица готовая 100 100 Сахар 50 50 Перец 2 2 Соль 10 10 Выход 1 литр Заправка горчичная с соусом майонез В готовую горчицу, растертую с солью и сахаром, вводят соус майонез, а затем добавляют уксус и молотый перец. Используется для поливки селедки с гарниром, салатов и винегретов. Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Масло растительное 300 300 Уксус 3% 650 650 Горчица готовая 50 50 Яйца 3 шт. 120 Сахар 50 50 Перец 1 1 Соль 20 20 Выход 1 литр Сметанный соус для овощных салатов Уксус, сахар, соль, перец размешать и соединить со сметаной перед подачей. Подается этот соус к салатам из овощей, фруктов, цветной капусты, грибов с овощами и т. п. Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) Сметана 850 850 Уксус 3% 100 100 Сахар 80 80 Перец 1 1 Соль 10 10 Выход 1 литр Соус майонез В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо размешать лопаткой. Затем при непрерывном взбивании влить подсолнечное масло вначале по одной, а затем по две — три столовые ложки. Масло должно иметь температуру 25—30°. При такой температуре растительное масло лучше эмульгируется, т. е. разбивается на мелкие шарики, которые распределяются в яичном желтке, не соединяясь между собой. Каждую новую порцию масла вливать после того, как закончилось эмульгирование предыдущей порции. Когда все масло будет проэмульгировано, получается соус, который держится хорошо на лопатке. В приготовленный соус влить уксус, добавить сахар, хорошо размешать; уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком; после введения уксуса соус становится несколько жиже и белее. При неправильном изготовлении или длительном хранении соуса эмульсия может разрушиться: шарики масла соединятся между собой, вследствие чего масло частично выделится на поверхность, нарушая однородность соуса, — произойдет так называемое отмасливание соуса. Чтобы восстановить однородность соуса, необходимо снова разбить масло на мельчайшие шарики. Для этого желток яйца выпустить в отдельную посуду и понемногу добавлять отмаслившийся соус, все время взбивая смесь, т. е. повторять ту же операцию, что и в начале, при изготовлении соуса.

Поиск Кулинария здоровья от принципов - к рецептам

Добавки - горсть нарубленного укропа, растолченный чеснок, нарубленный лук, немного перца и сока лимона. Многие считают особенно удачной добавку тертого сыра (полстакана - стакан). Чтобы не было комков, муку разводят подсоленной водой. В некоторых кулинарных книгах соус бешамель рекомендуется готовить на молоке. Однако не нужно следовать этому совету, ведь оно несовместимо с мукой, а если среди овощей находится картофель, то такое сочетание потеряет свою последнюю удобоваримость. Прекрасное употребление соуса бешамель - запекание в нем различных овощей, но об этом речь впереди. Что касается красных соусов, которые неплохи с точки зрения раздельного питания, то они требуют значительного времени и сноровки, чтобы обжарить муку на сухой сковороде или в духовке до коричневого цвета. Затем технология приготовления таких соусов выглядит идеально: развести овощным отваром, заправить небольшим кусочком сливочного масла, добавить сколько угодно рубленой зелени. Всегда хорош простой луковый соус: одну мелко нарезанную луковицу средней величины слегка довести до золотистого цвета в 1 ст. ложке распущенного масла, а затем всыпать 1 ст. ложку муки (лучше ржаной), размешать и понемногу добавить один-полтора стакана холодной воды или овощного бульона, слегка проварить и протереть через сито

Реферат: Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

СодержаниеВведение 1. Значение мяса птицы в рационе человека. 2. Подготовка сырья для приготовления блюд из птицы. 2.1 Приготовление полуфабрикатов для фарширования. 2.2 Способы тепловой обработки. 2.3 Приготовления начинок для фарширования и соусов, используемых для фаршированных блюд из птицы. 2.3.1 Начинки для фарширования 2.3.2 Соусы для фаршированной птицы. 3. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления блюд из птицы. 3.1 Фарширование целиком. 3.2 Фарширование порционное. 3.3 Фарширование рубленных полуфабрикатов. 4. Подача блюд из птицы. Заключение Список использованной литературы: ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА РАСЧЕТ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЛЮД Введение Мясо птиц - важная составляющая в питании человека. В нем много ценных белков, витаминов, минералов и аминокислот. Три четверти от общего количества потребляемого мяса приходится на мясо птицы. Оно занимает 29% в общем производстве мяса и около 44% в мировой торговле мясными продуктами.

Поиск Домашний Доктор

Заболевание длится от недели до нескольких месяцев. Распознавание. Бактериологическое исследование испражнений, серологические реакции в парных сыворотках. Лечение. При отсутствии сопутствующих заболеваний, в случаях легкого и стертого течения иерсиниоза, больные могут лечиться на дому врачом-инфекционистом. В основе - патогенетическая и этиотропная терапия, направленная на дезинтоксикацию, восстановление водноэлектролитных потерь, нормального состава крови, подавление возбудителя. Медикаментозные средства - левомицетин из расчета 2,0 г в сутки 12 дней, из других препаратов - тетрациклин, гентамицин, рондомицин, доксициклип и другие в обычных суточных дозировках. Профилактика. Соблюдение санитарных правил на предприятиях общественного питания, технологии приготовления и сроков хранения пищевых продуктов (овощей, фруктов и т.п.). Своевременное выявление больных и носителей иерсиниоза, дезинфекция помещений. Инфекционный мононуклеоз (болезнь Филатова). Считается, что возбудитель - фильтрующийся вирус Эпштейна-Барра

Реферат: Технология приготовления блюд Технология приготовления блюд

При этом используют наплитные или стационарный котлы, кастрюли, сотейники при варки в котлах с герметически закрывающейся крышкой повышается давление и температура до 110% . Пасерование – обжаривание продуктов при температуре 110 – 120 єС без образования поджаристой корочки. Пасеруют коренья, лук, томат, муку для сохранения красящих веществ, эфирных масел или увеличение количества водорастворимых веществ и снижения вязкости (в муке ). Ошпаривание (бланширование) используют для облегчения механической обработки продуктов или предупреждения потемнения продуктов под действием ферментов, или для удаления привкуса горечи. Таким способом обрабатывают осетровую рыбу, дичь, картофель, капусту, яблоки, пшенную крупу продукты ошпаривают кипящий водой 2-5 мин. Тушение – это припускание в бульоне или соусе предварительно обжаренных продуктов с добавлением специй и пряностей. Тушат продукты в закрытой посуде для размельчения и придания им особого вкуса. Глава 2. Организация работы соусного цеха Соусное отделение готовит вторые блюда, гарниры и соусы.

Поиск Религия Денег

Но когда все мысли о сексе и только сексе, то обычный секс начинает надоедать. Нужен секс с разными партнёрами. Секс начинают в раннем возрасте, чтобы успеть побольше. Секс с вышестоящими в иерархии считается особо успешным. Секс с фотомоделью равен сексу с десятью обычными людьми. Естественный секс надоел, начинаются комбинации с одним полом, с парами, с группами, с животными, с детьми. Педерасты составляют до четверти мужчин. Размеры собственных половых органов стали главной заботой в жизни поганых. Выпускается и рекламируется огромное количество механических устройств и медицинских препаратов для увеличения этих размеров; разработаны десятки хирургических операций. Современная американка не может отличить лук от чеснока, а приготовление салата её «травматизирует». Она любит красить ногти, волосы, вставлять пластиковые груди, прокалывать все места, которые можно проколоть, и делать татуировки на всех местах, на которые можно наколоть. Что может предложить такая самка для развития экономики? Проститутки называются просто «работниками секса», и составляют самую быстрорастущую профессию [170]

Реферат: Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней

Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки

Реферат: Шпаргалка по биржевому делу (Пермь) Шпаргалка по биржевому делу (Пермь)

Реферат: Технология приготовления хлеба Технология приготовления хлеба

20—25 см; - автомуковозы в момент разгрузки присоединяют к заземлителю с помощью металлических проводников, прикрепленных болтовыми соединениями к корпусу муковоза; - для подсоединения цистерны автомуковоза к приемному щитку используют резиновые шланги с металлическими наконечниками: шланги должны иметь внутри спираль из медной проволоки с шагом витка 10 см, которую необходимо припаять одним концом к наконечнику шланга, а другим — к металлическим частям материалопровода; при этом наконечники шлангов должны быть изготовлены из металла, не дающего искры при ударе (например, бронза, алюминий); для предотвращения появления высокого поверхностного потенциала на приемном рукаве, соединяющем муковоз с материалопроводом, необходимо прорезиненный рукав заменить металлизированным заземленным; - все нейтральные (смотровые) вставки материалопроводов из полимерных материалов необходимо заменить на токопроводящий материал или шунтировать с внутренней и наружной поверхностей металлизированной сеткой; - для предупреждения возникновения очагов высокого потенциала в муке (и для отвода объемных зарядов муки) целесообразно установить в горловине приемных бункеров бестарного хранения, а также в горловине приемных емкостей оборудования наклонные заземленные поверхности; установку заземленных поверхностей производят таким образом, чтобы мука из патрубка материалопровода при падении контактировалась с заземленными поверхностями и в процессе перемещения полностью отдавала электрический заряд.3.6.

Реферат: Как я вижу использование Интернет-технологии в своей организации? Как я вижу использование Интернет-технологии в своей организации?

В этом смысле появление портала Поколение.ru, деятельность самой Федерации Интернет Образования - та долгожданная ласточка, которая все же принесла весну. Лед недоверия массовой школы к информационным технологиям тает, наконец-то мы увидели, что есть люди, серьезно работающие в Интернет-образовании. Резюме Я вижу использование Интернет-технологии в своей школе в ближайшее время следующим образом. Доступ в Интернет должен обеспечиваться по потребности (разумной, обоснованной, но все же по потребности); Любой учитель (на первых порах по желанию) должен иметь реальную возможность использовать ресурсы Интернет для решения учебно-методических, воспитательных проблем, для получения консультаций, в том числе в режиме o -li e, для общения с коллегами; Учащиеся школы должны получить реальную и постоянную возможность (под руководством и при непосредственном участии педагога) использовать Интернет-технологии для поиска информации, для участия в реализации интернет-проектов, для общения со сверстниками, особенно - с зарубежными; Для этого требуется постоянный источник оплаты услуг провайдера, замена оборудования дисплейного класса первого поколения (Корвет) на современное, приобретение компьютеров и создание медиацентра для использования администрацией и учителями школы (независимо от дисплейного класса).

Реферат: Современные технологии и экологические проблемы современности Современные технологии и экологические проблемы современности

Современное хозяйство и экология / проблемы природопользования/. Понятие о природопользовании: потребности, потребление, ресурсы и их виды, техника, технологии, экономика. Принцип разумной достаточности и допустимости риска. Последствия стихийного природопользования /при получении только экономического эффекта/. Угроза гибели цивилизации при существующих моделях природопользования. Экологический кризис и экологическая катастрофа. Зона экологического бедствия как геоэкологическое понятие о неблагоприятном для жизни пространстве. Условность государственных, административных границ в экологических процессах. Причины экологических катастроф: экологический колониализм, природоразрушительные проекты /переброска рек, вырубка тропических лесов/, несовершенство технологических процессов /добыча нефти и газа в зонах шельфа, вечной мерзлоты/, недальновидность в прогнозировании / ядерные взрывы при строительстве, вторичное использование труб в быту после нефтегазодобычи/. Экологизация производства: уменьшение технической нагрузки на окружающую человека среду; поддержание само восстановительных процессов в природе; сокращение потерь при добыче, транспортировке и переработке сырья; комплексное использование всех компонентов сложных природных ресурсов; безотходная технология и утилизация отходов и выбросов.

Реферат: Рынок ценных бумаг и биржевое дело Рынок ценных бумаг и биржевое дело

Московский государственный университет экономики, статистики и информатикиКонтрольная работа по предмету: «Рынок ценных бумаг и биржевое дело» Выполнила: Зиянгирова И. А.Проверил: г. Нефтекамск 2000 г.Контрольные вопросы: Что такое проспект эмиссии? Какие формы коллективных инвестиций получили развитие на российском рынке ценных бумаг?Ответы на вопросы: Вопрос №1: ПРОСПЕКТ ЭМИССИИ ЦЕННЫХ БУМАГ — документ, который содержит основную информацию о предстоящем предложении, о продаже ценных бумаг с описанием условий эмиссии, финансового положения и характера деятельности эмитента, и ту, которая используется эмитентами и гарантами с целью распространения заказов; должен быть зарегистрирован регулирующим органом. Данные об эмитенте включают: полное и сокращенное наименование эмитента или имена и наименования учредителей; юридический адрес эмитента; номер и дату свидетельства о государственной регистрации в качестве юридического лица; информацию о лицах, владеющих не менее чем 5% уставного капитала эмитента; структуру руководящих органов эмитента, указанную в его учредительных документах, в том числе список всех членов директоров, правления или органов управления эмитента, выполняющих аналогичные функции на момент принятия решения о выпуске эмиссионных ценных бумаг, с указанием фамилии, имени, отчества, всех должностей каждого его члена в настоящее время и за последние пять лет, а также людей в уставном капитале эмитента тех из них, кто лично является его участником; список всех юридических лиц, в которых эмитент обладает более чем 5% уставного капитала; список всех филиалов и представительств эмитента, содержащий их полные наименования, дату, и место регистрации, юридические адреса, фамилии, имена, отчества их руководителей.

Реферат: Экономическая история развития биржевого дела Экономическая история развития биржевого дела

Сущность биржи заключается в том, что она – особый вид рынка, где производится торговля заменимыми ценностями, причем эти ценности и плата за них не предъявляются. Что такое заменимые ценности? Это свойство объясняется характером товаров, составляющих предмет торговли. Например, на рынке покупают определенную лошадь, определенный букет цветов, кусок мяса. Хозяйка покупает продукты определенного качества и сорта. Все эти вещи имеются налицо, их подробно осматривают. Кота в мешке никто не покупает. Затем следует оплата и передача. Характерный признак рынка состоит, следовательно, в присутствии покупателей и продавцов, денег и товара. На бирже чаще всего представлены другие лица, преимущественно торговцы. Первоначально здесь были производители и потребители, но они постепенно были вытеснены купцами. Торг на бирже идет не об определенном физически присутствующем товаре, скажем мешке ржи, а просто ржи, т.е. о виде товара, когда один мешок ржи можно заменить другим равнокачественным. Отсюда следует, что все товары на бирже – замещаемые или заменимые. Заменимость обращающихся на бирже товаров приводит к одному очень важному следствию: ценные бумаги или товары, обращающиеся, т.е. продаваемые или покупаемые, на бирже, могут отсутствовать.


Правила оформления рецептов и отпуска лекарственных средств Полная современная классификация лекарственных препаратов; Контроль качества и правила хранения лекарств в аптеке; Технология приготовления лекарственных форм; Полный справочник фармацевта: Эксмо Абрамович О.Д.,Кочнева Е.А.,Ананьева О.А.
В издании приведена самая современная и подробная классификация лекарственных средств.
129 руб
Современная технология: Методическое пособие - 112 с. {Образование XXI века} Как подготовить и провести открытый урок: М:ПедагогическоеобществоРоссии Поташник М.М., Левит М.В.
88 руб
Теория и практика командообразования. Современная технология создания команд Мастер Класс Речь Зинкевич-Евстигнеева Т.Д.
В этой книге представлена технология формирования и управления специально созданным коллективом сотрудников - командой, которая способна успешно решать производственные задачи в любой сфере бизнеса и управления.
242 руб
XML: Современная технология создания документов для Internet: Наиболее полное руководство (пер. с англ. Рябова О.) - 736 с. {В подлиннике} ISBN 5-7791-0112-4 1-57610-284-Х ~90.09.22 029 СПб: BHV /Арлит Питц-Моултис Н., Кирк Ч.
220 руб
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова Р.П.) Аспект
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.
435 руб
Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. - 384 с. {Учебники и учебные пособия} ISBN 5-222-01979-9 ~92.01.21 114 Ростов: Феникс Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г.
92 руб
Технология приготовления коктейлей и напитков. Учебное пособие. Гриф МО РФ Академия (Academia) Кучер Л.С.
Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара.
349 руб
Технология приготовления мучных и кондитерских изделий. Учебник для среднего профессионального образования Академия (Academia) Бутейкис Н.Г.
Может быть использован студентами средних профессиональных учебных заведений.
386 руб
Учебник для ССУЗов Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Академия (Academia) Кузнецова Н.Е.
214 руб
Технология приготовления пищи - 352 с. {Учебный курс} ISBN 5-222-00796-0 ~99.08.15 049 Ростов: Феникс Простаков С.В.
61 руб
Технология приготовления пищи. Учебник Товароведение. Сфера услуг Дашков и К° Шатун
Для контроля знаний предложены контрольные измерители.
221 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг