|
| | |  | Наименование: | Самые вкусные блюда для будней и праздников 50 рецептов Птица и дичь: Всевозможные способы приготовления мяса птицы и дичи: | Издательство: | АСТ Внешсигма | Год: | 2000 | Цена: | | | |
| Все хорошие книги сходны в одном, - когда вы дочитаете до конца, вам кажется, что все это случилось с вами, и так оно навсегда при вас и останется.
Карточная игра "Уно". Уно – это популярная настольная игра, широко известная по всему миру. В каждом раунде, первым избавляйся от всех карт, набирая очки за389 рубРаздел: Колоды карт Технология продукции общественного питания Федеральное агентство по образованию РФ ФГОУ СПО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса» ОТЧЕТ по практике по профилю специальности (технологический) Технология продукции общественного питания Выполнила студентка группы № Т-631 Афанасьева Настасия Алексеевна Руководитель от ТКПТС: Проваторова Наталья Николаевна Дата сдачи Оценка Тула 2008 Введение Блюда из птицы и кролика питательны, легко усваиваются организмом. Содержание полноценных белков в мясе птицы несколько выше, чем в говядине. Жиры птицы имеют низкую температуру плавления вследствие более высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Специфические вкус и запах, присущие блюдам из птицы, обусловлены относительно высоким содержанием экстрактивных веществ (1,5-2,5%). В мясе птицы в значительных количествах содержится минеральные вещества (особенно кальций и фосфор), а также витамины А, D, группы В. Мясо дичи в отличие от мяса птицы содержит больше белков и экстрактивных веществ, но меньше жира. Оно менее нежное, характеризуется более темной окраской, имеет специфический вкус и аромат.  | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Самородова И.П. Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии « Повар, кондитер» , ПМ. 05 « Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» . Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций полуфабрикатов и блюд из определенного количества мяса и домашней птицы, сезонности и совместимости сырья, порядок составления сырьевой ведомости. 511 руб |  | Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Приготовление блюд из овощей и грибов. Профессиональное образование Академия (Academia) Соколова Е.И. К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс « Приготовление блюд из овощей и грибов» . Для студентов учреждений среднего профессионального образования. 798 руб |  | Блюда из птицы, дичи и кролика Библиотека кулинара Дашков и К° Ратушный А.С. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. 140 руб |  | 100 лучших блюд из птицы Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Выдревич Г.С. Но если приложить немного фантазии и потратить чуть побольше времени на кухне, можно получить изысканнейший деликатес. 28 руб |  | Технология приготовления блюд и кулинарных изделий ПрофиКС Антонова Р.П. Предназначено для работников предприятий общественного питания — бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. 512 руб |  | Блюда из птицы и дичи: Азиатская кухня Приготовим и съедим ISBN 5-88155-535-Х Рыжков С.П. 62 руб |  | Блюда из настоящей дичи Хочу готовить! Кулинарная вырубка (обложка) Эксмо 82 руб |  | Егерские записки, или начертание, как находить дичь, в каких местах, в какое время года и различные способы стрелять птиц и зверей… Секачев В. 850 руб |  | Блюда из птицы Кулинария на каждый день ISBN 5-699-09470-9 5-699-09471-7 Кулинария на каждый день Эксмо Воробьева Т.М.,Гаврилова Т. Блюда из птицы популярны во всем мире, ведь они недороги, вкусны, легко и быстро готовятся. 206 руб |  | Вторые блюда. Мясо и птица на вашем столе Книжки-малышки Авенир-Дизайн 19 руб |  | Рецепты блюд быстрого приготовления: От 5 до 30 минут Страна советов Алямовская В.А. Нужно устроить детский праздник или романтический ужин, но времени на подготовку катастрофически не хватает? 71 руб |  | Охота на боровую дичь Мир охоты Вече Малов О.Л. Особое внимание уделено повадкам и поведенческим особенностям этих пернатых обитателей леса. 136 руб |  | Собрание сочинений: Т.55: Охотник на водоплавающую дичь (пер. с фр. Паниной И.); Папаша Горемыка (пер. с фр. Паниной И.); Парижане и провинциалы (пер. с фр. Балахонцева Е.) ISBN 5-7287-0234-1 5-7287-0001-2 Арт-Бизнес-Центр Дюма А. 630 руб |  | Виражи над духовкой. Блюда из птицы Кристина & К° Бангерт Э. Откройте для себя разнообразные рецепты приготовления блюд из домашней птицы: быстрые и простые, а также оригинальные и классические, например, такие, как фаршированный рождественский гусь. 320 руб |  | Праздник без хлопот Лучшие блюда из птицы. Миллион решений для умной хозяйки. Рукоделие Эксмо С одной стороны, нельзя не согласиться с героем кинофильма «Кавказская пленница», что «птичку жалко», но с другой — нет ничего вкуснее блюд из пернатых. 84 руб |  | Блюда из птицы 100 лучших рецептов Айрис-Пресс Тихомирова В. Как при приготовлении сохранить все полезные питательные вещества? 33 руб |  | 300 блюд быстрого приготовления Вкусные штучки Феникс Капшук О. В такие моменты становится очень важным знание рецептов, которые позволяют приготовить что-то на быструю руку. 97 руб |  | Мясо: Рецепты приготовления мясных блюд Повар-класс Центрполиграф Лазерсон И. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. 832 руб |  | 1000 лучших блюд из мяса и птицы Очень просто! Коллекция Эксмо В этой книге собраны лучшие рецепты горячих блюд из говядины, телятины, свинины, баранины, мяса диких животных, домашней птицы и дичи. 91 руб |  | Кулинарные секреты Блюда из птицы. Кулинарные секреты Лабиринт Пресс 259 руб |
|