|  скачать текстыБлюда из мяса и рыбы | |||
В море книг
| ||||||||||||||||||
Кулинарный набор "Mayer & Boch", 17 предметов. Кондитерский мешок с 16-ю насадками идеально подходит для хозяек, увлекающихся кулинарным искусством. С помощью насадок, имеющих различное
377 руб
Раздел: Кондитерские принадлежности
Гирлянда электрическая, 1200 см (белая). Гирлянда состоит из белых мини ламп, которые будут мигать в 8 режимах. Питание от бытовой электросети 220 В. Длина гирлянды: 1200
472 руб
Раздел: Гирлянды с мини-лампами
Эжектор концентрат Dr.Klaus от муравьёв других насекомых, 1 л. Концентрированное средство Dr.Klaus "Insect Super" используется для уничтожения муравьев, клещей, блох, тараканов и других
674 руб
Раздел: От тараканов и прочих насекомых
Технология продукции общественного питания
Федеральное агентство по образованию РФ ФГОУ СПО «Тульский колледж профессиональных технологий и сервиса» ОТЧЕТ по практике по профилю специальности (технологический) Технология продукции общественного питания Выполнила студентка группы № Т-631 Афанасьева Настасия Алексеевна Руководитель от ТКПТС: Проваторова Наталья Николаевна Дата сдачи Оценка Тула 2008 Введение Блюда из птицы и кролика питательны, легко усваиваются организмом. Содержание полноценных белков в мясе птицы несколько выше, чем в говядине. Жиры птицы имеют низкую температуру плавления вследствие более высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Специфические вкус и запах, присущие блюдам из птицы, обусловлены относительно высоким содержанием экстрактивных веществ (1,5-2,5%). В мясе птицы в значительных количествах содержится минеральные вещества (особенно кальций и фосфор), а также витамины А, D, группы В. Мясо дичи в отличие от мяса птицы содержит больше белков и экстрактивных веществ, но меньше жира. Оно менее нежное, характеризуется более темной окраской, имеет специфический вкус и аромат.
 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Самородова И.П. Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии « Повар, кондитер» , ПМ. 05 « Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» . Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций полуфабрикатов и блюд из определенного количества мяса и домашней птицы, сезонности и совместимости сырья, порядок составления сырьевой ведомости. 511 руб |
 | Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Приготовление блюд из овощей и грибов. Профессиональное образование Академия (Academia) Соколова Е.И. К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс « Приготовление блюд из овощей и грибов» . Для студентов учреждений среднего профессионального образования. 798 руб |
 | Блюда из птицы, дичи и кролика Библиотека кулинара Дашков и К° Ратушный А.С. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. 140 руб |
 | 100 лучших блюд из птицы Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Выдревич Г.С. Но если приложить немного фантазии и потратить чуть побольше времени на кухне, можно получить изысканнейший деликатес. 28 руб |
 | Технология приготовления блюд и кулинарных изделий ПрофиКС Антонова Р.П. Предназначено для работников предприятий общественного питания — бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. 512 руб |
 | Блюда из птицы и дичи: Азиатская кухня Приготовим и съедим ISBN 5-88155-535-Х Рыжков С.П. 62 руб |
 | Блюда из настоящей дичи Хочу готовить! Кулинарная вырубка (обложка) Эксмо 82 руб |
 | Егерские записки, или начертание, как находить дичь, в каких местах, в какое время года и различные способы стрелять птиц и зверей… Секачев В. 850 руб |
 | Блюда из птицы Кулинария на каждый день ISBN 5-699-09470-9 5-699-09471-7 Кулинария на каждый день Эксмо Воробьева Т.М.,Гаврилова Т. Блюда из птицы популярны во всем мире, ведь они недороги, вкусны, легко и быстро готовятся. 206 руб |
 | Вторые блюда. Мясо и птица на вашем столе Книжки-малышки Авенир-Дизайн 19 руб |
| Рецепты блюд быстрого приготовления: От 5 до 30 минут Страна советов Алямовская В.А. Нужно устроить детский праздник или романтический ужин, но времени на подготовку катастрофически не хватает? 71 руб |
 | Охота на боровую дичь Мир охоты Вече Малов О.Л. Особое внимание уделено повадкам и поведенческим особенностям этих пернатых обитателей леса. 136 руб |
| Собрание сочинений: Т.55: Охотник на водоплавающую дичь (пер. с фр. Паниной И.); Папаша Горемыка (пер. с фр. Паниной И.); Парижане и провинциалы (пер. с фр. Балахонцева Е.) ISBN 5-7287-0234-1 5-7287-0001-2 Арт-Бизнес-Центр Дюма А. 630 руб |
 | Виражи над духовкой. Блюда из птицы Кристина & К° Бангерт Э. Откройте для себя разнообразные рецепты приготовления блюд из домашней птицы: быстрые и простые, а также оригинальные и классические, например, такие, как фаршированный рождественский гусь. 320 руб |
 | Праздник без хлопот Лучшие блюда из птицы. Миллион решений для умной хозяйки. Рукоделие Эксмо С одной стороны, нельзя не согласиться с героем кинофильма «Кавказская пленница», что «птичку жалко», но с другой — нет ничего вкуснее блюд из пернатых. 84 руб |
 | Блюда из птицы 100 лучших рецептов Айрис-Пресс Тихомирова В. Как при приготовлении сохранить все полезные питательные вещества? 33 руб |
 | 300 блюд быстрого приготовления Вкусные штучки Феникс Капшук О. В такие моменты становится очень важным знание рецептов, которые позволяют приготовить что-то на быструю руку. 97 руб |
 | Мясо: Рецепты приготовления мясных блюд Повар-класс Центрполиграф Лазерсон И. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. 832 руб |
 | 1000 лучших блюд из мяса и птицы Очень просто! Коллекция Эксмо В этой книге собраны лучшие рецепты горячих блюд из говядины, телятины, свинины, баранины, мяса диких животных, домашней птицы и дичи. 91 руб |
 | Кулинарные секреты Блюда из птицы. Кулинарные секреты Лабиринт Пресс 259 руб |
Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма