(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие для студентов вузов

Формат:      Страниц 389      Размер 21x15x3 см      Вес 0,455 кг
     Твердый переплет
Автор:
Жаркова И.Л.    
Пащенко Л.П.    
Издательство:
КолосС    
Год:2006
Цена:
498 руб
нет в наличии
найти еще ...
Учебное пособие может быть полезным для инженерно-технических работников хлебопекарных предприятий и малых производств. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Приведены технологии сухарных и бараночных изделий. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, реализация готовой продукции, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Изложены достоинства специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней готовой продукции. Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста.
Шары для сухого бассейна, 100 штук.
Шары для сухого бассейна выполнены из гладкой пластмассы и окрашены в основные яркие цвета – красный, зеленый, синий, желтый. Количество
934 руб
Раздел: Шары для бассейна
Коробка для хранения, на молнии, складная, 30x15x15 см, серо-белая.
Коробка предназначена для хранения небольших предметов. Размер: 30x15x15 см. Материал: пластик, кант из нетканого полотна. Цвет: серо-белый.
308 руб
Раздел: 5-10 литров
Светильник 3D "Спайдермен".
Представляем вашему вниманию новый пробивной настенный 3D светильник в виде головы "Спайдермена", пробивающего стену. При
779 руб
Раздел: Необычные светильники

Характеристика дополнительных устройств к ПК
Колонки - внешние устройства для воспроизведения звуков. Факс-модем - устройство для связи между компьютерами через телефонную линию. Плоттер - устройство для вывода чертежа на бумагу. Сканер - для ввода графических изображений в компьютер. Ленточные накопители - устройства для проведения резервного копирования данных на магнитную ленту. Источник бесперебойного питания - устройство защиты компьютера от перебоев в электроснабжении. Накопители на съемных дисках - устройства, в будущем заменяющие флоппи дисководы. Графический акселератор - устройство для ускорения обработки и вывода трехмерной графики. и многое другое. характеристика дополнительных устройств к ПК теперь рассмотрим каждое устройство более подробно Принтер. Для вывода результатов работы используют принтеры. В настоящее время используется четыре принципиальных схемы нанесения изображения на бумагу: матричный, струйный, лазерный и термопереноса. На сегодняшний день широко применяется шесть технологий для цветной печати. Они реализуются в ударных ( ГАЗЕТА «компьютерная газета & hard` `sof » информационные технологии в экономике: Учебное пособие для ВУЗов. В 2 кн. Кн.1/ под ред.А.Н.Романова и А.И.Змитровича.- Мн.: ЗАО «Веды» 1998 240с., ил.


Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров Академия Сиданова М.Ю.,Кузнецова Л.С.
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
298 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
5 руб
В 2-х частях. Часть 2 Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Профессиональное образование Академия (Academia) Дубровская Н.И.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.
344 руб
В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Профессиональное образование Академия (Academia) Дубровская Н.И.
Повар, кондитер» . Для студентов учреждений среднего профессионального образования. В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 « Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий (МДК. 08. 01) по профессии « Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «
450 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
993 руб
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Пащенко Л.П.
Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам.
251 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1371 руб
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова Р.П.) Аспект
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.
435 руб
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность. Учебник. Гриф МО РФ Высшее образование. Бакалавриат Инфра-М Рензяева Т.В.
689 руб
Технология приготовления пищи - 352 с. {Учебный курс} ISBN 5-222-00796-0 ~99.08.15 049 Ростов: Феникс Простаков С.В.
61 руб
Начальное профессиональное образование Технология приготовления пищи: Практикум: Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. Начальное профессиональное образование Академия Харченко Н.Э.,Чеснокова Л.Г.
335 руб
Технология приготовления пищи. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Дубцов Г.Г.
Особое внимание уделено процессам, происходящим в сырье и полуфабрикатах на различных этапах технологического процесса, и влиянию режимов обработки на качественные характеристики и пищевую ценность готовой кулинарной продукции.
5 руб
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий ПрофиКС Павлов А.В.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
1053 руб
Технология приготовления коктейлей и напитков Беларуская энцыклапедыя iмя Петруся Броукi Ефремова Н.М.
Изложены требования к обслуживающему персоналу.
299 руб
Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины «Технология приготовления пищи», приведены методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по отработке технологии приготовления разных блюд.
952 руб
Производство сдобных хлебобулочных изделий Гиорд Андреев А.Н.
Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий.
698 руб
Экспертиза хлебобулочных изделий Лань Романов А.С.
В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
1566 руб
Пиво. Технологии приготовления, сорта и марки Книга по Требованию Пётр С.
В книге вы сможете прочитать о технологии приготовления пива и об основных его классификациях, а также ознакомиться с информацией о наиболее популярных в мире марках пива.
1740 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Профессиональное образование Академия (Academia) Ермилова С.В.
К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий».
797 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг