(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие для студентов вузов

Формат:      Страниц 389      Размер 21x15x3 см      Вес 0,455 кг
     Твердый переплет
Автор:
Жаркова И.Л.    
Пащенко Л.П.    
Издательство:
КолосС    
Год:2006
Цена:
498 руб
нет в наличии
найти еще ...
Учебное пособие может быть полезным для инженерно-технических работников хлебопекарных предприятий и малых производств. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Приведены технологии сухарных и бараночных изделий. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, реализация готовой продукции, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Изложены достоинства специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней готовой продукции. Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста.
Мотоцикл-каталка Pilsan "Mini Moto" (цвет: красный, с музыкой).
Каталка от компании Pilsan, выполненная в виде красного мотоцикла, может понравиться энергичным и активным детям в возрасте от трех лет.
1870 руб
Раздел: Каталки
Кулинарный набор "Mayer & Boch", 17 предметов.
Кондитерский мешок с 16-ю насадками идеально подходит для хозяек, увлекающихся кулинарным искусством. С помощью насадок, имеющих различное
397 руб
Раздел: Кондитерские принадлежности
Многофункциональный игровой набор "Автотрек", со звуковыми эффектами.
Яркий автотрек станет одним из первых "взрослых" наборов малыша. Из деталей этого набора мальчишки смогут собрать настоящий
1275 руб
Раздел: Треки без запуска

Характеристика дополнительных устройств к ПК
Колонки - внешние устройства для воспроизведения звуков. Факс-модем - устройство для связи между компьютерами через телефонную линию. Плоттер - устройство для вывода чертежа на бумагу. Сканер - для ввода графических изображений в компьютер. Ленточные накопители - устройства для проведения резервного копирования данных на магнитную ленту. Источник бесперебойного питания - устройство защиты компьютера от перебоев в электроснабжении. Накопители на съемных дисках - устройства, в будущем заменяющие флоппи дисководы. Графический акселератор - устройство для ускорения обработки и вывода трехмерной графики. и многое другое. характеристика дополнительных устройств к ПК теперь рассмотрим каждое устройство более подробно Принтер. Для вывода результатов работы используют принтеры. В настоящее время используется четыре принципиальных схемы нанесения изображения на бумагу: матричный, струйный, лазерный и термопереноса. На сегодняшний день широко применяется шесть технологий для цветной печати. Они реализуются в ударных ( ГАЗЕТА «компьютерная газета & hard` `sof » информационные технологии в экономике: Учебное пособие для ВУЗов. В 2 кн. Кн.1/ под ред.А.Н.Романова и А.И.Змитровича.- Мн.: ЗАО «Веды» 1998 240с., ил.


Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Технология продовольственных товаров Учебник Изд. 2-е, испр. Среднее профессиональное образование. Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров Академия Сиданова М.Ю.,Кузнецова Л.С.
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
298 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
5 руб
В 2-х частях. Часть 2 Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Профессиональное образование Академия (Academia) Дубровская Н.И.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.
344 руб
В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Рабочая тетрадь. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Профессиональное образование Академия (Academia) Дубровская Н.И.
Повар, кондитер» . Для студентов учреждений среднего профессионального образования. В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ. 08 « Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий (МДК. 08. 01) по профессии « Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «
450 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
993 руб
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Пащенко Л.П.
Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам.
251 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1371 руб
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум Учебные издания для СПО Русайнс Васюкова А.Т.
730 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
549 руб
Технология приготовления пищи. Учебник Дашков и К° Шатун Л.Г.
Для контроля знаний предложены контрольные измерители.
194 руб
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Лань Пономарева Е.И.
В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке.
873 руб
Технология приготовления коктейлей и напитков. Учебное пособие. Гриф МО РФ Академия (Academia) Кучер Л.С.
Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара.
349 руб
Технология приготовления пищи. Учебное пособие Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
449 руб
Гриф УМО МО РФ Технология и свойства спеченных твердых сплавов и изделий из них. Национальный исследовательский технологический университет (МИСиС) Панов В.С.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области металлургии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110800 - «Порошковая металлургия, композиционные материалы, покрытия».
5 руб
Технология приготовления пищи. Практикум. Учебное пособие. Гриф МО Республики Беларусь Беларусь Рагель С.И.
134 руб
Технология полимерных и полимерсодержащих строительных материалов и изделий Беларуская навука Шаповалов В.М.
Применительно к строительству показаны недостатки и достоинства полимеров как основы при получении строительных материалов и изделий.
547 руб
Технология и оборудование Производство рыбных кулинарных изделий. ЁЁ Медиа Л.И. Б.
1443 руб
Качество и безопасность Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья СУИ Давыденко Н.И.,Шатнюк Л.Н.,Романов А.С.
Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения.
1490 руб
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для ВУЗов ДеЛи принт Корячкина С.Я.
Отдельная глава посвящена стандартным и дополнительным методам исследования свойств сырья.
1591 руб
Технология строительных процессов: В 2 ч.: Ч. 2: Учебник для вузов - 392 с. {Строительные технологии} ISBN 5-06-004285-5 ~93.01.20 071 М: Высшая Школа Теличенко В.И., Лапидус А.А., Терентьев О.М.
420 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг