(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Технология продуктов из молочной сыворотки

Формат:      Страниц 588      Размер 22x15x3 см      Вес 0,72 кг
     твердый переплет
Автор:
Храмцов А.Г.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2004
Цена:
940 руб
нет в наличии
найти еще ...
Учебное пособие рекомендовано для студентов, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов" и "Пищевая биотехнология", а также инженерно-техническим работникам молочной отрасли промышленности. В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по безотходной переработке молочной сыворотки, сокращению ее потерь. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое внимание уделено вопросам промышленной переработки молочной сыворотки. Показаны направления использования молочной сыворотки и ее компонентов в производстве различных пищевых продуктов, в том числе детских и диетических, напитков и кормов.
Набор цветных карандашей Акварель, 12 штук.
Грифель насыщенного цвета, хорошо растворим в воде. Диаметр карандаша 6,8 мм. Ребра и торец карандаша серебряного цвета, на карандаше есть
302 руб
Раздел: 7-12 цветов
Калькулятор настольный "Correct SD", 8 разрядов, черный.
Малый настольный калькулятор, квадратный корень, расчет процентов, ячейка памяти, смена знака, двойное питание. Размер: 103x138x24
324 руб
Раздел: Калькуляторы
Настольная игра "Каркассон. Королевский подарок".
Размеренная жизнь феодальных владений в окрестностях Каркассона привлекает множество людей со всех уголков Франции. В городах ведётся
1790 руб
Раздел: Классические игры

Изучение методов оценки качества масла вологодского...
Сливочное масло – продукт с высокой концентрацией молочного жира, обладающего среди природных жиров наибольшей пищевой и биологической ценностью. Известно свыше 20 видов масла, различающихся по химическому составу, вкусу, запаху и консистенции. Качество и свойства масла зависят от методов переработки сливок, применяемого сырья, вкусовых и ароматических добавок. М. М. Казанский предложил классифицировать масло в зависимости от химического состава, используемого сырья и технологии. Принципы этой классификации легли в основу современного видового состава масла. Согласно им масло классифицируется на: 1. масло из сливок молока (сливочное): традиционного состава – сладкосливочное, вологодское, кислосливочное; нетрадиционного состава – с повышенным содержанием молочной плазмы (любительское, крестьянское, бутербродное, башкирское), с частичной заменой молочного жира растительным маслом (диетическое, славянское и др.), масло с наполнителями(шоколадное, десертное, сливочная паста и др.). 2. масло из сливок молочной сыворотки – подсырное, станичное. 3. Масло, подвергнутое тепловой или механической обработке – плавленое, стерилизованное, восстановленное, топленое, молочный жир.


Гриф УМО МО РФ Технология продуктов из вторичного молочного сырья. Учебное пособие. Гиорд Василисин С.В.
Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
961 руб
Технология продуктов общественного питания. Гриф МО РФ Профессиональное образование Форум Домарецкий В.А.
Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека.
215 руб
Сборник задач. Учебное пособие Технология продуктов общественного питания. Инфра-М, Магистр Джабоева А.С.
602 руб
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие Лань Юдина С.Б.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания.
1056 руб
Экологическая жидкость для мытья посуды "Ecover", с ромашкой, календулой и молочной сывороткой, 500 миллилитров
Прекрасно очищает и удаляет жиры, не оставляет химикатов на посуде.
287 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Калинина Л.В.
Кроме того, даны необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования и тары.
205 руб
Технология масла (технологические тетради). Учебное пособие для вузов Технология молока и молочных продуктов. Гиорд Тихомирова Н.А.
Рекомендовано УМО образования в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по направлению 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» и по направлению 260100 «Технология продуктов питания» по специальности 260116 «Биотехнология продуктов животного происхождения».
561 руб
Промышленные технологии производства молочных продуктов Проспект Науки Богатова О.В.
Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
1495 руб
Гриф УМО ВУЗов России Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Академия (Academia) Касторных М.С.
Для студентов высших учебных заведений.
259 руб
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока (Голубева Л.) { } ~25.00.00 16898 ДЕЛИ ПРИНТ
750 руб
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли. Гриф МО РФ КолосС Куцакова В.Е.
189 руб
Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 4: Мороженое ISBN 5-901065-40-9 ГИОРД Арсеньева Т.П.
598 руб
Простые продукты; Элементарная технология; Минимальное время приготовления Блюда на скорую руку: Миллион решений для умной хозяйки Эксмо Смирнова И.
СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т. д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья.
98 руб
Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Гриф Министерство сельского хозяйства Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Волков А.Д.
Пособие предназначено для бакалавров и магистров зооинженерных факультетов сельскохозяйственных ВУЗов, а также аспирантов и тех, кому в процессе учебы, повышения квалификации и работы приходится сталкиваться с вопросами технологии производства продуктов овцеводства и козоводства.
398 руб
Технология и рецептуры: Т. 3: Сыры (под ред. Шилера Г. Г. ) Справочник технолога молочного производства: ГИОРД Шилер Г.Г.,Кузнецов В.В.
В справочнике наложены сведения о сырье - молоке (состав, свойства), требования к его сыропригодности.
945 руб
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Гриф УМО МО РФ Дели принт Голубева Л.В.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» (271100), и инженерно-технических работников молочно-консервной промышленности.
743 руб
Технология экструзионных продуктов. Гриф УМО МО РФ Проспект Науки Абрамов О.В.
Книга предназначена технологам, занимающимся производством экструзионных продуктов, и студентам ВУЗов.
1093 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник Дашков и К° Касторных М.С.
Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав.
5 руб
Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники. Справочное пособие Гиорд Полянский К.К.
Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.
253 руб
Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве КолосС Тараторкин В.М.
Ввиду комплексного изложения основ эффективного молочного животноводства, земледелия и кормопроизводства, книга представляется также весьма полезной руководителям фермерских (крестьянских) хозяйств и частным предпринимателям.
5 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг