(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Технология продуктов из молочной сыворотки

Формат:      Страниц 588      Размер 22x15x3 см      Вес 0,72 кг
     твердый переплет
Автор:
Храмцов А.Г.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2004
Цена:
940 руб
нет в наличии
найти еще ...
Учебное пособие рекомендовано для студентов, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов" и "Пищевая биотехнология", а также инженерно-техническим работникам молочной отрасли промышленности. В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по безотходной переработке молочной сыворотки, сокращению ее потерь. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое внимание уделено вопросам промышленной переработки молочной сыворотки. Показаны направления использования молочной сыворотки и ее компонентов в производстве различных пищевых продуктов, в том числе детских и диетических, напитков и кормов.
Копилка "Саквояж с деньгами", 13x6x10 см, арт. 27784.
Размер: 13x6x10 см. Материал: керамика. Регулярно вытирать пыль сухой, мягкой тканью.
477 руб
Раздел: Копилки
Рюкзак средний "Крылья".
Рюкзак Pampered Girls "Крылья" имеет два отделения на молнии, два внутренних вертикальных кармана, уплотненную спинку,
427 руб
Раздел: Без наполнения
Игра напольная 2 в 1 "Мистер Твистер" + "Мафия".
В комплект входят сразу две веселых игры для вечеринок: набор для игры в Мафию и игровой коврик "Твистер". Набор для игры в
307 руб
Раздел: Карточные игры

Изучение методов оценки качества масла вологодского...
Сливочное масло – продукт с высокой концентрацией молочного жира, обладающего среди природных жиров наибольшей пищевой и биологической ценностью. Известно свыше 20 видов масла, различающихся по химическому составу, вкусу, запаху и консистенции. Качество и свойства масла зависят от методов переработки сливок, применяемого сырья, вкусовых и ароматических добавок. М. М. Казанский предложил классифицировать масло в зависимости от химического состава, используемого сырья и технологии. Принципы этой классификации легли в основу современного видового состава масла. Согласно им масло классифицируется на: 1. масло из сливок молока (сливочное): традиционного состава – сладкосливочное, вологодское, кислосливочное; нетрадиционного состава – с повышенным содержанием молочной плазмы (любительское, крестьянское, бутербродное, башкирское), с частичной заменой молочного жира растительным маслом (диетическое, славянское и др.), масло с наполнителями(шоколадное, десертное, сливочная паста и др.). 2. масло из сливок молочной сыворотки – подсырное, станичное. 3. Масло, подвергнутое тепловой или механической обработке – плавленое, стерилизованное, восстановленное, топленое, молочный жир.


Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография Научная мысль Инфра-М Неповинных Н.В.
570 руб
Технология продуктов из гидробионтов: Учебник для вузов (под ред. Сафроновой Т.М., Шендерюка В.И.) - 496 с. {Учебники и учебные пособия для студентов высших уч} ISBN 5-10-003262-6 ~91.03.31 084 М: Колос Артюхова С.А., Богданов В.Д., Дацун В.М. и др.
240 руб
Феномен молочной сыворотки Профессия Храмцов А.Г.
Показаны направления наиболее рационального использования получаемых продуктов.
5 руб
Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие Инфра-М, Форум Домарецкий В.А.
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию.
857 руб
Экологическая жидкость для мытья посуды "Ecover", с ромашкой, календулой и молочной сывороткой, 1 литр
Не содержит синтетических ароматизаторов и нефтепродуктов. Уровень pH: 4. 5. Подходит для использования в домах с автономной канализацией.
446 руб
Общая технология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов ISBN 5-9532-0123-0 Колос Шалыгина А.М.,Калинина Л.В.
298 руб
Технология и организация производства молока и молочных продуктов Дели принт Тихомирова Н.А.
Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 260206 (2710) "Технология молока и молочных продуктов".
1385 руб
Учебное пособие Технология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Лань Голубева Л.В.
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр. ). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов.
999 руб
Учебное пособие. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Проспект Науки Мамаев А.В.
Содержатся контрольные вопросы.
1303 руб -15% 1107 руб
Принципы подбора и расчета холодильного оборудования и систем кондиционирования воздуха (под ред. Гуляева В. А. ) - 448 с. {Учебник для вузов} Холодильная обработка и хранение продуктов; Холодильная техника и технология: Торговое холодильное оборудование; СПб: Питер /Лидер Цуранов О.А., Крысин А.Г.
83 руб
Учебное пособие Интенсивная технология молочного сахара: ДеЛи принт Храмцов А.Г.,Евдокимов И.А.
Кратко освещен маркетинг и направления использования молочного сахара.
580 руб
Технология копчения мясных и рыбных продуктов МарТ Касьянов
Описаны заменители коптильного дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.
129 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Рудаков А.В.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
279 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Гриф УМО МО РФ Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Фролов В.П.
В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика пред-убойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
1546 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Сибирское университетское издательство Дунченко Н.
Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья".
1515 руб
Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики Гиорд Косой В.Д.
Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов.
549 руб
Биохимия молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России Гиорд Рогожин В.В.
Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья.
5 руб
Гриф УМО ВУЗов России Практикум по биохимии молока и молочных продуктов. Гиорд Рогожин В.В.
В практикуме даны методы расчета экспериментальных данных, описание устройства и принцип работы основных аналитических приборов, а также способы подготовки к исследованию молока, молочных продуктов и животных тканей.
445 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. Гиорд Мезенова О.Я.
Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.
794 руб
Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Технология, безопасность и нормативная база Научные основы и технологии Профессия Оттавей П.Б.
Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется.
1026 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг