(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Технология продуктов из молочной сыворотки

Формат:      Страниц 588      Размер 22x15x3 см      Вес 0,72 кг
     твердый переплет
Автор:
Храмцов А.Г.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2004
Цена:
940 руб
нет в наличии
найти еще ...
Учебное пособие рекомендовано для студентов, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов" и "Пищевая биотехнология", а также инженерно-техническим работникам молочной отрасли промышленности. В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по безотходной переработке молочной сыворотки, сокращению ее потерь. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое внимание уделено вопросам промышленной переработки молочной сыворотки. Показаны направления использования молочной сыворотки и ее компонентов в производстве различных пищевых продуктов, в том числе детских и диетических, напитков и кормов.
Муфты-варежки "Bambola" для коляски (шерстяной мех + плащевка), черные.
Муфты-варежки на ручку коляски представляют собой 2 варежки, которые подходят для всех типов колясок и очень легко одеваются, защищая Ваши
512 руб
Раздел: Муфты на ручку
Антистрессовая игрушка-подушка "Совы".
Изделие всегда сохраняет свой внешний вид и свойства наполнителя. Не выгорает на солнце, не впитывает воду, не линяет при стирке. Игрушка
392 руб
Раздел: Антистрессы
Набор фломастеров "Fancy", 50 цветов.
В наборе: 100 фломастеров (50 цветов).
532 руб
Раздел: Более 24 цветов

Изучение методов оценки качества масла вологодского...
Сливочное масло – продукт с высокой концентрацией молочного жира, обладающего среди природных жиров наибольшей пищевой и биологической ценностью. Известно свыше 20 видов масла, различающихся по химическому составу, вкусу, запаху и консистенции. Качество и свойства масла зависят от методов переработки сливок, применяемого сырья, вкусовых и ароматических добавок. М. М. Казанский предложил классифицировать масло в зависимости от химического состава, используемого сырья и технологии. Принципы этой классификации легли в основу современного видового состава масла. Согласно им масло классифицируется на: 1. масло из сливок молока (сливочное): традиционного состава – сладкосливочное, вологодское, кислосливочное; нетрадиционного состава – с повышенным содержанием молочной плазмы (любительское, крестьянское, бутербродное, башкирское), с частичной заменой молочного жира растительным маслом (диетическое, славянское и др.), масло с наполнителями(шоколадное, десертное, сливочная паста и др.). 2. масло из сливок молочной сыворотки – подсырное, станичное. 3. Масло, подвергнутое тепловой или механической обработке – плавленое, стерилизованное, восстановленное, топленое, молочный жир.


Гриф УМО МО РФ Технология продуктов из вторичного молочного сырья. Учебное пособие. Гиорд Василисин С.В.
Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
961 руб
Технология продуктов общественного питания. Гриф МО РФ Профессиональное образование Форум Домарецкий В.А.
Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека.
215 руб
Сборник задач. Учебное пособие Технология продуктов общественного питания. Инфра-М, Магистр Джабоева А.С.
602 руб
Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум. Гриф МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Аношина О.М.
Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса.
5 руб
Новые технологии в производстве молочных продуктов Дели принт Кунижев С.М.
425 руб
Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов Дели принт Лисин П.А.
В учебном пособии рассмотрены практические аспекты применения методов оптимизации рецептуры мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и пастеризованных сливок с использованием современных компьютерных технологий - универсальных математических систем MathCAD, Maple, Mathematica, Excel.
309 руб
Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Волокитина З.В.
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК — обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
5 руб
Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФ Высшее образование: Бакалавриат Инфра-М, Новое знание Карпеня М.М.
Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы.
873 руб
Технология продаж страховых продуктов - 136 с. ISBN 5-86476-213-Х ~93.12.25 244 М: Анкил Сухоруков М.М.
Подробно проанализированы потребительские свойства страховых продуктов, современные подходы к изучению п Первая в отечественной экономической литературе книга с системных позиций раскрывающая базовые отечественные технологии продаж страховых продуктов.
128 руб
Биохимия молока и молочных продуктов Гиорд Горбатова К.К.
Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, молочных консервов, детских и других продуктов.
449 руб
Управление проектами; Разработка пищевых продуктов: Оценка результатов; Примеры из практики (пер. с англ. Ашкинази В. , Фурманской Т. ) - 384 с. {Научные основы и технологии} Управление знаниями; 4 этапа разработки; Участие потребителей; СПб: Профессия Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.
Во второй части рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. <br> Удачно сочетающая в себе специфику разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы управления инновационной деятельностью, эта книга должна привлечь внимание руководителей и технологов пищевых предприятий, а также студентов и преподавателей вузов.
880 руб
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФ Товароведение. Сфера услуг Дашков и К° Колобов С.В.
Пособие содержит учебно-справочный материал по экспертизе качества продуктов переработки плодов и овощей.
98 руб
Блюда из молочных продуктов Поваренная книга Тригон Каменева Н.
24 руб
Технология рыбы и рыбных продуктов. Введение в технологию отрасли. Учебное пособие КолосС Григорьев А.А.
Показана многогранность специальности «инженер-технолог рыбной промышленности».
199 руб
Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов: Методические указания ГИОРД Храмцов А.Г.
449 руб
Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Рудаков А.В.
170 руб -18% 139 руб
Технология цельномолочных продуктов Гиорд Калинина Л.В.
В учебном пособие рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов.
5 руб
Гриф УМО МО РФ Холодильная технология пищевых продуктов. В 3-х частях. Часть 1. Теплофизические основы. Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений Гиорд Бараненко А.В.
490 руб
Современная технология мясных консервированных продуктов Профессия Зонин В.Г.
Их дальнейшее развитие на базе основных научных положений позволит российским предприятиям расширить ассортимент своей продукции с учетом мировых тенденций развития пищевой промышленности.
1020 руб
Технология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Рудаков А.В.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
320 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг