(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд

Формат:      Страниц 102      Размер 27x22x2 см      Вес 0,592 кг
     твердый переплет
Автор:
Лазерсон И.И.    
Издательство:
Центрполиграф    
Год:2007
Цена:
832 руб
нет в наличии
найти еще ...
Текст сопровождается цветными фотографиями. Рыбные ассорти, коктейли, салаты, супы, роллы, маринады, рыба с овощами, рыба в соусе, фаршированная рыба, блюда с креветками и кальмарами. . . Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Президент Петербургской гильдии шеф-поваров, организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон дарит вам подлинную энциклопедию для знатоков и ценителей деликатесов из рыбы и морепродуктов. В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы - от кушаний широко известных до новомодных.
Конструктор "Краски дня. Утро", 55 деталей.
Дети дошкольного возраста, особенно мальчишки, обожают складывать из деревянного конструктора целые города, в которых есть и дома, и
390 руб
Раздел: Блочные конструкторы
Набор акварельных, трехгранных карандашей "Ergosoft", 12 цветов.
Акварельный карандаш для широкого спектра возможностей, для творческого подхода к рисованию с помощью воды и кисточки. Акварельный грифель
728 руб
Раздел: Акварельные
Точилка механическая, синяя, 7-12 мм.
Точилка механическая с механизмом автоподачи карандаша, съемным боксом для стружки. Возможность крепления к столу. Острота заточки
1046 руб
Раздел: Точилки

Рыбные блюда с гарниром из риса
Сочность и консистенция готовой к употреблению рыбы зависит от способа тепловой обработки. Рыбные блюда делят на отварные, припущенные, тушеные, жареные и запеченные. Рис. 1. Классификация блюд из рыбыДля варки пригодны все породы рыб, однако лещ, сазан, карп, карась, навага, вобла, корюшка вкуснее в жареном или запеченном виде. Рыбу варят порционными кусками, звеньями, и целиком. Порционными кусками варят любую рыбу, кроме осетровой; звеньями или крупным куском (до 5 кг) — только осетровую рыбу; целиком варят крупную рыбу — для приготовления банкетных блюд, а также мелкую рыбу, чаще всего воблу свежую и соленую, свежую сельдь, окуня, кефаль, форель и другую рыбу весом от 100 до 200 г. Варят рыбу в рыбных котлах, сотейниках и в глубоких противнях. Во время варки рыба должна быть полностью погружена в жидкость; в среднем необходимо 150—200 мл воды на кусок рыбы весом 100—150 г. Следует помнить, что при излишке воды качество вареной рыбы ухудшается. Рыбу нельзя варить при сильном кипении; в начале закипания посуду с рыбой отодвигают на край плиты или уменьшают нагрев с таким расчетом, чтобы жидкость не кипела, а находилась в легком движении, характерном для начала кипения.


Приготовление блюд на гриле, мангале, фондю и барбекю Вкусные штучки Феникс Полтавец Н.
Для удобства книга разбита на разделы "Гриль", "Мангал", "Фондю", "Барбекю".
61 руб
Рыба и морепродукты: 200 самых лучших рецептов и подробное описание процесса приготовления блюд (пер. с англ. Покидаевой Т.Ю.; под ред. Дойсер Л.) - 256 с. ISBN 5-257-00396-1 (в супер.) ~98.09.10 043 М: Росмэн
700 руб
Птица. Рецепты приготовления блюд из птицы Центрполиграф Лазерсон И.И.
В новой книге президента гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных блюд из птицы.
542 руб
Капуста - на столе не пусто. Рецепты приготовления блюд из капусты Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: пигоди, кальцоне с брокколи, бигос, пхали, голубцы, похмельные щи и, конечно же, всеми любимые пироги с капустой.
524 руб
Блюдо "Рыба" (196х160 мм)
Предназначены для очень интенсивного использования без потери внешнего вида.
52 руб
Набор алюминиевых лотков для приготовления блюд-гриль "Forester", 22х34 см
262 руб
Вкусные блюда для стройной фигуры. Первые и вторые блюда. Салаты. С рецептами пошагового приготовления. 30 рецептов Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо
45 руб
Рецепты блюд быстрого приготовления: От 5 до 30 минут Страна советов Алямовская В.А.
Нужно устроить детский праздник или романтический ужин, но времени на подготовку катастрофически не хватает?
71 руб
Советы по использованию пряностей, соусов и заправок Самоучитель кулинарии: Творите и пробуйте! : Оригинальные рецепты блюд на все случаи жизни; Секреты кулинарной обработки мяса, рыбы, овощей; Шаг за шагом. Полное руководство Астрель-СПб,АСТ
Здесь же приведены рекомендации по хранению, обработке и приготовлению мяса, рыбы, овощей, приготовлению блюд в микроволновке, на барбекю и в горшочках, даны описания специи и приправ, с помощью которых можно из знакомых всем продуктов приготовить блюдо с совершенно новым вкусом.
179 руб
500 блюд из рыбы и морепродуктов ISBN 5-7838-1151-3 Вече Грицак Е.Н.,Ткач М.И.
54 руб
Паста или просто макароны: рецепты приготовления паст и блюд из макарон Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Побалуйте себя, друзей и близких.
384 руб
Украшение блюд праздничного стола: Уникальное пошаговое руководство от самого известного шеф-повара РОССИИ ЕВГЕНИЯ МОРОЗА Астрель,АСТ Мороз Е.
Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России.
260 руб
Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей Повар и поваренок (обложка) Эксмо
5 руб
Блюда из пароварки. Мясо, рыба, птица, овощи Гелеос Плотникова Т.
Готовьте себе на радость, близким на здоровье!
132 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи Рипол Классик Дарья В.Н.
295 руб
100 лучших блюд кавказской кухни. Истории и традиции, национальные рецепты, пошаговое фото Аркаим (Урал ЛТД) Ройтенберг И.Г.
Поэтому и получаются они особенно вкусными!
359 руб -30% 251 руб
Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Иллюстрированное учебное пособие Академия (Academia) Андросов В.П.
В учебном пособии приведена классификация бутербродов.
795 руб
Запекаем в духовке. 55 рецептов блюд из мяса, рыбы, овощей и фруктов Сборник лучших рецептов Бурда
Это мясо, птица, рыба, овощи и десерты.
183 руб
50 рецептов. Рыба. Продукты и приготовление. Закуски. Первое. Второе. Выпечка Кулинарная коллекция. 50 рецептов Эксмо
На закуску, на первое и второе, и что-нибудь рыбное в тесте.
97 руб
Царь-рыба. Повествование в рассказах Русская классика Эксмо Астафьев В.П.
Свою первую премию в 1978 году он получил за повествование в рассказах «Царь-рыба».
189 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг