(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд

Формат:      Страниц 102      Размер 27x22x2 см      Вес 0,592 кг
     твердый переплет
Автор:
Лазерсон И.И.    
Издательство:
Центрполиграф    
Год:2007
Цена:
832 руб
Количество
найти еще ...
Текст сопровождается цветными фотографиями. Рыбные ассорти, коктейли, салаты, супы, роллы, маринады, рыба с овощами, рыба в соусе, фаршированная рыба, блюда с креветками и кальмарами. . . Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Президент Петербургской гильдии шеф-поваров, организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон дарит вам подлинную энциклопедию для знатоков и ценителей деликатесов из рыбы и морепродуктов. В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы - от кушаний широко известных до новомодных.
Набор ручек шариковых "Triplus" со сменным стрежнем, 4 цвета.
Материал корпуса: пластик. Ширина линии: тонкая. Цвет корпуса соответствует цвету стержня. В наборе: 4 цвета. Размер ручки 14 см.
423 руб
Раздел: Цветные
Ящик универсальный "Кристалл", 555x390x290 мм.
Ящик позволяет удобно и компактно хранить постельное белье, одежду, обувь, игрушки, повседневные мелочи. Его можно штабелировать, удобно
639 руб
Раздел: Более 10 литров
Сиденье в ванну "Классик".
Сиденье в ванну из пяти реек, прикрепленное к каркасу. Материал: дерево, металл. Размер сиденья: 420х270 мм. Вес: 1,5 кг.
476 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания

Рыбные блюда с гарниром из риса
Сочность и консистенция готовой к употреблению рыбы зависит от способа тепловой обработки. Рыбные блюда делят на отварные, припущенные, тушеные, жареные и запеченные. Рис. 1. Классификация блюд из рыбыДля варки пригодны все породы рыб, однако лещ, сазан, карп, карась, навага, вобла, корюшка вкуснее в жареном или запеченном виде. Рыбу варят порционными кусками, звеньями, и целиком. Порционными кусками варят любую рыбу, кроме осетровой; звеньями или крупным куском (до 5 кг) — только осетровую рыбу; целиком варят крупную рыбу — для приготовления банкетных блюд, а также мелкую рыбу, чаще всего воблу свежую и соленую, свежую сельдь, окуня, кефаль, форель и другую рыбу весом от 100 до 200 г. Варят рыбу в рыбных котлах, сотейниках и в глубоких противнях. Во время варки рыба должна быть полностью погружена в жидкость; в среднем необходимо 150—200 мл воды на кусок рыбы весом 100—150 г. Следует помнить, что при излишке воды качество вареной рыбы ухудшается. Рыбу нельзя варить при сильном кипении; в начале закипания посуду с рыбой отодвигают на край плиты или уменьшают нагрев с таким расчетом, чтобы жидкость не кипела, а находилась в легком движении, характерном для начала кипения.


Приготовление блюд на гриле, мангале, фондю и барбекю Вкусные штучки Феникс Полтавец Н.
Для удобства книга разбита на разделы "Гриль", "Мангал", "Фондю", "Барбекю".
61 руб
Рыба и морепродукты: 200 самых лучших рецептов и подробное описание процесса приготовления блюд (пер. с англ. Покидаевой Т.Ю.; под ред. Дойсер Л.) - 256 с. ISBN 5-257-00396-1 (в супер.) ~98.09.10 043 М: Росмэн
700 руб
Птица. Рецепты приготовления блюд из птицы Центрполиграф Лазерсон И.И.
В новой книге президента гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных блюд из птицы.
542 руб
Капуста - на столе не пусто. Рецепты приготовления блюд из капусты Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: пигоди, кальцоне с брокколи, бигос, пхали, голубцы, похмельные щи и, конечно же, всеми любимые пироги с капустой.
595 руб
Блюдо "Рыба" (196х160 мм)
Предназначены для очень интенсивного использования без потери внешнего вида.
52 руб
Блюда из речной и морской рыбы. С рецептами пошагового приготовления. 28 рецептов Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо
31 руб
С рецептами пошагового приготовления Мультиварка. Первые и вторые блюда, выпечка и десерты. 27 рецептов. Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо Левашова Е.
31 руб
Биокухня: Секреты полноценного и здорового питания: 400 рецептов на каждый день: Приготовление полезных и легких для усвоения блюд из натуральных продуктов с максимальным сохранением их биологической ценности (пер. с нем. Зиминой М.Е.) Уникум Пресс,Инфра-М Майер П.
При этом имеет значение не только качество пищи, но и ее соответствие индивидуальным потребностям организма каждого конкретного человека.
129 руб
Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей (сост. Красичкова А.Г.) Повар и поваренок Эксмо
44 руб
Оригинальные рецепты блюд из рыбы Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (обложка) Эксмо Братушева А.
64 руб
Новые рецепты блюд из рыбы Кулинарочка (обложка) Эксмо
А для того, чтобы этот самый рацион был достаточно разнообразен, да при всем при этом еще и отличался отличными вкусовыми качествами, нужно воспользоваться рецептами, представленными в данной книге.
125 руб
100 лучших блюд из рыбы в микроволновой печи Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Выдревич Г.С.
Сейчас можно без хлопот приобрести микроволновку и с духовкой, и с грилем.
22 руб
Трудовое обучение. Наглядное пособие. Разделка рыбы на филе / Оформление рыбных блюд Наглядные пособия. Трудовое обучение Дрофа, ДиК
18 руб
Гриль и барбекю. Простые рецепты приготовления мяса, рыбы и овощей Клуб семейного досуга
275 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты Рипол Классик
258 руб
CD-ROM. Энциклопедия блюд из рыб и морепродуктов
Системные требования:
145 руб
Кулинария. Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Иллюстрированное учебное пособие Академия (Academia) Андросов В.П.
В учебном пособии приведены классификация супов и соусов, технологические схемы приготовления щей, борща, овощной окрошки, рассольника "Ленинградский", супа-пюре из картофеля, основного красного соуса, рагу из овощей, картофельных котлет, шницеля из капусты.
769 руб
Плакаты. Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд Академия (Academia) Андросов В.П.
Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания.
9368 руб
Блюдо для заливного "Заливная рыба", 23,6x13,6x3,9 см
476 руб
Царь-рыба: Повести и рассказы Красная книга русской прозы ISBN 5-699-05153-8 Красная книга русской прозы Эксмо Астафьев В.П.
179 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг