(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд

Формат:      Страниц 102      Размер 27x22x2 см      Вес 0,592 кг
     твердый переплет
Автор:
Лазерсон И.И.    
Издательство:
Центрполиграф    
Год:2007
Цена:
832 руб
нет в наличии
найти еще ...
Текст сопровождается цветными фотографиями. Рыбные ассорти, коктейли, салаты, супы, роллы, маринады, рыба с овощами, рыба в соусе, фаршированная рыба, блюда с креветками и кальмарами. . . Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Президент Петербургской гильдии шеф-поваров, организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон дарит вам подлинную энциклопедию для знатоков и ценителей деликатесов из рыбы и морепродуктов. В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы - от кушаний широко известных до новомодных.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 4 л.
Объем: 4 л. Диаметр: 20 см. Глубина: 12,5 см. Толщина стенок: 0,5 мм. Кастрюля из высококачественной нержавеющей стали класса
811 руб
Раздел: От 3,1 до 5 литров
Ручка перьевая "Golden Prestige", синяя, 0,8 мм, корпус хром/золото.
Перьевая ручка Golden Prestige. Цвет корпуса: хром/золото. Материал корпуса: металл. Материал пера: иридий. К данной ручке подходят
410 руб
Раздел: VIP-ручки
Поильник-непроливайка "Малыши и малышки", со сменным носиком (с 4 месяцев), 150 мл.
Поильник-непроливайка "Малыши и малышки" идеально подойдет в качестве первого поильника для Вашего Малыша. Силиконовый носик
393 руб
Раздел: Поильники, непроливайки

Рыбные блюда с гарниром из риса
Сочность и консистенция готовой к употреблению рыбы зависит от способа тепловой обработки. Рыбные блюда делят на отварные, припущенные, тушеные, жареные и запеченные. Рис. 1. Классификация блюд из рыбыДля варки пригодны все породы рыб, однако лещ, сазан, карп, карась, навага, вобла, корюшка вкуснее в жареном или запеченном виде. Рыбу варят порционными кусками, звеньями, и целиком. Порционными кусками варят любую рыбу, кроме осетровой; звеньями или крупным куском (до 5 кг) — только осетровую рыбу; целиком варят крупную рыбу — для приготовления банкетных блюд, а также мелкую рыбу, чаще всего воблу свежую и соленую, свежую сельдь, окуня, кефаль, форель и другую рыбу весом от 100 до 200 г. Варят рыбу в рыбных котлах, сотейниках и в глубоких противнях. Во время варки рыба должна быть полностью погружена в жидкость; в среднем необходимо 150—200 мл воды на кусок рыбы весом 100—150 г. Следует помнить, что при излишке воды качество вареной рыбы ухудшается. Рыбу нельзя варить при сильном кипении; в начале закипания посуду с рыбой отодвигают на край плиты или уменьшают нагрев с таким расчетом, чтобы жидкость не кипела, а находилась в легком движении, характерном для начала кипения.


Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие Среднее профессиональное образование (СПО) Феникс Богачева А.А.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).
419 руб -10% 377 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Профессиональное образование Академия (Academia) Самородова И.П.
Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения.
567 руб
Лосось: золотые блюда из красной рыбы: рецепты приготовления блюд из лосося Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Побалуйте себя, друзей и близких. Приятного аппетита! Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: карпаччо из семги, салат с фунчезой, форель в солевом тесте, суси нигири и канапе с муссом из красной рыбы и щучьей икры.
595 руб
Рис. Пища богов: рецепты приготовления блюд из риса Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.
Как всегда, в легкой и доступной форме автор доносит до читателя необходимую информацию о продукте, делится секретами выбора сорта риса и ювелирными тонкостями исполнения кулинарных шедевров.
595 руб
Блюдо "Рыба" (196х160 мм), 12 штук
Столовая посуда. Оригинальная форма и дизайн.
131 руб
Блюдо "Рыба" (260х210 мм)
Предназначены для очень интенсивного использования без потери внешнего вида. Столовая посуда. Оригинальная форма и дизайн.
73 руб
Блюда из речной и морской рыбы. С рецептами пошагового приготовления. 28 рецептов Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо
37 руб
С рецептами пошагового приготовления Мультиварка. Первые и вторые блюда, выпечка и десерты. 27 рецептов. Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо Левашова Е.
33 руб
Рецепты блюд быстрого приготовления: От 5 до 30 минут Страна советов Алямовская В.А.
Нужно устроить детский праздник или романтический ужин, но времени на подготовку катастрофически не хватает?
71 руб
Советы по использованию пряностей, соусов и заправок Самоучитель кулинарии: Творите и пробуйте! : Оригинальные рецепты блюд на все случаи жизни; Секреты кулинарной обработки мяса, рыбы, овощей; Шаг за шагом. Полное руководство Астрель-СПб,АСТ
Здесь же приведены рекомендации по хранению, обработке и приготовлению мяса, рыбы, овощей, приготовлению блюд в микроволновке, на барбекю и в горшочках, даны описания специи и приправ, с помощью которых можно из знакомых всем продуктов приготовить блюдо с совершенно новым вкусом.
179 руб
500 блюд из рыбы и морепродуктов ISBN 5-7838-1151-3 Вече Грицак Е.Н.,Ткач М.И.
54 руб
Паста или просто макароны: рецепты приготовления паст и блюд из макарон Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Побалуйте себя, друзей и близких.
384 руб
Украшение блюд праздничного стола: Уникальное пошаговое руководство от самого известного шеф-повара РОССИИ ЕВГЕНИЯ МОРОЗА Астрель,АСТ Мороз Е.
Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России.
260 руб
Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей Повар и поваренок (обложка) Эксмо
5 руб
Блюда из пароварки. Мясо, рыба, птица, овощи Гелеос Плотникова Т.
Готовьте себе на радость, близким на здоровье!
132 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи Рипол Классик Дарья В.Н.
295 руб
100 лучших блюд кавказской кухни. Истории и традиции, национальные рецепты, пошаговое фото Аркаим (Урал ЛТД) Ройтенберг И.Г.
Поэтому и получаются они особенно вкусными!
359 руб -30% 251 руб
Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Иллюстрированное учебное пособие Академия (Academia) Андросов В.П.
В учебном пособии приведена классификация бутербродов.
795 руб
Запекаем в духовке. 55 рецептов блюд из мяса, рыбы, овощей и фруктов Сборник лучших рецептов Бурда
Это мясо, птица, рыба, овощи и десерты.
183 руб
50 рецептов. Рыба. Продукты и приготовление. Закуски. Первое. Второе. Выпечка Кулинарная коллекция. 50 рецептов Эксмо
На закуску, на первое и второе, и что-нибудь рыбное в тесте.
99 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг