(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд

Формат:      Страниц 102      Размер 27x22x2 см      Вес 0,592 кг
     твердый переплет
Автор:
Лазерсон И.И.    
Издательство:
Центрполиграф    
Год:2007
Цена:
832 руб
нет в наличии
найти еще ...
Текст сопровождается цветными фотографиями. Рыбные ассорти, коктейли, салаты, супы, роллы, маринады, рыба с овощами, рыба в соусе, фаршированная рыба, блюда с креветками и кальмарами. . . Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Президент Петербургской гильдии шеф-поваров, организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон дарит вам подлинную энциклопедию для знатоков и ценителей деликатесов из рыбы и морепродуктов. В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы - от кушаний широко известных до новомодных.
Набор посуды: тарелка с подогревом на присоске (3 секции), ложка, вилка.
Тарелочка с подогревом на присоске незаменима в период, когда ваш малыш учится есть самостоятельно. Внутреннее пространство тарелочки
308 руб
Раздел: Наборы для кормления
Этажерка "Грация" прямоугольная четырехсекционная длинная.
Легкие и практичные этажерки идеально подходят для ванной комнаты, кухни или прихожей. Вместительные полки применяются для хранения
644 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи
8 толстых карандашей для малышей.
Диаметр карандаша: 1 см.
407 руб
Раздел: 7-12 цветов

Рыбные блюда с гарниром из риса
Сочность и консистенция готовой к употреблению рыбы зависит от способа тепловой обработки. Рыбные блюда делят на отварные, припущенные, тушеные, жареные и запеченные. Рис. 1. Классификация блюд из рыбыДля варки пригодны все породы рыб, однако лещ, сазан, карп, карась, навага, вобла, корюшка вкуснее в жареном или запеченном виде. Рыбу варят порционными кусками, звеньями, и целиком. Порционными кусками варят любую рыбу, кроме осетровой; звеньями или крупным куском (до 5 кг) — только осетровую рыбу; целиком варят крупную рыбу — для приготовления банкетных блюд, а также мелкую рыбу, чаще всего воблу свежую и соленую, свежую сельдь, окуня, кефаль, форель и другую рыбу весом от 100 до 200 г. Варят рыбу в рыбных котлах, сотейниках и в глубоких противнях. Во время варки рыба должна быть полностью погружена в жидкость; в среднем необходимо 150—200 мл воды на кусок рыбы весом 100—150 г. Следует помнить, что при излишке воды качество вареной рыбы ухудшается. Рыбу нельзя варить при сильном кипении; в начале закипания посуду с рыбой отодвигают на край плиты или уменьшают нагрев с таким расчетом, чтобы жидкость не кипела, а находилась в легком движении, характерном для начала кипения.


Приготовление блюд на гриле, мангале, фондю и барбекю Вкусные штучки Феникс Полтавец Н.
Для удобства книга разбита на разделы "Гриль", "Мангал", "Фондю", "Барбекю".
61 руб
Рыба и морепродукты: 200 самых лучших рецептов и подробное описание процесса приготовления блюд (пер. с англ. Покидаевой Т.Ю.; под ред. Дойсер Л.) - 256 с. ISBN 5-257-00396-1 (в супер.) ~98.09.10 043 М: Росмэн
700 руб
Птица. Рецепты приготовления блюд из птицы Центрполиграф Лазерсон И.И.
В новой книге президента гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных блюд из птицы.
542 руб
Капуста - на столе не пусто. Рецепты приготовления блюд из капусты Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: пигоди, кальцоне с брокколи, бигос, пхали, голубцы, похмельные щи и, конечно же, всеми любимые пироги с капустой.
524 руб
Блюдо "Рыба" (196х160 мм)
Предназначены для очень интенсивного использования без потери внешнего вида.
52 руб
Набор алюминиевых лотков для приготовления блюд-гриль "Forester", 22х34 см
244 руб
Вкусные блюда для стройной фигуры. Первые и вторые блюда. Салаты. С рецептами пошагового приготовления. 30 рецептов Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо
45 руб
Рецепты блюд быстрого приготовления: От 5 до 30 минут Страна советов Алямовская В.А.
Нужно устроить детский праздник или романтический ужин, но времени на подготовку катастрофически не хватает?
71 руб
Советы по использованию пряностей, соусов и заправок Самоучитель кулинарии: Творите и пробуйте! : Оригинальные рецепты блюд на все случаи жизни; Секреты кулинарной обработки мяса, рыбы, овощей; Шаг за шагом. Полное руководство Астрель-СПб,АСТ
Здесь же приведены рекомендации по хранению, обработке и приготовлению мяса, рыбы, овощей, приготовлению блюд в микроволновке, на барбекю и в горшочках, даны описания специи и приправ, с помощью которых можно из знакомых всем продуктов приготовить блюдо с совершенно новым вкусом.
179 руб
500 блюд из рыбы и морепродуктов ISBN 5-7838-1151-3 Вече Грицак Е.Н.,Ткач М.И.
54 руб
Паста или просто макароны: рецепты приготовления паст и блюд из макарон Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Побалуйте себя, друзей и близких.
384 руб
Украшение блюд праздничного стола: Уникальное пошаговое руководство от самого известного шеф-повара РОССИИ ЕВГЕНИЯ МОРОЗА Астрель,АСТ Мороз Е.
Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России.
260 руб
Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей Повар и поваренок (обложка) Эксмо
5 руб
Блюда из пароварки. Мясо, рыба, птица, овощи Гелеос Плотникова Т.
Готовьте себе на радость, близким на здоровье!
132 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи Рипол Классик Дарья В.Н.
295 руб
100 лучших блюд кавказской кухни. Истории и традиции, национальные рецепты, пошаговое фото Аркаим (Урал ЛТД) Ройтенберг И.Г.
Поэтому и получаются они особенно вкусными!
359 руб -30% 251 руб
Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. Иллюстрированное учебное пособие Академия (Academia) Андросов В.П.
В учебном пособии приведена классификация бутербродов.
795 руб
Запекаем в духовке. 55 рецептов блюд из мяса, рыбы, овощей и фруктов Сборник лучших рецептов Бурда
Это мясо, птица, рыба, овощи и десерты.
183 руб
50 рецептов. Рыба. Продукты и приготовление. Закуски. Первое. Второе. Выпечка Кулинарная коллекция. 50 рецептов Эксмо
На закуску, на первое и второе, и что-нибудь рыбное в тесте.
104 руб
Коллекция легких и полезных блюд. Секреты приготовления и подачи АСТ Чебаева С.О.
572 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг