(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд

Формат:      Страниц 102      Размер 27x22x2 см      Вес 0,592 кг
     твердый переплет
Автор:
Лазерсон И.И.    
Издательство:
Центрполиграф    
Год:2007
Цена:
832 руб
нет в наличии
найти еще ...
Текст сопровождается цветными фотографиями. Рыбные ассорти, коктейли, салаты, супы, роллы, маринады, рыба с овощами, рыба в соусе, фаршированная рыба, блюда с креветками и кальмарами. . . Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам. Президент Петербургской гильдии шеф-поваров, организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон дарит вам подлинную энциклопедию для знатоков и ценителей деликатесов из рыбы и морепродуктов. В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы - от кушаний широко известных до новомодных.
Настольная игра "Обманщик".
Не верь обманщикам! Если будешь лукавить, твой нос будет расти! Эта карточная игра рассчитана на 3-4 игроков, которым предстоит
376 руб
Раздел: Игры на ассоциации, воображение
Настольная игра "Волшебник Изумрудного города".
Семейная игра для 2-6 игроков. Участники помогают Элли и ее друзьям добраться до Изумрудного города, для этого они выполняют разные
1490 руб
Раздел: Классические игры
Шарики пластиковые, цветные, 50 штук.
Пластиковые шарики - веселая игра для малышей, ими можно играть где угодно - дома, на улице, в детском саду, наполнять детский манеж,
372 руб
Раздел: Шары для бассейна

Рыбные блюда с гарниром из риса
Сочность и консистенция готовой к употреблению рыбы зависит от способа тепловой обработки. Рыбные блюда делят на отварные, припущенные, тушеные, жареные и запеченные. Рис. 1. Классификация блюд из рыбыДля варки пригодны все породы рыб, однако лещ, сазан, карп, карась, навага, вобла, корюшка вкуснее в жареном или запеченном виде. Рыбу варят порционными кусками, звеньями, и целиком. Порционными кусками варят любую рыбу, кроме осетровой; звеньями или крупным куском (до 5 кг) — только осетровую рыбу; целиком варят крупную рыбу — для приготовления банкетных блюд, а также мелкую рыбу, чаще всего воблу свежую и соленую, свежую сельдь, окуня, кефаль, форель и другую рыбу весом от 100 до 200 г. Варят рыбу в рыбных котлах, сотейниках и в глубоких противнях. Во время варки рыба должна быть полностью погружена в жидкость; в среднем необходимо 150—200 мл воды на кусок рыбы весом 100—150 г. Следует помнить, что при излишке воды качество вареной рыбы ухудшается. Рыбу нельзя варить при сильном кипении; в начале закипания посуду с рыбой отодвигают на край плиты или уменьшают нагрев с таким расчетом, чтобы жидкость не кипела, а находилась в легком движении, характерном для начала кипения.


Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие Среднее профессиональное образование (СПО) Феникс Богачева А.А.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).
487 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Профессиональное образование Академия (Academia) Самородова И.П.
Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения.
567 руб
Лосось: золотые блюда из красной рыбы: рецепты приготовления блюд из лосося Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.И.
Побалуйте себя, друзей и близких. Приятного аппетита! Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: карпаччо из семги, салат с фунчезой, форель в солевом тесте, суси нигири и канапе с муссом из красной рыбы и щучьей икры.
595 руб
Рис. Пища богов: рецепты приготовления блюд из риса Соло для гурмана Центрполиграф Лазерсон И.
Как всегда, в легкой и доступной форме автор доносит до читателя необходимую информацию о продукте, делится секретами выбора сорта риса и ювелирными тонкостями исполнения кулинарных шедевров.
595 руб
Блюдо "Рыба" (196х160 мм), 12 штук
Столовая посуда. Оригинальная форма и дизайн.
131 руб
Блюдо "Рыба" (260х210 мм)
Предназначены для очень интенсивного использования без потери внешнего вида. Столовая посуда. Оригинальная форма и дизайн.
73 руб
Блюда из речной и морской рыбы. С рецептами пошагового приготовления. 28 рецептов Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо
37 руб
С рецептами пошагового приготовления Мультиварка. Первые и вторые блюда, выпечка и десерты. 27 рецептов. Кулинария. Любимые рецепты (обложка) Эксмо Левашова Е.
41 руб
Биокухня: Секреты полноценного и здорового питания: 400 рецептов на каждый день: Приготовление полезных и легких для усвоения блюд из натуральных продуктов с максимальным сохранением их биологической ценности (пер. с нем. Зиминой М.Е.) Уникум Пресс,Инфра-М Майер П.
При этом имеет значение не только качество пищи, но и ее соответствие индивидуальным потребностям организма каждого конкретного человека.
129 руб
Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей (сост. Красичкова А.Г.) Повар и поваренок Эксмо
44 руб
Оригинальные рецепты блюд из рыбы Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (обложка) Эксмо Братушева А.
64 руб
Новые рецепты блюд из рыбы Кулинарочка (обложка) Эксмо
А для того, чтобы этот самый рацион был достаточно разнообразен, да при всем при этом еще и отличался отличными вкусовыми качествами, нужно воспользоваться рецептами, представленными в данной книге.
125 руб
100 лучших блюд из рыбы в микроволновой печи Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Выдревич Г.С.
Сейчас можно без хлопот приобрести микроволновку и с духовкой, и с грилем.
22 руб
Трудовое обучение. Наглядное пособие. Разделка рыбы на филе / Оформление рыбных блюд Наглядные пособия. Трудовое обучение Дрофа, ДиК
18 руб
Гриль и барбекю. Простые рецепты приготовления мяса, рыбы и овощей Клуб семейного досуга
303 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты Рипол Классик
258 руб
CD-ROM. Энциклопедия блюд из рыб и морепродуктов
Системные требования:
145 руб
Кулинария. Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Иллюстрированное учебное пособие Академия (Academia) Андросов В.П.
В учебном пособии приведены классификация супов и соусов, технологические схемы приготовления щей, борща, овощной окрошки, рассольника "Ленинградский", супа-пюре из картофеля, основного красного соуса, рагу из овощей, картофельных котлет, шницеля из капусты.
769 руб
Плакаты. Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд Академия (Academia) Андросов В.П.
Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания.
9368 руб
Блюдо для заливного "Заливная рыба", 23,6x13,6x3,9 см
476 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг