(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов Изд. 5-е, доп., перераб. Начальное профессиональное образование ISBN 5-222-07396-3

Формат:      Страниц 352      Размер 22x15x2 см      Вес 0,42 кг
     Целофанированный переплет
Автор:
Барановский В.А.    
Шатун Л.Г.    
Издательство:
Феникс    
Год:2005
Цена:
179 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге использованы материалы Сборника рецептур, приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. Учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е издание Рекомендовано для широкого круга профессионалов, для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам. Учебное пособие Повар предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оценено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд.
Банка для хранения зелени (арт. PGL-220011 Coloriva).
Банка для хранения зелени Pomi d'Oro, модель PGL-220011, коллекция Coloriva. Банка для зелени выполнена из прозрачного
503 руб
Раздел: Стеклянные
Логическая игра "Цветовой код".
Игра помогает развить логику и сообразительность у детишек дошкольного возраста. Сто самых разнообразных заданий порадуют ребенка и научат
1088 руб
Раздел: Игры логические
Качели подвесные "Гном".
Очень прочные универсальные качели, которые можно использовать как в домашних условиях, так и на природе. Основа выполнена из натурального
1499 руб
Раздел: Качели для дома

Приготовление кондитерских изделий: тортов и...
При этом он руководствуется нормами поведения принятыми в нашем обществе, а так же профессиональным требованиям таким как: постоянная приветливость, вежливость, тактичность, радушие ко всем требованиям. Повар должен общаться не теряя собственного достоинства. Но этическая культура общения повара с потребителем не должна сводиться к формальной вежливости, корректности в работе это еще не подлинная культура общения. Доброжелательный настрой повара как бы обязывает подлинному настроению. Таким образом работники общественного питания пропагандируют правила этикета выполняя тем самым определенную воспитательную роль. а так же воздействуют эстетические вкусы, культуры поведения за столом, консультации по вопросам сочетания блюд и напитков. В ответ на радушное обслуживание, потребители стремятся быть умеренными в своих требованиях. Разумеется доброта должна быть искренней, ведь доброта располагает друг к другу. Лучшая форма проявления радушия не принужденная естественная улыбка. Список литературы Кенгис Р.П., Мархель П.С. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.-М.:Логос, 1994 Лабораторно-практические занятия для поваров: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и колледжей/Авт.-сост. В.А. Коева.-Ростов н/Д: Феникс, 2001 Домашняя выпечка. (сост. И.Жигалова).-Т.Мехнат, 1993 Торты. Ансель. .-М.: «ТЕРРА» – « ERRA», 1994 Н.Г. Щеглов, К.А. Гайворонский Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Учебник.-М.:Деловая литература, 2001. Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общесвтенного питания. М., 1985.


Маленький повар: Книжка с наклейками (худ. Шаповалов К.) - 8 с. ISBN 5-93443-915-4 ~93.11.03 281 М:Кварта-Эстейт
59 руб
Мясные блюда на любой вкус: Говядина, телятина, баранина, ягнятина, свинина, гарниры к ним, блюда из них и многое другое… (сост. Горелик К.А.) - 256 с. {Королевский повар} ISBN 5-7905-1079-5 ~93.04.24 653 М: Рипол Классик
115 руб
Изделия из теста (сост. Ройтенберг И.) (настольная книга на спирали) Изд. 2-е Сам себе повар ISBN 5-8029-0405-4 Сам себе повар Урал ЛТД,Аркаим
179 руб
Повар Начальное профессиональное образование Дашков и К° Шатун Л.Г.
Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться «Сборником рецептур», стандартами, технологическими картами и схемами.
191 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер: Выпуск 2 (4): Рецепты: Бенке М. Веникова М. Виола Дж.К. и др. (Приложение к журналу 'Ресторанные ведомости') ISBN Ресторанные ведомости
449 руб
Морские деликатесы (сост. Ройтенберг И.Г.) (настольная книга на спирали) Сам себе повар ISBN 5-8029-1174-3 Аркаим,Урал Л.Т.Д.
180 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер. Выпуск 02 (04) Ресторанные ведомости
В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий.
550 руб
Основы калькуляции и учета (для профессий повар, кондитер) Начальное профессиональное образование Академкнига / Учебник Усова
302 руб
Повар Профессиональное образование Феникс Мельников И.В.
Стать хорошим поваром - значит быть всегда востребованным, ценным и высокооплачиваемым работником.
145 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер. Выпуск 3 Ресторанные ведомости Пьянков А.
5 руб
Производственное обучение профессии “Повар”: В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Андросов В.П.
378 руб
Повар Начальное профессиональное образование Дашков и К° Шатун Л.Г.
Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться "Сборником рецептур", стандартами, технологическими картами и схемами.
251 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда Учебное пособие для начального профессионального образования. Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Андросов В.П.
В 5-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся обработки сельди, видов рыб и их кулинарного использования, современных тенденций в кулинарии, приведены контрольные вопросы.
317 руб
Пазл "Шрек: Супер-повар", 35 элементов
101 руб
Набор в сумочке "Повар Китти"
496 руб
Бегемот "Повар" (20 см)
935 руб
Повар Начальное профессиональное образование Дашков и К° Шатун Л.Г.
Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
5 руб
Развивающий набор "Маленький повар"
5 руб
Игровой набор "Повар" в сумке
800 руб
Набор "Маленький повар"
5 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг