(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда. Гриф МО РФ

Формат:      Страниц 400      Размер 22x15x2 см      Вес 0,479 кг
     твердый переплет
Автор:
Усов В.Н.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2007
Цена:
965 руб
нет в наличии
найти еще ...
Отражены основные традиции русской кухни: технология приготовления блюд, их сырьевой состав, тепловые режимы, особенности подачи. Приведены сведения из истории некоторых блюд, берущих начало из глубокой древности. Раскрыты приемы приготовления блюд старинной и современной русской кухни, способы их оформления, использования соусов, гарниров. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Даны краткие справки о происхождении названий блюд, этапах появления их на русском столе, эволюции их превращения в кулинарную продукцию на современных предприятиях общественного питания. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.
Макси-пазлы "Ягоды", 20 элементов.
Макси-пазлы разработаны специально для маленьких детей. Крупные крепкие детали удобны для захвата детской ручкой. А красочное оформление
426 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)
Рюкзак "Basic. Чемпионат мира по футболу 2018", 30х41х13 см.
1 большое отделение с 1 внутренним отделением. 1 накладной карман спереди. Удобные лямки, позволяющие регулировать длину. Размер 30х41х13
1150 руб
Раздел: Канцтовары, хобби
Этажерка "Грация" прямоугольная четырехсекционная длинная.
Легкие и практичные этажерки идеально подходят для ванной комнаты, кухни или прихожей. Вместительные полки применяются для хранения
647 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи

Меню
Суточный рацион распределяется по отдельным приемам пищи в зависимости от характера труда и распорядка дня (примерно: обед 50 %, завтрак и ужин по 25 %). Меню комплексных обедов представляет собой набор из трех или четырех блюд, подобранных с учетом физиологических норм питания, чередующийся по дням недели. Стоимость обедов, как правило, бывает постоянной, что позволяет обслуживать посетителей по абонементам. Меню составляется на 12 дней. В меню обеда ресторанов входят также дежурные блюда, включающие блюда несложного приготовления, которые удобны для отпуска. Наиболее широко используют этот вид меню в дневные часы работы ресторанов первого класса, а также в привокзальных ресторанах. Меню обеда также может состоять из одного блюда (обычно второе горячее), из двух (суп и второе горячее), из трех (холодная закуска, суп, второе горячее или суп, второе горячее, десерт), из четырех (холодная закуска, суп, второе горячее, десерт), из пяти (холодная закуска, суп, второе рыбное блюдо, второе мясное блюдо, десерт) и из шести блюд (холодная закуска, горячая закуска, суп, второе рыбное, второе мясное блюдо, десерт).


Вторые блюда; Холодные закуски; Вкусно и необычно: Напитки Кулинарная коллекция Изделия из теста; Первые блюда; Кулинарная коллекция Вече Маслякова Е.В.,Поливалина Л.И.
Книга дает широкое представление о том, что такое здоровая, насыщенная витаминами и минеральными веществами, но вместе с тем необыкновенно вкусная еда.
149 руб
Холодные закуски и салаты: Бутерброды; Паштеты; Канапе; Заливные; Салаты - 240 с. {Рецепты и сервировка} ISBN 5-9533-0407-2 ~54.00.00 33949 М: Вече Сбитнева Е.М.
131 руб
Холодные закуски Искусство кулинарии Владис Грибещенко О.
Холодные закуски всегда кстати: и на праздничном столе, и на повседневном.
23 руб
Холодные закуски для горячего мужчины 101 замечательный рецепт Лада Хлебников В.
Без холодных закусок не обходится ни одно праздничное застолье.
28 руб
Настольная игра "Операция. Холодное сердце" (русская версия)
Поймай всех снеговичков так, чтобы не раздался звонок. В комплекте: игровое поле и пинцет, 12 пластиковых снеговичков, инструкция к игре.
2695 руб
Русская идея: Сборник произведений русских мыслителей (сост. Васильев Е.А.) - 512 с. {Библиотека истории и культуры} ISBN 5-8112-0022-6 5-8112-0850-2 ~92.10.12 992 М: Айрис-Пресс
198 руб
Фрагменты произведений Глинки М. И. , Мусоргского М. П. , Римского-Корсакова Н. А. и др. ; Оркестр русских народных инструментов: Сгонный сигнал и др. Пастуший наигрыш; Симфонический оркестр: Березка, русская хороводная; Поговорим об оркестре: Беседы о музыке Росмэн-Аудио
31 руб
Русская хрестоматия. Памятники древней русской литературы и народной словесности с историческими, литературными и грамматическими объяснениями и с словарем. Изд.10-е. Книга по Требованию Буслаев Ф.И.
Несмотря на то, что была проведена серьезная работа по восстановлению первоначального качества издания, на некоторых страницах могут обнаружиться небольшие "огрехи": помарки, кляксы и т. п. Книга представляет собой репринтное издание 1907 года.
1566 руб
Русская литература. Большая энциклопедия русского народа Институт русской цивилизации Платонова О.А.
Русской литературе характерна оптимистическая вера в победу Божественных начал Добра и справедливости, в особую миссию русского человека в борьбе с силами зла.
974 руб
Русская хрестоматия: памятники древней Русской литературы и народной словесности Нобель Пресс Ф.И. Б.
966 руб
Из истории русской литературы. Том 2. Русская литература второй половины XVIII века. М. Н. Муравьев: Введение в творческое наследие. Книга 2 Языки славянских культур Владимир Т.
Особое место занимают статьи, посвященные выявлению места поэтического наследия Муравьева в развитии русской поэзии XVIII века, рецепции западноевропейского опыта, реминисценциям из Муравьева в творчестве Пушкина и др. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии.
1052 руб
Русская кухня Лучшие кулинарные идеи АСТ Резько И.В.
Для широкого круга читателей.
58 руб
Русская кухня - 47 с. {Скорая кулинарная помощь } ISBN 5-9524-1327-7 ~54.00.00 41844 М: ЦП Лазерсон И.И.
22 руб
Русская кухня Кулинарные шедевры Эльмиры Меджитовой Эксмо Меджитова Э.Д.
Это роскошное подарочное издание - настольная поваренная книга для каждого дня и каждого дома. Приятного аппетита! Книга «Русская кухня» - плод многолетнего собирательского труда автора, объехавшего Россию в поисках рецептов русской кухни, от Белого моря до предгорий Кавказа, от Великого Новгорода до Тихого океана.
832 руб
Русская кухня: поэтапные инструкции приготовления Кулинарное мастерство Эксмо
Книга является замечательным пособием для хозяек, пожелавших разнообразить меню блюдами русской кухни.
450 руб
Набор пасхальный: 'Русские узоры' (хохлома) (10 художественных термоэтикеток, 10 подставок для яиц, 70 голографических наклеек) - - с. {Домашняя кухня} ~54.00.00 63174 М: Интерпекарь
39 руб
Русская кухня Лучшие кулинарные идеи АСТ Резько И.В.
25 руб
Порядок слов: Праздник: Стихи; Трепанация черепа: Повесть; Чтение: Пьеса; Поэтическая кухня: Эссе; Стихи 1995-1999 гг. Новый русский век ISBN 5-89178-170-0 У-Фактория Гандлевский С.М.
29 руб
Русская деревенская кухня Рипол Классик Солдатова М.А.
Обобщая богатейший опыт старинной деревенской кухни, эта книга поделится с вами рецептами салатов и закусок, солений, супов, мясных и рыбных блюд, которые украсят как повседневный, так и праздничный стол.
107 руб
Русская кухня сегодня: 300 полезных и вкусных рецептов ISBN 5-462-00558-Х АСТ-ПРЕСС КНИГА
84 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг