(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Блюда из фарша (пер. с польск. Монаховой М.)

Формат:      Страниц 128      Размер 21x13x1 см      Вес 0,185 кг
     Целофанированный переплет
Автор:
Мурас И.    
Издательство:
Мой Мир ГмбХ & Ко.КГ    
Год:2006
Цена:
129 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге собраны лучшие рецепты блюд из фарша - удивительно вкусные котлеты, фрикадельки, тефтели, зразы, паштеты, рулеты... Предлагаемые в книге мясные блюда просты в приготовлении, не займут много времени и доставят настоящее удовольствие всем любителям домашней кухни.
Машинка "Бибикар (Bibicar)" с полиуретановыми колесами, синяя.
Детская машинка «Бибикар» станет идеальным источником не только развлечения, но и развития для любого ребёнка, которому уже исполнилось 3
2389 руб
Раздел: Каталки
Фломастеры смываемые "Jungle", 24 цвета.
Фломастеры с заблокированным пишущим узлом, смываемые. Количество цветов: 24.
367 руб
Раздел: 13-24 цвета
Кукла (BLD044).
Материал: пластмасса. Высота: 28 см. Возраст: 3+. В ассортименте без возможности выбора.
330 руб
Раздел: Куклы-модели, современные

Технология производства варёных колбас
При посоле мяса добавляют нитрит натрия в количестве 7,5 г на 100 кг сырья в виде раствора, концентрацией не выше 2,5% (или его вводят при приготовлении фарша). Далее соленое мясо направляют на выдержку при температуре не выше 12°С до 12-24 ч. Составление колбасного фарша. Посоленное мясо измельчают на волчке. Фарш для вареных колбас приго­тавливается на куттере после измельчения на волчке. При этом со­блюдают определенный порядок: вначале загружают говяжье мясо и нежирную свинину, нитрит натрия, фосфаты и приправы, шпик загружают в конце куттерования. При обработке мяса на куттере оптимальная температура 8-12°С. С целью предотвращения пере­грева фарша в куттер добавляют холодную воду или лед до 30%. В настоящее время при производстве вареных колбас в качестве наполнителя широко используют изолированный соевый белок (СУПРО 500Е, Супро Систем М-68, СУПРО ЕХ-32 и др.). Эти белки обладают высокой растворимостью, эмульгирую­щими, водосвязывающими и гелеобразующими свойствами. При их использовании значительно повышается качество и выход готовой продукции. Гель из соевого изолята готовят в начале куттерования или до­бавляют во время куттерования.


Блюда из фарша. Просто, быстро, вкусно Кристина & К° Бангерт Э.
Ко всем блюдам приведены также рецепты оригинальных соусов и подливок, рекомендован гарнир.
387 руб
Блюда из фарша Полезная книга от А до Я Газетный мир «Слог»
63 руб
Домашние котлеты и другие блюда из фарша Кулинарные радости (обложка) Эксмо Ильичева С.
119 руб
Любимые блюда из овощей и грибов (сост. Воробьева Т.М., Гаврилова Т.А.) Повар и поваренок Эксмо
Данная книга содержит рецепты лучших блюд из самых различных овощей и грибов, как простых в приготовлении, так и таких, которые требуют от вас опыта и знаний в кулинарии.
44 руб
Блюда для пикника Кулинария на каждый день Эксмо Зыкина О.В.
Красочные пошаговые иллюстрации и полезные советы, раскрывающие особенности кулинарии в отрыве от привычной кухни, помогут вам без особого труда создавать замечательные блюда во время загородного отдыха.
149 руб
Блюда из творога Быстро. Вкусно. Доступно Айрис-Пресс Анисина Е.
Удивите своих близких новым интересным блюдом!
149 руб
Блюда из овощей; 100 любимых рецептов: Десертные блюда - 64 с. Кухня в горшочке: Супы; Блюда из мяса; Блюда из рыбы; Блюда из круп и муки; Донецк: БАО Киреевский И.Р.
22 руб
75 самых простых и вкусных блюд: Блюда из бананов (сост. Жукова В.Н.) Кулинарные миниатюры АСТ,Сталкер
Бананы уже давно перестали быть экзотическими фруктами для наших широт.
34 руб
Блюда к завтраку Кулинарные миниатюры АСТ Бычкова Е.Р.
34 руб
Блюда во фритюре Семь поварят Аркаим (Урал ЛТД)
Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим".
43 руб
Блюда из баранины Очень просто! Терция,Эксмо
Это мясо отлично сочетается со всеми продуктами, из баранины готовят первые, вторые блюда и разнообразные закуски.
30 руб
Блюда из кабачков, баклажанов и тыквы - 48 с. {Быстро и вкусно} ISBN 5-94455-230-1 ~50.00.00 00658 СПб: ИД Литера Молоховец А.
18 руб
Блюда из картофеля Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Довбенко И.
21 руб
Блюда из курицы Вкусные хлопоты Аркаим (Урал ЛТД)
77 руб
Блюда из микроволновой печи (сост. Родионова И.) Эксмо
Микроволновая печь - это будущее, которое уже наступило.
115 руб
Блюда из мяса - 208 с. {Любимые рецепты} ISBN 5-17-003716-3 5-271-01044-9 ~90.12.30 016 М: АСТ /Астрель
95 руб
Блюда из мяса и птицы (сост. Воробьева Т.М., Гаврилова Т.А.) - 96 с. ISBN 5-699-02481-6 ~93.10.22 077 М: Эксмо
100 руб
Блюда из овощей Любимые рецепты АСТ Карпенко Е.А.
Богатый выбор рецептов открывает новые возможности в использовании самых разнообразных овощей, полезные для здоровья каждого человека.
96 руб
Блюда из овощей и грибов - 96 с. {Новейшая история России} ISBN 985-13-2314-4 ~54.00.00 61652 Мн: Харвест Зотиков Н.П.
28 руб
Блюда из птицы Любимые рецепты Астрель,АСТ Карпенко А.
98 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг