(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Блюда из фарша (пер. с польск. Монаховой М.)

Формат:      Страниц 128      Размер 21x13x1 см      Вес 0,185 кг
     Целофанированный переплет
Автор:
Мурас И.    
Издательство:
Мой Мир ГмбХ & Ко.КГ    
Год:2006
Цена:
129 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге собраны лучшие рецепты блюд из фарша - удивительно вкусные котлеты, фрикадельки, тефтели, зразы, паштеты, рулеты... Предлагаемые в книге мясные блюда просты в приготовлении, не займут много времени и доставят настоящее удовольствие всем любителям домашней кухни.
Пеленки впитывающие "Пелигрин" Classic (30 штук), 40х60 см.
Не любите переплачивать, а в тоже время цените стабильное качество детских товаров: тогда серия детских впитывающих пеленок Пелигрин
456 руб
Раздел: Пелёнки
Полиспаст, артикул 50501.
Представляет собой переносное подъемное устройство. Состоит из системы подвижных и неподвижных блоков, огибаемых канатом. Позволяет
1119 руб
Раздел: Такелаж
Калькулятор инженерный "Citizen, SR-135NPUCFS", 8+2 разрядов.
8+2 разрядов. 128 функций. Сдвижной пластиковый футляр. Питание - гальваническая батарея. Размер - 154х84 мм.
881 руб
Раздел: Калькуляторы

Технология производства варёных колбас
При посоле мяса добавляют нитрит натрия в количестве 7,5 г на 100 кг сырья в виде раствора, концентрацией не выше 2,5% (или его вводят при приготовлении фарша). Далее соленое мясо направляют на выдержку при температуре не выше 12°С до 12-24 ч. Составление колбасного фарша. Посоленное мясо измельчают на волчке. Фарш для вареных колбас приго­тавливается на куттере после измельчения на волчке. При этом со­блюдают определенный порядок: вначале загружают говяжье мясо и нежирную свинину, нитрит натрия, фосфаты и приправы, шпик загружают в конце куттерования. При обработке мяса на куттере оптимальная температура 8-12°С. С целью предотвращения пере­грева фарша в куттер добавляют холодную воду или лед до 30%. В настоящее время при производстве вареных колбас в качестве наполнителя широко используют изолированный соевый белок (СУПРО 500Е, Супро Систем М-68, СУПРО ЕХ-32 и др.). Эти белки обладают высокой растворимостью, эмульгирую­щими, водосвязывающими и гелеобразующими свойствами. При их использовании значительно повышается качество и выход готовой продукции. Гель из соевого изолята готовят в начале куттерования или до­бавляют во время куттерования.


Блюда из фарша. Просто, быстро, вкусно Кристина & К° Бангерт Э.
Ко всем блюдам приведены также рецепты оригинальных соусов и подливок, рекомендован гарнир.
387 руб
Блюда из фарша Полезная книга от А до Я Газетный мир «Слог»
63 руб
Домашние котлеты и другие блюда из фарша Кулинарные радости (обложка) Эксмо Ильичева С.
119 руб
Микроволновка: Блюда из овощей: 130 самых простых и вкусных блюд Кулинарные миниатюры Сталкер,АСТ Жукова И.Н.
34 руб
Блюда из овощей и грибов (сост. Воробьева Т.М., Гаврилова Т.А.) Кулинария на каждый день Эксмо
Каждому овощу - свое время - гласит пословица, а диетологи и кулинары утверждают, что овощи полезны всем в любое время года.
129 руб
Простые блюда из 5 ингредиентов - кулинария для ленивых (под ред. Новиковой О.Н.) На скорую руку Рипол Классик
84 руб
1000 лучших рецептов: Блюда на каждый день и для торжественных случаев (пер. с англ. Сапциной У.В.) - 512 с. {Стиль жизни} ISBN 5-353-00728-Х 0-7548-0255-8 ~92.12.14 688 М: Росмэн-Пресс
1000 руб
Блюда из картофеля Кулинарные миниатюры АСТ Остренко В.А.
25 руб
Блюда на праздничном столе Кулинарные миниатюры АСТ Бычкова Е.Р.
В этом поможет наша книга, в которой собраны оригинальные и несложные рецепты разнообразных и необычных блюд.
26 руб
Блюда для девичника Семь поварят Аркаим (Урал ЛТД)
Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.
40 руб
Блюда из говядины Очень просто! Эксмо,Терция
Блюда из говядины несложно готовить, они прекрасно сочетаются с самыми разными гарнирами из овощей, круп, макаронных изделии.
24 руб
Блюда из картофеля Лучшие рецепты на каждый день ISBN 5-353-00022-6 Лучшие рецепты на каждый день Росмэн
84 руб
Блюда из картошки Книжки-малышки: Поваренная книга Тригон Новак А.
Картофель прижился в России не сразу, но вот когда прижился, то тут же стал ни больше и ни меньше как вторым хлебушком.
18 руб
Сборник рецептов Блюда из курицы: Рецепты, которые внесут разнообразие в ваше меню: Полезно и вкусно: Лабиринт Пресс
Большая цветная фотография каждого блюда. <p><p>Традиционные, известные, и менее известные блюда международной кухни из куриного мяса. <br><br> Рецепты полезных, питательных и вместе с тем низкокалорийных блюд.
259 руб
Блюда из микроволновой печи и гриль Энциклопедия кулинарного мастерства Владис
Оригинальные рецепты приготовления блюд в микроволновой печи, а также лучшие рецепты грилей помогут хозяйке порадовать своих родных и близких аппетитными блюдами с незабываемым вкусом. . . Возможности микроволновой печи поистине безграничны.
182 руб
Блюда из мяса Кулинария на каждый день Эксмо Гаврилова Т.А.,Воробьева Т.М.
129 руб
Блюда из мяса и птицы (сост. Зигуля И.В.) - 431 с. {Щедрый стол} ISBN 966-03-0098-0 966-03-0853-1 ~97.04.23 135 Харьков: Фолио /М: АСТ
71 руб
Блюда из овощей Вкусные хлопоты Аркаим (Урал ЛТД)
84 руб
Блюда из огурцов и томатов Очень просто! Терция,Эксмо
24 руб
Блюда из птицы Вкусная книга ISBN 966-696-385-X 5-17-021939-3 Вкусная книга Сталкер,АСТ Остренко О.В.
99 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг