(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырья

Формат:      Страниц 472      Размер 22x15x4 см      Вес 0,54 кг
     твердый переплет
Автор:
Иванова Л.В.    
Издательство:
КолосС    
Год:2008
Цена:
500 руб
нет в наличии
найти еще ...
Рассмотрены цели и задачи общей и пищевой биотехнологии, агенты, субстраты и методы биотехнологии, основы биотехнологических процессов. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология». Особое внимание уделено технологии и использованию добавок пищевых и биологически активных веществ, полученных биотехнологическими методами, в производстве современных продуктов питания, а также технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма. Обобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых в нашей стране и за рубежом при переработке растительного сырья. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в различных отраслях пищевой промышленности.
Подставка под ноги Tega "Совы" антискользящая.
Подставка для ног предназначена для того, чтобы помочь малышу самостоятельно садиться на унитаз или пользоваться умывальником. Небольшой
442 руб
Раздел: Подставки под ноги
Кондитерский шприц с насадками "Mayer & Boch" (15 предметов).
Кондитерский шприц - это легкое и простое в использовании приспособление для рисования кремом или шоколадом. С его помощью можно легко
633 руб
Раздел: Кондитерские принадлежности
Фоторамка "Poster lux silver" (40х50 см).
Рамка настенная может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Для фотографий размером: 40х50 см. Материал: пластик + стекло.
343 руб
Раздел: Размер 40x50

Натуральные и синтетические пищевые красители
Полученный красный пигмент устойчив к свету, высоким температурам, окислению ионов металла и изменению pH. Данный краситель имеет очень широкий спектр применения, в том числе при изготовлении продуктов из мяса, птицы, рыбы. Сырьём для натуральных пищевых красителей также могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т д., в том числе, в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах. Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но, в любом случае, оно относительно невелико (обычно, несколько процентов или доли процента). Количество других химических соединений – сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т д. – может превышать содержание красящих в несколько раз. Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта. При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ, в той или иной степени, избавляются. Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества.


Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Гриф УМО МО РФ Питание Сибирское университетское издательство Позняковский В.М.
Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии.
505 руб
Биотехнология [CDR] { } ~54.00.00 04124 НД
119 руб
Биотехнология без тайн Без тайн Эксмо Уолкер Ш.
Многочисленные иллюстрации помогут лучше усвоить материал.
297 руб
Микроэлементы в окружающей среде: биогеохимия, биотехнология и биоремедиация Физматлит Прасад М.
Для специалистов в области биотехнологии, экологии, мониторинга и оценки биологических рисков.
1051 руб
Биотехнология высших растений Санкт-Петербургский государственный университет (СПбГУ) Лутова Л.А.
348 руб
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций Дели принт Рогов И.А.
Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящих в мясе после убоя животных.
972 руб
Биотехнология ЁЁ Медиа Н.С. Е.
Рассматривается вклад биотехнологии в решение проблем сельского хозяйства, здравоохранения, энергетики, охраны окружающей среды, пищевой промышленности, потребностей науки.
960 руб
Наглядная биотехнология и генетическая инженерия Вузовская и профессиональная литература. Биология Бином. Лаборатория знаний Шмид Р.
Несмотря на краткость изложения, наиболее трудные вопросы раскрыты детально и четко.
1692 руб
Вирусология и биотехнология. Учебник. Гриф УМО вузов РФ Лань Белоусова Р.В.
Даны основы биотехнологии и генной инженерии в области вирусологии.
1160 руб
Высокомолекулярные неорганические полифосфаты. Биохимия, клеточная биология, биотехнология Научный мир Кулаев И.С.
Рассматриваются методы анализа полифосфатов в биологическом материале, приведены характеристики ферментов обмена этих соединений.
639 руб
Особенности питания пациентов Бронхиальная астма; Аллергический ринит; Аллергия - выбор диеты: Пищевая аллергия; Врачебный консилиум Нева Лифляндский В.Г.,Смолянский Б.Л.
54 руб
Лучшие сорта и гибриды; Помидоры: Пищевая ценность и лечебные свойства; Способы выращивания. . . Домашняя библиотека Фолио,Единорог Болотских А.С.
88 руб
Пищевая ценность продуктов Шпаргалка для хозяйки» (книги на магните) Аркаим (Урал ЛТД)
64 руб
Пищевая аллергия и непереносимость пищевых продуктов Медицина Ногаллер А.М.
Подробно освещены вопросы клиники, диагностики, лечения и профилактики пищевой аллергии, объясняются причины плохой переносимости пищи неаллергического характера.
1131 руб
Пищевая химия: Лабораторный практикум ГИОРД Нечаев А.П.,Траубенберг С.Е.,Кочеткова А.А.,Витол И.С.,Колпакова В.В.,Севериненко С.М.,Осташенкова Н.В.,Кобелева И.Б.,Вяльцева И.В.
Технология продуктов питания, Производство продуктов питания из растительного сырья, Технология продуктов специального назначения и общественного питания, Пищевая инженерия.
498 руб
Пищевая безопасность гидробионтов Моркнига Ким Г.Н.
Учебное пособие предназначено для студентов высших рыбохозяйственных учебных заведений, может быть использовано аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками предприятий рыбной отрасли, а также специалистами, работающими в АПК и других отраслях.
737 руб
Пищевая химия. Гриф МО РФ Гиорд Нечаев А.П.
Рассматриваются основы рационального питания.
1434 руб
Пленка пищевая ПЭ
190 руб
Пленка пищевая в коробке, 20 м
57 руб
Плёнка пищевая, 0.29х20 м
40 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг