(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырья

Формат:      Страниц 472      Размер 22x15x4 см      Вес 0,54 кг
     твердый переплет
Автор:
Иванова Л.В.    
Издательство:
КолосС    
Год:2008
Цена:
500 руб
нет в наличии
найти еще ...
Рассмотрены цели и задачи общей и пищевой биотехнологии, агенты, субстраты и методы биотехнологии, основы биотехнологических процессов. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология». Особое внимание уделено технологии и использованию добавок пищевых и биологически активных веществ, полученных биотехнологическими методами, в производстве современных продуктов питания, а также технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма. Обобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых в нашей стране и за рубежом при переработке растительного сырья. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в различных отраслях пищевой промышленности.
Пленка-заготовка для ламинирования, 100 штук, для формата А4.
Пленка для ламинирования - двойной пакет из пленки, спаянный с одной стороны (содержание полиэстера > 50%). Документ вкладывается между
576 руб
Раздел: Тонеры, термопленки
Каталка-трактор с педалями "Turbo-2" с полуприцепом.
Педальная каталка-трактор «Turbo-2» c полуприцепом приводится в движение при помощи цепного механизма. На мини-тракторе установлена
4792 руб
Раздел: Каталки
Ящик для хранения универсальный, прозрачный, 14 л.
Универсальный ящик сэкономит место и поможет поддерживать идеальный порядок в офисных и складских помещениях. Позволяет удобно и компактно
428 руб
Раздел: Более 10 литров

Натуральные и синтетические пищевые красители
Полученный красный пигмент устойчив к свету, высоким температурам, окислению ионов металла и изменению pH. Данный краситель имеет очень широкий спектр применения, в том числе при изготовлении продуктов из мяса, птицы, рыбы. Сырьём для натуральных пищевых красителей также могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т д., в том числе, в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах. Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но, в любом случае, оно относительно невелико (обычно, несколько процентов или доли процента). Количество других химических соединений – сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т д. – может превышать содержание красящих в несколько раз. Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта. При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ, в той или иной степени, избавляются. Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества.


Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Гриф УМО МО РФ Питание Сибирское университетское издательство Позняковский В.М.
Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии.
505 руб
Биотехнология [CDR] { } ~54.00.00 04124 НД
119 руб
Биотехнология без тайн Без тайн Эксмо Уолкер Ш.
Многочисленные иллюстрации помогут лучше усвоить материал.
297 руб
Микроэлементы в окружающей среде: биогеохимия, биотехнология и биоремедиация Физматлит Прасад М.
Для специалистов в области биотехнологии, экологии, мониторинга и оценки биологических рисков.
1051 руб
Биотехнология высших растений Санкт-Петербургский государственный университет (СПбГУ) Лутова Л.А.
348 руб
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций Дели принт Рогов И.А.
Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящих в мясе после убоя животных.
972 руб
Биотехнология ЁЁ Медиа Н.С. Е.
Рассматривается вклад биотехнологии в решение проблем сельского хозяйства, здравоохранения, энергетики, охраны окружающей среды, пищевой промышленности, потребностей науки.
960 руб
Наглядная биотехнология и генетическая инженерия Вузовская и профессиональная литература. Биология Бином. Лаборатория знаний Шмид Р.
Несмотря на краткость изложения, наиболее трудные вопросы раскрыты детально и четко.
1692 руб
Вирусология и биотехнология. Учебник. Гриф УМО вузов РФ Лань Белоусова Р.В.
Даны основы биотехнологии и генной инженерии в области вирусологии.
1260 руб
Высокомолекулярные неорганические полифосфаты. Биохимия, клеточная биология, биотехнология Научный мир Кулаев И.С.
Рассматриваются методы анализа полифосфатов в биологическом материале, приведены характеристики ферментов обмена этих соединений.
800 руб
Биотехнология растений. Учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры Университеты России Юрайт Назаренко Л.В.
Помимо теоретической части в учебнике содержится лабораторный практикум, который поможет освоить навыки проведения биотехнологических работ.
578 руб
Технология бродильных производств: Учебное пособие для вузов - 340 с. {Пищевая промышленность} ISBN 966-8347-07-2 ~54.00.00 16675 К: Фирма 'Инкос' Ковалевский К.А.
670 руб
Справочник-2006. Том 4. Пищевая промышленность: Вино, шампанское, пиво, напитки безалкогольные, спиртные напитки, табачные изделия. СНГ Промышленность. Отрасль АДИ Бизнес-Карта
749 руб
Пищевая химия. Гриф МО РФ Гиорд Кочеткова А.А.
Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.
580 руб
Пищевая химия: лабораторный практикум. Гриф УМО МО РФ Гиорд Гамаюрова В.С.
Предназначено для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлениям: 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», для специальностей: 260504 «Технология консервов и пищевых концентратов» и 260505 «Технология детского и функционального питания».
398 руб
Мойка и дезинфекция: пищевая промышленность, торговля, общественное питание Профессия Ушакова В.Н.
Вся вторая часть книги посвящена особенностям санитарно-гигиенических мероприятий на различных пищевых предприятиях, а также в пищевых супермаркетах и на предприятиях общественного питания.
811 руб
CD-ROM. Справочник по предприятиям. Пищевая промышленность
Операционная система Microsoft® Windows® 95/98/ME/NT/2000/XP Процессор Pentium® 166 МГц Графический адаптер SVGA Звуковое устройство 16 бит 4-скоростное устройство для чтения компакт-дисков Справочник позволяет производить поиск информации по совокупности заданных критериев, отбирать необходимые предприятия в буфер, формировать текстовые файлы и выводить информацию на принтер.
5 руб
Канистра пластиковая, пищевая "Евро", 21,5 л
344 руб
Пищевая промышленность России VSD Джесси Р.
1387 руб
Пленка пищевая "Quickpak", 20 м
68 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг