|
| | |  | Наименование: | Блюда из птицы, дичи и кролика | Формат: | Страниц 34 мягкая обложка | Автор: | Ратушный А.С. | Издательство: | Дашков и К° | Год: | 2018 | Цена: | | | |
| Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания. Данная книга входит в серию « Библиотека кулинара» , которая включает следующие издания: « Холодные и горячие закуски» ; « Супы» ; « Рыбные блюда» ; « Мясные блюда» ; « Блюда из птицы, дичи и кролика» ; « Блюда из овощей и грибов» ; « Мучные, творожные и яичные блюда» ; « Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий» ; « Сладкие блюда» ; « Напитки» ; « Соусы» , « Мучные кулинарные и кондитерские изделия» . Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика.
Проектирование холодного цеха столовой Т-3 Обработка рыбы и нерыбных продуктов моря Т-4 Обработка мяса Т-5 Обработка с/х птицы, дичи, кролика Т-6 Изменение основных пищевых веществ в процессе приготовления пищи. Т-7 Технологические процессы приготовления, отпуска блюд и кулинарных изделий Т-8 Супы Т-9 Блюда из овощей Т-10 Блюда из круп Т-11 Блюда из рыбы Т-12 Блюда из мяса и мясных продуктов Т-13 Блюда из с/х птицы, дичи Т-14 Блюда из яиц и творога Т-15 Холодные блюда и закуски Т-16 Сладкие блюда Т-17 Горячие и холодные безалкогольные напитки Т-18 Технология приготовления мучных кондитерских изделий Т-19 Технология приготовления блюд диетического питания Т-20 Технология приготовления блюд для школьников Поурочная разбивка материала. № п/п Кол-во Тема урока урока часов 1,2 2 Технология приготовления, классификация бутербродов  | Блюда из дичи Микроволновка. АСТ Негодаева Е.С. 44 руб |  | Блюда из птицы и дичи - 320 с. {Домашняя энциклопедия} ISBN 5-222-01324-3 ~90.10.07 028 Ростов: Феникс Тодощенко Г.Ф., Лагутина Л.А. 68 руб |  | Блюда из птицы и дичи: Азиатская кухня Приготовим и съедим ISBN 5-88155-535-Х Рыжков С.П. 62 руб |  | Блюда из мяса и птицы: Лучшие рецепты, проверенные временем (под ред. Рябовой О., Рябовой Т.) - 320 с. {Лакомка} ISBN 5-699-08751-6 ~54.00.00 35619 М: Эксмо 120 руб |  | Блюда из птицы Вкусная книга ISBN 966-696-385-X 5-17-021939-3 Вкусная книга Сталкер,АСТ Остренко О.В. 99 руб |  | Вторые блюда. Мясо и птица на вашем столе Книжки-малышки Авенир-Дизайн 19 руб |  | Блюда из птицы Повар и поваренок (обложка) Эксмо Воробьева Т. К тому же мясо птицы нежирное, а значит, менее калорийное, поэтому его широко используют в диетическом питании. 44 руб |  | Блюда из птицы (под ред. Черепановой О.С.) Хозяюшка Эксмо,Урал ЛТД,Аркаим В книге представлены оригинальные блюда из птицы. 179 руб |  | Блюда из птицы 100 лучших рецептов Айрис-Пресс Тихомирова В. Как при приготовлении сохранить все полезные питательные вещества? 33 руб |  | Блюда из мяса и птицы Хозяйке на заметку Фолио Кроме того, немало места здесь уделено соусам - изюминке любого мясного блюда, а также специям и приправам, придающим ему неповторимый вкус и аромат. 157 руб |  | Блюда из птицы Повар и поваренок (обложка) Эксмо Молоховец Е.И. В этом поможет вам книга опытного кулинара Елены Молоховец. 44 руб |  | 1000 лучших блюд из мяса и птицы Очень просто! Коллекция Эксмо В этой книге собраны лучшие рецепты горячих блюд из говядины, телятины, свинины, баранины, мяса диких животных, домашней птицы и дичи. 91 руб |  | 500 блюд из птицы Карманная библиотека Вече Дубровская В представленной вашему вниманию книге вы найдете замечательные рецепты первых, вторых блюд, холодных закусок. 48 руб |  | Русские блюда из мяса и птицы Искусство кулинарии Владис 27 руб |  | Блюда из пароварки. Мясо, рыба, птица, овощи Гелеос Плотникова Т. Готовьте себе на радость, близким на здоровье! 132 руб |  | Блюда из птицы Сам себе повар Аркаим (Урал ЛТД) Но кулинарные возможности этим не исчерпываются, и рецепты в этой книге покажут, что существует множество других способов приготовить из домашней птицы очень вкусные блюда. 262 руб |  | Блюда из мяса и птицы Коллекция лучших рецептов Клуб семейного досуга 255 руб |  | Блюда из птицы Сам себе повар Аркаим (Урал ЛТД) Скоробаев В.В. 268 руб |  | Блюда из птицы 100 лучших рецептов Айрис-Пресс Тихомирова В.А. Оставаясь изысканным гурманом, питайтесь с пользой для здоровья. 33 руб |  | Казан. Блюда из мяса и птицы Ещё вкуснее и проще Рипол Классик 68 руб |
|