(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): Учебное пособие

Формат:      Страниц 270      Размер 22x15x2 см      Вес 0,335 кг
     Твердый переплет
Автор:
Муллоярова Э.А.    
Федоренко Е.В.    
Горбунцова С.В.    
Оробейко Е.С.    
Издательство:
Альфа-М    
Инфра-М    
Год:2010
Цена:
312 руб
нет в наличии
найти еще ...
Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям Технология продукции общественного питания и Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Приведены примеры из различных пищевых производств. В сжатом изложении даны темы Агрегатные состояния вещества, Основы химической термодинамики, Растворы. Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышленности.
Мягкая магнитная "Мозаика 5+", 7 цветов.
Мягкая магнитная "Мозаика 5+" - это замечательное приобретение как для игры дома, так и для детских дошкольных учреждений.
331 руб
Раздел: Магнитная
Ручка-стилус шариковая "Ольга".
Перед Вами готовый подарок в стильной упаковке — шариковая ручка со стилусом. Она имеет прочный металлический корпус, а надпись нанесена с
415 руб
Раздел: Металлические ручки
Качели детские деревянные "Гномик".
Качели можно использовать как на улице, так и в помещении. Нейлоновые веревки крепятся с помощью удобных колец и с легкостью выдерживают
329 руб
Раздел: Качели для дома

Санитарно-гигиенических показателей деятельности предприятия кафе Украинской...
Таким образом, для обеспечения санитарно-гигиенической безопасности на территории предприятия кафе в строгом порядке, в соответствии с утвержденным руководством графиком должны проводится мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями санитарных правил. Можно сделать вывод, что все действующие предприятия питания должны соблюдать санитарно-гигиенические требования и ориентироваться на модель предприятия разработанного в данной курсовой. Санитарно-гигиенические показатели должны соответствовать нормам, а используемые средства обработки должны быть разрешены к применению. Список использованной литературы1. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В., Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие.- М., 2006. 2. ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» 3. СанПиН 2.3.6.10789– 01 4. Познянский В.М. Гигиенические основы питания, безопасности и экспертиза пищевых продуктов. – М., 2002. 5. Санитарные правила и нормы.


Учебное пособие - 408 с. {Учителю, ученику, абитуриенту} Тренажер на основе тестовых заданий: Химия: Ч. 1: Общая и неорганическая химия: М:Интеллект-Центр Тупикин Е.И.
Оно будет полезно для самообразования в области химии и для студентов педагогических ВУЗов.
150 руб
Готовые домашние задания: Химия: Задания выполнены на основе учебника 'Химия' для 8 класса Габриелян О.С. и др. (2002-2004 гг.) - 72 с. {'Ленивым' детям и трудолюбивым родителям: В кармане} ISBN 5-94684-214-5 ~54.00.00 27709 СПб:Тригон
10 руб
Правовое обеспечение профессиональной деятельности в общественном питании. Учебник для средних профессиональных учебных заведений Право. Экономика Академия (Academia) Серебряков В.Ф.
Основное внимание в нем уделено гражданскому праву, правовой основе предпринимательской деятельности и трудовому законодательству в хозяйственной деятельности предприятий.
239 руб
Современный бухгалтерский учет в общественном питании Ресторанные ведомости Патров В.В.
474 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании: Учебно-практическое пособие нет серии ISBN 5-9512-0027-X 5-9512-0242-6 Приор-издат Блицау Л.П.,Николаева Г.А.,Сергеева Т.С.
Наиболее сложные моменты проиллюстрированы цифровыми примерами, что облегчает их понимание.
54 руб
Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебно-практическое пособие Изд. 4-е, перераб., доп. - 232 с. ISBN 5-94798-637-Х ~54.00.00 60501 М: Дашков и К Перетятко Т.И.
Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д. <br> В пособии имеется специальный ' блок' для официанта, бармена, с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. <br> Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи, а предлагаемые извлечения из ' Норм естественной убыли' и ' Сборника рецептур' помогут освоить методику расчета. <br> Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой и утверждением стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, а также методику составления и расчета дневного рациона питания. <br> Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, атакже практических работников.
120 руб
Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебно-практическое пособие Изд. 5-е, перераб., доп. ISBN 5-94798-943-3 Дашков и К Перетятко Т.И.
<p>Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по профессии ' Повар, кондитер' . Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д. <br> В пособии имеется специальный ' блок' для официанта, бармена, с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. <br> Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи, а предлагаемые извлечения из ' Норм естественной убыли' и ' Сборника рецептур' помогут освоить методику расчета. <br> Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой и утверждением стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, а также методику составления и расчета дневного рациона питания. <br> Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников.
120 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании Приор Николаева Г.А.
Данное издание является практическим пособием по бухгалтерскому учету на предприятиях общественного питания.
149 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании Дашков и К° Васюкова А.Т.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.
229 руб
Калькуляция и учет в общественном питании: Учебно-практическое пособие для начального профессионального образования Изд. 4-е, доп., перераб. Начальное профессиональное образование ISBN 5-222-07635-0 Начальное профессиональное образование Феникс Шестакова Т.И.
179 руб
Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании Среднее профессиональное образование ISBN 5-222-06838-2 Среднее профессиональное образование Феникс Радченко Л.А.
Рекомендуется для изучения студентам колледжей по специальности Технология продукции общественного питания и для практического применения руководителям предприятий.
91 руб
Кадры в торговле и общественном питании. В 3 книгах. Книга 2: Образцы рабочих инструкций с комментариями Дикта Шишко Г.Б.,Липень Л.И.,Яновская Л.Ф.
Для руководителей, юрисконсультов, специалистов по кадрам, труду и заработной плате организаций торговли и общественного питания.
420 руб
Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. ПОТ РМ-011-2000 ЭНАС
Правила являются нормативным правовым актом, устанавливающим единые государственные требования охраны труда для организаций общественного питания независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, а также индивидуальных предпринимателей, занятых в этой сфере и использующих наемный труд.
5 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании ФУАинформ Зверович С.Л
Может быть также использовано при повышении квалификации работников учетно-контрольных служб предприятий торговли и общественного питания. В пособии (3-е изд. вышло в 2004 г. ) изложены теория, методология, методики и организация бухгалтерского учета на предприятиях и в хозяйственных организациях торговли и общественного питания с учетом международных принципов и стандартов по бухгалтерскому учету и финансовой отчетности, отечественной и зарубежной передовой практики учетно-контрольной работы.
710 руб
Основы калькуляции и учета в общественном питании. Учебное пособие Дашков и К° Перетятко Т.И.
Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников.
200 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Начальное профессиональное образование Academia (Академпресс) Бурашников Ю.М.
Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия.
567 руб
СанПин 2.3.6.1079-01. Санитарные требования и правила в общественном питании и продовольственной торговле СанПиН. Санитарные правила и нормы Рид Групп
49 руб
Санитарные нормы и правила в общественном питании и продовольственной торговле СанПиН. Санитарные правила и нормы Рид Групп
39 руб
Гриф УМО вузов России В 2-х частях. Часть 1: Комплексная механизация технологических процессов. Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Гиорд Ершов В.Д.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260501 "Технология продуктов общественного питания", 351100 "Товароведение и экспертиза товаров", а также может быть полезно специалистам, занимающимся вопросами проектирования комплексной механизации технологических процессов в общественном питании.
905 руб
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Бурашников Ю.М.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессий 260807. 01 «Повар, кондитер», 100701. 01 «Продавец, контролер-кассир» в соответствии с ФГОС НПО.
753 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг