(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Формат:      Страниц 800      Размер 27x17x4 см      Вес 0,98 кг
     твердый переплет
Автор:
Астрейкова А.А.    
Издательство:
Лада    
Год:2011
Цена:
513 руб
нет в наличии
найти еще ...
Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами "вкусным" рецептам. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне. Для широкого круга читателей.
Сувенир "Золотистая кобра".
Очаровательная змея станет главным героем всех представлений, ведь 2013 год - год Змеи. Размер: 15,5 см. Материал: полистоун.
379 руб
Раздел: Животные
Мешок для подарков "Олень".
Высота: 20 см. Цвет: разноцветный. Материал: текстиль.
365 руб
Раздел: Мешочки для подарков
Готовальня "Stop System", 3 предмета.
Готовальня из 3 предметов: 1 циркуль, 1 универсальный держатель, 1 пенал с грифелями.
332 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты

Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные...
Моечная кухонной посуды 1 Ванна 2х-секционная 1 2 Стол для сбора отходов S O3/8A Италия Метал техника 1 3 Стеллажи SAC/8040 Италия Метал техника 3 ЗаключениеДанная работа является результатом большого труда. Было не просто получить такой объем информации. Эта работа была проделана с целью изучения и разработки новых блюд. В разработанном меню использовалось много новых продуктов и новых сочетаний одних продуктов с другими. Благодаря применению новых продуктов был произведен подбор современного, многофункционального, эргономичного оборудования. Также был разработан стиль ресторана. Приведены новшества в оформлении и дизайне ресторана. В целом в будущем можно воплотить это в реальность. И тем самым порадовать жителей Волгограда своим рестораном и кулинарными изысками. Я считаю, что данное заведение найдет своих постоянных клиентов. Список литературы Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. «Хлебпродинформ».М.:1996г. А. В. Козлова. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании. М.: «АсаДема», 2008г. Химический состав российских продуктов питания. М.: «Делипринт», 2007г.


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
359 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ Профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Учтены особенности питания различных групп населения.
790 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов (под ред. Могильного М.П) ISBN 5-94343-037-7 5-94343-027-Х ДеЛи принт
Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание.
375 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания А.С.К. Здобнов А.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов ДеЛи принт Могильный М.П.
Сборник относится к технической документации.
3562 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Учтены особенности питания различных групп населения.
1071 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий Арий Шалыминов А.В.
Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический опыт работников отрасли, утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06. 07. 99 г. № 484 и согласован с Министерством охраны здоровья Украины.
555 руб
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания (количество томов: 2) ДеЛи принт Могильный М.П.
Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания.
7765 руб
Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд. Кулинарный блокнот Книга с веревочкой Мартин
Любой хозяйке пригодятся содержащиеся здесь таблицы массы и питательной ценности продуктов, а также приятный бонус: более 20 рецептов оригинальных вкусных блюд.
113 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных рецептов Справочник Харвест Смирнова Л.
В нем представлен широкий ассортимент кулинарных рецептов, а также приведены различные нормативные материалы (определение расхода сырья и размеров потерь, продолжительность тепловой обработки и взаимозаменяемость продуктов и др. ). Настоящий сборник - это издание в помощь предприятиям общественного питания.
449 руб
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов (сост. Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И.) ISBN 5-901943-02-3 Аспект
Кроме того, приводятся нормативы (потери и выход) по рыбопереработке для всех видов рыб.
298 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия ПрофиКС Ершов П.С.
Наряду с рецептурами и технологическими инструкциями на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года, в Сборник. . . включены рецептуры XXI века.
349 руб
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий ПрофиКС Павлов А.В.
Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а так же нормы расхода сырья на производство продукции.
5 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1551 руб
Мясо: Блюда из фарша: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0143-7 ~93.07.12 003 Н-ск: Мангазея
25 руб
Сборник рецептур для повара Учебный курс Феникс Ефремов Е.В.
42 руб
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию ПрофиКС Чухрай М.Г.
5 руб
Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. ДеЛи принт Могильный
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.
3731 руб
Сборник рецептов Блюда из курицы: Рецепты, которые внесут разнообразие в ваше меню: Полезно и вкусно: Лабиринт Пресс
Большая цветная фотография каждого блюда. <p><p>Традиционные, известные, и менее известные блюда международной кухни из куриного мяса. <br><br> Рецепты полезных, питательных и вместе с тем низкокалорийных блюд.
259 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг