(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Учебное пособие Официант (базовый уровень).

Формат:      Страниц 64
     мягкая обложка
Автор:
Кучер Л.С.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2008
Цена:
238 руб
нет в наличии
найти еще ...
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов для предприятий общественного питания. Приведены приемы декантации и аэрации вин, техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, подачи блюд, закусок и напитков разными способами. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования. Освещены причины возникновения возможных конфликтных ситуаций при обслуживании гостей и способы их разрешения. Изложены современные направления сервировки столов, аранжировки их цветами, аксессуарами, особенности контроля и подготовки залов к обслуживанию. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Для подготовки официантов базового уровня.
Экспресс-скульптор "Эврика", средний.
Настоящее искусство в Ваших руках! Экспресс-скульптор - это не только стимулятор творческих способностей, но и точечный
943 руб
Раздел: Антистрессы
Багетная рама "Renaissance" (темно-коричневый).
Багетные рамы предназначены для оформления картин, вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда становится более выразительным и
633 руб
Раздел: Размер 40x50
Подставка для украшений Jardin D'Ete "Нежная сирень".
Подставка для ювелирных изделий не оставит равнодушной ни одну любительницу изысканных вещей. Сочетание оригинального дизайна и
811 руб
Раздел: Подставки для украшений

Формирование и регулирование регионального рынка...
Рынок труда, так же как и все прочие рынки, действует на основе ценового равновесия, т.е. основным регулятором рынка является цена рабочей силы (заработная плата). Именно с ее помощью регулируется спрос и предложение рабочей силы, поддерживается их равновесие. Графически спрос и предложение на рынке труда изображены на рис. 1. Рис. 1. Спрос и предложение на рынке труда Цена рабочей силы гибко реагирует на потребности рынка, увеличиваясь или уменьшаясь в зависимости от спроса и предложения, а безработица невозможна до тех пор, пока на рынке существует равновесие. Равновесная ставка заработной платы и соответственно равновесный уровень занятости для данного вида труда определяются на пересечении кривых спроса и предложения на труд (точка С). Разумеется, в реальности изменение заработной платы в точном соответствии с колебаниями спроса и предложения невозможно, также как нельзя серьезно говорить об отсутствии безработицы в обществе, так как рынок труда несовершенен. К несовершенствам рынка можно отнести борьбу профсоюзов за повышение ставок заработной платы, которая на самом деле влияет на повышение инфляции, установление государством минимальных размеров оплаты труда, отсутствие полной информации на рынке труда, , 2002. – 160 с. Теория переходной экономики : учебное пособие / под ред. И.П. Николаевой. – м.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. – 487 с. Ткаченко Е.В. Базовое профессиональное образование: Проблемы регионализации и развития / Е.В. Ткаченко, А.Т. Глазунов. – Чебоксары: ИРПО, 2001. – С. 46–54. Батчиков С. ВТО: иллюзия равноправия и выбор России / С. Батчиков, С. Глазьев // Советская Россия, 20.12.2002. Заславский И.К. К новой парадигме рынка труда / И.К. Заславский // Вопросы экономики. – 1998. – №2. – с. 84. Спрос на рабочую силу – мнение работодателей : информационный бюллетень. – М.: ГУ ВШЭ, 2006. – 130 с. Топилин М.А. Ключевые проблемы рынка труда и очередные задачи службы занятости  // Человек и труд. 2003, №1. 40.


Официант-бармен: Современные бары и рестораны Экспресс-курс Книжкин Дом,Эксмо Пивоварова С.И.,Барановский И.Ф.
Данное издание может быть использовано как пособие для учащихся на специализированных курсах и в профессиональных училищах.
98 руб
Книга для записи кулинарных рецептов (Официант) Авеонт
146 руб
Официант, бармен. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Учебное пособие для начального профессионального образования. Начальное профессиональное образование. Ускоренная форма подготовки Академия (Academia) Ермакова В.И.
Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами.
989 руб
Деловая культура для официантов-барменов. Учебное пособие Учебники XXI века Феникс Стельмахович М.А.
В книге освещены вопросы профессиональной этики, психологии труда работников общественного питания.
48 руб
Самоучитель официанта. Учебно-практическое пособие Дело и сервис (ДиС) Фоменко А.О.
Самоучитель дает общее представление о мировых и отечественных ресторанных традициях, различных способах и видах обслуживания, рассказывает об истории развития ресторанного бизнеса. "Самоучитель официанта" - это пособие для тех, кто предполагает выбрать для себя профессию официанта.
98 руб
Практическое пособие для официантов Финансы и статистика Браун Гр.
Глоссарий содержит около 1700 описаний блюд кухонь мира, а также кулинарных терминов.
322 руб
Русско-английский разговорник официанта и бармена: 1 500 самых нужных фраз и словосочетаний, чтобы обслужить иностранного гостя ТрансЛит Ефимов С.Л.
Для организаторов ресторанного бизнеса, работников ресторанов, баров, кафе, ночных клубов, развлекательных комплексов, казино, различных предприятий быстрого обслуживания, метрдотелей, официантов, барменов, сомелье, а также широкого круга читателей, профессионально связанных с ресторанным делом.
5 руб
Открывалка для бутылок (нож официанта), металлическая
Универсальная открывалка (нож официанта) выполнена из высококачественной нержавеющей стали.
156 руб
Штопор официанта "Totkocina"
Прочный, сделан из хромированной стали высокого качества.
255 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг