(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Производство конфет и шоколада

Формат:      Страниц 256      Размер 22x18x4 см      Вес 0,244 кг
     мягкая обложка
Автор:
Медведева А.    
Издательство:
ДНК    
Год:2007
Цена:
449 руб
нет в наличии
найти еще ...
Книга состоит из двух частей. Первая часть полностью посвящена производству разных видов конфет, вторая — шоколада и какао-порошка. Мне хотелось бы поблагодарить моих друзей за их неоценимую помощь в работе над книгой. Более чем 30-летняя работа в кондитерской промышленности, посещение промышленных выставок и ярмарок позволили собрать большое количество информации. В приложениях изложены сведения, которые полезно и необходимо знать для правильного составления рецептур кондитерских изделий. Книга предназначена для студентов, широкого круга специалистов, а также предпринимателей, которые хотят заняться кондитерским производством.
Муфта для коляски Bambola (шерстяной мех + плащевка + кнопки), темно-синяя.
Муфта на ручку коляски очень легко одевается и защищает Ваши руки от холода. Ткань муфты водоотталкивающая, она утеплена мехом и небольшим
468 руб
Раздел: Муфты на ручку
Пакеты с вырубной ручкой "Праздничный букет", ламинированные, 38x45 см (50 штук).
Прочный вместительный пакет, произведенный из полиэтилена высокого давления. Имеет вырубную ручку. Размер: 38x45 см. В упаковке: 50
609 руб
Раздел: Женские
Кружка "Лучшая Бабушка в мире", с рисунком.
Качественные керамические кружки с оригинальным рисунком, выполненным в процессе производства (подглазурное нанесение). Упаковка: белый
372 руб
Раздел: Кружки

Технология изготовления вафель с начинкой
Эти свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих видов натурального высококачественного сырья. Калорийность кондитерских изделий колеблется в пределах 3,5-6,0 тыс. ккал/кг продукта. Указанные свойства присущи им благодаря использованию для их производства разнообразного по химическому составу и свойствам сырья: сахара, крахмальной патоки, фруктов и ягод, какао бобов, маслосодержащих ядер, молочных и яичных продуктов, муки, жиров и др. Исходная рецептурная смесь может представлять довольно сложную композицию разнообразных компонентов, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент изделий, который насчитывает более 3000 наименований. Это позволяет удовлетворить любые запросы населения.(Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 141 с.) В зависимости от применяемого сырья, технологии его переработки и конечного продукта, все кондитерские изделия, вырабатываемые на предприятиях России, подразделяются на две большие группы: сахарные и мучные.(. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства. – Воронеж: Воронежская гос. технол. акад., 1999. – 432 с.) К сахарным относят конфеты, шоколад и какао продукты, мармеладо- пастильные изделия, карамель, халву, ирис, драже, восточные сладости.


Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Дубцов Г.Г.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
255 руб
О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции - 28 с. Торговля и общественное питание: Выпуск 5(17): М: Инфра-М
22 руб
Бухгалтерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях: Учебное пособие для вузов - 224 с. ISBN 5-94280-095-2 ~54.00.00 59458 М: Альфа-пресс Хоружий Л.И., Джикия К.А., Хоружий В.И.
Показана специфика определения затрат и калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг) в растениеводстве, животноводстве, промышленных производственных. <br> Книга рассчитана на бухгалтеров и финансовых работников, а так же студентов сельскохозяйственных вузов экономических специальностей. <p>Изложены основные теоретические положения по бухгалтерскому учету издержек, понятийный аппарат.
125 руб
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства: Учебное пособие для вузов (под ред. Филатова В.И.) Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений КолосС Объедков М.Г.,Филатов В.И.,Баздырев Г.И.
749 руб
Технология и оборудование масложировых предприятий: Производство пищевой продукции Учебник для учреждений начального профессионального образования Профессиональное образование: Академия Калошин Ю.А.
278 руб
Бухгалтерский и налоговый учет производства и оборота этилового спирта, алкогольной продукции Бухгалтерский учет Карпова Т.
Большое внимание уделено бухгалтерскому и налоговому учету доходов и расходов, формированию финансовых результатов от обычных видов деятельности.
217 руб
Технология производства продукции растениеводства. Гриф Министерства сельского хозяйства Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Гатаулина Г.Г.
Изложены основы семеноведения и программирования урожаев.
649 руб
Производство: Учет, налогообложение: Калькуляция затрат на производство продукции (работ, услуг); Распределение прямых расходов основного производства и др. Учетная политика производственных предприятий; Справочник для бухгалтера ГроссМедиа Ферлаг Гуккаев В.Б.
В настоящей книге рассмотрен порядок отражения в бухгалтерском учете финансово-хозяйственной деятельности производственных предприятий.
129 руб
Криминальная ситуация в сфере производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и меры борьбы с ней Теория и практика уголовного права и уголовного преступления Юридический центр Пресс Долгов А.В.
Настоящее издание посвящено криминологической характеристике преступлений, связанных с незаконным оборотом этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, рассмотрению понятия и признаков незаконного оборота алкогольной продукции, анализу основных источников получения алкогольной продукции для незаконного оборота на потребительском рынке.
380 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании Дашков и К° Васюкова А.Т.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.
5 руб
Методика расследования незаконного предпринимательства, сопряженного с производством, приобретением, хранением, перевозкой или сбытом немаркированной алкогольной и спиртосодержащей продукции Библиотека криминалиста Юрлитинформ Прошин В.М.
Данная работа адресована и предназначена для практиков, студентов, преподавателей и аспирантов юридических факультетов и ВУЗов страны.
5 руб
Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в отраслях АПК. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Бондина Н.Н.
Показана специфика определения затрат и калькулирования себестоимости отдельных видов продукции (работ, услуг) в растениеводстве, животноводстве, подсобных производствах сельского хозяйства и организациях промышленности.
5 руб
Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) Вузовский учебник Инфра-М, Вузовский учебник Бабаев Ю.А.
Для студентов, аспирантов, соискателей, преподавателей, специалистов управленческих и финансово-экономических служб.
165 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Современные технологии производства при управлении качеством продукции. ГУАП Балашов В.М.
В учебном пособии излагается совокупность способов и технологических процессов электромонтажа, применяемых в современных производствах радиоэлектронных средств и вычислительной техники с целью повышения качества производимой продукции.
205 руб
Север (кондитерское производство) VSD Джесси Р.
Первоначально полностью размещалось в здании Санкт-Петербургского управления Сибирского торгового банка, по адресу Невский проспект, 44. Север, кондитерское производство — одно из старейших в Санкт-Петербурге‚ специализированное предприятие по выпуску тортов, пирожных, рулетов, пряников и печенья.
1259 руб
Практикум по производству продукции животноводства Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань
Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.
748 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Организация производства продукции здорового питания (принципы здорового питания: рекомендации, правила, характеристика). ДеЛи принт Могильный М.П.
Пособие предназначено студентам, магистрам, аспирантам, специалистам в области организации питания здорового и больного населения.
1057 руб
Производство и переработка продукции животноводства. Учебник. Гриф МО РФ Бакалавриат КУРС Чикалев А.И.
472 руб
Механизмы управления производством продукции военного назначения Наука Буренок В.М.
257 руб
Тютчев Ф.И.: Россия и Европа: Каталог выставки Государственного Истоического музея 24 мая - 29 сентября 2003 г. - 224 с. ISBN 5-901685-41-5 ~93.07.29 006 М:Художникикнига
420 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг