(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Производство сдобных хлебобулочных изделий

Формат:      Страниц 480      Размер 22x15x3 см      Вес 0,57 кг
     твердый переплет
Автор:
Андреев А.Р.    
Издательство:
ГИОРД    
Год:2003
Цена:
698 руб
нет в наличии
найти еще ...
Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Она может служить учебным пособием для студентов вузов, лицеев и колледжей. Книга предназначена работникам хлебопекарной промышленности (инженерам-технологам, мастерам, сотрудникам лабораторий) и общепита. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции.
Подушка "Narcissa", 2-камерная, искусственное бамбуковое волокно, 50х70 см.
Подушка 2-х камерная "Бамбуковое волокно", такое волокно прекрасно впитывает и пропускает влагу, а также обладает
630 руб
Раздел: Размер 50х70 см, 40х60 см
Столик-трансформер для ноутбука, планшета и завтрака в постели.
Столик-трансформер для ноутбука, планшета и завтрака в постели – удобный и многофункциональный предмет интерьера. Преимущества: - столик
1830 руб
Раздел: Столики и подносы для постели
Самоклеящиеся этикетки, A4, 210x297 мм.
Формат: А4. Размер: 210x297 мм. 1 этикетка на листе (100 листов в упаковке).
525 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки

Технология изготовления плюшки "Московская"...
Технология изготовления плюшки «Московская» СодержаниеВведение 1. Общая характеристика хлебопекарного предприятия 2. Характеристика сырья, используемого в хлебопекарном производстве. Требования к его качеству 3. Технологический процесс производства хлеба 3.1 Подготовка сырья, рецептура теста, применяемое оборудование, его марка и производительность 3.2 Приготовление пшеничного теста с учетом его особенностей 3.3 Обработка теста, выпечка и упек хлеба 3.4 Выход хлеба, требования к его качеству, условия хранения, усушка Выводы и предположения Список используемой литературы Введение Сегодня хлебопекарное производство является одной из самых динамичных и быстро развивающихся отраслей в России. Новые виды сырья и технологии, современное оборудование и передовые методы управления стали основой эффективной работы многих отечественных предприятий. Однако в числе наиболее острых проблем хлебопечения, как и прежде, остается вопрос ассортимента и качества. Среди широкого ассортимента хлебобулочных изделий особой популярностью пользуются сдобные хлебобулочные изделия, которые вырабатывают из не только крупные предприятия, но и мини-пекарни, кафе, рестораны и др.


Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
549 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1371 руб
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Пащенко Л.П.
Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам.
251 руб
Технология хлебобулочных изделий. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Жаркова И.М.
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность.
466 руб
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Лань Пономарева Е.И.
В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке.
1026 руб
Учебное пособие Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий. Дели принт Борисенко Л.А.
Представлены функционально-технологические и медико-биологические показатели соленых полуфабрикатов и готовой продукции.
288 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
993 руб
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексу Механическое оборудование производства тугоплавких неметаллических и силикатных материалов и изделий. Среднее профессиональное образование Инфра-М Севостьянов В.С.
Рассмотрено вспомогательное и основное технологическое оборудование технологических комплексов для производства строительных материалов, изделий и конструкций.
1043 руб -5% 990 руб
Практикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности. Гриф УМО ВУЗов России Академия (Academia) Жихарев А.П.
511 руб
Производство и применение гипсовых материалов и изделий. Терминологический словарь Ассоциация строительных вузов (АСВ)
В начале словаря приводятся необходимые сведения, поясняющие как пользоваться терминологическим словарем.
467 руб
Практическое руководство по использованию X-Ray инспекции в производстве радиоэлектронных изделий Техносфера Бернард Д.
В книге представлены основы рентгеноскопии и ее применение в контроле при производстве радиоэлектронных изделий.
214 руб
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Профессия Зонин В.Г.
Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья.
2563 руб
Производство и применение резинотехнических изделий Профессия Мартин Дж.
5 руб
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий Профессия Олейникова А.Я.
801 руб
Учебник для студентов высших учебных заведений. Гриф МО РФ Материаловедение в производстве изделий легкой промышленности (швейное производство). Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Алыменкова Н.Д.
В учебнике рассмотрены строение и свойства текстильных материалов из натуральных и химических волокон и нитей, натурального и искусственного меха, швейных ниток и клеевых материалов, натуральной и искусственной кожи, пленочных, подкладочных, прокладочных материалов, фурнитуры, отделочных и других материалов, используемых для изготовления швейных изделий.
1089 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и требования к качеству готовой продукции и ее хранению.
723 руб
Производство порошковых изделий ЁЁ Медиа Г.А. Л.
1054 руб
Производство колбасных изделий ЁЁ Медиа Е.П. М.
1505 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Профессиональное образование Академия (Academia) Ермилова С.В.
К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий».
797 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг