(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования

Формат:      Страниц 285      Размер 22x15x2 см      Вес 0,386 кг
     твердый переплет
Автор:
Золин В.П.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2009
Цена:
396 руб
нет в наличии
найти еще ...
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Может быть полезным для специалистов предприятий общественного питания. Учебник предназначен для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о таком современном оборудовании, как куттеры и пароконвектоматы. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара.
Ракета "Мир".
Модель 2018 года. Боковые разгонные блоки отделяются одновременно при перемещении оранжевого кольца вверх, следующая ступень также
412 руб
Раздел: Космический транспорт
Пакеты фасовочные, 10(+8)x27 см (1000 штук).
Область применения: расфасовка, упаковка продуктов питания и товаров народного потребления как на производстве, так и в быту. Размер:
306 руб
Раздел: Пакеты для продуктов
Самоклеящиеся этикетки, A4, 105x74 мм, 8 этикеток на листе.
Формат: А4. Размер: 105x74 мм. В комплекте: 100 листов (на 1 листе 8 этикеток).
500 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки

Приготовление кондитерских изделий: тортов и...
При этом он руководствуется нормами поведения принятыми в нашем обществе, а так же профессиональным требованиям таким как: постоянная приветливость, вежливость, тактичность, радушие ко всем требованиям. Повар должен общаться не теряя собственного достоинства. Но этическая культура общения повара с потребителем не должна сводиться к формальной вежливости, корректности в работе это еще не подлинная культура общения. Доброжелательный настрой повара как бы обязывает подлинному настроению. Таким образом работники общественного питания пропагандируют правила этикета выполняя тем самым определенную воспитательную роль. а так же воздействуют эстетические вкусы, культуры поведения за столом, консультации по вопросам сочетания блюд и напитков. В ответ на радушное обслуживание, потребители стремятся быть умеренными в своих требованиях. Разумеется доброта должна быть искренней, ведь доброта располагает друг к другу. Лучшая форма проявления радушия не принужденная естественная улыбка. Список литературы Кенгис Р.П., Мархель П.С. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.-М.:Логос, 1994 Лабораторно-практические занятия для поваров: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и колледжей/Авт.-сост. В.А. Коева.-Ростов н/Д: Феникс, 2001 Домашняя выпечка. (сост. И.Жигалова).-Т.Мехнат, 1993 Торты. Ансель. .-М.: «ТЕРРА» – « ERRA», 1994 Н.Г. Щеглов, К.А. Гайворонский Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Учебник.-М.:Деловая литература, 2001. Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общесвтенного питания. М., 1985.


Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование). Учебное пособие Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Ботов М.И.
В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента.
686 руб
Учебник для студентов высших учебных заведений. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 3: Торговое оборудование. Гриф УМО МО РФ Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Стрельцов А.Н.
Особое внимание уделено рассмотрению автоматизированных систем в сфере торговли и общественного питания, торговых автоматов, оборудования для расчетов с покупателями, кодирования товаров с помощью штриховых кодов.
476 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособие Профессиональное образование Академия (Academia) Елхина В.Д.
В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся картофелеочистительных машин, машин для очистки овощей и рыбы и хлеборезок.
1103 руб
В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Оборудование предприятий общественного питания. Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов высших учебных заведений. Высшее профессиональное образование Academia (Академпресс) Ботов М.И.
Может быть полезным работникам предприятий общественного питания.
725 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Золин В.П.
Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.
980 руб
Учебное пособие для прикладного бакалавриата Доготовочные цеха и торговые помещения. Проектирование предприятий общественного питания. Университеты России Юрайт Пасько О.В.
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания.
702 руб
Подъемно-транспортные, строительные и дорожные машины и оборудование: Учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование ISBN 5-294-00037-7 Среднее профессиональное образование Мастерство Шестопалов К.К.
На примере наиболее современных моделей рассмотрены назначение, классификация, типоразмерные ряды, принципы действия, особенности конструкции и дизайна; приведены формулы для расчета основных параметров и производительности подъемно-транспортных, строительных и дорожных машин, а также машин и оборудования, используемых при содержании и ремонте автомобильных дорог и городских территорий.
259 руб
Подъемно-транспортные, строительные и дорожные машины и оборудование. Учебное пособие Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Шестопалов К.К.
Приведена информация о наиболее известных фирмах-производителях, поставляющих на мировой рынок основное количество техники этого профиля.
486 руб
Швейное оборудование: Учебное пособие для учащихся профессионально-технических училищ Учебники XXI в. ISBN 5-222-01421-5 Феникс Суворова О.В.
76 руб
Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие ФУАинформ Кравченко Л.И.
5 руб
Подъемно-транспортные, строительные и дорожные машины и оборудование. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Шестопалов К.К.
Может представлять интерес для профессиональных строителей, связанных с эксплуатацией подъемно-транспортной, строительной и дорожной техники.
543 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания Непрерывное профессиональное образование Академия (Academia) Лутошкина Г.Г.
Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
247 руб
Схемы и оборудование: Учебное пособие Тепловые электрические станции. Высшее образование Инфра-М Кудинов А.А.
Для студентов энергетических вузов и специальностей, а также инженерно-технических работников электростанций.
959 руб
Деревообработка: технологии и оборудование. Учебное пособие. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Инфра-М Фокин С.В.
Рассмотрены проблемы, связанные с механической и гидротермической обработкой древесины, подробно описаны оборудование и инструменты, применяемые при деревообработке.
691 руб
Гражданское и торговое право: Учебное пособие для вузов Изд. 3-е, перераб., доп. - 367 с. ISBN 5-7975-0652-1 ~54.00.00 02448 М: Юристъ Богатых Е.А.
154 руб
Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Торговое дело. Новое экономическое образование Эксмо Чкалова О.В.
Дана авторская систематизация торговых форматов.
76 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 908 СПб: ПрофиКС /Профи-Информ
720 руб
Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания ПрофиКС Антонова Р.П.
Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли.
239 руб
Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания ПрофиКС Антонова Р.П.
Сборник содержит рецептуры и технологии приготовления мучных блюд, гарниров и кулинарных изделий, являвшихся в прошлом веке изысканной кулинарией.
187 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
790 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг