(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования

Формат:      Страниц 285      Размер 22x15x2 см      Вес 0,386 кг
     твердый переплет
Автор:
Золин В.П.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2009
Цена:
396 руб
нет в наличии
найти еще ...
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Может быть полезным для специалистов предприятий общественного питания. Учебник предназначен для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о таком современном оборудовании, как куттеры и пароконвектоматы. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара.
Часы настольные "Якорь", 15x6x3 см.
Настольные часы выполнены в оригинальном стиле и с легкостью украсят интерьер вашей комнаты. Работают от батарейки типа АА (в комплект не
1229 руб
Раздел: Часы настольные
Автомобиль-джип-каталка "Викинг" многофункциональный, со звуковым сигналом.
К каталке прилагаются: ручка, ограничительные бортики, подставка-качалка, есть звуковой сигнал (мелодия).
3390 руб
Раздел: Каталки
Бейдж с рулеткой, 54x90 мм.
Пластиковый держатель для 2 магнитных пропусков, с рулеткой. Рулетка вытягивается на 60 см. Размер: 54x90 мм.
414 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки

Приготовление кондитерских изделий: тортов и...
При этом он руководствуется нормами поведения принятыми в нашем обществе, а так же профессиональным требованиям таким как: постоянная приветливость, вежливость, тактичность, радушие ко всем требованиям. Повар должен общаться не теряя собственного достоинства. Но этическая культура общения повара с потребителем не должна сводиться к формальной вежливости, корректности в работе это еще не подлинная культура общения. Доброжелательный настрой повара как бы обязывает подлинному настроению. Таким образом работники общественного питания пропагандируют правила этикета выполняя тем самым определенную воспитательную роль. а так же воздействуют эстетические вкусы, культуры поведения за столом, консультации по вопросам сочетания блюд и напитков. В ответ на радушное обслуживание, потребители стремятся быть умеренными в своих требованиях. Разумеется доброта должна быть искренней, ведь доброта располагает друг к другу. Лучшая форма проявления радушия не принужденная естественная улыбка. Список литературы Кенгис Р.П., Мархель П.С. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.-М.:Логос, 1994 Лабораторно-практические занятия для поваров: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и колледжей/Авт.-сост. В.А. Коева.-Ростов н/Д: Феникс, 2001 Домашняя выпечка. (сост. И.Жигалова).-Т.Мехнат, 1993 Торты. Ансель. .-М.: «ТЕРРА» – « ERRA», 1994 Н.Г. Щеглов, К.А. Гайворонский Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Учебник.-М.:Деловая литература, 2001. Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общесвтенного питания. М., 1985.


Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование). Учебное пособие Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Ботов М.И.
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов.
686 руб
Учебник для студентов высших учебных заведений. Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 3: Торговое оборудование. Гриф УМО МО РФ Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Стрельцов А.Н.
Особое внимание уделено рассмотрению автоматизированных систем в сфере торговли и общественного питания, торговых автоматов, оборудования для расчетов с покупателями, кодирования товаров с помощью штриховых кодов.
476 руб
Механическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. Учебное пособие Профессиональное образование Академия (Academia) Елхина В.Д.
В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся картофелеочистительных машин, машин для очистки овощей и рыбы и хлеборезок.
1103 руб
В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Оборудование предприятий общественного питания. Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов высших учебных заведений. Высшее профессиональное образование Academia (Академпресс) Ботов М.И.
Может быть полезным работникам предприятий общественного питания.
725 руб
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Золин В.П.
Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.
980 руб
Учебное пособие для прикладного бакалавриата Доготовочные цеха и торговые помещения. Проектирование предприятий общественного питания. Университеты России Юрайт Пасько О.В.
Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
590 руб
Промысловые трубопроводы и оборудование: Учебное пособие для вузов Приложение Мустафин Ф.М., Быков Л.И., Гумеров А.Г. и др. ISBN 5-247-03884-3 Недра
683 руб
Авиационное гидравлическое оборудование: Учебное пособие для вузов Учебники НГТУ изд-во НГТУ Захаров А.С.,Сабельников В.И.
Отдельно рассмотрены направления совершенствования гидроприводов и авиационного гидравлического оборудования.
449 руб
Офисное оборудование. Учебное пособие Непрерывное профессиональное образование Академия (Academia) Киселев С.В.
Уделено внимание оснащению рабочего места секретаря и требованиям безопасности труда.
243 руб
Специализированное кузнечно-прессовое оборудование. Учебное пособие Технические науки Московский государственный индустриальный университет (МГИУ) Степанов Б.
Учебное пособие предназначено для студентов специальности 120400 - "Машины и технология обработки металлов давлением" и может быть полезно при выполнении студентами курсовых и дипломных проектов.
5 руб
Исследование физических явлений при резании металлов, методики и оборудование. Учебное пособие Машиностроение Кишуров В.М.
Пособие может быть полезно инженерно-техническим работникам машиностроительных предприятий.
5 руб
Оборудование предприятий общественного питания. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. Гриф УМО МО РФ Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Ботов М.И.
Может быть полезен работникам предприятий общественного питания.
1267 руб
Гриф УМО вузов России Учебное пособие. Современные электроэрозионные технологии и оборудование. Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Серебреницкий П.П.
Предназначена для студентов средних и высших технических учебных заведений, технологов машиностроительных предприятий, книга будет также полезна и передовым рабочим.
1225 руб
Гражданское и торговое право. Учебное пособие для ВУЗов Право. Юриспруденция Юристъ Богатых
Основные институты гражданского и торгового права (субъекты и объекты гражданских правоотношений, представительство, исковая давность, вещное и обязательственное право, семейное, наследственное право, интеллектуальная собственность, общие положения и отдельные виды договоров, динамика договорных отношений) рассматриваются на базе законодательства и судебной практики США, Англии, ФРГ, Швейцарии, Японии, Италии и других стран, а также нового российского законодательства.
398 руб
Торговое право. Учебное пособие Дашков и К° Бойкова О.С.
В пособии излагается теоретический материал по основным темам лекционного курса, даны вопросы и тесты для самопроверки полученных знаний.
470 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания Арий Здобнов А.И.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
441 руб
Рекомендации АВОК. Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания. №7.3 Авок-пресс
В рекомендациях «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания» подробно рассмотрены вытяжные системы, описан расчет воздушного баланса помещения, приводится пример расчета и справочные данные по тепло- и влаговыделениям кухонного оборудования.
945 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Хлебпродинформ
5 руб
Рекомендации АВОК № 7.3-2007 «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания» Авок-пресс
Рекомендации «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания» предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания.
5 руб
Проектирование предприятий общественного питания Троицкий мост Шленская Т.В.
Представлен объемный справочный, нормативно-технологический, организационный материал, наглядные расчетные таблицы, ориентирующие студента на выполнение расчетов и принятие самостоятельных решений в выборе технологического оборудования, численности работников проектируемого предприятия, их квалификационного состава и пр. В пособии рассмотрены основные принципы разработки планировочных решений проектируемых предприятий и приведены графические примеры проектных решений.
663 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг