|
| | |  | | Наименование: | Книга Гастронома. Про птицу | | Формат: | Страниц 256 Размер 27x21x3 см Вес 1,055 кг
твердый переплет | | Автор: | Виноградский А.  | | Издательство: | Эксмо | | Год: | 2010 | | Цена: | | | |
|
| Вы найдете здесь много рецептов, которые до сих пор не публиковались. Есть в этой книге мастер-классы по разделке птицы и удалению костей, рецепт ароматного куриного бульона и советы по подготовке дичи. Из них мы и выбрали - острые куриные крылышки "Баффало" и жюльен из курицы с грибами, куриные ножки в чесночных сухарях и бедрышки с медом, рождественскую индейку и гуся с квашеной капустой, цыплят в имбирной глазури, рагу из утки с репой и тушеную курицу с галушками. Тысяч десять лет прошло, как минимум. Представляете, сколько за это время люди придумали рецептов? Вряд ли где-либо сохранился исторический документ, который мог бы с точностью сказать, когда человек приручил дикую птицу и сделал ее частью своей диеты. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. А еще чили из индейки и сувлаки из курицы, цыплят качиаторе и тандури мунг, карри из петушиных гребешков, фуа-гра с бальзамическими грушами и много других. |
Этикет и гостеприимство
Для более полного и яркого выявления вкуса и букета вин огромное значение имеет температура их подачи. Так, белые столовые и полусладкие вина рекомендуется подавать слегка охлажденными: зимой – до температуры 12- 14° С, летом – до 8-10° С. Красные сухие столовые вина, напротив, подогревают: зимой – до 20° С, а летом – до 18° С . Херес и мадеру также рекомендуется подогревать на 4- 5° С выше комнатной температуры, а красные вина типа портвейна наиболее хороши при комнатной температуре. То же самое можно сказать и о десертных и ликерных винах. По этикету непьющий человек может после провозглашения тоста поднять свою рюмку и снова поставить ее на место. При этом можно пригубить рюмку, выразив, таким образом, свое уважение к сотрапезникам. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ. Холодные закуски и блюда рекомендуется подавать в следующем порядке: рыбные закуски и блюда – икра зернистая, икра паюсная; рыба малосольная (семга, кета, балык), отварная, заливная, фаршированная, под майонезом, под маринадом, рыбная гастрономия (рыба холодного и горячего копчения) и закусочные консервы; сельдь натуральная, с гарниром, рубленая; салаты рыбные; мясные закуски и блюда – мясо отварное, мясо заливное, студень, мясо фаршированное, шпигованное, мясо жареное, мясная гастрономия (колбасы, копчености), холодные птица и дичь; мясные салаты; овощные и грибные закуски – свежие и консервированные овощи, фаршированный перец, баклажаны; молочные закуски – различные сыры.
 | Книга о вкусной и здоровой пище Золотая библиотека хозяйки АСТ-Пресс Воробьева Л.
В новом издании вы познакомитесь с теорией и практикой кулинарного искусства, получите исчерпывающую информацию о различных диетах, детском и лечебном питании и т. д. Мы надеемся, что эта замечательная книга еще долгие годы будет лучшим подарком любой хозяйке. Составитель: Л. И. Воробьева. Это единственное издание, в котором собран и обобщен передовой опыт и знания специалистов в области питания, кулинаров-практиков и домохозяек. | 471 |  | Аэрогриль Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Савельева О. | 21 |  | Самые лучшие блюда из духовки Искусство кулинарии Владис | 23 |  | Блюда для праздника. Школа Гастронома. Мастер-класс лучшего кулинарного журнала Школа Гастронома Эксмо | 131 |  | Книга Гастронома. Про праздники Книга гастронома Эксмо
Не важно, Новый год это или Рождество, Восьмое марта или чей-нибудь юбилей. | 654 |  | Базар, казан и дастархан Астрель Ханкишиев С.
Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй. . . Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же! ) и совсем не знакомы ("пармуда - не то, что вы подумали"). | 1230 |  | Кулинарная книга лентяйки. Пальчики оближешь! Иронический детектив (обложка) Эксмо Донцова Д.
Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки. Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. | 97 |  | Экспресс-рецепты для пароварки Вкусные штучки Феникс Максимук Н.
Электроника пароварки и простой дизайн прибора обеспечивают быструю теплопередачу и равномерное приготовление, экономию времени и электроэнергии. | 200 |  | Коллекция блюд для праздников и на каждый день Кулинарное искусство Эксмо Уварова О.И.
Для праздничного стола найдутся пирожные, торты, желе, муссы и т. д. Из разного теста приготовлены блины и пироги, пельмени и вареники. | 274 |  | Книга Гастронома. Рецепты блюд на пару Книга Гастронома. Рецепты Эксмо
И, конечно, мы не изменили нашему главному принципу: проверили каждый рецепт на кухне «Гастронома», чтобы у вас тоже все получилось. «Рецепты блюд на пару» продолжают новую серию «Книг Гастронома» о вкусной еде, которая помогает нам быть здоровыми и энергичными. | 654 |  | Школа "Гастронома". Изысканные блюда Подарочные издания. Школа Гастронома Эксмо
Процесс приготовления снабжен яркими поэтапными иллюстрациями и рекомендациями. | 527 |  | Праздник по жизни Кулинарная книга лентяйки-3. Иронический детектив (обложка) Эксмо Донцова Д.
Я хочу, чтобы у вас, дорогие мои, в жизни было побольше праздников! | 97 |  | Школа "Гастронома". Быстрые рецепты Подарочные издания. Школа Гастронома Эксмо
Их рецепты выверены, апробированы и были приготовлены в кулинарной студии журнала «Гастроном», а процесс приготовления снабжен красочными поэтапными иллюстрациями, в которых указаны время приготовления, энергетическая ценность одной порции. | 502 |  | Книга Гастронома. Про пироги Книга гастронома Эксмо Киреева И.
Один из самых уютных и домашних запахов - аромат стоящего в печке пирога. | 654 |  | Книга Гастронома. Итальянская домашняя кухня Книга гастронома Эксмо
Это самая простая паста с базиликом, феттучине с потрошками, тортелли из Идрийской долины и равиоли с козьим сыром, орехами и цикорием. | 654 |  | Про яйца и молоко Книга Гастронома. Книга гастронома Эксмо Антохина И.
Мы собрали рецепты со всего мира - испанский натильяс и шриланкийский ваталаппан, провансальский яичный суп и яйца по-турецки, индийское яичное карри и китайские мраморные яйца, греческий цацики и латышский бубертс. . . Вы научитесь печь изумительный молочный хлеб и скороспелые блины с припеком, готовить идеальный крем шантильи и соус бешамель, делать домашний творог и сливочное масло, топить молоко для варенца и заквашивать - для финской простокваши. . . В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов, которые ранее не публиковались. | 654 |  | Книга Гастронома. Про напитки Книга гастронома Эксмо
Напитки самого разного рода - такая же часть нашей гастрономической жизни, как еда. | 654 |  | Рецепты быстрых блюд Книга Гастронома. Книга Гастронома. Рецепты Эксмо | 654 |  | Книга Гастронома. Узбекская домашняя кухня Книга гастронома Эксмо
Или по крайней мере шашлык. | 654 |  | Школа Гастронома. Пироги и пирожки Школа Гастронома Эксмо
Четкость, конкретность и быстрота. | 131 |
|
(495) 972 14 16
В море книг
скачать тексты
Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма