(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Деликатесные закуски и лакомые блюда из рыбы и мяса. Лучшие кулинарные рецепты со всего света

скачать тексты
Блюда из мяса и рыбы
Наименование:

Рыба и морепродукты Библиотека шеф-повара ISBN 5-98176-003-6

Формат:      Страниц 248      Размер 24x17x2 см      Вес 0,366 кг
     Мягкая обложка
Автор:
Шарова Т.Ю.    
Ковалев В.И.    
Ефимов А.С. и др.    
Издательство:
Ресторанные ведомости    
Год:2004
Цена:
449 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества. Книга содержит все сведения, которые необходимы современному шеф-повару при работе с рыбой и морепродуктами. Здесь, кроме того, содержится большое количество рецептов, и это не перепечатка из кулинарных книг, а живые рецепты, технологии приготовления от ведущих шеф-поваров, отобранные и обработанные специалистами Академии им. Плеханова. Также книга содержит комментарии шеф-поваров ведущих московских ресторанов и экспертов компаний-поставщиков.
Асборн - карточки. 50 увлекательных логических игр.
Набор карточек «50 увлекательных логических игр» - возьми с собой в дорогу! Если вы собираетесь в путешествие, и не знаете, чем занять
493 руб
Раздел: Внимание, память, логика
Увлекательная настольная игра "Геометрика".
Настольная игра "Геометрика" - необычная логическая игра, в которой умение рисковать и принимать взвешенные решения выходят на
490 руб
Раздел: Математика, цифры, счет
Форма для вырезания печенья "Зоопарк".
Не знаете, чем занять малыша? Как насчет того, чтобы разрешить ему попробовать свои силы в профессии кондитера с помощью формы для
310 руб
Раздел: Кондитерские принадлежности

Японская кухня
Сиратаки — прозрачная лапша, изготовленная из корня ямса. Сисо — ароматические темно-зеленые или красные листья растения типа бегония; зеленые листья используются в салатах, красные для приготовления маринадов. Субасу — кисло-сладкий корень лотоса. Сукияки — мясо с овощами в бульоне. Суси — рисовые колобки с сырой рыбой, морепродуктами и овощами. Таро — разновидность сладкого картофеля. Тогараси — острый красный перец. Тороро — подлива из ямса, сею, мисосиру с добавлением скумбрии, сушеных водорослей и яйца. Тофу — соевый творог. Тэмлура — морепродукты и овощи в кляре. Удоя — разновидность лапши. Умэбоси — острые маринованные маленькие сливы серовато-коричневого и розового оттенка. Хакодзуся — см. Осндзуси. Хасн —палочки для еды. Список используемой литературы. Японская кухня. – СПб.: «ДИЛЯ», 2001. – 160 с. Серия «Секреты национальной кухни». М 46 Японская кухня. – М.:Изд-во Эксмо, 2002 – 304 с., илл. А66 Особенности японской кухни. – М.; Экономика, 1987. – 127 с. – (Б-чка повара). ? ? ? ? - 42 -


Справочник шеф-повара Вкусная книга АСТ Киреевский И.Р.
Приведены таблицы, которые значительно облегчат приготовление всевозможных блюд.
98 руб
Литовские колдуны; Все о пельменях: Итальянские равиоли; Китайские баоцзы и др. Секреты шеф-повара Мир Искателя Погоржельская И.М.
74 руб
Украшение блюд праздничного стола: Уникальное пошаговое руководство от самого известного шеф-повара РОССИИ ЕВГЕНИЯ МОРОЗА Астрель,АСТ Мороз Е.
Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России.
260 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи Рипол Классик Дарья В.Н.
295 руб
Справочник начинающего коллекционера Основы мастерства коллекционирования. Кулинария. Авторская кухня Эксмо Галкин А.Н.
Рецепты были получены от тех, кто их готовил, за многие годы они могли измениться, усовершенствоваться, приспосабливаясь к новым условиям.
798 руб
Нож "Germanica" шеф-повара с деревянной ручкой, 150 мм
Классическая деревянная рукоятка.
223 руб
Набор с пластилином "Сковорода шеф-повара"
Помимо пластилина разных цветов в нем есть трафареты и объемные формочки, с помощью которых можно создать все что угодно. В наборе: -4 баночки пластилина, -пресс, -формочки.
886 руб
Victorinox. Нож шеф-повара кованый, узкое лезвие 10 см, чёрный
1655 руб
Рыба и морепродукты. Авторские рецепты от знаменитых шеф-поваров Коллекция журнала "Ресторанные ведомости" Астрель
Здесь продемонстрированы актуальные тенденции рыбной кухни, приоткрыты профессиональные секреты, показаны тонкости приготовления блюд из разных видов рыбы и морепродуктов.
379 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер: Выпуск 1 (3): Рецепты: Борсдорф М. Гришина И. Росси Л. и др. (Приложение к журналу 'Ресторанные ведомости') ISBN Ресторанные ведомости
449 руб
Шеф-повар Профессиональное мастерство Феникс Ивлева В.В.
Сведения, изложенные в книге, помогут правильно организовать производство на предприятии общественного питания - от маленького кафе до большого ресторана.
149 руб
Альковные секреты шеф-поваров АСТ Уэлш И.
Его не избыть ни магией, ни медициной.
259 руб
Авторские рецепты от знаменитых шеф-поваров Авторские рецепты от знаменитых шеф-поваров Астрель
Нестандартные идеи, непривычная подача традиционных блюд, творческий подход к их оформлению - все это делает книгу незаменимым помощником при подготовке к любому празднику, будь то день рождения, свадьба или Новый год.
106 руб -15% 90 руб
Кулинарные курсы с шеф-поваром. Лосось, семга, горбуша Миллион меню для праздников и будней Аркаим (Урал ЛТД) Скоробаев В.
182 руб
Шеф-повар года CD-ROM. Пальчики оближешь.
Приготовьте поварской колпак, приведите в порядок кухню – вас ожидает самый захватывающий кулинарный поединок за всю историю компьютерных игр!
140 руб
Настольная игра. Рататуй. Шеф-повар Реми
543 руб
Набор посуды "Шеф-повар"
100 руб
Набор посудки "Шеф-повар", в корзине
131 руб
Игровой набор "Шеф повар"
Игрушки выполнены из высококачественного пластика и безопасны для детей. Возраст: с 3 лет. В игровом наборе: кейс в виде Пеппы-повара размером 29х20 см с удобной ручкой для переноски, внутри которого находится игрушечная посуда: скалка, 2 тарелки, мерный стакан, поварешка, 3 ложки.
956 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, микс
88 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг