(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-379-00186-6 978-5-379-00186-5 978-5-379-01223-6

Формат:      Страниц 280      Размер 27x21x2 см      Вес 0,86 кг
     Твердый переплет
Автор:
Давыденко Н.И.    
Матвеева И.В.    
Шатнюк Л.Н.    
Романов А.    
Позняковский В.М.    
Издательство:
СУИ    
Год:2009
Цена:
1700 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Представляет интерес для практических, научных работников и аспирантов. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. Пособие входит в серию Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза товаров, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, другим направлениям технологического профиля.
Бумага для пишущих машин, А3, 2500 листов.
Бумага предназначена для использования в минитипографиях, печати на ризогрофах и т.д. Формат А3. Цвет – серый Плотность бумаги – 48
984 руб
Раздел: Формата А3 и больше
Ретро телефон к мобильному устройству.
Телефон работает по принципу наушников. Кнопки регулировки громкости нет. Стандартный штеккер 3,5 мм. Материал: пластик. Цвет: черный.
1263 руб
Раздел: Гарнитуры и трубки
Матрешка 5 в 1 (Д-282).
Игрушка из натуральной древесины. Матрешки: 5 в 1. Игрушка расписана цветными красками. Цель игры: развитие мелкой моторики, координации
432 руб
Раздел: Матрешки

Учет товарных операций в розничной торговле и тенденции его совершенствования на ОАО...
В основном товар розничные предприятия торговли получают от предприятий-поставщиков. Товары, отпускаемые поставщиками со своих складов и баз, материально ответственные лица розничных предприятий получают по доверенности. Материально ответственные лица расписываются в приемке товаров в товарно-транспортной накладной, оформленной поставщиком, и отвечают за его сохранность в процессе доставки. Приемка товаров, по количеству и качеству на розничных предприятиях осуществляется в соответствии с действующими нормативными документами на основании сопроводительных документов. Реализуемые через розничную торговую сеть пищевые продукты, продовольственное сырье, должны сопровождаться соответствующим документом предприятия-изготовителя, подтверждающим качество и безопасность продукции для здоровья человека, со ссылкой на дату и номер разрешения (гигиенического сертификата), выданного учреждениями Госсанэпидслужбы. Документы на импортную продукцию должны содержать отметку учреждений Государственного санитарно-гигиенической оценки пищевого продукта в установленном порядке.


Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08). Учебное пособие Среднее профессиональное образование (СПО) Феникс Якутина Т.А.
В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.
394 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Может быть рекомендовано работникам хлебопекарной промышленности и малого хлебопечения.
498 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения.
757 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения.
1134 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия ПрофиКС Ершов П.С.
Наряду с рецептурами и технологическими инструкциями на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года, в Сборник. . . включены рецептуры XXI века.
349 руб
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий Дели принт Калачев М.В.
Специальный раздел посвящен организации малого предприятия (в т. ч. составлению бизнес-плана).
713 руб
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий Гиорд Корячкина С.Я.
Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
1556 руб
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник Русайнс Васюкова А.Т.
849 руб
Залог долгой жизни изделий Хэлтон Сафроненко В.М.
Иные мелочи, если их вовремя не сделать, подчас могут превратиться в довольно непростые проблемы.
24 руб
Примеры изготовления изделий; Оформление чеканки Материалы и инструменты; Объемная чеканка: Сталкер,АСТ
Кроме того, приведена технологическая последовательность изготовления чеканного изделия, показанная на I конкретных примерах.
64 руб
Вкуснятина из черствого хлеба Вкусно и просто Престиж-книга
24 руб
Здравствуй, милая картошка!: О лучших сортах и агротехнических приемах возделывания 'второго хлеба' в Сибири - 40 с. {Библиотечка газеты 'Красноярский рабочий'} ~54.00.00 09428 Красноярск: Редакция газеты Красноярский рабочий Макринова И.А.
34 руб
Судебная дорожно-транспортная экспертиза 2004 Учебники и учебные пособия для ВУЗов Экзамен Суворов В.
Отличие данного пособия от изданных ранее на ту же тему состоит в том, что здесь подход к экспертизе ДТП основывается, главным образом, на анализе разных дорожно-транспортных ситуаций, предшествовавших этому событию.
129 руб
Судебно-медицинская экспертиза при подозрении на членовредительство и симуляцию: Монография - 160 с. {Судебная медицина XXI век} ISBN 5-93295-160-5 ~54.00.00 43403 М: Юрлитинформ Колкутин В.В., Соседко Ю.И.
77 руб
Расследование и экспертиза дорожно-транспортных происшествий - 288 с. ISBN 5-901562-47-Х ~54.00.00 33239 СПб: ДНК Евтюков С.А., Васильев Я.В.
350 руб
Армия и закон: Экспертиза; Медкомиссия; Оформление: Сборник нормативных документов (с изменениями и дополнениями по состоянию на 7 апреля 2005 г.) ГроссМедиа Ферлаг
72 руб
Учебное пособие для вузов Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: ИЦ МарТ Мхитарьян К.Р.,Шепелев А.Ф.
64 руб
Товароведение и экспертиза галантерейных товаров. Учебное пособие Академия (Academia) Шишкина И.В.
Может быть использовано также студентами техникумов и колледжей, обучающимся по специальностям "Коммерция" и "Товароведение", практическими работниками торговли.
235 руб
Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: Учебник для вузов - 256 с. {Учебник для вузов} ISBN 5-469-00470-8 ~54.00.00 44491 СПб: Питер Шевченко В.В.
259 руб
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие для вузов - 128 с. ISBN 5-241-00034-8 ~91.01.25 079 Ростов: МарТ Шепелев А.Ф., Кожухова О.И.
56 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг