(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия

Формат:      Страниц 121
     мягкая обложка
Автор:
Скуратовская О.Д.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2005
Цена:
272 руб
нет в наличии
найти еще ...
В переработанном издании были учтены введенные в действие в 2002 г. новые гигиенические требования к качеству пищевых продуктов (СанПиН 2. 3. 2. 1078-01). Руководство предназначается для специалистов предприятий, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия. Представлены основные методики оценки их качества, рекомендованные нормативными документами и дополненные необходимыми сведениями по технике работы в лаборатории. В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой продукции.
Магнитная игра для путешествий "Ноев ковчег".
Уникальная логическая игра-головоломка для отличного времяпрепровождения и тренировки юного ума. Животные торопятся успеть занять свои
461 руб
Раздел: Игры на магнитах
Карандаши цветные "Lyra Groove Slim", 12 цветов + точилка.
Карандаши с эргономичным захватом по всей длине. Диаметр грифеля 3,3 мм! Точилка. Уникальные карандаши с канавками! Запатентовано! Научите
484 руб
Раздел: 7-12 цветов
Держатель автомобильный универсальный "Car holder 221".
Подходит для мобильных устройств: планшета, навигатора, электронной книги и других. Большой диапазон регулировки крючков в зависимости от
407 руб
Раздел: Автоаксессуары

Технология изготовления вафель с начинкой
Эти свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих видов натурального высококачественного сырья. Калорийность кондитерских изделий колеблется в пределах 3,5-6,0 тыс. ккал/кг продукта. Указанные свойства присущи им благодаря использованию для их производства разнообразного по химическому составу и свойствам сырья: сахара, крахмальной патоки, фруктов и ягод, какао бобов, маслосодержащих ядер, молочных и яичных продуктов, муки, жиров и др. Исходная рецептурная смесь может представлять довольно сложную композицию разнообразных компонентов, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент изделий, который насчитывает более 3000 наименований. Это позволяет удовлетворить любые запросы населения.(Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 141 с.) В зависимости от применяемого сырья, технологии его переработки и конечного продукта, все кондитерские изделия, вырабатываемые на предприятиях России, подразделяются на две большие группы: сахарные и мучные.(. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства. – Воронеж: Воронежская гос. технол. акад., 1999. – 432 с.) К сахарным относят конфеты, шоколад и какао продукты, мармеладо- пастильные изделия, карамель, халву, ирис, драже, восточные сладости.


Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино Дели принт Ашапкин В.В.
250 руб
Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики Гиорд Косой В.Д.
Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов.
549 руб
Физико-химические показатели вина и виноматериалов ЁЁ Медиа В. А. С.
504 руб
Торты и пирожные на все праздники: 200 самых популярных рецептов кондитерских изделий (сост. Воронина О.А.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN 5-94799-286-8 ~93.12.18 046 Ек-бург: У-Фактория
100 руб
Контроль качества воды. Гриф Государственного комитета по строительству и жилищно-коммунальному комплексу Среднее профессиональное образование Инфра-М Алексеев Л.С.
Рассмотрены методы и технологии лабораторно-производственного контроля за качеством природных, водопроводных и сточных вод.
149 руб
Учебник для ССУЗов Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Академия (Academia) Кузнецова Н.Е.
214 руб
Учебное пособие для вузов Инструменты и методы менеджмента качества: Управление качеством продукции: РИА Стандарты и качество Пономарев С.В.,Мищенко С.В.,Белобрагин В.Я.
413 руб
Кондитерские изделия. Более 600 рецептов выпечных и кондитерских изделий на каждый день Диля Ивановская Л.
В этой книге собрано более 600 рецептов приготовления разнообразных кондитерских и выпечных изделий от простых пирожков и печенья "на скорую руку" до праздничных тортов, пирожных, сладостей.
475 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, связанные с введением в действие новых ГОСТов на пищевые продукты по состоянию на 1 января 2009 г. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
674 руб
Учебное пособие для вузов Контроль качества строительных конструкций: Виброакустические технологии: Ассоциация Строительных Вузов Коробко А.В.,Коробко В.
Подробно рассматривается комплекс вопросов по проблеме планирования, организации и выполнения экспериментов при проведении научно-исследовательских работ и практическом испытании строительных конструкций, приводится методика обработки результатов эксперимента.
250 руб
Гриф УМО по медицинскому образованию Стандартизация и контроль качества лекарственных средств. Медицинское Информационное Агентство (МИА) Берлянд А.С.
357 руб
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий Профессия Олейникова А.Я.
801 руб
Технология мучных кондитерских изделий Дели принт Магомедов Г.О.
Изучены свойства нетрадиционного отечественного сы-рья и механизм формирования структуры теста и готовых изделий на их основе, что способствует развитию у студентов не только навыков исследователя, но и хорошего специалиста технолога, способного грамотно поставить эксперимент и получить оптимальный рецептурный состав мучных кондитерских изделий.
875 руб
Товароведение, стандартизация и контроль качества ветеринарных препаратов КолосС Панин А.Н.
Для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринарно-санитарная экспертиза".
743 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий Профессиональное образование Академия (Academia) Бутейкис Н.Г.
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания.
483 руб
Технология мучных кондитерских изделий Троицкий мост Корячкина С.Я.
739 руб
Средства индивидуальной защиты. Порядок выдачи и применения. Классификация и контроль качества. Хранение и уход. Учет СИЗ Альфа-Пресс Бадагуев Б.Т.
191 руб
В 2-х частях. Часть 2 Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования. Рабочая тетрадь. Профессиональное образование Академия (Academia) Дубровская Н.И.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.
344 руб
Контроль качества сварных соединений. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Овчинников В.В.
Описана международная кодировка дефектов в зависимости от их вида и места расположения в сварном соединении.
564 руб
Идентификация и контроль качества нелинейных элементов радиоэлектронных систем ЁЁ Медиа Ю.Д. С.
1905 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг