(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание

Формат:      Страниц 480
     твердый переплет
Автор:
Стеле Р.    
Издательство:
Профессия    
Год:2008
Цена:
920 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых вузов. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей.
Набор "Геометрические тела", тип 1 (7 штук).
Все детали выполнены из натуральной древесины, имеют гипоаллергенное лаковое покрытие. С помощью этого пособия ребенок на уроках логики,
545 руб
Раздел: Счетные наборы, веера
Шкатулка декоративная с часами "Дуэт" (двойная), 26x17x11,5 см.
Декоративная двойная шкатулка, с часами. Размер: 26x17x11,5 см. Часы: 9,5x9,5 см. Питание: 1 батарейка AA. Материал: МДФ, верх - холст.
1190 руб
Раздел: Шкатулки сувенирные
Фломастеры "Birello", двухсторонние, 24 цвета.
Набор фломастеров с двойным наконечником. Толщина пишущего узла: 2,5 мм / 5 мм. Стержень: тонкий / широкий. Корпус: пластик. Количество цветов: 24.
576 руб
Раздел: 13-24 цвета

Торт свадебный с цветами
Количество продукции, хранящейся на складе организации-изготовителя или организации торговли, должно определяться объемом работающего холодильного оборудования (для продуктов, требующих охлаждения) или размерами складского помещения, достаточными для обеспечения соответствующих условий хранения в течение всего срока годности данного продукта. Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами. На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации 1999, 14, ст.1650) и «Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании», утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. 554 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, 31, ст.3295), сроки хранения в части касающейся следующие: Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 -2)°C Мучнистые кондитерские изделия, сладкие блюда, напитки Торты и пирожные: - без отделки кремом, с отделками белково-взбивной, типа суфле, сливочной, фруктово-ягодной, помадной - пирожное «Картошка» - с заварным кремом, с кремом из взбитых, сливок, с творожно-сливочной начинкой 7236 18 часовчасов часов Торт укладывают в художественно оформленную коробку, дно которой застилают пергаментной бумагой, коробки должны обеспечивать сохранность формы торта.


Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1324-03 (введены в действие с 25 июня 2003 г.) - 18 с. ISBN 5-9557-0032-3 ~93.10.20 106 М: РИОР
22 руб
Федеральный закон Российской Федерации 'О качестве и безопасности пищевых продуктов' (с изменениями и дополнениями по состоянию на 5 ноября 2004 г.; редакция, действующая с 1 января 2005 г.) - 32 с. ISBN 5-94486-062-6 ~54.00.00 46455 М: изд-во деловой и учебной литературы
32 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов СП 2.3.6.959-00 Изменения и дополнения к СП 2.3.6.959-00, соответствующие СП 2.3.6.1079-01 - 80 с. {Безопасность труда России} ISBN 5-93630-217-2 (в супер.) ~93.02.10 705 СПб: Деан
87 руб
Экспертиза пищевых продуктов (под ред. Татариновой М.П.) - 64 с. ISBN 5-7990-0794-8 ~92.05.22 076 М: Приор
30 руб
Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов Изд. 3-е, испр., доп. СУИ Позняковский В.М.
300 руб
ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" ГроссМедиа Ферлаг
27 руб
Маркировка пищевых продуктов: Полные тексты Кодекс Алиментариус. Весь мир
Стандарты и методические указания по маркировке пищевых продуктов сведены вместе и публикуются в компактном формате для более эффективного изучения и широкого использования правительствами, регулирующими органами, предприятиями пищевой промышленности и розничной торговли, а также потребителями.
198 руб
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках. Гриф УМО МО РФ Гиорд Серегин И.Г.
Книгой могут также пользоваться специалисты, занимающиеся ветсанэкспертизой.
598 руб
История важнейших пищевых продуктов Классика кулинарного искусства Центрполиграф Похлебкин В.В.
Историческая кулинария — жанр не совсем обычный, но очень занимательный.
339 руб
Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов Профессия
Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых блюдах.
2550 руб
Кодекс Алиментариус. Гигиена пищевых продуктов Codex Alimentarius Весь мир
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты.
280 руб
Разработка пищевых продуктов Научные основы и технологии Профессия Андерсон А.
В первой части проанализированы 4 главных элемента процесса разработки новых изделий: общая бизнес-стратегия, этапы собственно процесса разработки, знания, умения и навыки, необходимые для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей.
1040 руб
История важнейших пищевых продуктов Классика кулинарного искусства Центрполиграф Похлебкин В.В.
Нередко приходится слышать словосочетания "русский чай" и "русская водка".
262 руб -23% 201 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Проспект
27 руб
Анализ загрязненных биосред и пищевых продуктов Методы в химии Бином. Лаборатория знаний Другов Ю.С.
Рассмотрены современные технологии пробоподготовки биологических и пищевых проб.
5 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Сибирское университетское издательство
49 руб
Химический состав пищевых продуктов. Том 1 ЁЁ Медиа И. М. С.
1363 руб
Товароведение пищевых продуктов Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Матюхина З.П.
Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов.
742 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Матюхина З.П.
Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
1022 руб
Теория и практика. Учебное пособие Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Гиорд Красуля О.Н.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистров вузов, обучающихся по направлениям 260000 « Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров» (260100 « Продукты питания из растительного сырья» , 260200 « Продукты питания животного происхождения» , 260500 « Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ) и 230100 « Информатика и вычислительная техника» . Оно может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.
1612 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг