(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов

Формат:      Страниц 415
     твердый переплет
Издательство:
Профессия    
Год:2006
Цена:
2550 руб
нет в наличии
найти еще ...
Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых блюдах. Этот всемирно известный справочник, впервые издаваемый на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, разработчикам пищевых продуктов, врачам-диетологам, преподавателям и студентам профильных ВУЗов. В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Количественные данные касаются широкого спектра нутриентов — содержания витаминов, жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов Е и К и растительных волокон.
Набор детской посуды "Гадкий Я" (3 предмета).
Яркая посуда с героями из популярного мультфильма "Гадкий Я". Набор несомненно привлечет внимание вашего ребенка и не позволит
607 руб
Раздел: Наборы для кормления
Игра "Твистер" + карты "Мафия".
Твистер - напольная игра для веселой компании. Для игры нужно по крайней мере 2 человека. В зависимости от числа игроков можно играть
313 руб
Раздел: Игры на ловкость
Канистра-умывальник "Премиум" (20 л).
Материал: пластик. Длина: 260 мм. Ширина: 200 мм. Высота: 400 мм. Объем: 20 л.
518 руб
Раздел: Баки, канистры

Формирование ассортимента, управление качеством солено-копченых изделий и проблемы их...
Энергия, которая освобождается из пищевых веществ в процес­се биологического окисления и используется для обеспечения фи­зиологических функций организма, определяет энергетическую цен­ность пищевого продукта. Липиды мяса отличаются от липидов растительных продуктов; их активность как структурного материала для построения клеток в 10—20 раз выше растительных липидов. Принято считать, что белки и углеводы (усвояемые) в организме дают около 17,2 кДж на 1 г, а жиры — 38,8 кДж на 1 г. Однако А. Мерил более точно опре­делил коэффициенты энергетической ценности пищевых продуктов, в частности энергетическая ценность углеводов 15,7 кДж на 1 г, что значительно меньше ценности белков. Энергетическая ценность жи­ров в зависимости от длины углеводородной цепочки жирных кис­лот может колебаться от 39,1 кДж — с длинной цепью до 23 кДж на 1 г — с короткой цепью. Продукты, обладающие высокой пищевой и энергетической цен­ностью, определяемой химическим составом, не всегда являются цен­ными в питании, т. е. их потенциальная ценность не всегда соответ­ствует реальной, так как она зависит не только от состава, но и от усвояемости и доброкачественности продуктов.


Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник Лань Рязанова О.А.
Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения.
1362 руб
Химический состав пищевых продуктов. Том 2 ЁЁ Медиа И. М. С.
1522 руб
Перечень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, рационов лечебно-профилактического питания, норм бесплатной выдачи витаминных препаратов и правил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания; Нормы и условия бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов (с изменениями и дополнениями) Безопасность труда России ISBN 5-93630-310-1 Безопасность труда России Деан
179 руб
Сводные таблицы продуктов питания (пер. с англ. Левитан Г. И. ) Лечебно-профилактическая программа доктора Питера Д`Адамо для 4-х групп крови: Рекомендации по профилактике и повышению эффективности лечения более трехсот заболеваний; Попурри,Харвест Д`Адамо П.,Уитни К.
184 руб
Распознавание фальсифицированных продуктов питания: памятка потребителю Тесей Микулович Л.С.
При определенных навыках потребитель по характерным признакам, простейшим пробам и химическим тестам с использованием имеющихся подручных средств сам может установить тот или иной вид фальсификации, предотвратив тем самым попадание в организм нежелательных, в том числе и опасных для здоровья веществ.
5 руб
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2 частях. Часть 1. Продукты растительного происхождения Троицкий мост Шевченко В.В.
В первой части учебного пособия приведены общие для всех групп пищевых продуктов измерительные методы контроля показателей качества и безопасности, а также методы контроля качества плодово-овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров в соответствии с требованиями нормативно-технических документов.
5 руб
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник. Гриф УМО МО РФ ДеЛи принт Витол И.С.
Большое внимание уделено принципам создания качественных и безопасных продуктов питания.
1163 руб
Интерактивное наглядное пособие DVD. Общая биология. Химический состав клетки.
Материал, содержащийся на дисках поможет изучить такие темы, как: • Строение и жизнедеятельность организма человека • Строение и жизнедеятельность организма растения • Систематика и жизненные циклы растений • Беспозвоночные животные • Эволюция систем органов • Неклеточные формы жизни.
367 руб
Облепиха и безотходные технологии производства продуктов питания с ее использованием КолосС Щетинин М.П.
Для научных и инженерно-технических работников, занимающихся созданием и совершенствованием технологий комбинированных пищевых продуктов, а также для студентов и аспирантов технологических специальностей высших учебных заведений.
804 руб
Меню-требование на выдачу продуктов питания, 50 штук
63 руб
Морепродукты. В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Университеты России Юрайт Ким И.Н.
Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
598 руб
Постатейный комментарий к Федеральному Закону 'О качестве и безопасности пищевых продуктов' ISBN 5-10-003736-9 Колос Парций Я.Е.
149 руб
Товароведение пищевых продуктов: Среднее профессиональное образование Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Изд. 2-е, стереотип. Среднее профессиональное образование Высшая школа,Академия,Мастерство Дубцов Г.Г.
Для студентов средних специальных учебных заведений.
179 руб
Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище Гиорд Закревский В.В.
Руководство написано доктором медицинским наук, профессором кафедры гигиены питания и диетологии с курсом гигиены детей и подростков Санкт-Петербургской государственной медицинской академии им. И. И. Мечникова Виктором Вениаминовичем Закревским.
183 руб
Федеральный закон 'О качестве и безопасности пищевых продуктов' (в последней редакции от 31 марта 2006 г.) Изд. 3-е Федеральный закон Ось-89
34 руб
Анализ пищевых продуктов: В 4 кн. : Кн. 4: Хроматографические методы анализа: Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Практикум по аналитической химии: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений КолосС Коренман Я.И.
Пособие содержит также основные положения техники безопасности при работе в лаборатории хроматографических методов анализа.
349 руб
Гриф УМО МО РФ Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Питание Сибирское университетское издательство Позняковский В.М.
Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения.
227 руб
Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. В 4 книгах. Книга 2: Оптические методы анализа Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений КолосС Коренман Я.И.
259 руб
Разработка пищевых продуктов Профессия Эрл М.
5 руб
Питательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов: справочник Проспект Науки Галынкин В.А.
Основное внимание уделяется видам, регламентированным для определения качества продукции пищевой и фармацевтической промышленности, с приложением справочника питательных сред, рекомендованных для этой цели.
1274 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг