(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Санитария и гигиена молока и молочных продуктов. Гриф МО Республики Беларусь

Формат:      Страниц 330
     мягкая обложка
Автор:
Шингарева Т.И.    
Издательство:
ИВЦ Минфина    
Год:2007
Цена:
5 руб
нет в наличии
найти еще ...
Книга рекомендована для студентов, обучающихся по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья». В учебном пособии изложены основы санитарного законодательства Республики Беларусь. В широком объеме представлена информация о пищевых инфекциях и отравлениях, передающихся с молоком и молочными продуктами, приведены санитарные нормативы, контроль качества молока и молочных продуктов на всех стадиях производства и хранения. Может быть полезна инженерно-техническим работникам предприятий отрасли, а также специалистам по микробиологии и санитарии. Большое внимание уделено санитарной обработке оборудования.
Бутылочка для кормления (от 3-х месяцев) Pigeon Перистальтик Плюс с широким горлом, 240 мл.
Изгибы на бутылке прекрасно подходят для маминой руки. Крышечка подходит для любых сосок Pigeon к широким бутылочкам. Материал бутылочки:
537 руб
Раздел: Бутылочки
Ретро телефон к мобильному устройству.
Телефон работает по принципу наушников. Кнопки регулировки громкости нет. Стандартный штеккер 3,5 мм. Материал: пластик. Цвет: черный.
1263 руб
Раздел: Гарнитуры и трубки
Детская машинка "ВИХРЬ".
Маленькие гонщики в возрасте от 1 до 3 лет будут в восторге от маневренной машинки "Вихрь". Легкая и невероятно простая в
970 руб
Раздел: Каталки

Организация и контроль питания больных
Различают механическое, химическое и термическое щажение. Механическое щажение достигается главным образом за счет измельчения пищи, а также соответствующего способа ее тепловой обработки (варка на пару, в воде). Механическое щажение достигается также путем использования продуктов, содержащих минимальное количество растительных клеточных оболочек. Химическое щажение достигается путем исключения из пищи некоторых пищевых веществ или уменьшения их количества, а также различными способами кулинарной обработки, исключением продуктов и блюд, богатых экстрактивными веществами, острых, кислых, соленых и т. д. Термическое щажение — исключение из пищи сильных термических раздражителей, т. е. очень холодной или очень горячей пищи. Температура горячей пищи не должна превышать 60 °С, холодной—быть ниже 15°С. Изменяя количество и качество химических и механических раздражителей, а также температуру пищи, можно влиять на сокоотделительную, моторную и эвакуационную функции кишечника. При назначении той или иной диеты необходимо учитывать действие различных продуктов и блюд. Например, быстро покидают желудок молоко, молочные продукты, яйца всмятку, фрукты, ягоды и т. д. Медленно усваиваются такие продукты, как свежий хлеб, тугоплавкие жиры, жареное мясо, бобовые.


Гриф УМО ВУЗов России Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Академия (Academia) Касторных М.С.
Для студентов высших учебных заведений.
259 руб
Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Крусь Г.Н.
Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.
510 руб
Биохимия молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России Гиорд Рогожин В.В.
Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья.
5 руб
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие ПРОФИль Альфа Коник Н.В.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
227 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Сибирское университетское издательство Дунченко Н.И.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных, плавленых и т. д. ). По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.
1673 руб
Технология масла (технологические тетради). Учебное пособие для вузов Технология молока и молочных продуктов. Гиорд Тихомирова Н.А.
Рекомендовано УМО образования в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по направлению 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» и по направлению 260100 «Технология продуктов питания» по специальности 260116 «Биотехнология продуктов животного происхождения».
561 руб
Химия и физика молока и молочных продуктов Гиорд Горбатова К.К.
Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
1272 руб
Оценка качества молока и молочных продуктов. Учебно-методическое пособие. Гриф МО РФ Бакалавриат Инфра-М Чебакова Г.В.
Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов.
581 руб
Блюда из молочных продуктов Поваренная книга Тригон Каменева Н.
24 руб
Реология молочных продуктов. Полный курс ДеЛи принт Косой В.Д.
Показана роль реологии в оптимизации и автоматизации технологических процессов на всех этапах производства молочных продуктов (от сырья до готовых изделий) с заданными значениями химического состава и консистенции, оцениваемой реологическими характеристиками.
2595 руб
Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов. Гриф УМО вузов России Учебное пособие. Гиорд Николаев Б.Л.
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов.
1127 руб
Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности ДеЛи принт Фильчакова С.А.
В учебном пособии освещены вопросы санитарно-гигиенических требований к производству молочных продуктов с учетом современных тенденций развития санитарии и обеспечения безопасности продуктов питания.
815 руб
Сыры и молочные продукты (ред.-сост. Новоселова Т.А.) - 64 с. {К вашему столу} ISBN 5-87259-145-4 ~90.12.03 039 Ростов: Книга
17 руб
Микробиология, гигиена, санитария в животноводстве Среднее профессиональное образование Дрофа Емцев В.Т.
Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям (ветеринария, зоотехника, организация фермерского хозяйства и т. д. ). В учебнике в доступной для учащихся форме рассматриваются вопросы общей (часть 1) и ветеринарной (часть 2) микробиологии, а также гигиены и санитарии в животноводстве (часть 3). Каждая часть учебника сопровождается циклом лабораторных работ.
197 руб
Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования Изд. 3-е, стереотип. Физиология питания, санитария и гигиена: Среднее профессиональное образование ИЦ Академия Мартинчик А.Н.,Королев А.А.,Трофименко Л.С.
Приведены принципы здорового питания, имеющие значение в формировании профессионального мировоззрения работников общественного питания, и основные санитарно-гигиенические нормы и правила. <br> Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
180 руб
Базовые тексты Кодекс Алиментариус. Гигиена пищевых продуктов: Весь мир
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты.
198 руб
Технология и рецептура. Том 9: Консервирование и сушка молока Справочник технолога молочного производства. Гиорд Голубева Л.В.
В книге изложен материал по технологии консервирования молока.
452 руб
Кодекс Алиментариус. Гигиена пищевых продуктов Codex Alimentarius Весь мир
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты.
280 руб
Гриф УМО МО РФ Технология продуктов из вторичного молочного сырья. Учебное пособие. Гиорд Василисин С.В.
Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
961 руб
Санитария и гигиена парикмахерских услуг. Учебник для студентов среднего профессионального образования. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Чалова Л.Д.
Приведены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к работе парикмахерских, описаны средства для дезинфекции и стерилизации используемых в них инструмента и принадлежностей.
274 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг