(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Санитария и гигиена молока и молочных продуктов. Гриф МО Республики Беларусь

Формат:      Страниц 330
     мягкая обложка
Автор:
Шингарева Т.И.    
Издательство:
ИВЦ Минфина    
Год:2007
Цена:
5 руб
нет в наличии
найти еще ...
Книга рекомендована для студентов, обучающихся по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья». В учебном пособии изложены основы санитарного законодательства Республики Беларусь. В широком объеме представлена информация о пищевых инфекциях и отравлениях, передающихся с молоком и молочными продуктами, приведены санитарные нормативы, контроль качества молока и молочных продуктов на всех стадиях производства и хранения. Может быть полезна инженерно-техническим работникам предприятий отрасли, а также специалистам по микробиологии и санитарии. Большое внимание уделено санитарной обработке оборудования.
Лампа люминесцентная Космос "LKsmT4SPC55wE2727", компактная, SPC, 55 Вт, E27, 2700 К, трубка.
Характеристики: - Мощность лампы: 55 Вт. - Напряжение лампы с: 220 В. - Напряжение лампы по: 240 В. - Цоколь: E27. - Форма колбы лампы:
344 руб
Раздел: Тип Е27
Дополнительный набор "Магнитные истории. Времена года".
«Времена года» - познавательная для Вашего ребенка игра, позволяющая познакомиться с временами года, научиться понимать, чем зима, весна,
343 руб
Раздел: Игры на магнитах
Глобус "Двойная карта" диаметром 320 мм, с подсветкой.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Мощность: 220 V, может использоваться в
978 руб
Раздел: Глобусы

Организация и контроль питания больных
Различают механическое, химическое и термическое щажение. Механическое щажение достигается главным образом за счет измельчения пищи, а также соответствующего способа ее тепловой обработки (варка на пару, в воде). Механическое щажение достигается также путем использования продуктов, содержащих минимальное количество растительных клеточных оболочек. Химическое щажение достигается путем исключения из пищи некоторых пищевых веществ или уменьшения их количества, а также различными способами кулинарной обработки, исключением продуктов и блюд, богатых экстрактивными веществами, острых, кислых, соленых и т. д. Термическое щажение — исключение из пищи сильных термических раздражителей, т. е. очень холодной или очень горячей пищи. Температура горячей пищи не должна превышать 60 °С, холодной—быть ниже 15°С. Изменяя количество и качество химических и механических раздражителей, а также температуру пищи, можно влиять на сокоотделительную, моторную и эвакуационную функции кишечника. При назначении той или иной диеты необходимо учитывать действие различных продуктов и блюд. Например, быстро покидают желудок молоко, молочные продукты, яйца всмятку, фрукты, ягоды и т. д. Медленно усваиваются такие продукты, как свежий хлеб, тугоплавкие жиры, жареное мясо, бобовые.


Гриф УМО ВУЗов России Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Академия (Academia) Касторных М.С.
Для студентов высших учебных заведений.
259 руб
Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Крусь Г.Н.
Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.
510 руб
Биохимия молока и молочных продуктов. Гриф УМО ВУЗов России Гиорд Рогожин В.В.
Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья.
5 руб
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие ПРОФИль Альфа Коник Н.В.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
227 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Сибирское университетское издательство Дунченко Н.И.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных, плавленых и т. д. ). По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.
1673 руб
Технология масла (технологические тетради). Учебное пособие для вузов Технология молока и молочных продуктов. Гиорд Тихомирова Н.А.
Рекомендовано УМО образования в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по направлению 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» и по направлению 260100 «Технология продуктов питания» по специальности 260116 «Биотехнология продуктов животного происхождения».
561 руб
Химия и физика молока и молочных продуктов Гиорд Горбатова К.К.
Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
1272 руб
Оценка качества молока и молочных продуктов. Учебно-методическое пособие. Гриф МО РФ Бакалавриат Инфра-М
Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов.
456 руб
Производство молочных продуктов. Практическое пособие МарТ Оноприйко А.В.
Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах-модулях.
158 руб
Для взрослых и малышей Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Советы бабушки Агафьи Центрполиграф Звонарева А.Т.
На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски. . . Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и, конечно же, сливочного масла. Приятного аппетита! Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья.
113 руб
Учебное пособие. Тара и упаковка молочных продуктов. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Мамаев А.В.
1057 руб
Молоко и молочные продукты Лечебные свойства продуктов Амфора Закревский В.
Издание рассчитано на самый широкий круг читателей.
151 руб
Перечень производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, рационов лечебно-профилактического питания, норм бесплатной выдачи витаминных препаратов и правил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питания; Нормы и условия бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов (с изменениями и дополнениями) Безопасность труда России ISBN 5-93630-310-1 Безопасность труда России Деан
179 руб
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока (Голубева Л.) { } ~25.00.00 16898 ДЕЛИ ПРИНТ
750 руб
Производственная санитария и гигиена труда. Гриф МО РФ Высшая школа Глебова Е.В.
Для студентов различных специальностей при изучении курса «Безопасность жизнедеятельности», для инженерно-технических работников служб охраны труда и слушателей курсов повышения квалификации.
552 руб
Санитария и гигиена в торговле и пищевой промышленности. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование (СПО) Феникс Черникова Л.П.
Схемы и таблицы с правилами оказания первой медицинской помощи пострадавшему в экстремальной ситуации и санитарно-гигиеническими нормативами делают книгу удобной для практического использования.
133 руб
Производственная санитария и гигена труда. Учебное пособие для ВУЗов Высшая школа Глебова
5 руб
Санитария и гигиена. Микробиология продовольственных товаров. Гриф УМО МО РФ Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Жарикова Г.Г.
Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров.
532 руб
Санитария и гигиена питания (+ CD-ROM) Троицкий мост Степанова И.В.
Рассмотрены основные кишечные инфекции, и причины пищевых отравлений.
451 руб
Рекомендации по применению технических регламентов на молоко, молочную, маслосодержащую и соковую продукцию при осуществлении государственного контроля (надзора) Торговля и общественное питание Инфра-М
57 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг