|
|
| | |  | | Наименование: | Технология цельномолочных продуктов | | Формат: | Страниц 248
мягкая обложка | | Автор: | Калинина Л.В.  | | Издательство: | ГИОРД | | Год: | 2008 | | Цена: | | | |
|
В учебном пособие рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции. Учебное пособие предназначено для студентов ВУЗов, аспирантов и практикующих специалистов. Авторы книги, профессионалы высокого класса, не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления.
Проект цельномолочного цеха в городе Барнаул
Министерство образования Российской Федерации. Кемеровский Технологический Институт Пищевой Промышленности.Кафедра технологии молока и молочных продуктов.Расчетно-пояснительная записка К курсовому проекту по дисциплине жирностью 2 %. Приложение 2. Компоновка производственного корпуса с расстановкой оборудования.Список использованной литературы. Крусь Г.Н. Технология молоко и оборудование предприятий молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1986. - 280с. Ростросса Н.К. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1989. - 303 с. Ростросса Н.К. справочник по цельномолочному промзводству. М.: 1976 г. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов: Справочник /Богданова Е. А. - М.: Агропромиздат, 1989. - 311с. Технология молока и молочных продуктов. Методические указания. Буянова И. В. Кемерово 1995. - 22с. Томбаев Н.И справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности. М.: 1972 г. Курсовое и дипломное проектирование. Методические указания. Сергеева Е.Г. Кемерово. - 1991.-28с. Степанов В.М. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР. - М.: Агропромиздат, 1989. - 208 с. Глазачев В.В. Технология кисломолочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1974 г.  | Гриф УМО вузов РФ Учебное пособие. Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Лань Забодалова Л.А.
Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.
1228 руб |  | В 2-х книгах. Книга 2: Технология мясных продуктов. Технология мяса и мясных продуктов. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Забашта А.Г.
Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.
5 руб |  | Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли. Гриф МО РФ КолосС Куцакова В.Е.
189 руб |  | Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства. Лань Волков А.Д.
Практикум состоит из 3 разделов, 6 глав, 31 темы.
889 руб |  | Справочник: Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки продуктов убоя животных Изд. 2-е, перераб., доп. Справочник Колос Чернявский М.В.
Даны главные анатомо-топографичсские ориентиры для определения вида, пола, возраста животных и птицы.
210 руб |  | Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Крусь Г.Н.
Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.
510 руб |  | Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФ Товароведение. Сфера услуг Дашков и К° Колобов С.В.
Пособие содержит учебно-справочный материал по экспертизе качества продуктов переработки плодов и овощей.
98 руб |  | Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Гриф УМО МО РФ Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Фролов В.П.
Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов.
1315 руб |  | Технология разработки программных продуктов. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Рудаков А.В.
170 руб -18% 139 руб |  | Технология и организация производства молока и молочных продуктов Дели принт Тихомирова Н.А.
Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 260206 (2710) "Технология молока и молочных продуктов".
1385 руб |  | Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Технология, безопасность и нормативная база Научные основы и технологии Профессия Оттавей П.Б.
Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется.
1026 руб |  | Технология производства парфюмерно-косметических продуктов Дели принт Кривова А.Ю.
Учебник состоит из двух частей.
5 руб |  | Технология разработки программных продуктов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Рудаков А.В.
Учебное пособие предназначено для изучения предмета "Технология разработки программного продукта" и является частью учебно-методического комплекта по специальности "Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем".
412 руб |  | Технология молока и молочных продуктов. Гриф МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Волокитина З.В.
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК — обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
5 руб |  | Сборник задач. Учебное пособие Технология продуктов общественного питания. Магистр Джабоева А.С.
819 руб |  | Нефть и газ: технологи и продукты переработки Беларуская навука Агабеков В.Е.
Книга предназначена для научных работников, инженеров и экономистов, менеджеров и студентов, а также для всех интересующихся вопросами добычи и переработки нефти и газа.
580 руб |  | Введение в технологии продуктов питания ДеЛи принт Нечаева А.П.
Книга также будет полезна магистрам, аспирантам и специалистам, заинтересованным в данной проблематике.
1286 руб |  | Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие Высшее образование Инфра-М Чебакова Г.В.
1034 руб |  | Технология разработки программных продуктов. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Рудаков А.В.
814 руб |  | Санитарная обработка. Технология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата Университеты России Юрайт Ким И.Н.
В учебном пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции.
910 руб |
|
скачать тексты
В море книг
Багетная рама "Patricia" (цвет - белый + золотой), 30х40 см. 
Ручка 3D "Вертикаль. Космос", неон желтый, 1 штука. 
Шкатулка, 36x26x18 см (арт. 3871-RT-64). 
Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма