(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Микробиологическая порча пищевых продуктов

Формат:      Страниц 784
     твердый переплет
Автор:
Блэкберн К.    
Издательство:
Профессия    
Год:2008
Цена:
1511 руб
нет в наличии
найти еще ...
Подробно описываются отдельные, особо важные виды микроорганизмов: дрожжи, плесени, бактерии, энтеробактерии и др. Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей ВУЗов. В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, методы контроля в мясных, молочных, зерновых и мучных продуктах.
Коляска-трость для кукол.
Коляска, несомненно, понравится вашей девочке, даст почувствовать себя маленькой мамой. Прогулочная коляска имеет легкую раму, удобные
513 руб
Раздел: Коляски прогулочные, трости
Ручка-роллер для правшей STABILO ‘s move easy ergo + 3 стержня, чернила синие.
Корпус сине-голубой, цвет чернил синий. В прозрачной тубе: ручка и 3 стержня синего цвета. Товары коллекции STABILO EASYergonomics expert
883 руб
Раздел: Ручки-роллеры
Зонт-трость "Пташка в клетке".
Даже промозглым дождливым днем предпочитаете оставаться в тренде? Мечтаете добавить своему образу капельку романтизма и утонченности?
349 руб
Раздел: Оригинальные зонты

Безопасность питания
К ним относятся некоторые ферменты, ингибиторы ферментов. Например, прекрасный полезный продукт соя содержит ингибитор трипсин. Это нетоксическое соединение, но оно может нарушать синтез белка. Чтобы его инактивировать, достаточно простого нагрева. В косточках вишни и других плодов есть цианогенные гликозиды, которые при расщеплении (особенно при хранении) образуют синильную кислоту. В картофеле при хранении его на свету образуется вредный соланин и т. д. Во-вторых, продукты могут стать опасными из-за природных загрязнений. Самая опасное из них - микробиологическая порча пищевых продуктов. Пища - прекрасный субстрат для развития микроорганизмов, которые выделяют токсины. И если стафилококковое отравление скоротечно, то ботулический токсин, развивающийся в анаэробных условиях, влечет смертельный исход. Действие микотоксинов (токсины плесневых грибов) небыстрое, но может иметь отдаленные последствия в виде канцерогенных эффектов. Ни в коем случае нельзя употреблять заплесневелый хлеб, чуть испортившиеся мягкие томаты (даже в борщ!).


Питательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов: справочник Проспект Науки Галынкин В.А.
Основное внимание уделяется видам, регламентированным для определения качества продукции пищевой и фармацевтической промышленности, с приложением справочника питательных сред, рекомендованных для этой цели.
1274 руб
Федеральный закон: Выпуск 20(203) ''О качестве и безопасности пищевых продуктов' - 24 с. ISBN 5-16-001783-6 ~93.12.22 088 М: Инфра-М
20 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов СП 2.3.6.959-00 Изменения и дополнения к СП 2.3.6.959-00, соответствующие СП 2.3.6.1079-01 - 80 с. {Безопасность труда России} ISBN 5-93630-217-2 (в супер.) ~93.02.10 705 СПб: Деан
87 руб
Экспертиза пищевых продуктов (под ред. Татариновой М.П.) - 64 с. ISBN 5-7990-0794-8 ~92.05.22 076 М: Приор
30 руб
Экспертиза напитков (под общ.ред. проф. Позняковского В.М.) Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-7615-0475-8 изд-во НГУ Позняковский В.М.,Помозова В.А.,Киселева Т.Ф.
Предназначена для производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных раб Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочной и безалкогольной продукции.
486 руб
Товароведение пищевых продуктов. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Дубцов Г.Г.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
318 руб
Кодекс Алиментариус. Системы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов.: Объединенные тексты Весь мир
Издание адресовано широкому кругу специалистов.
198 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебник Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Дубцов Г.Г.
Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения.
371 руб
В 4-х книгах. Книга 3: Электрохимические методы анализа. Гриф МО РФ Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. КолосС Коренман Я.И.
В книге 3 практикума в соответствии с Государственными образовательными стандартами и программой курса "Аналитическая химия и физико-химические методы анализа" приводятся 57 лабораторных работ по потенциометрическому, кулонометрическому, кондуктометрическому и амперометрическому методам анализа пищевых продуктов.
229 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Законы Российской Федерации Омега-Л
5 руб
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин Дашков и К° Дуборасова Т.Ю.
Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции — сенсорному анализу.
5 руб
Сбыт пищевых продуктов и лекарственных средств, не отвечающих требованиям безопасности Москва Шарова Г.
Особое внимание уделено генетически модифицированной продукции.
5 руб
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов Научные основы и технологии Профессия Эрл М.
Данную книгу можно считать дополнением к ней и своего рода практическим пособием по разработке пищевых продуктов.
1941 руб
Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание Научные основы и технологии Профессия Стеле Р.
В уникальной книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы.
1155 руб
Анализ загрязненных биосред и пищевых продуктов Методы в химии Бином. Лаборатория знаний Другов Ю.С.
Рассмотрены современные технологии пробоподготовки биологических и пищевых проб.
5 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Сибирское университетское издательство
45 руб
Химический состав пищевых продуктов. Том 1 ЁЁ Медиа И. М. С.
1363 руб
Товароведение пищевых продуктов Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Матюхина З.П.
Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов.
742 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Матюхина З.П.
Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
1022 руб
Учебное пособие. Санитарная микробиология пищевых продуктов. Гриф УМО вузов России Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Госманов Р.Г.
Во второй части « Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции.
1145 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг