|
| | |  | Наименование: | Все о пряностях и приправах | Формат: | Страниц 414 твердый переплет | Автор: | Высоцкая Е.В. | Издательство: | Современный литератор | Цена: | | | |
| В книгах мы жадно читаем о том, на что не обращаем внимания в жизни.
История русской кухни Другой тенденцией нового периода было сведение меню к стабильному составу из десятка «проверенных», устойчиво-популярных блюд. Эта тенденция возобладала в общественном питании. Однако по мере расширения масштабов общественного питания в 30-х годах и строительства целых фабрик-кухонь на сотни посадочных мест приходилось идти не только на упрощение меню, но и на упрощение композиции и технологии блюд. Все, что казалось слишком сложным, отсекалось, экзотические компоненты (особенно пряности, приправы) просто-напросто исключались. В конце концов «победившим» технологическим приемом оказалась варка, первоначальный прием древнерусской кухни. Так, несмотря на радикальные изменения и новшества, основы русской кухни по сути дела остались незыблемыми, хотя об их сознательном сохранении в то время, конечно, никто не помышлял. Капустные щи, отварная говядина, гречневая каша со сливочным маслом, клюквенный кисель или чай с вареньем и лимоном стали наиболее частым и распространенным советским меню 20—40-х годов. Его зафиксировали в 30-х годах Анри Барбюс и Лион Фейхтвангер после обеда в Кремле, оно же господствовало и в заводских столовых. Это было веками проверенное русское меню: щи и гречневая каша не приедаются (!), особенно если их готовят с небольшими вариациями.  | Советы по использованию пряностей, соусов и заправок Самоучитель кулинарии: Творите и пробуйте! : Оригинальные рецепты блюд на все случаи жизни; Секреты кулинарной обработки мяса, рыбы, овощей; Шаг за шагом. Полное руководство Астрель-СПб,АСТ Здесь же приведены рекомендации по хранению, обработке и приготовлению мяса, рыбы, овощей, приготовлению блюд в микроволновке, на барбекю и в горшочках, даны описания специи и приправ, с помощью которых можно из знакомых всем продуктов приготовить блюдо с совершенно новым вкусом. 179 руб |  | Женщины способны на все: Афоризмы: О большей половине человечества Изд. 5-е, испр. Афоризмы на каждый день Эксмо Душенко К.В. 84 руб |  | Обломов: Роман - 496 с. {Книга на все времена} ISBN 5-17-020241-5 5-9578-0421-5 ~93.11.04 110 М:АСТ/Транзиткнига Гончаров И.А. 149 руб |  | Все нормально, все хорошо: Повести и рассказы ISBN 5-17-025895-X АСТ Токарева В.С. Истории одиночества и непонимания, душевных и духовных метаний и - ЛЮБВИ. 130 руб |  | Все это - театр: Лирика; Пародии; Пьесы - 672 с. {Гласные} ISBN 5-94799-357-0 ~54.00.00 04618 Ек-бург:У-Фактория Филатов Л.А. 140 руб |  | Другие берега. Весна в Фиальте Книга на все времена ISBN 5-17-017089-0 Книга на все времена АСТ Набоков В.В. Другие берега - ярчайший роман той набоковской серии, которую критики называли русскоязычной хроникой утраченного времени и Шагалом, исполненным в слове. Другие берега. Берега памяти, берега детства. 229 руб |  | Жизнь взаймы Книга на все времена ISBN 5-17-027759-8 Книга на все времена АСТ Ремарк Э.М. Это - роскошь на грани разорения. Жизнь взаймы. Жизнь, когда не жаль ничего, потому что терять, в сущности, уже нечего. 198 руб |  | Все для эго The Bestseller АСТ Бенаквиста Т. 121 руб |  | Чума. Посторонний Книга на все времена ISBN 5-17-017088-2 966-03-1943-6 Книга на все времена Фолио,АСТ Камю А. Свободы от узких моральных норм буржуазной культуры, свободы от формализма канонических установок французского романа середины XX столетия, свободы людей, не боящихся бунтовать и говорить нет косности, серости, унылым шаблонам. Чума. Посторонний. Книги, ставшие наряду с произведениями Сартра своеобразным творческим манифестом французской прозы экзистенциализма - прозы, как в стилическом, так и в философском отношении воплотившей в себе суть поиска Абсолютной Свободы. 229 руб |  | Как все было Классическая и современная проза АСТ Барнс Д.П. 86 руб |  | Портрет Дориана Грея: Роман; Сказки; Пьесы (пер. с англ. Абкиной М., Чуковского К., Благовещенской М. и др.) - 432 с. {Книга на все времена} ISBN 5-17-016669-9 ~93.04.10 056 М:АСТ Уайльд О. Произведения, дающие наиболее полное представление о его ярком многогранном таланте. 200 руб |  | Растревоженный эфир Книга на все времена ISBN 5-17-023090-7 Книга на все времена АСТ Шоу И. Мир, где легко пренебрегают дружбой и предают даже самых близких людей, если вдруг начинается охота на ведьм. . . Когда эфир растревожен, ничто нельзя предугадать, ни в ком нельзя быть уверенным. 229 руб |  | Игра в классики: Роман (пер. с испан. Синянской Л.) - 496 с. {Книга на все времена} ISBN 5-17-019152-9 5-9577-0136-Х ~93.09.10 092 М:АСТ/Ермак Кортасар Х. Книга, без которой не было бы не только Фаулза и Коэльо, но даже и позднего Маркеса! 129 руб |  | Все равно тебе водить: Роман (пер. с итал. Визеля М.) Punctum Симпозиум Куликкья Дж. Роман итальянского писателя нового поколения Джузеппе Куликкья (1965- ) повествует о вынужденной, но занятной встрече современного молодого человека с окружающим миром. 110 руб |  | Все даты бытия Мой ХХ век Вагриус Волошин М.А. Но в автобиографических заметках, в рассказах о современниках стремился к строгой правде. 259 руб |  | PINK: 'Мы все розовые изнутри' Скит интернешнл Тати Ж.Ю. 129 руб |  | Джордж Вашингтон: Все о первом президенте США - 416 с. {История США в лицах} ISBN 5-699-04337-3 ~93.12.03 067 М:Эксмо/Алгоритм-Книга Яковлев Н.Н. 154 руб |  | Тайны великих авантюристов - 448 с. {Все загадки Земли} ISBN 5-7905-1266-6 ~92.02.15 015 М:РиполКлассик Ляхова К.А. 83 руб |  | Все эссе: В 2 тт: Т. 1: В России У-Фактория Эпштейн М.Н. 145 руб |  | Все катастрофы Земли Амрита-Русь Сухарев В.А. 370 руб |
|