(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Основы калькуляции и учета в общественном питании

Формат:      Страниц 232
     твердый переплет
Автор:
Перетятко Т.И.    
Издательство:
Дашков и К°    
Год:2009
Цена:
144 руб
нет в наличии
найти еще ...
Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д. В пособии имеется специальный «блок» для официанта, бармена, с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников. В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет себестоимости блюд и изделий. Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой и утверждением стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, а также методику составления и расчета дневного рациона питания. Данное пособие разработано на основе Государственного образовательного стандарта по профессии «Повар, кондитер». Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи, а предлагаемые извлечения из «Норм естественной убыли» и «Сборника рецептур» помогут освоить методику расчета.
Ящик "Ротанг", с крышкой, 370x280x190 мм.
Ящик упакован в разобранном виде, что существенно экономит пространство. Легкая сборка - достаточно вставить крепления в пазы до
511 руб
Раздел: 5-10 литров
Копилка-головоломка "ЛАБИРИНТ", синяя.
Копилка-игрушка с развивающим интеллект-эффектом. Подарите такую копилку ребёнку, и он будет думать не только о том, как скопить денег на
343 руб
Раздел: Головоломки
Игрушка "Доктор Мякиш - Попугай".
Термоигрушка "Доктор Мякиш - Крошка попугайчик" - это просто волшебство для Вас и Вашего малыша! А также настоящее спасение в
428 руб
Раздел: Прочие

Виды аудиторских проверок. Аудит активов...
Товары Предмет проверки: отражение в учете товаров в соответствие с учетной политикой; правильность оценки отражения в полном объеме и реальность существования товаров. Аудиторские процедуры: определение остатков конкретных ценностей, показанных в балансе на конец года по статье товары (счет 28); По данной статье отражает: учет организаций торговли: остаток приобретение товаров; учет общественного питания: остаток товаров на кухню, в кладовых и в буфетах; в производственной сфере: изделия и ТМЦ, приобретаемые для предприятия. проверка на основе выборки правильности учета поступление товара договоров мены; проверка правильности списания по счету 28 «Товары»; проверка наценок, скидок (счет 285); правильности исчисления НДС; ознакомление с результатом инвентаризации и их отражение в учете. Реализация продукции Предмет проверки: правильность определения затрат; правильности определения финансовых результатов. Аудиторские процедуры: сравнение на основе выборки вошедших в нее сумм с первичными документами и договорами с покупателями; проверка наличия раздельного учета выручки полученной при осуществлении различных видов деятельности; проверка правильности и своевременности отражения в учете выручки от реализации продукции, работ, услуг осуществляемых организацией бартера и мены; проверка отражения сумм указанных в взаимозачетах с контрагентами на счетах бухгалтерского учета; ознакомление с условиями поставки продукции, указанной в договорах с покупателями; проверка правильности исчисление НДС; оценка правильности определения финансового результата (счет 791,192,193) 9 Финансовый результат и их использование Предмет проверки: Отражено на счете 441, 442 реально полученные прибыли или убытки.


Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебно-практическое пособие Изд. 5-е, перераб., доп. ISBN 5-94798-943-3 Дашков и К Перетятко Т.И.
<p>Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по профессии ' Повар, кондитер' . Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д. <br> В пособии имеется специальный ' блок' для официанта, бармена, с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. <br> Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи, а предлагаемые извлечения из ' Норм естественной убыли' и ' Сборника рецептур' помогут освоить методику расчета. <br> Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой и утверждением стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, а также методику составления и расчета дневного рациона питания. <br> Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников.
120 руб
Основы калькуляции и учета (для профессий повар, кондитер) Начальное профессиональное образование Академкнига / Учебник Усова
328 руб
Основы финансового учета и анализа: Учебное пособие для вузов СПбГУЭФ Карлик М.А.
В учебном пособии рассматриваются вопросы финансового учета, анализируются его основополагающие принципы, излагается подход к анализу финансовой отчетности фирмы.
179 руб
Управленческий учет для директора. Автоматизация управленческого учета в программе "1С: Управляющий" 1С: Библиотека Питер Логинов А.
Изложение материала сопровождается художественными иллюстрациями.
279 руб
Самоучитель по бухгалтерскому учету и налогообложению: Открываем свое дело: Для чего нужны План счетов и учетная политика; Основы теории и практики: Денежные расчеты организации и др. Очем нужно подумать; Малый бизнес РОСБУХ,ГроссМедиа Бакина С.И.
Бухгалтер сегодня - это профессия, как правило, позволяющая достойно зарабатывать.
298 руб
Корректировка внешнеторговых цен Бухгалтерские консультации Бухгалтерский и налоговый учет: Отражение в учете операций в иностранной валюте; Экспорт - импорт: Учет импорта и экспорта товаров; Учет работ и услуг; Бухгалтерские консультации Бератор Ульянова Н.В.
Что изменилось за последнее время в правовом регулировании экспортно-импортных операций?
145 руб
Финансовая отчетность; Правила ведения учета по МСФО; Методы перехода на МСФО и др. : Практические рекомендации Ведение бухгалтерского учета по МСФО: Практикум бухгалтера Юстицинформ Каретина Л.В.
В книге даются практические рекомендации по составлению финансовой отчетности в соответствии с МСФО.
179 руб
Основы технологии продукции общественного питания КноРус Артемова Е.Н.
Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания.
141 руб
Международные стандарты финансовой отчетности: Учебное пособие для вузов Определение учета, соотнесение понятий; Основные методические различия; Основные принципы учета; Стандарты МСФО: Документы и комментарии Экзамен Маренков Н.Л.
Сближение с мировой практикой ведения бухгалтерского учета - необходимое условие для вхождения России в международные рынки капитала.
149 руб
Физиологические основы рационального питания; Лечебное и оздоровительное питание при различных заболеваниях и др. (под ред. Елесеева Ю. Ю. ) Полный справочник диетолога: Значение компонентов пищи в питании здорового и больного человека; Эксмо Кабков М.В.,Дрангой М.Г.,Неганова А.Ю.
Дана исчерпывающая информация по основным компонентам пищи, в том числе указано значение каждого из них в питании здорового и больного человека.
137 руб
Основы индивидуального и коллективного питания спортсменов Физкультура и спорт Полиевский С.А.
В книге освещаются основные вопросы планирования и организации питания спортсменов - как индивидуального, так и в спортивных коллективах; рассматриваются четыре основных аспекта: гигиеническое обеспечение спортивного питания, общие положения питания спортсмена, питание в соответствии с профилем спортивной подготовки, частные вопросы спортивной диетологии.
262 руб
Аудиторская проверка учета кредитов и займов. Учебное пособие. Гриф УМЦ Юнити-Дана Подольский
105 руб
Учебно-практическое пособие Изд. 3-е, доп. Начальное профессиональное образование Калькуляция и учет в общественном питании: Начальное профессиональное образование Феникс Шестакова Т.И.
Рассчитано для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также на практических работников.
129 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании Финансы и статистика Патров В.В.
Для бухгалтеров организаций общественного питания, преподавателей и студентов экономических ВУЗов.
116 руб
Общественное питание в гостиницах: Актуальные вопросы бухгалтерского и налогового учета - 64 с. {Библиотечка АиН} ~94.01.16 152 М: АиН Бочлина М.Е.
104 руб
Бухгалтерский учет в общественном питании Приор Николаева Г.А.
Данное издание является практическим пособием по бухгалтерскому учету на предприятиях общественного питания.
149 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании (+ CD-ROM) Отраслевой учет Питер Патров В.
Уникальная особенность издания в том, что оно является пособием для повышения квалификации как профессиональных бухгалтеров - членов ИПБ России, так и всех заинтересованных специалистов экономических служб предприятия, с возможностью прохождения электронного тестирования при дистанционной форме повышения квалификации.
198 руб
Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие Начальное профессиональное образование Феникс Шестакова Т.И.
В пособии имеется специальный "блок" для официанта, бармена с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков.
130 руб
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании ФУАинформ Зверович С.Л
Может быть также использовано при повышении квалификации работников учетно-контрольных служб предприятий торговли и общественного питания. В пособии (3-е изд. вышло в 2004 г. ) изложены теория, методология, методики и организация бухгалтерского учета на предприятиях и в хозяйственных организациях торговли и общественного питания с учетом международных принципов и стандартов по бухгалтерскому учету и финансовой отчетности, отечественной и зарубежной передовой практики учетно-контрольной работы.
710 руб
Бухгалтерский учет в торговле. Оптовая торговля, розничная торговля, общественное питание, заготовительные предприятия Приор Николаева Г.А.
Данное издание является учебно-практическим пособием по бухгалтерскому учету торговых операций, при этом отдельно рассмотрены особенности оптовой, розничной торговли, общественного питания, а также заготовительных предприятий.
178 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг