(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Сборник технических нормативов. В 2-х частях. Часть 1 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

Формат:      Страниц 615
     твердый переплет
Автор:
Марчук Ф.Л.    
Издательство:
Хлебпродинформ    
Год:1996
Цена:
5 руб
нет в наличии
найти еще ...
Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчетов выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является переработанным изданием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания 1981-1983 гг. и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России для предприятий общественного питания издания 1982 года. С учетом требований ГОСТа Р 50763-95 Общественное питание. Общие технические условия, Основных правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и введением новых критериев в оценке качества продукции и ее безопасности, расширения прав субъектов рынка в сфере общественного питания в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник технологических нормативов предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.
Тонкогубцы "Зубр" высоковольтные изогнутые, 160 мм.
Предназначены для выполнения электромонтажных работ под напряжением до 1000 В. Полностью соответствуют ГОСТ 11516. Высоковольтный
376 руб
Раздел: Длинногубцы, тонкогубцы
Глобус физический на подставке из пластика диаметром 250 мм.
Диаметр: 250 мм. Масштаб: 1:50000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: прозрачный. Шар выполнен из толстого пластика, имеет
489 руб
Раздел: Глобусы
Набор детской посуды Rosenberg.
Набор детской посуды Rosenberg сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. В набор входят глубокая тарелка,
447 руб
Раздел: Наборы для кормления

Учёт реализации продукции (работ, услуг), расчётов с покупателями и...
Аналогично составляются технологические карты на фирменные блюда и мучные кондитерские изделия, которые утверждаются приказом руководителя предприятия с указанием даты их введения. Следует отметить, что в течение 2-х месяцев до утверждения новых, фирменных блюд и изделий, предприятие общественного питание «БАССинвест» изготавливало и реализовывало эти изделия для изучения потребительского спроса. После утверждения новых блюд и кондитерских изделий приказом руководителя предприятия при приёме заявок на поставку кондитерских изделий, заведующий складом готовой продукции предлагает покупателям не только старые, но и новые изделия. Приняв заявку от покупателей, заведующий складом готовой продукции подаёт сводную заявку бригадиру в кондитерский цех и бухгалтеру по производству для формирования наряд – заказа, на основании которого заведующий складом сырья выдаёт необходимое количество сырья на производство кондитерских изделий, которое указано в сводной заявке. Кондитерский цех, во главе с бригадиром начинают изготовление кондитерских изделий. Предприятие при производстве кондитерских изделий использует только итальянское и немецкое оборудование и инвентарь цеха.


Сборник технических нормативов: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 908 СПб: ПрофиКС /Профи-Информ
720 руб
Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Цитадель-трейд
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.
449 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
1095 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания А.С.К. Здобнов А.
5 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. В 5 частях. Часть 5 Хлебпродинформ Лапшина Т.В.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Дашков и К° Васюкова А.Т.
351 руб
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Дом славянской книги
В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
512 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1073 руб
Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. ДеЛи принт Могильный
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.
3731 руб
Дипломное и курсовое проектирование механического оборудования и технологических комплексов предприятий строительных материалов, изделий и конструкций. Гриф УМО ВУЗов России Ассоциация строительных вузов (АСВ) Богданов В.С.
Может быть использовано инженерно-техническими и научными работниками промышленности строительных материалов и аспирантами.
598 руб
Учебное пособие для учащихся общеобразовательных учреждений (под ред. Дика Ю. И. ) Сборник экспериментальных заданий и практических работ по физике: 9-11 классы: Школьный урок Транзиткнига,Астрель,АСТ Кабардин О.Ф.,Орлов В.А.
Большинство заданий рассчитано на использование очень простых приборов и оборудования, поэтому пособие можно рекомендовать и для организации самостоятельной экспериментальной работы.
64 руб
Рецептура блюд для детских учреждений Сердце отдаю детям Феникс Плотникова Т.В.
182 руб
И снова мы на сцене. Сборник песен для детей среднего и старшего школьного возраста (+ CD-ROM) Любимые мелодии Феникс Нужина Н.А.
Настоящий сборник предназначен для детей среднего и старшего школьного возраста, хормейстеров, учителей музыки средних школ, гимназий, лицеев, руководителей хоровых студий и кружков, слушателей курсов повышения квалификации, может быть полезен организаторам детского досуга. Сборник « И снова мы на сцене» состоит из песен Натальи и Ирины Нужиных на стихи Михаила Загота, Елены Шакирьяновой, Тины Нейва, Ирины Бобрович, Николая Белянина, Татьяны Эйхман и самих композиторов.
258 руб
Физика: 9 класс: Сборник задач для проведения устного экзамена по физике за курс основной школы Изд. 2-е, стереотип. - 96 с. {Сборник задач} ISBN 5-7107-2600-1 5-7107-3047-5 ~99.09.25 005 М:Дрофа Коровин В.А., Степанова Г.Н.
17 руб
Сборник тестовых заданий для тематического и итогового контроля. Основная школа Обществознания. История, обществознание Интеллект-Центр Кишенкова О.В.
В сборнике представлены материалы для проведения тематического и итогового контроля знаний учащихся 8-9 классов в соответствии с Обязательным минимумом содержания образования по обществознанию.
51 руб
Сборник тестовых заданий для тематического и итогового контроля: Биология: Основная школа: 9 класс Изд. 2-е, испр., доп. ЛАТ МИОО,Интеллект-Центр Кузнецова В.Н.,Прилежаева Л.Г.
В сборнике представлены материалы для проведения тематического и итогового контроля знаний учащихся 9 классов в соответствии с Обязательным минимумом содержания образования по биологии.
54 руб
Физика. 11 класс. Сборник для проведения устного экзамена по физике за курс средней школы Пособия для проведения и подготовки к экзаменам Дрофа Коровин В.А.
26 руб
Православие и культура. Сборник религиозно-филосовских статей. Архив русской эмиграции сборник
Репринтное издание по технологии print-on-demand с оригинала 1923 г. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1923 года (издательство "Берлин").
250 руб
Мясо: Блюда из фарша: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0143-7 ~93.07.12 003 Н-ск: Мангазея
25 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг