(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Сборник технических нормативов. В 2-х частях. Часть 1 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

Формат:      Страниц 615
     твердый переплет
Автор:
Марчук Ф.Л.    
Издательство:
Хлебпродинформ    
Год:1996
Цена:
5 руб
нет в наличии
найти еще ...
Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчетов выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является переработанным изданием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания 1981-1983 гг. и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России для предприятий общественного питания издания 1982 года. С учетом требований ГОСТа Р 50763-95 Общественное питание. Общие технические условия, Основных правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и введением новых критериев в оценке качества продукции и ее безопасности, расширения прав субъектов рынка в сфере общественного питания в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник технологических нормативов предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.
Рюкзак для старших классов "Один тон. Черный", 41x32x14 см.
Рюкзак для старших классов. 1 основное отделение, 1 дополнительный карман. Материал: водоотталкивающая ткань. Широкие регулируемые
593 руб
Раздел: Без наполнения
Кубики "Сложи узор".
Игра состоит из 16 пластиковых кубиков, грани которых окрашены в четыре цвета (красный, желтый, синий, белый) определенным
438 руб
Раздел: Кубики (10 и более штук)
Кружка фарфоровая "Морская волна", 375 мл.
Кружка. Объем: 375 мл. Материал: фарфор.
342 руб
Раздел: Кружки

Учёт реализации продукции (работ, услуг), расчётов с покупателями и...
Аналогично составляются технологические карты на фирменные блюда и мучные кондитерские изделия, которые утверждаются приказом руководителя предприятия с указанием даты их введения. Следует отметить, что в течение 2-х месяцев до утверждения новых, фирменных блюд и изделий, предприятие общественного питание «БАССинвест» изготавливало и реализовывало эти изделия для изучения потребительского спроса. После утверждения новых блюд и кондитерских изделий приказом руководителя предприятия при приёме заявок на поставку кондитерских изделий, заведующий складом готовой продукции предлагает покупателям не только старые, но и новые изделия. Приняв заявку от покупателей, заведующий складом готовой продукции подаёт сводную заявку бригадиру в кондитерский цех и бухгалтеру по производству для формирования наряд – заказа, на основании которого заведующий складом сырья выдаёт необходимое количество сырья на производство кондитерских изделий, которое указано в сводной заявке. Кондитерский цех, во главе с бригадиром начинают изготовление кондитерских изделий. Предприятие при производстве кондитерских изделий использует только итальянское и немецкое оборудование и инвентарь цеха.


Сборник технических нормативов: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 908 СПб: ПрофиКС /Профи-Информ
720 руб
Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Цитадель-трейд
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.
449 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
1095 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания А.С.К. Здобнов А.
5 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. В 5 частях. Часть 5 Хлебпродинформ Лапшина Т.В.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Дашков и К° Васюкова А.Т.
408 руб
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Кулинария Дом Славянской книги, Хит-книга
В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
557 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1073 руб
Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. ДеЛи принт Могильный
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.
3731 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Ассоциация кулинаров России Дашков и К° Васюкова А.Т.
В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии.
1677 руб
Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы (количество томов: 3) Судостроение
За основу настоящего издания взят Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, утвержденный приказом Министерства рыбного хозяйства СССР от 28 декабря 1988 г. №591, доработанный с учетом изменений, произошедших за более чем 20-летний период в сырьевой базе отрасли, технологии и технике производства консервов и пресервов, видах тары и т. п. и гармонизированный с современными европейскими и международными правилами.
9490 руб
Сборник нормативно-правовых и методических документов, регулирующих деятельность образовательных организаций, реализующих образовательные программы дополнительного образования детей и взрослых. Выпуск №1 Дополнительное образование. URSS Зашихина Е.П.
763 руб
Рецептура блюд для детских учреждений Сердце отдаю детям Феникс Плотникова Т.В.
219 руб
Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд. Кулинарный блокнот Книга с веревочкой Мартин
Любой хозяйке пригодятся содержащиеся здесь таблицы массы и питательной ценности продуктов, а также приятный бонус: более 20 рецептов оригинальных вкусных блюд.
113 руб
Физика: 9 класс: Сборник задач для проведения устного экзамена по физике за курс основной школы Изд. 2-е, стереотип. - 96 с. {Сборник задач} ISBN 5-7107-2600-1 5-7107-3047-5 ~99.09.25 005 М:Дрофа Коровин В.А., Степанова Г.Н.
17 руб
Сборник тестовых заданий для тематического и итогового контроля. Основная школа Обществознания. История, обществознание Интеллект-Центр Кишенкова О.В.
В сборнике представлены материалы для проведения тематического и итогового контроля знаний учащихся 8-9 классов в соответствии с Обязательным минимумом содержания образования по обществознанию.
51 руб
Сборник тестовых заданий для тематического и итогового контроля: Биология: Основная школа: 9 класс Изд. 2-е, испр., доп. ЛАТ МИОО,Интеллект-Центр Кузнецова В.Н.,Прилежаева Л.Г.
В сборнике представлены материалы для проведения тематического и итогового контроля знаний учащихся 9 классов в соответствии с Обязательным минимумом содержания образования по биологии.
54 руб
Физика. 11 класс. Сборник для проведения устного экзамена по физике за курс средней школы Пособия для проведения и подготовки к экзаменам Дрофа Коровин В.А.
26 руб
Православие и культура. Сборник религиозно-филосовских статей. Архив русской эмиграции сборник
Репринтное издание по технологии print-on-demand с оригинала 1923 г. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1923 года (издательство "Берлин").
250 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг