(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Сборник технических нормативов. В 2-х частях. Часть 1 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

Формат:      Страниц 615
     твердый переплет
Автор:
Марчук Ф.Л.    
Издательство:
Хлебпродинформ    
Год:1996
Цена:
5 руб
нет в наличии
найти еще ...
Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчетов выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является переработанным изданием Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания 1981-1983 гг. и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России для предприятий общественного питания издания 1982 года. С учетом требований ГОСТа Р 50763-95 Общественное питание. Общие технические условия, Основных правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и введением новых критериев в оценке качества продукции и ее безопасности, расширения прав субъектов рынка в сфере общественного питания в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник технологических нормативов предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования.
Каталка-ходунки с шариками, Battat.
Каталка-ходунки приведет в восторг вашего ребенка и поможет ему быстрее научиться ходить. Она выполнена из прочного пластика в виде
3199 руб
Раздел: Ходунки
Магнитная игра для путешествий "Подводный мир".
Расположи 4 магнитные детали на игровой доске таким образом, чтобы только указанные в задании обитатели подводного мира остались видны.
610 руб
Раздел: Головоломки
Карандаши "ECO", 18 цветов, (12+3 двусторонних), заточенные.
Это цветные карандаши, изготовленные по специальной технологии SV, благодаря которой предотвращается поломка и крошение грифеля внутри
342 руб
Раздел: 13-24 цвета

Учёт реализации продукции (работ, услуг), расчётов с покупателями и...
Аналогично составляются технологические карты на фирменные блюда и мучные кондитерские изделия, которые утверждаются приказом руководителя предприятия с указанием даты их введения. Следует отметить, что в течение 2-х месяцев до утверждения новых, фирменных блюд и изделий, предприятие общественного питание «БАССинвест» изготавливало и реализовывало эти изделия для изучения потребительского спроса. После утверждения новых блюд и кондитерских изделий приказом руководителя предприятия при приёме заявок на поставку кондитерских изделий, заведующий складом готовой продукции предлагает покупателям не только старые, но и новые изделия. Приняв заявку от покупателей, заведующий складом готовой продукции подаёт сводную заявку бригадиру в кондитерский цех и бухгалтеру по производству для формирования наряд – заказа, на основании которого заведующий складом сырья выдаёт необходимое количество сырья на производство кондитерских изделий, которое указано в сводной заявке. Кондитерский цех, во главе с бригадиром начинают изготовление кондитерских изделий. Предприятие при производстве кондитерских изделий использует только итальянское и немецкое оборудование и инвентарь цеха.


Сборник технических нормативов: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 908 СПб: ПрофиКС /Профи-Информ
720 руб
Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Цитадель-трейд
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.
449 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
1095 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания А.С.К. Здобнов А.
5 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. В 5 частях. Часть 5 Хлебпродинформ Лапшина Т.В.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания Дашков и К° Васюкова А.Т.
378 руб
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Дом славянской книги
В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
512 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1073 руб
Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. ДеЛи принт Могильный
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.
3731 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Ассоциация кулинаров России Дашков и К° Васюкова А.Т.
В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии.
1562 руб
Le francais en perspective: Книга для чтения к учебнику для 6 класса школ с углубленным изучением французского языка - 95 с. Сборник упражнений: Французский язык: М:Просвещение Кулигина А.С., Иохим О.В.
44 руб
Сборник рецептов Блюда из курицы: Рецепты, которые внесут разнообразие в ваше меню: Полезно и вкусно: Лабиринт Пресс
Большая цветная фотография каждого блюда. <p><p>Традиционные, известные, и менее известные блюда международной кухни из куриного мяса. <br><br> Рецепты полезных, питательных и вместе с тем низкокалорийных блюд.
259 руб
Рецептура блюд для детских учреждений. Справочное пособие Сердце отдаю детям Феникс Плотникова Т.В.
213 руб
Сборник контрольных и проверочных работ в трех- и четырехлетней начальной школе, работающей по системе развивающего обучения Занкова Л.В. (под ред. Чураковой Р.Г.) - 160 с. ~99.10.28 111 М:Центробщегоразвития Аргинская И.И., Дмитриева Н.Я., Казаков А. и др.
68 руб
Уголовный процесс: Комплексный сборник информации учебно-методических и контролирующих материалов - 121 с. {Высшая школа} ISBN 5-8041-0194-3 ~54.00.00 60231 М: Книжный мир /МосУ МВД РФ Смирнов П.В.
84 руб
Сборник тестовых заданий для тематического и итогового контроля. Физика. Основная школа (7-9 класс) Физика Интеллект-Центр Орлов В.А.
Допущено Министерством образования и науки Российской Федерации.
56 руб
Сборник упражнений. 2 класс. Часть 1. По новому образовательному стандарту (второго поколения). К учебнику И. Н. Верещагиной и др. 'Английский язык: II класс. 2-й год обучения' (зеленый) Грамматика английского языка. Учебно-методический комплект Экзамен Барашкова Е.А.
Характер упражнений позволяет выполнять их максимально быстро, что экономит силы и время учащихся и даст возможность в короткие сроки добиться хорошего знания грамматики.
63 руб
Внеклассные мероприятия. Сборник Мозаика детского отдыха Вако Сборник
Театрализованные постановки, познавательно-развлекательные утренники, конкурсы и КВНы, игры и викторины помогут учителю организовать оригинальные и запоминающиеся праздники, сплотить детский коллектив и обеспечить внеурочную занятость детей. 3-е издание, переработанное и дополненное.
400 руб
Блюда из сыра: Сборник кулинарных рецептов Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-01166-6 Домашняя энциклопедия Феникс Лагутина Л.А.,Лагутина С.В.
Эта книга о сыре, его вкусовых и питательных свойствах, разнообразии ассортимента и способов потребления.
44 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг