(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Переработка рыбы и морепродуктов. Учебное пособие

Формат:      Страниц 104
     мягкая обложка
Автор:
Васюкова А.Т.    
Издательство:
Дашков и К°    
Год:2013
Цена:
185 руб
нет в наличии
найти еще ...
Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Для специалистов пищевой промышленности, общественного питания и студентов вузов. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы.
Увлекательная настольная игра "Геометрика", новая версия.
Геометрия станет одним из самых любимых предметов, если начать её изучение с «Геометрики». Это простая и увлекательная настольная игра.
392 руб
Раздел: Карточные игры
Модель для причесок с утюжком для выпрямления волос.
С моделью для создания причесок ваша малышка научится делать всевозможные прически. В наборе: - бюст куклы размером 25 см с длинными
924 руб
Раздел: Торсы для причёсок и макияжа
Сковорода-сотейник алюминиевая с антипригарным покрытием "Alpenkok" AK-1007/28N "Brown Marble", 28.
Диаметр: 28 см. Высота: 7,5 см. Толщина дна: 4 мм. Сковорода-сотейник из литого алюминия. Высококачественное внутреннее антипригарное
785 руб
Раздел: Сковороды с антипригарным покрытием

Утилизация отработанных смазочных материалов
Во Франции имеется одна установка производительностью 110 000 тонн в год, 28% от сбора поступает на регенерацию и 54% – на сжигание в качестве топлива. В Испании – 8 установок регенерации общей производительностью 190 000 тонн в год, 16% от сбора отработанных масел поступает на регенерацию. В других странах ЕЭС отработанные масла нашли основное применение в качестве топлива для сжигания, при этом не всегда с использованием способов предварительной очистки. Заключение В настоящее время особую важность приобретает рациональное и экономное расходование нефтепродуктов. Это относится не только к моторным маслам, но и к индустриальным, компрессорным, трансформаторным, турбинным и другим маслам. Отработанные масла, попадающие в окружающую природную среду, лишь частично удаляются или обезвреживаются в результате природных процессов. Основная же их часть является источником загрязнения почвы, водоемов и атмосферы. Накапливаясь они приводят к нарушению воспроизводства птиц, рыб и млекопитающих, оказывают вредное воздействие на человека. Таким образом, по мнению участников «круглого стола», проблема сбора и утилизации отработанных нефтепродуктов является актуальной, более того, рентабельной и наукоемкой областью, так как при правильной организации процесса регенерации стоимость восстановленных масел на 40–70% ниже стоимости свежих масел при практически одинаковом их качестве. Список литературы 1. Поташников Ю.М. Утилизация отходов производства и потребления Учебное пособие. – Тверь.: Издательство ТГТУ, 2004. – 107 с. 2. Евдокимов А.Ю. Смазочные материалы 2005 3. Вайсберг Л.А. и др. Новые технологии переработки бытовых и промышленных отходов, «Вторичные ресурсы», №5 –6, 2001, 45 – 51 с. 4. Мюррей Робин. Ноль отходов («Zero Was e»).


Казан. Блюда из рыбы, морепродуктов и овощей Ещё вкуснее и проще Рипол Классик
65 руб
Блюда из рыбы и морепродуктов 50 лучших рецептов для микроволновой печи Харвест Зотиков Н.П.
24 руб
Изысканные закуски из мяса, рыбы и морепродуктов, фруктов, грибов (сост. Николаев В.Ф.) - 192 с. ISBN 5-94109-006-4 ~92.07.23 763 М: ПБОЮЛ Покровский А.А.
34 руб
Салаты из рыбы и морепродуктов Искусство кулинарии Владис Бушуева Л.А.
24 руб
Салаты из рыбы и морепродуктов Кулинария. Новые идеи Гелеос Сучков Д.
С этой книгой Вы всегда будете победителем кулинарного поединка.
104 руб
Блюда из рыбы и морепродуктов. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Повар. Базовый уровень Академия (Academia) Потапова И.И.
Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии «Повар, кондитер».
450 руб
Лучшие рецепты Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов. Рипол Классик
Подробные рецепты сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным.
170 руб
Блюда из рыбы и морепродуктов Приготовим и съедим Диамант
13 руб
Салаты из рыбы и морепродуктов Владис
23 руб
Вкус моря. Изысканные рецепты из рыбы и морепродуктов Подарочные издания. Кулинария VIP-класса Эксмо Маркович С.
5 руб
Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи Рипол Классик Дарья В.Н.
295 руб
Закуски из рыбы и морепродуктов Кулинария от Сержа Марковича Эксмо Маркович С.
Простота и доступность рецептов, юмор изложения и великолепные фото позволят приготовить вам настоящие гастрономические шедевры, изысканную повседневную еду и пахнущие морем заготовки на дружеские посиделки.
150 руб
Блюда из рыбы и морепродуктов Миллион меню. Секреты домашней кухни Астрель Полетаева Н.В.
72 руб
Блюда из морепродуктов и рыбы Вкусные штучки Феникс Сладкова З.
Порадуйте родных и близких вкусной и здоровой едой!
320 руб
Школа Гастронома. Коллекция. Блюда из рыбы и морепродуктов Школа Гастронома. Коллекция Эксмо Левашева Е.
256 руб
Романы - 416 с. На темной стороне луны; След черной рыбы: М:АСТ Вайнер Г.А., Словин Л.С.
61 руб
Мир диких животных: Млекопитающие, птицы, рыбы, пресмыкающие, земноводные (пер. с англ. Угаровой Е.И.) - 96 с. {Детская энциклопедия} ISBN 5-237-04710-6 5-17-009895-2 5-271-03630-8 1-84028- ~90.05.28 134 М:ПланетаДетства/АСТ/Астрель Джонсон Дж.
131 руб
Какие бывают рыбы? АСТ Гальдяева Е.В.
24 руб
Методические рекомендации по использованию учебников Т.С.Кудрявцевой, Р.А.Арзумановой, Н.Б.Васевой 'Русский язык: Текст; Переработка текста; Стили речи: 10 класс'; Т.С.Кудрявцевой, Р.А.Арзумановой, Р.М.Нефедовой 'Русский язык: Текст; Грамматика; Культура речи: 11 класс' при изучении русского языка в национальных образовательных учреждениях на базовом и профильном уровне Дрофа Кудрявцева Т.С.
34 руб
Блюда из овощей; 100 любимых рецептов: Десертные блюда - 64 с. Кухня в горшочке: Супы; Блюда из мяса; Блюда из рыбы; Блюда из круп и муки; Донецк: БАО Киреевский И.Р.
22 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг