(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Самые вкусные рецепты. Закуски и салаты. Бутерброды. Первые блюда. Вторые блюда. Десерты.

скачать тексты
Сборники рецептов различных блюд
Наименование:

Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры

Формат:      Страниц 160
     твердый переплет
Автор:
Федотова И.Г.    
Издательство:
Ресторанные ведомости    
Год:2009
Цена:
707 руб
нет в наличии
найти еще ...
Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда. В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.
Автокресло ЕДУ-ЕДУ "KS-516 Lux", с вкладышем, 9-36 кг (черный с кольцами).
Автокресло для детей от 1 до 12 лет, вес 9-36 кг, 3 в 1. 6 положений регулировки подголовника по высоте, ортопедическая форма спинки
3416 руб
Раздел: Автокресла 9-36 кг
Светильник 3D "Спайдермен".
Представляем вашему вниманию новый пробивной настенный 3D светильник в виде головы "Спайдермена", пробивающего стену. При
890 руб
Раздел: Необычные светильники
Доска пробковая "Premium", деревянная рамка, 120x90.
Изготовлена c использованием наполнителя Softboard, что придает дополнительную прочность в процессе перевозки и хранения, а также
1650 руб
Раздел: Прочее

Американская национальная кухня
С началом 20-ого века начинается принципиально новое развитие кулинарии. Особенно этот процесс проявляется после первой мировой войны. 20-ый век в Америке ознаменован невиданным ростом городского населения за счет сельского (когда соотношение между городским и сельским населением всюду стало резко изменяться в пользу первого), и во всех развитых промышленных городах страны встала задача быстрого и бесперебойного снабжения больших масс населения питанием. Причём питание нужно было практически круглосуточно: в обеденные перерывы при трех- или двухсменной работе. Эти условия наложили отпечаток на дальнейшее развитие американской кулинарии. По мере того как сельское население сокращалось, а городское лишалось приусадебного хозяйства, национальная кухня теряла свои позиции, ибо домашняя кухня требует и многих продуктов, и много времени. Старая ресторанная кухня, приноровленная к обслуживанию господствующих классов, не могла обеспечить большие массы населения готовым столом, ибо в этом случае она должна была поступиться высокими кулинарно-техническими стандартами.


Здоровое меню Ресторанная кухня. Мастер-классы знаменитых поваров Ресторанные ведомости Федотова И.Ю.
298 руб
Кухня ресторанного маркетинга - 264 с. ISBN 5-89321-122-7 ~54.00.00 42632 М: Алетейа Петраков А.А.
820 руб
Сочинения: В 2 тт: Т. 2: Потерянный рай; Американа; Русская кухня в изгнании ISBN 5-94799-298-1 У-Фактория Генис А.А.,Вайль П.
259 руб
Кухня Ремонт и планировка дома ISBN 5-9533-0680-6 Ремонт и планировка дома Вече Дымова Т.А.,Сухинина Н.М.
44 руб
Корейская кухня Скорая кулинарная помощь МиМ-Дельта,Центрполиграф Лазерсон И.И.
Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
29 руб
Блюда из овощей; 100 любимых рецептов: Десертные блюда - 64 с. Кухня в горшочке: Супы; Блюда из мяса; Блюда из рыбы; Блюда из круп и муки; Донецк: БАО Киреевский И.Р.
22 руб
Изысканная кухня ISBN 5-699-09870-4 Эксмо Шелагунова И.В.
Эти необычные рецепты не включают чрезмерно дорогостоящих продуктов, поэтому они помогут порадовать ваших близких по-новому вкусным завтраком и удивить гостей прекрасно оформленными ароматными и соблазнительными угощениями на столе.
125 руб
Кухня фьюжн. Салаты и закуски. Супы. Десерты Лучшие кулинарные идеи Харвест
22 руб
Микроволновая кухня (сост. Бахметьева И.) - 224 с. {Лучшие рецепты} ISBN 5-86887-082-4 5-86887-083-2 ~93.01.20 676 М: Гамма Пресс 2000 /ИКТЦ Лада
45 руб
Чудеса микроволновой печи: Микроволновая кухня и гриль Владис
109 руб
Микроволновая кухня народов мира Кулинарное искусство Эксмо Родионова И.
Достоинства этого кулинарного агрегата успели оценить и россияне.
251 руб
Образцовая кухня: Настольная книга хозяйки Олма-Пресс Кузнецова М.Е.,Поскребышева Г.И.,Сучкова Е.М.
Для широкого круга читателей.
398 руб
Традиционная домашняя кухня ОЛМА Медиа Групп Гаевская Л.Я.
Много интересного найдут опытные хозяйки, полезна она будет и молодым.
610 руб
Детская кухня - 367 с. ISBN 5-94004-214-7 ~54.00.00 17036 Ростов: Баро-Пресс Киреевский И.Р.
94 руб
Кухня раздельного питания Кухня раздельного питания Диля Семенова Н.А.
Питание — это всегда основа чистоты и здоровья человека.
71 руб
Постная кухня Лакомка Эксмо Смагин А.М.
В книге представлено огромное количество рецептов блюд, которые не только чрезвычайно вкусны, но и питательны.
129 руб
Православная кухня и посты Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-02045-2 Домашняя энциклопедия Феникс Маркова А.П.
Уже давно доказано, что периодическое, частичное или полное воздержание от пищи весьма полезно для здоровья, человек становится как бы моложе, его самочувствие улучшается, исчезают хвори.
106 руб
Специальное питание - 256 с. {Домашняя кухня} ISBN 985-456-187-9 ~99.07.23 014 Мн: Современный литератор Иваницкий Н.В.
29 руб
Корейская кухня Лучшие кулинарные идеи АСТ
Большая часть продуктов используется в свежем виде или же обрабатывается непродолжительное время, что позволяет сохранить все витамины и микроэлементы.
48 руб
30 минут: Итальянская кухня: Быстро; Вкусно; Пикантно (под ред. Коновальчук П.В.; пер. с англ. Орловой Н.Ф.) Кладезь-Букс Уард Ф.
198 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг