(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения

Формат:      Страниц 208
     твердый переплет
Автор:
Сарафанова Л.А.    
Издательство:
Профессия    
Год:2009
Цена:
986 руб
нет в наличии
найти еще ...
Книга предназначена для технологов и других специалистов пищевых производств, а также для студентов и преподавателей пищевых специальностей. Внимание читателей обращается на возможности этих ингредиентов снижать себестоимость продукции, расширять ее ассортимент и облегчать проведение технологического процесса. В книге описаны современные ингредиенты на основе молочных, сывороточных, растительных белков и белков соединительной ткани, их гидролизатов, сахаристых крахмалопродуктов, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, продуктов расщепления дрожжевых клеток и жиров. Описаны функциональные свойства ингредиентов, используемых как сырье для производства продуктов здорового питания. Рассмотрены новые аспекты применения давно известных ингредиентов (сухого молока, сухих сливок), их товарные формы, заменители, способы определения фальсификатов.
Плакат "Пластилиновая азбука".
Уникальный электронный сенсорный плакат "Пластилиновая Азбука" разработан на основе обучающей методики Сергея и Екатерины
582 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Настольная игра "Падающая башня с фантами. Бам-бум".
Настольная игра. Башня типа «Дженга» с заданиями на каждом третьем брусочке Отличия. Падающая башня стала еще более азартной и
544 руб
Раздел: Подарочные игры
Денежное дерево "Бокал 5000 рублей".
Настольная композиция в бокале представляет собой миниатюрное денежное дерево, выполненное из различных материалов: дерева, металла,
509 руб
Раздел: Прочее

Использование пищевых добавок при производстве мясных...
Пищевые фосфаты также широко применяют в мясоперерабатывающей промышленности. Они повышают выход продукции, обладают антиокислительными свойствами, улучшают консистенцию продукта. Их применяют при изготовлении ветчинных изделий из свинины, говядины, паштетов, различных колбас продуктов из птицы, баранины и так далее. Соответственно, для переработчиков важной задачей станет поиск новых технологических решений, связанных с переработкой мяса, и внедрение на предприятиях современных подходов по использованию пищевых ингредиентов. Разрабатываемые продукты должны не только удовлетворять потребителя сбалансированным составом с точки зрения пищевой ценности, но и соответствовать по органолептическим показателям традиционным продуктам из мяса птицы. Решение поставленной задачи связано во многом с применением разнообразных пищевых добавок, позволяющих создавать новые пищевые продукты прогнозируемого и гарантированного качества, отвечающие современным медикобиологическим рекомендациям, при одновременном снижении их стоимости.


CD-ROM. Пищевые ингредиенты, добавки и пряности. База данных
Номенклатура товаров. Рубрики: Мука, крупы и хлопья из злаковых и крупяных культур. Сахар. Масла растительные пищевые - торговые поставки. База данных: Пищевые ингредиенты, добавки и пряности. Отрасль: Продукты питания, напитки, табак. Вид деятельности: Товары и услуги. Регион: Россия, СНГ. Количество предприятий: 5531. Обновления: 2 раза в год (сентябрь, февраль).
5 руб
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник Высшее образование. Бакалавриат Инфра-М Позняковский В.М.
Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.
320 руб
Дневник Бриджит Джонс (пер. с англ. Москвичевой А.Н.) Бриджит Джонс: Грани разумного (пер. с англ. Москвичевой А.Н.) Проверка на любовь: Роман (пер. с англ. Павловой М.Ю.) Горячая собственность: Роман (пер. с англ. Кролик Н.И.) Дорога в Голливуд: Роман (пер. с англ. Курта А., Волкова А.) (5 книг в коробке) - 1808 с. {Современные, сексуальные, свободные: Библиотечка Бриджит Джонс} ISBN 5-8189-0358-3 5-8189-0295-1 5-8189-0294-3 5-8189-0 ~50.00.00 03465 М:Гелеос/ТорнтониСагден Филдинг Х.// Семпл А.// О`Брайен С. и др.
Симпатичные героини романа Дорога в Голливуд - Мелани Чаплин, Линси Диксон и Серена Саймонс - в том возрасте, когда молодые женщины, забыв о здравом смысле, пускаются на поиски приключений в надежде найти свое счастье.
610 руб
Современные сказки - 592 с. {Мечты: Драгоценности российской и мировой словесности} ISBN 5-93682-134-Х ~94.02.27 098 СПб:ГеликонПлюс Стругацкий А.Н., Стругацкий Б.Н.
405 руб
Раскраска. Современные боевые самолёты мира 2 Для мальчиков - техника Фламинго Исматуллаеева И.
21 руб
Пособие для учителя - 448 с. {Учение с увлечением: Школа развивающего обучения} Современные педагогические технологии в начальной школе: Ростов:Феникс Кукушин В.С.
95 руб
Современные открытые уроки естествознания и истории для учащихся 3-4 классов - 384 с. {Школа радости} ISBN 5-222-02679-5 ~92.11.11 137 Ростов:Феникс Старостенко Г.П., Пастухова Н.А.
98 руб
Открытые уроки; Анализ уроков; Анализ художественного произведения - 480 с. {Учение с увлечением} Словарь литературоведческих терминов; Методический сундучок; Современные открытые уроки литературы: 8- 9 классы: Ростов:Феникс Пустошкина А.А., Филатова Е.А.
120 руб
Современные проблемы прикладной математики. Выпуск I. Сборник научно-популярных статей МЗ-Пресс
В сборнике представлены статьи ведущих ученых - специалистов в области прикладной математики.
162 руб
Наглядное пособие: Пищевые связи в экосистеме (под ред. Клименка Ю.Е.) (одностороннее) Айрис-Пресс Козлова Т.А.,Пугал Н.А.
70 руб
Как построить печь, камин, баню: Современные технологии Владис Челнокова В.Н.
102 руб
Современные паркетные работы: Материалы; Инструменты; Технологии Домашний мастер Оникс
122 руб
Ремонт без проблем: стиль, дизайн, современные техники, инструменты, материалы Ниола-Пресс Спрингмен Н.
Преображайте свой дом.
1010 руб
Ремонт и обустройство загородного дома от А до Я. Лучшие современные технологии и материалы Строительство и ремонт дома. Ремонт и реконструкция дома: Современный справочник Лада Боданов Ю.Ф.
129 руб
Построение чертежей; Одежда для малышей до двух лет: Советы по моделированию - 160 с. {Современные модели} Новая жизнь старых вещей; М: АСТ /Сталкер Топоровская Н.А.
40 руб
Блюда из мяса: Современные европейские рецепты (под ред. Мельникова С.) ФОНД ГАЛЕРЕЯ
36 руб
Лучшие коктейли: Классические & современные (на спирали) ISBN 5-470-00076-1 ФОНД ГАЛЕРЕЯ Чижиков Ю.Ю.
179 руб
Современные женские стрижки: Самоучитель Парикмахерская - дома ISBN 5-04-002605-6 5-04-009634-8 Парикмахерская - дома Эксмо-Пресс,Эксмо Марина З.
Вы научитесь использовать специальные инструменты для работы; сможете, учитывая рост, овал лица, текстуру волос, смоделировать стрижку и прическу, которые помогут любой женщине выглядеть молодо и эффектно.
129 руб
Биоактивные пищевые добавки: Сила и здоровье вашего организма Медицина, здоровый образ жизни, секс Центрполиграф Соловьева А.
59 руб
SPA-терапия; Гидротерапия; Талласотерапия; Бальнеотерапия; Криотерапия Сила воды: Современные оздоровительные методики: Здоровье нации Феникс Белова О.
Ознакомившись с оздоровительными методиками, представленными в этой книге, вы сможете самостоятельно применять их в привычных для вас условиях - дома, на отдыхе, совместно с друзьями, - руководствуясь своими возможностями и наличием свободного времени.
110 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг