(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения

Формат:      Страниц 208
     твердый переплет
Автор:
Сарафанова Л.А.    
Издательство:
Профессия    
Год:2009
Цена:
986 руб
нет в наличии
найти еще ...
Книга предназначена для технологов и других специалистов пищевых производств, а также для студентов и преподавателей пищевых специальностей. Внимание читателей обращается на возможности этих ингредиентов снижать себестоимость продукции, расширять ее ассортимент и облегчать проведение технологического процесса. В книге описаны современные ингредиенты на основе молочных, сывороточных, растительных белков и белков соединительной ткани, их гидролизатов, сахаристых крахмалопродуктов, растворимых и нерастворимых пищевых волокон, продуктов расщепления дрожжевых клеток и жиров. Описаны функциональные свойства ингредиентов, используемых как сырье для производства продуктов здорового питания. Рассмотрены новые аспекты применения давно известных ингредиентов (сухого молока, сухих сливок), их товарные формы, заменители, способы определения фальсификатов.
Комплект универсальных обложек с липким слоем, 470x300 мм, 25 штук.
Обложки универсальные с липким слоем, 25 штук, размер 470x300 мм.
360 руб
Раздел: Обложки для книг
Кубок "За волю к победе".
Кубок "За волю к победе" - оригинальный сувенир. Отлично подойдет в качестве презента друзьям и коллегам. Материал: пластик.
581 руб
Раздел: Наградная продукция
Кольцедержатель "Дерево с оленем", малый, белый.
Стильный аксессуар в виде фигурки оленя с ветвящимися рогами – держатель для украшений, - выполнен из прочного пластика двух классических
375 руб
Раздел: Подставки для украшений

Использование пищевых добавок при производстве мясных...
Пищевые фосфаты также широко применяют в мясоперерабатывающей промышленности. Они повышают выход продукции, обладают антиокислительными свойствами, улучшают консистенцию продукта. Их применяют при изготовлении ветчинных изделий из свинины, говядины, паштетов, различных колбас продуктов из птицы, баранины и так далее. Соответственно, для переработчиков важной задачей станет поиск новых технологических решений, связанных с переработкой мяса, и внедрение на предприятиях современных подходов по использованию пищевых ингредиентов. Разрабатываемые продукты должны не только удовлетворять потребителя сбалансированным составом с точки зрения пищевой ценности, но и соответствовать по органолептическим показателям традиционным продуктам из мяса птицы. Решение поставленной задачи связано во многом с применением разнообразных пищевых добавок, позволяющих создавать новые пищевые продукты прогнозируемого и гарантированного качества, отвечающие современным медикобиологическим рекомендациям, при одновременном снижении их стоимости.


CD-ROM. Пищевые ингредиенты, добавки и пряности. База данных
Номенклатура товаров. Рубрики: Мука, крупы и хлопья из злаковых и крупяных культур. Сахар. Масла растительные пищевые - торговые поставки. База данных: Пищевые ингредиенты, добавки и пряности. Отрасль: Продукты питания, напитки, табак. Вид деятельности: Товары и услуги. Регион: Россия, СНГ. Количество предприятий: 5531. Обновления: 2 раза в год (сентябрь, февраль).
5 руб
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник Высшее образование. Бакалавриат Инфра-М Позняковский В.М.
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок.
364 руб
Риск; Власть; Коридорная; Выбор: Современные романы и повести - 624 с. ISBN 5-268-00470-0 ~91.06.24 683 М:Русскаякнига Карелин Л.В.
Он известен как автор популярных произведений, ставших в свое время бестселлерами, - Змеелов, Землетрясение, Даю уроки и многих других.
218 руб
Современные тюрьмы: От авторитета до олигарха - 416 с. {Легенды преступного мира} ISBN 5-699-04948-7 ~54.00.00 31541 М:Эксмо Карышев В.М.
100 руб
Раскраска. Современные боевые самолёты мира 1 Для мальчиков - техника Фламинго Исматуллаева И.
27 руб
Современные праздники в начальной школе 3-4 класс Школьный корабль МарТ Перекатьева О.В.
Книга поможет взрослым и детям потрудиться, отдохнуть и получить удовольствие.
50 руб
Современные уроки развития речи: 2 класс - 320 с. {Учение с увлечением} ISBN 5-222-03015-6 ~93.02.25 105 Ростов:Феникс Печкурова О.В.
97 руб
Современные открытые уроки русского языка: 7 класс Школа радости ISBN 5-222-02695-7 Школа радости Феникс Полежаева Е.А.
Доступное изложение материала, большой выбор дидактических заданий, занимательных упражнений делает книгу уникальной и незаменимой для творчески работающих учителей и для тех, кто хочет повысить свою квалификацию.
84 руб
Серия учебных таблиц по химии: 15 таблиц (на 8 листах; 7 двусторонних; 1 односторонняя, ламинированные) Методические рекомендации для учителей - 40 с. {Современные наглядные пособия: Учебные плакаты для средней школы} Наглядное пособие: М:УчебнаякнигаБиС Касьянов В.А.
3200 руб
Наглядное пособие: Серия учебных плакатов по географии (курс школьной географии с 6 по 10(11) класс): 16 таблиц (на 8 листах, двусторонние, ламинированные) Справочно-методическое пособие для учителя - 64 с. {Современные наглядные пособия: Учебные плакаты для средней школы} ISBN 5-94834-002-3 ~92.10.17 105 М:УчебнаякнигаБиС Фромберг А.Э.
3600 руб
Современные кровельные работы. Справочник Справочник строителя Оникс 21 век Рыженко В.И.
В ней приводятся сведения о материалах, инструментах, технологиях в форме, доступной для большинства людей, имеющих умелые руки и желание работать, чтобы сделать свой дом комфортным и красивым.
67 руб
Данные о производителях и торговых марках; Современные строительные материалы: Технические характеристики; Справочник Домашний мастер Технология и области применения: Домашний мастер Эксмо Михайлова И.,Миронов К.,Васильев В.
Приобретая материал, стоит подумать о его экологической безопасности. <p>Создать удобное жилье можно, правильно выбрав современные строительные материалы.
84 руб
Домашняя электрика; Возможные неполадки печи из кирпича Ремонт загородного дома: Современные материалы для отделки; Устранение дефектов строительства; Домашний мастер Эксмо Волина Н.Б.
Знание наиболее рациональных способов ремонта загородного дома позволит вам самостоятельно, качественно и быстро устранить все неполадки обветшалых конструкций.
84 руб
Практические советы. Современные строительные материалы Харвест Хацкевич Ю.Г.
34 руб
Советы по моделированию - 128 с. {Современные модели} Построение чертежей; Одежда для детей от трех до семи лет: Раскрой детской одежды; М: АСТ /Сталкер Топоровская Н.А.
43 руб
Оригинальные изделия, выполненные с большим вкусом; Современные украшения из бисера: Советы по выполнению различных приемов бисероплетения - 64 с. {Золотые страницы рукоделия} Подробные четкие схемы; М: Олма-Пресс образование Зайцева Н.К.
63 руб
Десерты современные, классические Академия кулинарии Фонд Галерея
44 руб
Приемы, способы и методы обработки детских волос; Инструменты и приспособления для работы: Советы по уходу за детскими волосами; Современные детские стрижки: Самоучитель - 240 с. {Парикмахерская дома} Популярные стрижки для девочек и мальчиков; М: Эксмо Николаева М.
Кроме большого количества моделей современных стрижек для детей, вы найдете в ней описание приемов, необходимых для достижения желаемого результата, а также советы по уходу за волосами с учетом особенностей детского организма.
108 руб
Современные элегантные стрижки: Учебное пособие ISBN 5-8174-0217-3 Диля Панченко О.А.
Ну и конечно, книга эта будет интересна и профессионалу, парикмахеру и тому, кто собирается им стать.
44 руб
Путь к здоровью ребенка: Современные методики эффективного оздоровления детей - 160 с. {Здоровье нации} ISBN 5-222-04711-3 ~54.00.00 15883 Ростов: Феникс Оганян М.В., Белова О.О.
46 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг