(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Машиностроение. Приборостроение. Металлообработка

скачать тексты
Машиностроение. Приборостроение. Металлообработка
Наименование:

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий

Формат:      Страниц 240
     твердый переплет
Автор:
Олейникова А.Я.    
Издательство:
Профессия    
Год:2008
Цена:
801 руб
нет в наличии
найти еще ...
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, особенности расчета рецептур тортов и пирожных, оптимизация рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, указания по замене сырья и полуфабрикатов, основы организации производственного учета расхода сырья на кондитерских предприятиях, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал. Работа предназначена для студентов специальности 260202, аспирантов, преподавателей технических и технологических ВУЗов, работников кондитерских предприятий.
Копилка "Банкомат", синяя.
Забавная электронная игрушка - копилка выполнена в виде банкомата. Распознаёт номинал Российских монет. Широкий набор функций. Размеры
1569 руб
Раздел: Копилки
Палатка игровая "Розовая мечта".
Палатка выполнена в нежно-розовой цветовой гамме и оформлена симпатичными рисунками. Металлический каркас прекрасно сохраняет форму
1505 руб
Раздел: Без шаров
Игрушка деревянная "Рыбалка 2 в 1".
Этот потрясающий набор позволит вашим малышам весело провести время, вылавливая цветных лягушек! В игру можно играть одному или вдвоем, а
618 руб
Раздел: Игры на магнитах

Технология производства шоколада
С целью сохранения белка, витаминов, ферментов и других биологически-активных веществ изыскиваются также новые технологические процессы производства кондитерских изделий. 1. История шоколада Историй и легенд, связанных с появлением шоколада, великое множество. Сейчас уже никто не берется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми прикоснулись к тайне вкуса шоколада индейцы Майа, жившие на берегу Мексиканского залива, у которых был даже особый бог, распоряжавшийся какао. Какао-бобы считались в то время валютой, растущей на деревьях. Зерна божественного плода носили название «какаксолата»; им приписывались всяческие благотворные, а порой и мистические свойства. Отчасти это объясняется тем, что древние мексиканцы обнаружили стимулирующие свойства шоколада. Плоды шоколадного дерева имеют очень горький вкус, и прошло немало времени, прежде чем люди в совершенстве овладели секретом приготовления шоколада. К употреблению священного напитка допускались лишь избранные, чаще всего находящиеся на вершине социальной лестницы. Вожди и предводители племен пили из золотых чаш напиток «чоколатль» («choco» – горький, «a l» – вода, добавляемая в какао).


Альбом технологических схем основных производств резиновой промышленности ЁЁ Медиа А.А. М.
2641 руб
Производство пищевой продукции Технология производства сахарных кондитерских изделий: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений Профессиональное образование. Профессиональное образование. Производство пищевой продукции ИРПО,Профиздат Скобельская З.Г.,Горячева Г.Н.
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству.
398 руб
Технологическое оборудование винодельческого производства КолосС Зайчик Ц.Р.
Описано технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, получения и обработки виноматериалов и вин, для подготовки бутылок, фасования вин и отделки готовой продукции, переработки вторичного сырья виноделия, механизации ПРТС-работ.
427 руб
Проектирование и технологические решения малых ферм по производству молока и говядины: Учебное пособие КолосС Виноградов П.Н.
Изложены объемно-планировочные решения проектов ферм и зданий, а также высокоэффективные проектные решения личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств различного производственного назначения, мощности, технологии производства с использованием систем необходимого инженерного оборудования.
284 руб
Технологические процессы машиностроительного производства и технология конструкционных материалов Московский государственный индустриальный университет (МГИУ) Наумов Л.И.
Практикум предназначен для студентов всех инженерных специальностей, изучающих курс "ТКМ".
5 руб
Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Технологические процессы машиностроительного производства. Высшее образование Форум Черепахин А.А.
Даны практические рекомендации по выбору способа и режима обработки.
862 руб
Технологическая оснастка машиностроительных производств. Том 1 Тонкие наукоемкие технологии (ТНТ) Схиртладзе А.Г.
Рассмотрены типовые элементы приспособлений, вопросы базирования заготовок в приспособлениях, технологичности конструкций приспособлений, допуски и посадки, шероховатость их деталей, установочные детали и механизмы.
746 руб
Транспортные и транспортно-технологические системы страны, ее регионов и городов, организация производства на транспорте ТрансЛит Минько Р.Н.
146 руб
Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий ДеЛи принт Зайнуллин Р.А.
В настоящем пособии даны не только примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов (спирта, воды и других ингредиентов), расходных материалов, но и приведен обширный справочный материал, необходимый для выполнения расчетов.
642 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технологическое оборудование машиностроительного производства. Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Вереина Л.И.
Приведены сведения о классификации, особенностях управления и показателях технического уровня металлорежущих станков и роботизированных технологических комплексов.
1219 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 03 «Производство кондитерских изделий (МДК. 03. 010)» по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
1071 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология и организация производства кондитерских изделий. Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия.
1071 руб
Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов учреждений высшего образования. Основы технологии производства и ремонта транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования. Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Академия (Academia) Синельников А.Ф.
Приведены сведения о технологии изготовления деталей и сборки из них транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования.
875 руб
Технологические процессы автоматизированных производств: Учебник Бакалавриат КУРС Виноградов В.М.
Для студентов машиностроительных вузов технологических специальностей.
743 руб
Технологические процессы производства стали Высшее образование Феникс Кудрин В.А.
Книга может быть полезна специалистам, работающим в областях, касающихся проблем организации и мониторинга металлургического производства и проблем ресурсосбережения.
485 руб
Расчеты с подотчетными лицами; Отраслевые особенности учета; Производство: Налоги и учет: Налогообложение Изд. 2-е, перераб. , доп. - 264 с. {Бухгалтерские консультации} Бухгалтерский учет имущества и обязательств предприятия; М: Бератор-Пресс Гуккаев В.Б.
125 руб
Практикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности. Гриф УМО ВУЗов России Академия (Academia) Жихарев А.П.
511 руб
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник - 352 с. ISBN 5-10-003607-9 ~91.04.21 105 М: Колос Лурье И.С., Шаров А.И.
270 руб
Производство и применение гипсовых материалов и изделий. Терминологический словарь Ассоциация строительных вузов (АСВ)
В начале словаря приводятся необходимые сведения, поясняющие как пользоваться терминологическим словарем.
467 руб
Учебное пособие Технологические процессы в сервисе: Совершенствование технологии швейных изделий на основе средств малой механизации. Высшее образование Инфра-М, Форум Каграманова И.Н.
Для студентов ВУЗов, учащихся колледжей, училищ, работников швейной промышленности и предприятий сервиса.
369 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг