(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Машиностроение. Приборостроение. Металлообработка

скачать тексты
Машиностроение. Приборостроение. Металлообработка
Наименование:

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий

Формат:      Страниц 240
     твердый переплет
Автор:
Олейникова А.Я.    
Издательство:
Профессия    
Год:2008
Цена:
801 руб
нет в наличии
найти еще ...
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, особенности расчета рецептур тортов и пирожных, оптимизация рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, указания по замене сырья и полуфабрикатов, основы организации производственного учета расхода сырья на кондитерских предприятиях, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал. Работа предназначена для студентов специальности 260202, аспирантов, преподавателей технических и технологических ВУЗов, работников кондитерских предприятий.
Тележка, арт. 15-11017.
Удобная ручка и проходимые колеса помогут Вашему малышу с легкостью возить всё необходимое для строительства дворцов, замков, дорог и
333 руб
Раздел: Тележки
Беговел Baby Care "Fivity", зелёный.
Baby Care Fivity – беговел на 10-дюймовых колесах, оснащенный ручным тормозом. Лучший способ разнообразить летнюю прогулку с ребенком.
1989 руб
Раздел: Беговелы
Доска магнитно-маркерная, 90x120 см.
Размер: 90х120 см. Поверхность доски позволяет писать маркерами и прикреплять листы при помощи магнитов. Улучшенный алюминиевый профиль. В
2664 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные

Технология производства шоколада
С целью сохранения белка, витаминов, ферментов и других биологически-активных веществ изыскиваются также новые технологические процессы производства кондитерских изделий. 1. История шоколада Историй и легенд, связанных с появлением шоколада, великое множество. Сейчас уже никто не берется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми прикоснулись к тайне вкуса шоколада индейцы Майа, жившие на берегу Мексиканского залива, у которых был даже особый бог, распоряжавшийся какао. Какао-бобы считались в то время валютой, растущей на деревьях. Зерна божественного плода носили название «какаксолата»; им приписывались всяческие благотворные, а порой и мистические свойства. Отчасти это объясняется тем, что древние мексиканцы обнаружили стимулирующие свойства шоколада. Плоды шоколадного дерева имеют очень горький вкус, и прошло немало времени, прежде чем люди в совершенстве овладели секретом приготовления шоколада. К употреблению священного напитка допускались лишь избранные, чаще всего находящиеся на вершине социальной лестницы. Вожди и предводители племен пили из золотых чаш напиток «чоколатль» («choco» – горький, «a l» – вода, добавляемая в какао).


Альбом технологических схем основных производств резиновой промышленности ЁЁ Медиа А.А. М.
2641 руб
Учебное пособие для вузов - 368 с. {Учебники и учебные пособия} Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел: СПб: ГИОРД Кошевой Е.П.
450 руб
Теоретические основы проектирования технологических процессов ракетных двигателей: Учебник для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Технология производства жидкостных ракетных двигателей: Авиация и космонавтика Дрофа Логинов В.Е.,Воробей В.В.
Приведено описание технологических процессов изготовления деталей и узлов ЖРД с использованием современных методов образования неразъемных соединений.
385 руб
Технология переработки пластических масс и эластомеров в производстве полимерных пленочных материалов и искусственной кожи. Часть 2. Технологические процессы производства полимерных пленочных материалов и искусственной кожи. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Андрианова Г.П.
Книга может быть полезна широкому кругу специалистов и инженерно-технических работников, связанных с получением, переработкой, маркетингом, реализацией и эксплуатацией полимерных материалов.
697 руб
Конструкторско-технологическое обеспечение производства ЭВМ Высшая школа Савельев
198 руб
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий ДеЛи принт Калачев М.В.
Описано технологическое оборудование для малых кондитерских и мучных предприятий.
1085 руб
Технологическая оснастка машиностроительных производств. Том 3 Тонкие наукоемкие технологии (ТНТ) Схиртладзе А.Г.
В разделе изложены общие сведения о технологической оснастке МП, подготовке производства изделий.
5 руб
Технологические процессы автоматизированного производства. Гриф УМО вузов России Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Академия (Academia) Схиртладзе А.Г.
Уделено внимание компьютерному проектированию технологических процессов с использованием CALS/ИПИ-технологий.
1170 руб
Технологическое оборудование машиностроительного производства. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Вереина Л.И.
Даны рекомендации по эксплуатации различного технологического оборудования в составе станочных систем.
5 руб
Методология развития инновационных производств на основе технологического прогнозирования и оценки использования природных ресурсов Беларуская навука
Эти сведения позволяют проводить анализ собственных и импортируемых в страну ПР, и осуществлять планирование их применения в Государственной программе инновационного развития Республики Беларусь на 2011– 2015 гг. (ГПИР РБ). Разработаны научно-методические принципы анализа, оценок и прогнозирования в рамках ресурсообеспеченности финансово-экономических, трудовых, материально-технических и других ресурсов для планирования и использования в составе ГПИР РБ инновационных проектов (производств), а также реализации функций принятия решений информационно-аналитическими и автоматизированными методами для выполнения оценок основных производственно-экономических показателей и мероприятий, развития наукоемкой экономики.
966 руб
Сертификация и лицензирование в сфере производства и эксплуатации транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования Бакалавриат Академия (Academia) Домке Э.Р.
В нем изложены организационно-правовые основы сертификации и лицензирования в сфере производства и эксплуатации транспортно-технологических машин и оборудования, рассмотрен порядок лицензирования транспортных услуг и допуска перевозчиков к осуществлению международных перевозок, подробно описаны методы и способы технического регулирования рынка товаров, подтверждение и оценка объектов технического регулирования, требования к безопасности объектов технического регулирования.
911 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
993 руб
Технологические процессы машиностроительного производства: Учебник Бакалавриат Инфра-М Моисеев В.Б.
Соответствует ФГОС 3-го поколения.
744 руб
Учебное пособие. Гриф УМО вузов МО РФ Разработка технологических процессов механообработки в мелкосерийном производстве. Лань Должиков В.П.
Рассмотрены технологические процессы заготовительного производства, порядок разработки технологических процессов механообработки, элементы базирования, приведены примеры маршрутов механообработки и технологической документации, записи технологических операций в технологической документации.
1134 руб
Технологическое оборудование прокатного производства МГТУ имени Н.Э.Баумана Мальцев А.А.
Пособие может быть также полезно в их дальнейшей научной и производственной деятельности.
430 руб
Технологические основы производства пиломатериалов. Учебное пособие Лань Уласовец В.Г.
Дано описание технологического процесса производства пиломатериалов, включая: организацию приема, сортировку, хранение и подачу в обработку пиловочного сырья; требования, предъявляемые к пиловочному сырью и пилопродукции в отечественных и европейских стандартах; теоретические основы раскроя бревен параллельно продольной оси и параллельно образующей; планирование раскроя сырья на пиломатериалы; принципы построения и расчета лесопильных потоков с возможными схемами и способами раскроя пиловочного сырья на различных типах бревнопильного оборудования; окончательную обработку пиломатериалов и их подготовку к отгрузке потребителю.
1983 руб
Расчеты с подотчетными лицами; Отраслевые особенности учета; Производство: Налоги и учет: Налогообложение Изд. 2-е, перераб. , доп. - 264 с. {Бухгалтерские консультации} Бухгалтерский учет имущества и обязательств предприятия; М: Бератор-Пресс Гуккаев В.Б.
125 руб
Практикум по материаловедению в производстве изделий легкой промышленности. Гриф УМО ВУЗов России Академия (Academia) Жихарев А.П.
511 руб
Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник - 352 с. ISBN 5-10-003607-9 ~91.04.21 105 М: Колос Лурье И.С., Шаров А.И.
270 руб
Производство и применение гипсовых материалов и изделий. Терминологический словарь Ассоциация строительных вузов (АСВ)
В начале словаря приводятся необходимые сведения, поясняющие как пользоваться терминологическим словарем.
467 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг