(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Машиностроение. Приборостроение. Металлообработка

скачать тексты
Машиностроение. Приборостроение. Металлообработка
Наименование:

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий

Формат:      Страниц 240
     твердый переплет
Автор:
Олейникова А.Я.    
Издательство:
Профессия    
Год:2008
Цена:
801 руб
нет в наличии
найти еще ...
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, особенности расчета рецептур тортов и пирожных, оптимизация рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, указания по замене сырья и полуфабрикатов, основы организации производственного учета расхода сырья на кондитерских предприятиях, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал. Работа предназначена для студентов специальности 260202, аспирантов, преподавателей технических и технологических ВУЗов, работников кондитерских предприятий.
Рамка для фотографии Jardin D’ete "Белые цветы".
Фоторамка Jardin D’ete "Белые цветы" может стать отличным и оригинальным подарком, ведь она с легкостью украсит интерьер дома
400 руб -13% 348 руб
Раздел: Размер 10x10
Цветные карандаши "Lyra Super Ferby Nature Waldorf selection", 12 цветов.
Уникальные цвета карандашей, разработанные специально немецкой художественной школой. Высокопигментный грифель, эргономичная треугольная
936 руб
Раздел: 7-12 цветов
Набор подарочный: вожжи, коврик, прыгунки.
В набор входят: - прыгунки 3 в 1 (прыгунки, тарзанка, качели); - качельный крюк с дюбелем, дополнительный эспандерный шнур, вожжи «Первые
965 руб
Раздел: Прыгунки

Технология производства шоколада
С целью сохранения белка, витаминов, ферментов и других биологически-активных веществ изыскиваются также новые технологические процессы производства кондитерских изделий. 1. История шоколада Историй и легенд, связанных с появлением шоколада, великое множество. Сейчас уже никто не берется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми прикоснулись к тайне вкуса шоколада индейцы Майа, жившие на берегу Мексиканского залива, у которых был даже особый бог, распоряжавшийся какао. Какао-бобы считались в то время валютой, растущей на деревьях. Зерна божественного плода носили название «какаксолата»; им приписывались всяческие благотворные, а порой и мистические свойства. Отчасти это объясняется тем, что древние мексиканцы обнаружили стимулирующие свойства шоколада. Плоды шоколадного дерева имеют очень горький вкус, и прошло немало времени, прежде чем люди в совершенстве овладели секретом приготовления шоколада. К употреблению священного напитка допускались лишь избранные, чаще всего находящиеся на вершине социальной лестницы. Вожди и предводители племен пили из золотых чаш напиток «чоколатль» («choco» – горький, «a l» – вода, добавляемая в какао).


Альбом технологических схем основных производств резиновой промышленности ЁЁ Медиа А.А. М.
2641 руб
Производство пищевой продукции Технология производства сахарных кондитерских изделий: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений Профессиональное образование. Профессиональное образование. Производство пищевой продукции ИРПО,Профиздат Скобельская З.Г.,Горячева Г.Н.
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству.
398 руб
Технологическое оборудование винодельческого производства КолосС Зайчик Ц.Р.
Описано технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья, получения и обработки виноматериалов и вин, для подготовки бутылок, фасования вин и отделки готовой продукции, переработки вторичного сырья виноделия, механизации ПРТС-работ.
427 руб
Проектирование и технологические решения малых ферм по производству молока и говядины: Учебное пособие КолосС Виноградов П.Н.
Изложены объемно-планировочные решения проектов ферм и зданий, а также высокоэффективные проектные решения личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств различного производственного назначения, мощности, технологии производства с использованием систем необходимого инженерного оборудования.
284 руб
Технологические процессы машиностроительного производства и технология конструкционных материалов Московский государственный индустриальный университет (МГИУ) Наумов Л.И.
Практикум предназначен для студентов всех инженерных специальностей, изучающих курс "ТКМ".
5 руб
Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Технологические процессы машиностроительного производства. Высшее образование Форум Черепахин А.А.
Даны практические рекомендации по выбору способа и режима обработки.
862 руб
Технологическая оснастка машиностроительных производств. Том 1 Тонкие наукоемкие технологии (ТНТ) Схиртладзе А.Г.
Рассмотрены типовые элементы приспособлений, вопросы базирования заготовок в приспособлениях, технологичности конструкций приспособлений, допуски и посадки, шероховатость их деталей, установочные детали и механизмы.
746 руб
Транспортные и транспортно-технологические системы страны, ее регионов и городов, организация производства на транспорте ТрансЛит Минько Р.Н.
146 руб
Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий ДеЛи принт Зайнуллин Р.А.
В настоящем пособии даны не только примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов (спирта, воды и других ингредиентов), расходных материалов, но и приведен обширный справочный материал, необходимый для выполнения расчетов.
642 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технологическое оборудование машиностроительного производства. Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Вереина Л.И.
Приведены сведения о классификации, особенностях управления и показателях технического уровня металлорежущих станков и роботизированных технологических комплексов.
1219 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 03 «Производство кондитерских изделий (МДК. 03. 010)» по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
1071 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология и организация производства кондитерских изделий. Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия.
1071 руб
Гриф УМО МО РФ Учебник для студентов учреждений высшего образования. Основы технологии производства и ремонта транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования. Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Академия (Academia) Синельников А.Ф.
Приведены сведения о технологии изготовления деталей и сборки из них транспортных и транспортно-технологических машин и оборудования.
875 руб
Технологические процессы автоматизированных производств: Учебник Бакалавриат КУРС Виноградов В.М.
Для студентов машиностроительных вузов технологических специальностей.
743 руб
Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях - 96 с. ISBN 5-241-00073-9 ~91.08.29 042 Ростов: МарТ Сенченко Б.С., Гугушвили Н.Н.
32 руб
Гриф УМО Министерства образования РФ Производство изделий из полимерных материалов. Профессия Крыжановский В.К.
В книге системно изложены инженерные сведения по проектированию пластмассовых изделий с учетом основных характеристик промышленных марок термо- и реактопластов.
1190 руб
Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий: Учебное пособие для вузов (под ред. Борисенко Л.А.) - 163 с. ISBN 5-94343-068-7 ~54.00.00 57985 М: ДеЛи принт Борисенко Л.А., Борисенко А.А., Брацихин А.А.
320 руб
Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов; Выпуск 18, 41: Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих: Производство стекла и стеклоизделий Книга сервис
55 руб
Учебное пособие для вузов. Гриф УМО МО РФ Проектирование технологических процессов изготовления изделий из полимерных материалов. Для высшей школы КолосС Головкин Г.С.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Материаловедение, технологии материалов и покрытий" (специальности "Материаловедение в машиностроении", "Конструирование и производство изделий из композиционных материалов") и "Материаловедение и технология новых материалов" (специальность "Материаловедение и технология новых материалов").
228 руб
Часть 1 Технологические процессы изготовления кремниевых интегральных схем и их моделирование. В 2-х частях. Гриф УМО ВУЗов России Технология конструкции и методы моделирования кремниевых интегральных микросхем. Электроника Бином Королев М.А.
Рассмотрены основные процессы создания интегральных схем: химическая и плазмохимическая обработка материала; введение примесей в кремний; выращивание окисла кремния и его охлаждение; литография; создание металлических соединений и контактов.
267 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг