(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг

Формат:      Страниц 160
     твердый переплет
Автор:
Федотова И.Г.    
Издательство:
Ресторанные ведомости    
Год:2010
Цена:
686 руб
нет в наличии
найти еще ...
На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню.
Вешалка-плечики "Детсткие", 4 штуки, дерево, 36 см.
Материал: натуральное дерево. Размер: 36 см. Невыкручивающийся крючок. Лакированная. Цвет ассорти: красный, жёлтый, синий, зелёный. В
324 руб
Раздел: Вешалки-плечики
"English". Электронный звуковой плакат "Английская Азбука".
Электронный озвученный плакат "Английский язык" предназначен для детей и взрослых, начинающих изучать английский язык.
1074 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Экран защитный для автомобильных окон (HD Vision Visor).
Жизнь в большом городе вынуждает нас проводить большую часть времени за рулем, так почему бы не сделать эти поездки более комфортными и
360 руб
Раздел: Автоаксессуары

Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе...
Затем их транспортируют до места назначения. Пара слов о сервировке Важной частью выездного ресторанного обслуживания являются предметы сервировки. Специалисты выделяют две основные линии: сервировка банкета и сервировка фуршета. Для банкетов требуется больший ассортиментный ряд посуды, а для фуршета - меньший, но с большим количеством единиц посуды. Такое же соотношение соблюдается и для столовых приборов. Это связано с тем, что на фуршете гости угощаются по принципу "шведского стола", меняя тарелки по мере необходимости, а на банкете на каждую перемену блюд полагается определенный вид блюд и столовых приборов. Еще одна из особенностей сервировки фуршета - необходимость большого количества общих блюд, на которых обычно подаются канапе и закуски. Как и классическое ресторанное, обслуживание на выезде подразумевает использование профессиональной ресторанной посуды - особо прочных изделий, которые будут долго сохранять белизну и работать в режиме интенсивного использования без сколов и потери привлекательного внешнего вида.


Здоровое меню Ресторанная кухня. Мастер-классы знаменитых поваров Ресторанные ведомости Федотова И.Ю.
587 руб
Кухня ресторанного маркетинга - 264 с. ISBN 5-89321-122-7 ~54.00.00 42632 М: Алетейа Петраков А.А.
820 руб
Сочинения: В 2 тт: Т. 2: Потерянный рай; Американа; Русская кухня в изгнании ISBN 5-94799-298-1 У-Фактория Генис А.А.,Вайль П.
259 руб
Кухня Ремонт и планировка дома ISBN 5-9533-0680-6 Ремонт и планировка дома Вече Дымова Т.А.,Сухинина Н.М.
44 руб
Корейская кухня Скорая кулинарная помощь МиМ-Дельта,Центрполиграф Лазерсон И.И.
Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
29 руб
Блюда из овощей; 100 любимых рецептов: Десертные блюда - 64 с. Кухня в горшочке: Супы; Блюда из мяса; Блюда из рыбы; Блюда из круп и муки; Донецк: БАО Киреевский И.Р.
22 руб
Изысканная кухня ISBN 5-699-09870-4 Эксмо Шелагунова И.В.
Эти необычные рецепты не включают чрезмерно дорогостоящих продуктов, поэтому они помогут порадовать ваших близких по-новому вкусным завтраком и удивить гостей прекрасно оформленными ароматными и соблазнительными угощениями на столе.
125 руб
Кухня фьюжн. Салаты и закуски. Супы. Десерты Лучшие кулинарные идеи Харвест
22 руб
Микроволновая кухня (сост. Бахметьева И.) - 224 с. {Лучшие рецепты} ISBN 5-86887-082-4 5-86887-083-2 ~93.01.20 676 М: Гамма Пресс 2000 /ИКТЦ Лада
45 руб
Чудеса микроволновой печи: Микроволновая кухня и гриль Владис
109 руб
Микроволновая кухня народов мира Кулинарное искусство Эксмо Родионова И.
Достоинства этого кулинарного агрегата успели оценить и россияне.
251 руб
Образцовая кухня: Настольная книга хозяйки Олма-Пресс Кузнецова М.Е.,Поскребышева Г.И.,Сучкова Е.М.
Для широкого круга читателей.
398 руб
Традиционная домашняя кухня ОЛМА Медиа Групп Гаевская Л.Я.
Много интересного найдут опытные хозяйки, полезна она будет и молодым.
610 руб
Детская кухня - 367 с. ISBN 5-94004-214-7 ~54.00.00 17036 Ростов: Баро-Пресс Киреевский И.Р.
94 руб
Кухня раздельного питания Кухня раздельного питания Диля Семенова Н.А.
Питание — это всегда основа чистоты и здоровья человека.
71 руб
Постная кухня Лакомка Эксмо Смагин А.М.
В книге представлено огромное количество рецептов блюд, которые не только чрезвычайно вкусны, но и питательны.
129 руб
Православная кухня и посты Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-02045-2 Домашняя энциклопедия Феникс Маркова А.П.
Уже давно доказано, что периодическое, частичное или полное воздержание от пищи весьма полезно для здоровья, человек становится как бы моложе, его самочувствие улучшается, исчезают хвори.
106 руб
Специальное питание - 256 с. {Домашняя кухня} ISBN 985-456-187-9 ~99.07.23 014 Мн: Современный литератор Иваницкий Н.В.
29 руб
Корейская кухня Лучшие кулинарные идеи АСТ
Большая часть продуктов используется в свежем виде или же обрабатывается непродолжительное время, что позволяет сохранить все витамины и микроэлементы.
48 руб
30 минут: Итальянская кухня: Быстро; Вкусно; Пикантно (под ред. Коновальчук П.В.; пер. с англ. Орловой Н.Ф.) Кладезь-Букс Уард Ф.
198 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг