(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Легкая промышленность

скачать тексты
Легкая промышленность
Наименование:

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

Формат:      Страниц 392
     твердый переплет
Автор:
Липатова Л.П.    
Издательство:
Форум    
Год:2014
Цена:
541 руб
нет в наличии
найти еще ...
Приведены нормативно-технологическая документация и ее использование на предприятиях общественного питания. В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.
Машина-каталка Hollicy "Mercedes-benz", MP3 (белый).
Каталка имеет устойчивые колеса (резина), кожаное сиденье, свет фар, подсветку приборной панели и музыкальный руль, MP3. Размер:
3425 руб
Раздел: Каталки
Рюкзак "Max Steel", 42x29x15 см.
Материал: полиэстер, 600 ден. Размер: 42x29x15 см. Уплотненная спинка, широкие мягкие регулируемые лямки, 1 отделение, 2 боковых кармана,
671 руб
Раздел: Без наполнения
Шторка антимоскитная "Кружево" с магнитными замками.
Размеры: 100х220 см. Препятствует проникновению насекомых. Не нарушает естественную циркуляцию воздуха. Подходит для любых типов дверных
427 руб
Раздел: Сетки противомоскитные

Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные...
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОУ СПО «БАРНАУЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ: ОБЫЧАИ, ТРАДИЦИИ, СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ Курсовая работа Выполнила студентка 3 курса, группы Тз 41 Научный руководитель преподаватель «Технологии продукции общественного питания» Т.И. Захарьева (подпись) Оценка « » 200 БАРНАУЛ 2008 План Введение Основная часть Традиции пасхи 2.2 Традиционные блюда, которые готовят на Пасху; характеристика их ассортимента, технология приготовления Современные тенденции ассортимента блюд на Пасху 2.4 Анализ рациональности рецептур, пути повышения сбалансированности рецептур Технологические карты на пасхальные блюда: 2.5.1 Гусь, утка фаршированные 2.5.2 Рулет из говядины 2.5.3 Пюре картофельное 2.5.4 Рыба по-волжски (рыба маринованная жареная) 2.5.5.Рыба, запеченная в соусе с грибами ТТК на «Пасху с фисташками» 3. Заключение 4. Список литературы 5 Приложение 5.1 Расчет рациональности рецептур 5.2 Расчет для технико-технологической карты 5.2.1 Расчет массовой доли сухих веществ в блюде «Пасха с фисташками» 5.2.2 Расчет пищевой и энергетической ценности блюда 5.3 Традиции Пасхи в рисунках и фотографиях 1.


Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум Дашков и К° Васюкова А.Т.
5 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 1 Мир Ратушный
5 руб
Технология продукции общественного питания ДеЛи принт Могильный М.П.
Рассмотрены более подробно технологические характеристики продукции, процессы, протекающие в продуктах при производстве этой продукции, влияние их на качество.
1628 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата Бакалавр. Академический курс Юрайт Васильева И.В.
Книга адресована студентам вузов, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям.
1401 руб
Учебное пособие для СПО Технология продукции общественного питания за рубежом. Профессиональное образование Юрайт Пасько О.В.
Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд.
539 руб
Технологии продукции общественного питания. Практические основы профессиональной деятельности кондитера Начальное профессиональное образование Академкнига / Учебник Юдина Е.П.
293 руб
Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Рыба и рыбные товары. Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Усов В.В.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
1004 руб
Учебное пособие. Гриф МО РФ Технология продуктов общественного питания. Среднее профессиональное образование Инфра-М, Форум Домарецкий В.А.
1288 руб
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебно-практическое пособие для студентов вузов - 192 с. {Технологии сервиса} ISBN 5-241-00497-1 ~54.00.00 61006 М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ Зайко Г.М.
93 руб
Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах: Учебное пособие для студентов колледжей, училищ Изд. 2-е/ 3-е Дашков и К Панова Л.А.
Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания.
149 руб
Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник Инфра-М Гуляев В.А.
Изложение материала строится по традиционной схеме - определение, классификация, индексация, требования, основы процессов, реализуемых оборудованием, основные узлы и элементы, принцип работы, особенности эксплуатации, основные характеристики.
186 руб
Учет товарных потерь и др. : Практическое руководство Инвентаризация; Бухгалтерский учет и налогообложение предприятий общественного питания: Особенности учета; Правила лицензирования и сертификации; Портфель бухгалтера Эксмо Акилова Е.В.,Абрамова Э.В.,Семенихин В.В.
В издание включены порядок проведения инвентаризаций и учета товарных потерь и рекомендации по приему на работу, оплате труда и налогообложению иностранных граждан.
84 руб
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник Академия (Academia) Стрельцов А.Н.
Рассмотрены физическая сущность, процессы получения искусственного холода и элементы холодильных машин.
398 руб
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие Тепловое оборудование. Академия (Academia) Могильный М.П.
Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи.
318 руб
Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания Профи-Информ Антонова Р.П.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
332 руб
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Профессиональное образование. Общественное питание ISBN 5-7695-0750-0 Профессиональное образование. Общественное питание Академия Ботов М.И.,Голованов О.М.,Елхина В.Д.
Подготовлен коллективом преподавателей кафедры торгово-технологического оборудования РЭА им. Г. В. Плеханова. Для учащихся начального профессионального образования.
449 руб
Пособие по безопасной работе на предприятиях общественного питания (под ред. Маркина Н.И.) ISBN 5-93196-343-Х изд-во НЦ ЭНАС,Министерство труда и соц.развития РФ
76 руб
Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли общественного питания. Гриф УМО МО РФ Библиотека высшей школы Омега-Л Капелюк З.А.
В учебном пособии рассматриваются вопросы, относящиеся к социально-трудовой сфере: современные подходы к управлению человеческими ресурсами, содержание и элементы организации нормирования труда, оценка его эффективности, организация оплаты труда, оценка и планирование трудовых показателей.
60 руб
Книга отзывов и предложений: Для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания Сибирское университетское издательство
54 руб
Экономика общественного питания: Учебное пособие для вузов (под ред. Кабушкина Н.И.) Изд. 5-е, испр. Экономическое образование ISBN 985-475-179-1 Экономическое образование Новое знание Ефимова О.П.
Для студентов экономических вузов, специалистов общественного питания.
259 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг