(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Формат:      Страниц 304
     твердый переплет
Автор:
Шалапугина Э.П.    
Издательство:
Дашков и К°    
Год:2013
Цена:
311 руб
нет в наличии
найти еще ...
Для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных и политехнических вузов и ссузов ("Технология молока и молочных продуктов", "Экономика и управление на производстве", "Коммерция (торговое дело)"). Учебное пособие дает студентам точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Описываются современные технологии, оборудование, необходимые для производства данной продукции. Настоящее учебное пособие посвящено вопросам изучения производства различных молочных продуктов. В нем содержатся сведения по составу, производственным расчетам и технологии изготовления питьевого пастеризованного и стерилизованного молока и сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, творога, молочных консервов, сливочного масла, сыров, сухих молока, сливок и масла. Может использоваться для самостоятельной работы учащихся. Книга содержит большое количество иллюстраций, облегчающих восприятие учебного материала.
Дорожный мешок для белья "Koinibori", красный.
Очень удобный мешок, чтобы складывать в него бельё или носки в путешествии, и не искать их по всему чемодану! Если у вас есть грязные вещи
690 руб
Раздел: Дорожные наборы
Кондитерский шприц с насадками "Mayer & Boch".
Кондитерский шприц «Mayer & Boch» поможет Вам быстро и легко приготовить печенья, пряники, разнообразные сладости, украсить готовые блюда
512 руб
Раздел: Кондитерские принадлежности
Матрас в коляску "Lepre" Luna Lux.
Матрас в коляску Luna Lux - это матрас в коляску с использованием биококоса и натурального латекса. Благодаря кокосовому волокну и
906 руб
Раздел: Подголовники и подушечки

Молочная промышленность
В настоящее время над решением молочной промышленности работают ученные Всесоюзного научно – исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ), Всесоюзного научно – исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности (ВНИИМС) НПО «Углич», их филиалов и ряда высших учебных заведений. Развитие молочной промышленности все глубже внедряется в технологию получения молочных продуктов. Успехи в развитии молока позволяют совершенствовать существующие технологические процессы переработке молока и разрабатывать новые. В наши дни специалисты молочной промышленности должны знать и уметь объяснить сущность биохимических процессов, происходящих при выработке и хранении молочных продуктов, правильно выбрать технологические режимы обработки и переработки молока, разработать меры, предупреждающие возникновение пороков молочных продуктов, и т.д. От них в значительной мере зависит и выполнение Продовольственной программы России. Вместе с другими работниками пищевой промышленности они добиваются дальнейшего улучшения структуры питания российских людей за счет увеличения потребления ими молока и молочных продуктов.


Общая технология молока и молочных продуктов. Учебник ДеЛи принт Калинина Л.В.
Учебник предназначен студентам высших учебных заведений, а также может быть полезен работникам молочной промышленности.
686 руб
Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Гриф Министерства сельского хозяйства Учебное пособие. Гиорд Смирнов А.В.
Кроме того, учебное пособие включает в себя необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами (включая технический регламент, ГОСТы, правила и др. ) к молоку и молочным продуктам и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных.
209 руб
Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Гиорд Смирнов А.В.
Помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием различных приборов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассмотрены вопросы организации ветеринарно-санитарного контроля, основанные на принципах ХАССП в молочных хозяйствах.
317 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник Дашков и К° Касторных М.С.
Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав.
5 руб
Принципы подбора и расчета холодильного оборудования и систем кондиционирования воздуха (под ред. Гуляева В. А. ) - 448 с. {Учебник для вузов} Холодильная обработка и хранение продуктов; Холодильная техника и технология: Торговое холодильное оборудование; СПб: Питер /Лидер Цуранов О.А., Крысин А.Г.
83 руб
Блюда из молока и молочных продуктов Высокая кухня Центрполиграф Алькаев Э.
Это не только ценные пищевые продукты, но и лечебные средства, полезные при истощении, малокровии, болезнях печени, почек, атеросклерозе и гипертонии.
68 руб
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие ПРОФИль Альфа Коник Н.В.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
227 руб
Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов Дели принт Серегин И.Г.
Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности ветсанэкспертизы молока и кисломолочных продуктов на рынках.
1082 руб
Промышленные технологии производства молочных продуктов Проспект Науки Богатова О.В.
Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
1495 руб
Технология хлеба: Учебник для вузов: В 3 ч. : Ч 1 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий: ГИОРД Матвеева И.В.,Пучкова Л.И.,Поландова Р.Д.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 270300 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 Производство продуктов питания из растительного сырья, а также подготовки бакалавра техники и технологии и магистра техники и технологии по направлению 552400 Технология продуктов питания.
649 руб
Производство молочных продуктов. Практическое пособие МарТ Оноприйко А.В.
Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах-модулях.
158 руб
Для взрослых и малышей Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Советы бабушки Агафьи Центрполиграф Звонарева А.Т.
На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски. . . Из молока и простокваши, кефира и сыра, сметаны и йогурта, сливок и, конечно же, сливочного масла. Приятного аппетита! Блюда из молока и молочных продуктов вкусны и полезны для здоровья.
113 руб
Справочник технолога молочного производства. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки Гиорд Храмцов А.Г.
Кратко изложена технология их производства и система управления качеством.
1095 руб
Технология. Индустриальные технологии. 5 класс. Учебник. ФГОС Технология Мнемозина Глозман А.Е.
Каждый параграф учебника дополнен разделом "Компьютерная поддержка темы", что позволит школьникам применить свои знания по информационным технологиям.
387 руб
Технология. Индустриальные технологии. 5 класс. Рабочая тетрадь. ФГОС Алгоритм успеха. 5 класс Вентана-Граф Тищенко А.Т.
196 руб
Технология. Индустриальные технологии. 5 класс. Рабочая тетрадь. ФГОС Технология Мнемозина Глозман Е.С.
Введены единые рубрики для всех классов: « Задание» , « Выбери правильные ответы» , « Ответь на вопрос» , « Отгадай загадку» , « Реши учебный кроссворд» , « Выполни практическую работу» , « Продолжи предложение» , « Впиши названия» , « Вставь пропущенные слова» , « Заполни таблицу» , « Для записей» , что позволяет обучающимся свободно ориентироваться при работе с рабочей тетрадью и существенно повышает плотность урока.
186 руб
Справочник технолога молочного производства. Том 10. Ферменты молока Гиорд Шидловская В.П.
Изложены методы определения ферментативной активности молока.
421 руб
Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока: Учебное пособие ISBN 5-94343-069-5 ДеЛи принт Голубева Л.В.,Пономарев А.Н.
Даны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов его производства и хранения.
550 руб
Разработка и технологии производства рекламного продукта: Учебник Homo faber Экономистъ Дмитриева Л.
Второй раздел освещает проблемы создания рекламного текста.
229 руб
Гриф УМО МО РФ Технология продуктов из вторичного молочного сырья. Учебное пособие. Гиорд Василисин С.В.
Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
961 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг