(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

Формат:      Страниц 464
     твердый переплет
Автор:
Эрл М.    
Издательство:
Профессия    
Год:2010
Цена:
1945 руб
Количество
найти еще ...
Данную книгу можно считать дополнением к ней и своего рода практическим пособием по разработке пищевых продуктов. В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах, включая комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны основные теоретические аспекты РНП, а во второй - стратегии разработки и управление процессом РНП в ведущих фирмах и организациях. Части III, IV и V посвящены анализу примеров (кейсов) РНП, включая разработку технологий, анализ потребительского спроса и рынков сбыта. В шестой части рассмотрены практические аспекты РНП, а в седьмой - вопросы подготовки кадров в этой области. Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Редакторы-составители этой книги являются соавторами книги "Разработка пищевых продуктов", получившей заслуженное признание отечественных специалистов.
Держатель для сумки "Jardin D'Ete" со стразами "Модница".
Держатель для сумки стал неотъемлемой частью домашнего и офисного интерьера. И теперь выбор подарка для бизнес-леди не составит особого
717 руб
Раздел: Прочее
Качели подвесные "Edu-Play".
Простые качели подходят для детей в возрасте от 3 лет. Качели устойчивы к дождю, не выцветают. Легко очищаются водой с моющим
759 руб
Раздел: Качели

Создание собственного дела
Так, многие фирмы и коммерческие банки строят свою деятельность на эксплуатации государственных средств и бюджетных денег. Они не умеют увеличивать сбыт продукции, снижать себестоимость, повышать эффективность производства, совершенствовать технологические процессы, снижать издержки. Основная цель бизнеса сейчас – получить доступ к бесплатным бюджетным ресурсам и дополнить это получением налоговых и таможенных льгот. По-другому получать прибыль украинские бизнесмены пока не умеют. 1.2 Чем руководствовался автор, обосновывая выбор именно этой продукции (услуги) Описание товара (услуги), предлагаемой автором проекта 1.1.1 Товар (услуга). Консалтинговое агентство предоставляет клиенту информацию по интересующим его вопросам о рынке пищевых продуктов; — анализ реальной и потенциальной позиции конкретного товара на рынке; — выделение групп потенциальных потребителей; — анализ потребительских ожиданий; — основные конкуренты и специфические особенности их продукции; — стратегические альтернативы действий конкретного предприятия на данном рынке; — консультации с учетом и анализом полученной информации; 1.1.2 Данный товар удовлетворяет потребности клиентов в получении необходимой, качественной, максимально полной информации с высокой степенью достоверности. 1.1.3 Отличительные особенности данного товара: — высокое качество; — достоверность выдаваемой информации: — быстрота получения клиентом необходимой ему информации; — достаточная полнота информации. 1.1.4 Уникальность данного товара существует и в отношении быстроты сбора информации, возможности ее глубокого профессионального анализа, разработки кратко- и долгосрочной маркетинговой стратегии.


Основы технологии продукции общественного питания КноРус Артемова Е.Н.
Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания.
141 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум Дашков и К° Васюкова А.Т.
106 руб
В 2-х томах. Том 2 Технология продукции общественного питания. Мир Ратушный
5 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров Учебные издания для бакалавров Дашков и К° Васюкова А.Т.
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания.
659 руб
Учебник и практикум для СПО Технология продукции общественного питания. Профессиональное образование Юрайт Васильева И.В.
Особое внимание уделено требованиям к качеству.
1270 руб
Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие Новое знание Фурс И.Н.
Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др. Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности "Коммерческая деятельность", работников системы общепита.
5 руб
Управление проектами; Разработка пищевых продуктов: Оценка результатов; Примеры из практики (пер. с англ. Ашкинази В. , Фурманской Т. ) - 384 с. {Научные основы и технологии} Управление знаниями; 4 этапа разработки; Участие потребителей; СПб: Профессия Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.
Во второй части рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. <br> Удачно сочетающая в себе специфику разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы управления инновационной деятельностью, эта книга должна привлечь внимание руководителей и технологов пищевых предприятий, а также студентов и преподавателей вузов.
880 руб
Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. ДеЛи принт Могильный
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.
3731 руб
Сборник изысканных рецептур ХХ века для предприятий общественного питания Профи-Информ Антонова Р.П.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией.
332 руб
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Справочное пособие для общественного питания (сост. Антонова Р.П.) Аспект
Предназначено для работников общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.
435 руб
Правила торговли (новые). Сборник нормативных документов Уголок потребителя. В 3 книгах: Книга отзывов и предложений для предприятий розничной торговли, общественного питания и бытового обслуживания. Федеральный закон 'О Защите прав потребителей'(по состоянию на 15 октября 2008 года). СУИ
98 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Хлебпродинформ
5 руб
Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) Стандарт организации (предприятия общественного питания). ДеЛи принт Могильный М.П.
1085 руб
Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие Инфра-М, Форум Домарецкий В.А.
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию.
857 руб
Санитарные правила и нормы для предприятий торговли и общественного питания - 212 с. ISBN 5-94798-247-1 ~93.06.24 011 М: Дашков и К
59 руб
Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев Изд. 3-е, доп., перераб. Среднее профессиональное образование ISBN 5-222-04600-1 Среднее профессиональное образование Феникс Радченко Л.А.
Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей.
129 руб
Организация общественного питания: Правила работы, учет, налогообложение - 224 с. {Справочник для бухгалтера} ISBN 5-476-00038-0 ~50.00.00 06648 М: ГроссМедиа Гуккаев В.Б.
Причем существующие нормативные и рекомендательные документы в данной области зачастую носят двойственный характер. <br> Таким образом, у лиц, собирающихся или уже занимающихся подобной деятельностью, может возникнуть множество проблем, связанных как непосредственно с организацией общественного питания, так и с постановкой бухгалтерского и налогового учета в своих организациях. <br> В настоящей книге рассматриваются основные требования, предъявляемые к предприятиям общепита, а также порядок отражения операций в данной сфере в бухгалтерском учете.
130 руб
Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование ISBN 5-7695-1228-8 Среднее профессиональное образование Академия Колач С.Т.
Приведена классификация компрессоров и теплообменных аппаратов.
229 руб
Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования и учащихся учебных заведений начального профессионального образования - 480 с. {Учебники XXI века} ISBN 5-222-01445-2 ~90.11.23 067 Ростов: Феникс Улейский Н.Т., Улейская Р.И.
89 руб
Охрана труда для работников общественного питания: Учебное пособие для учебных заведений начального и среднего специального образования Учебники XXI века Феникс Коева А.Н.
Книга рассчитана на учащихся начального и среднего специального образования, а также для работников общественного питания.
44 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг