(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Жиры. Химический состав и экспертиза качества

Формат:      Страниц 312
Автор:
Рудаков О.Б.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2005
Цена:
5 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге дана характеристика большого числа пищевых жиров и масел и подробно описана методика дифференциального термического анализа на примерах распространенных видов жировой продукции. В издании рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. Следует отметить научную новизну целого ряда разделов, представленных в книге, например, анализа идентификационных зон и многолетних статистических данных по жирнокислотному составу, данных пиролитической, парофазной газовой хроматографии, тонкослойной и микроколоночной высокоэффективной жидкостной хроматографии липидов. Метод более простой и дешевый, чем высокоэффективная жидкостная хроматография, но не менее точный и надежный. В книге описано применение дифференциального термического анализа для идентификации (определения чистоты, натуральности) пищевых жиров, как животных (молочный жир - сливочное масло и др. ), так и растительных масел. На специальном термографическом приборе снимают кривые плавления образцов жиров и по виду кривых определяют натуральность жиров, наличие и вид примесей. В монографии приведен богатый справочный материал, полезный в повседневной практической работе эксперта, описаны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации. Незаменим для идентификации любых пищевых жиров. Книга предназначена для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции, студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевых специальностей.
Коляска-трость для двойни Bambola "Pallino" (цвет: темно-серый-красный).
Характеристики: - 6 передних поворотных пластиковых колеса 6 дюймов (с фиксацией); - 6 задних пластиковых колеса 6 дюймов с тормозами; -
6203 руб
Раздел: Коляски для двойняшек, тройняшек
Крафт-бумага оберточная, в рулоне, 1,02х30 метров.
Являясь упаковочным материалом, крафт-бумага применяется для изготовления конвертов, мешков, пакетов и многого другого. В изделия из
899 руб
Раздел: Однотонная, голография
Подарок человеку, у которого есть все "Кисточка для чистки пупка".
Подарок человеку, у которого все есть "Кисточка для чистки пупка" - оригинальный подарок, который несомненно порадует и того,
1446 руб
Раздел: Подарочные наборы

Технология возделывания и биологические особенности ряда...
На бедных питательными веществами почвах козлятник растет плохо. Реакция почвенного раствора должна быть близкой к нейтральной, это способствует хорошему образованию симбиотической системы. 6. Химический состав зерна, хлебных злаков, влияние на химический состав и качество зерна условий внешней среды и других факторов Среди полевых растений важнейшее значение имеют зерновые культуры, представленные тремя семействами: мятликовые, или злаковые (Poaceae), гречишные (Polygo aceae), и бобовые, или мотыльковые (Fabaceae). Эти культуры составляют основной пищевой фонд человечества и занимают половину посевных площадей в мировом земледелии (731 млн.га). Зерно – это не только продукт питания для человека, но и корм для сельскохозяйственных животных, сырье для промышленности. Солома и полова зерновых хлебов, отруби и другие отходы переработки зерна широко используются в животноводстве. Зерновое хозяйство – основа всего сельскохозяйственного производства. Непрерывное и возрастающее увеличение производства зерна имеет решающее значение для подъема всех агропромышленных отраслей, является необходимым условием более полного удовлетворения растущих потребностей населения в продуктах питания.


Производство, состав и свойства, применение Жиры и масла. Профессия О'Брайен Р.Д.
Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном уровне.
2378 руб
Транс-жиры VSD Джесси Р.
Транс-жиры могут быть как моно-, так и полиненасыщенными.
1130 руб
Задачи всероссийских олимпиад по химии (под ред. Лунина В.В.; сост. Архангельская О.В., Жиров А.И., Еремин В.В. и др.) Изд. 1-е 2-е, стереотип. - 480 с. ISBN 5-94692-541-5 5-94692-987-9 ~93.06.24 668 М:Экзамен
В этой книге собраны, все задания и решения областного, окружного и заключительного этапов Всероссийской олютиады школьников по химии с 1999 по 2002 год.
126 руб
Супердиета, которой легко придерживаться: Идеальная формула нормализации веса и здоровья (пер. с англ. Давыдовой А. ) Жизнь без жиров; Простые советы для здоровья Рипол Классик Купер Р.,Купер Л.
98 руб
Эффективная программа сжигания жира и очищения организма Путь в 7 дней к стройности и красоте: Секреты здоровья и красоты Рипол Классик Аткинсон К.,Хамфрис К.
С помощью наших методов - вы сможете есть сколько захотите.
84 руб
Йога, сжигающая жир: Экспресс-программа для избавления от лишнего веса (пер. с англ. Смуровой О.Б.) Советы для дома ISBN 5-7905-2914-3 Советы для дома Рипол Классик Маддерн Я.
Всего 7 недель необременительных занятий, и вы станете физически крепким, научитесь успокаиваться и сосредоточиваться.
98 руб
Сила 5-ти: Быстрые - от 5 секунд до 5 минут - способы сжигания жира, приостановки процесса старения и возрождения интимной жизни (пер. с англ. Бабук Л.А.) Изд. 2-е Здоровье в любом возрасте ISBN 0-87596-363-3 985-483-434-4 Здоровье в любом возрасте Попурри Блумфилд Г.,Купер Р.
129 руб
Низкокалорийная кухня: Сборник рецептов Вкусные блюда с малым содержанием жиров: Лабиринт Пресс
Каждый рецепт сопровождается большой фотографией.
229 руб
Готовим без жира Домашняя кухня Аркаим (Урал ЛТД)
Вошедшие в книгу рецепты блюд полностью соответствуют этим требованиям.
79 руб
Самый полный счетчик калорий, белков, жиров, углеводов Счетчики калорий АСТ
25 руб
Целительная сила. Рыбий жир. Почему он нужен детям и взрослым Будьте здоровы! Крон-пресс Лебедев И.
5 руб
Счетчик калорий, жиров, углеводов Страна Гурмания Вектор
Удобный, "карманный", формат "Счетчика" позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура - быстро найти нужный продукт. "Счетчик", без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в норме, но и тем, кто в силу болезни вынужден контролировать ценность своего рациона.
162 руб
Гриф УМО МО РФ Технохимический контроль жиров и жирозаменителей. Учебное пособие. Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Рудаков О.Б.
Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
996 руб
Мы - то, что мы едим! Справочник полезных жиров и хороших углеводов Рипол Классик Агатстон А.
Основное правило этой программы: потребляйте хорошие углеводы и; полезные жиры и научитесь перекусывать «стратегически».
222 руб
Фигурка "Лучше жир от пуза, чем горб от работы"
Упаковка - белый картон.
178 руб
Набор салфеток для уборки для удаления жира, размер: 50x50 и 30х30 см
Она очистит стекло, витрины, зеркала и другие поверхности.
271 руб
Спрей-активатор для насадки "STRIKE Окунь" (на основе рыбьего жира), 55 мл
Обработать насадку с помощью распылителя.
154 руб
Журнал учета использования фритюрных жиров, А4
80 руб
Средство для удаления жира и нагара с плит, духовок и грилей "Шуманит", 3 литра
1622 руб
Лучшее для мужчин. От жира к мышцам Фитнес Попурри
195 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг