(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Жиры. Химический состав и экспертиза качества

Формат:      Страниц 312
Автор:
Рудаков О.Б.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2005
Цена:
5 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книге дана характеристика большого числа пищевых жиров и масел и подробно описана методика дифференциального термического анализа на примерах распространенных видов жировой продукции. В издании рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. Следует отметить научную новизну целого ряда разделов, представленных в книге, например, анализа идентификационных зон и многолетних статистических данных по жирнокислотному составу, данных пиролитической, парофазной газовой хроматографии, тонкослойной и микроколоночной высокоэффективной жидкостной хроматографии липидов. Метод более простой и дешевый, чем высокоэффективная жидкостная хроматография, но не менее точный и надежный. В книге описано применение дифференциального термического анализа для идентификации (определения чистоты, натуральности) пищевых жиров, как животных (молочный жир - сливочное масло и др. ), так и растительных масел. На специальном термографическом приборе снимают кривые плавления образцов жиров и по виду кривых определяют натуральность жиров, наличие и вид примесей. В монографии приведен богатый справочный материал, полезный в повседневной практической работе эксперта, описаны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации. Незаменим для идентификации любых пищевых жиров. Книга предназначена для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции, студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевых специальностей.
Глобус физический диаметром 320 мм.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: чёрный Шар выполнен из толстого пластика, имеет один
699 руб
Раздел: Глобусы
Коробка для хранения с крышкой, 30x28x15 см.
Коробка для хранения с крышкой. размер: 30x28x15 см. Материал: нетканое полотно, картон.
352 руб
Раздел: 5-10 литров
Зажигалка Zippo "Classic" с покрытием Chrome Arch, 36x12x56 мм.
Материал: латунь. Тип: бензиновая, широкая. Размер: 36х56х12 мм.
1240 руб
Раздел: Зажигалки

Технология возделывания и биологические особенности ряда...
На бедных питательными веществами почвах козлятник растет плохо. Реакция почвенного раствора должна быть близкой к нейтральной, это способствует хорошему образованию симбиотической системы. 6. Химический состав зерна, хлебных злаков, влияние на химический состав и качество зерна условий внешней среды и других факторов Среди полевых растений важнейшее значение имеют зерновые культуры, представленные тремя семействами: мятликовые, или злаковые (Poaceae), гречишные (Polygo aceae), и бобовые, или мотыльковые (Fabaceae). Эти культуры составляют основной пищевой фонд человечества и занимают половину посевных площадей в мировом земледелии (731 млн.га). Зерно – это не только продукт питания для человека, но и корм для сельскохозяйственных животных, сырье для промышленности. Солома и полова зерновых хлебов, отруби и другие отходы переработки зерна широко используются в животноводстве. Зерновое хозяйство – основа всего сельскохозяйственного производства. Непрерывное и возрастающее увеличение производства зерна имеет решающее значение для подъема всех агропромышленных отраслей, является необходимым условием более полного удовлетворения растущих потребностей населения в продуктах питания.


Производство, состав и свойства, применение Жиры и масла. Профессия О'Брайен Р.Д.
Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном уровне.
2378 руб
Транс-жиры VSD Джесси Р.
Транс-жиры могут быть как моно-, так и полиненасыщенными.
1130 руб
Уникальная коллекция рецептов для вкусного и здорового питания, обезжиренного или с пониженным содержанием жиров (пер. с англ. Салтыковой В. А. ) Десерты: Самая полная книга по кулинарии: Ниола 21 век
Издание поможет вам перейти к здоровому обезжиренному питанию, не отказывая себе в сладостях - маленьких радостях жизни.
698 руб
Супер-диета без жиров. Формула идеальной фигуры Рипол Классик Купер Р.К.
Эта замечательная книга шаг за шагом предлагает доступный каждому, простой и действенный способ достижения крепкого здоровья, цветущего внешнего вида, гармонии с собой и миром.
98 руб
Сжигание жира: Худеем с удовольствием ISBN 5-17-016870-5 5-237-03749-6 АСТ Познанский В.,Мерц В.
58 руб
Гриф УМО ВУЗов России Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Академия (Academia) Касторных М.С.
Для студентов высших учебных заведений.
259 руб
Уникальные рецепты питания без жиров и холестерина Юнипресс Аксенова О.
Баллы, соответствующие содержанию жиров, указаны в начале рецепта цифрой в кружочке, а количество холестерина для каждого блюда - вынесено отдельной строкой.
98 руб
Стройная фигура за 4 недели. Олимпийский курс сжигания лишнего жира Золотая книга здоровья Прайм-Еврознак Шилстоун М.
Руководство Маки Шилстоуна - это адаптированное для массового читателя, как для мужчин, так и для женщин, руководство по достижению своей оптимальной физической формы всего за 4 недели!
40 руб
Стоп, целлюлит! Комплексная программа избавления от лишнего жира Целительные практики: Российский опыт Вектор Асташенко О.
С помощью нашей книги коварный враг женской красоты - целлюлит будет побежден!
99 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров. Гриф МО РФ Гиорд Пилипенко Т.В.
В разделе II приведены методы исследований, позволяющие провести экспертизу качества пищевых жиров.
549 руб
Лабораторный практикум по химии жиров Гиорд Арутюнян Н.С.
5 руб
Учебно-справочное пособие. Гриф УМО Качество и безопасность. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Экспертиза пищевых продуктов Сибирское университетское издательство Корнена Е.П.
5 руб
Памела Жиро Книга по Требованию Оноре д.Б.
Корысть, злоба и алчность в основном влияют на поступки всех представленных в пьесе героев из представителей буржуазии - сородичей молодого Жюля Руссо.
255 руб
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Дашков и К° Касторных М.С.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".
284 руб
Взгляд психоаналитически ориентированного терапевта на проблему ожирения Жир на кушетке. БХВ-Петербург Филиппов И.А.
Ожирение на сегодняшний момент является заболеванием, распространенность которого сравнима с пандемией.
335 руб
Набор салфеток для уборки для удаления жира, размер: 50x50 и 30х30 см
Салфетки из микрофибры имеют превосходные характеристики по объему впитываемой влаги и скорости осушения поверхности.
271 руб
Спрей-активатор для насадки "STRIKE Судак" (на основе рыбьего жира), 55 мл
Обработать насадку с помощью распылителя.
154 руб
Питаемся без вредных жиров Кулинария для здоровья. Кулинария. Здоровое питание Эксмо
Рецепты этой книги - это рецепты питательных и вкусных блюд для вашей семьи.
328 руб
Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу Кругозор Манн, Иванов и Фербер Мосс М.
В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят точку блаженства — идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов.
517 руб
Жир паяльный "СибрТех", нейтральный, банка 20 г
29 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг