(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Технология хлебопекарного производства. Учебник

Формат:      Страниц 416
     твердый переплет
Автор:
Ауэрман Л.Я.    
Издательство:
Профессия    
Год:2009
Цена:
1711 руб
нет в наличии
найти еще ...
При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
Настольная игра "Каркассон".
«Каркассон» — настоящий настольный шедевр с простыми правилами и глубоким игровым процессом. Ход за ходом участники партии создают
990 руб
Раздел: Классические игры
Игра настольная "Юный повар" (Пицца).
«PIZZA» — мои первые кулинарные шедевры с Машей — сюжетно-ролевая игра, в которой можно самостоятельно создать свой самый первый
459 руб
Раздел: Прочие
Игра "Дженга".
Обновлённая популярная игра "Дженга" стала ещё доступнее! Аккуратно вытаскивай деревянные блоки, чтобы не разрушить
1385 руб
Раздел: Игры на ловкость

Тарный склад запаса муки для хлебозавода мощностью 45 тонн в сутки хлебобулочных...
Поэтому моя тема курсового проекта по расчету тарного склада запаса муки в этом случае актуальна и является примером для расчета любого тарного склада запаса муки с другим или же аналогичным ассортиментом хлебобулочных изделий, рассмотренного в этой работе. В процессе исследования данной темы курсового проекта определили, что с учетом семисуточного запаса муки на предприятии мощностью 45 тонн в сутки с ассортиментом : хлеб белый из муки I сорта – 15 тонн, развесом – 0,75 кг.; хлеб из ржаной обойной муки – 15 тонн, развесом – 0,8 кг.; хлеб «Орловский» - 15 тонн, развесом – 0,93 кг., необходимо: - 77тонн муки I сорта для хлеба белого; - 67,9 тонн ржаной обойной муки ; - 47,6 тонн муки II сорта; - 21 тонна ржаной обдирной.Каждый сорт муки хранится отдельно друг от друга на поддонах, количество которых зависит от количества семисуточного запаса муки на производстве. Итак, для I сорта – 64 поддона, для муки II сорта – 40 поддонов, для ржаной обдирной – 18 поддонов, для ржаной обойной – 57 поддонов. Всего 179 поддонов.Список литературы1.Гришин А.С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности. – М.: Агропромиздат,1986. – 250 с. 2.Справочник по хлебопекарному производству. – М.: Пищевая промышленность,1977. 3.Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. – М.: ПрофОбрИздат,2002. – 432 с. 4. 5.Учебный конспект преподавателя Яицкой Валентины Степановны.


Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы. Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Мармузова Л.В.
Может быть использован при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
443 руб
Технология хлебопекарного производства. Учебник для начального профессионального образования. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Сырье и материалы. Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Мармузова Л.В.
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии.
532 руб
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства: Учебное пособие для вузов Изд. 4-е, перераб., доп. ГИОРД Пучкова Л.И.
Приведены лабораторные работы по определению свойств и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
698 руб
Быстрая переналадка: Революционная технология оптимизации производства Альпина Бизнес Букс (Юнайтед Пресс) Синго С.
Сигео Синго, его многочисленные ученики и последователи разработали революционную методологию сокращения времени переналадки, которая применима практически к любому оборудованию и процессу, — как на производстве, так и в офисе.
795 руб
Технология автоматизированного производства лопаток газотурбинных двигателей Библиотека технолога Машиностроение Полетаев В.А.
Изложены некоторые вопросы упрочнения поверхностей деталей, нанесения покрытий и контроля.
549 руб
Технология сборочного производства: Учебное пособие Высшее образование Феникс Тамаркин М.
Рассмотрены все этапы проектирования технологического процесса сборки, начиная с анализа исходных данных и заканчивая испытаниями собранного изделия, показаны принципы разработки планировки участка сборки.
59 руб
Технология литейного производства. Специальные виды литья. Учебник Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Гини Э.Ч.
Рассмотрено литье по выплавляемым моделям, в кокиль, под давлением, автоклавное литье, центробежное литье, литье выжиманием, погружением форм в расплав и др. Изложены принципиальные особенности каждого из способов, основные операции технологического процесса и применяемое оборудование.
753 руб
Гриф МО Республики Беларусь Учебное пособие. Технология строительного производства. Беларусь Рыжевская М.П.
723 руб
Технология литейного производства. Учебное пособие Абрис Чернышов Е.А.
Дана расширенная классификация литниковых систем с введением новых эффективных устройств для улавливания засоров в процессе заливки.
431 руб
Технология шинного производства ЁЁ Медиа В.В. Р.
2907 руб
Учебное пособие для вузов (под общ. ред. Федюкина В. К. ) - 336 с. {Высшее профессиональное образование} Технологии заготовительного производства: Технологии машиностроения: СПб: изд-во Михайлова В.А. Салтыков В.А., Аносов Ю.М., Федюкин В.К.
790 руб
Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры: Т. 2: Масло коровье и комбинированное ГИОРД Степанова Л.И.
Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
795 руб
Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Том 1. Технологии и рецептуры Гиорд Апет Т.К.
1938 руб
Основы технологии автоматизированного производства в машиностроении. Гриф МО Республики Беларусь Техноперспектива Жолобов А.А.
Изложены задачи и методология проектирования прогрессивных технологических процессов механической обработки заготовок деталей, сборки машин и направления их автоматизации.
720 руб
Экологически чистые технологии и производства. Теория и практика. В 3 частях. Часть 2. Прикладные аспекты Российский университет дружбы народов (РУДН) Харламова М.Д.
В пособии рассматриваются экологические проблемы, связанные с различными видами загрязнения компонентов окружающей среды.
188 руб
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6: Детское молочное питание Гиорд Кузнецов В.В.
Справочник предназначен широкому кругу специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства.
5 руб
Хомяков В.Г. Машовец В.П. Кузьмин Л.Л. Технология электрохимических производств ЁЁ Медиа В.Г. Х.
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1949 года (издательство "Москва Ленинград ГХИ").
1709 руб
Технологии аддитивного производства. Трехмерная печать, быстрое прототипирование и прямое цифровое производство Мир станкостроения Техносфера Гибсон Я.
Авторы книги - признанные специалисты в области аддитивных технологий, имеющие многолетний опыт работы и исследований.
2058 руб
Книга для учащихся Библиотека журнала 'Школа и производство' Технология: Мастерим из ткани, трикотажа, кожи: Библиотека журнала 'Школа и производство' Школьная пресса Махмутова Х.И.
Основное внимание уделено умению создавать полезные и красивые изделия для украшения интерьера из вещей, бывших в употреблении: старой соломенной шляпы, ракетки для тенниса, отслужившей свой срок кожаной обуви, вышедших из моды галстуков, бус и т. п. Книга адресована школьникам среднего возраста.
73 руб
Машиностроение: Энциклопедия в 40 томах. Том 3-2. Технологии заготовительных производств Машиностроение Мануйлов В.Ф.
349 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг