(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Самые вкусные рецепты. Закуски и салаты. Бутерброды. Первые блюда. Вторые блюда. Десерты.

скачать тексты
Сборники рецептов различных блюд
Наименование:

Кулинарный институт Америки Справочник шеф-повара.

Формат:      Страниц 1216
     твердый переплет
Издательство:
BBPG    
Год:2010
Цена:
4880 руб
нет в наличии
найти еще ...
Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми. Второе издание "Справочника шеф-повара" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране. Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время справочник - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства.
Бокс универсальный, 145x190x205 мм.
Универсальный бокс прекрасно подходит для хранения любых мелочей: шурупов, гаек в мастерской, лекарств в домашней аптечке, маленьких
352 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи
Коврик для выпечки силиконовый, 38х28 см.
Материал: силикон. Размер: 38х28 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
350 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Увлекательная настольная игра "Фрукто 10", новая версия.
«Фрукто 10» Вам нужно быть самым быстрым, чтобы первым найти фруктовую десятку на двух карточках, громко ее объявить и забрать карточки
392 руб
Раздел: Карточные игры

Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе...
Ответственность за организацию работы производства и обслуживания несут менеджер по обслуживанию и менеджер по производству. Они должны организовать работы производственных цехов и торговых помещений с учетом всех требующихся норм и правил, наладить работу цехов с раздачей и отпуском готовой продукции. Менеджер по обслуживанию должен распределить работу между официантами, согласно графику, который заранее составлен. На предприятиях общественного питания с учетом его производственно-торговой деятельности применяют следующие виды графиков: . линейный график . ленточный график . двух бригадный график . комбинированный график . график суммарного учета рабочего времени. В некоторых предприятиях ответственность за выполнение функций менеджера по производству несет шеф-повар. На предприятии общественного питания менеджер по производству обеспечивает: . рациональное использование сырья и организовывает кулинарную обработку продуктов в соответствии с правилами технологии приготовления блюд, добиваясь выпуска продукции высокого качества; . ежедневно корректирует меню, с учетом имеющихся продуктов и ассортиментного минимума, осуществляет бракераж блюд; . изучает спрос посетителей; . обеспечивает соблюдение на производстве норм санитарной гигиены, техники безопасности.


Справочник шеф-повара Подарочные издания. Кулинария VIP-класса BBPG
5290 руб
Овощные консервы; Соление и квашение овощей; Грибы и др. Секреты шеф-повара Домашние заготовки: Секреты шеф-повара Книги Искателя
63 руб
Рыба и морепродукты Библиотека шеф-повара ISBN 5-98176-003-6 Библиотека шеф-повара Ресторанные ведомости Ковалев В.М.,Ефимов А.Д.,Шарова Т.Н.
В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества.
449 руб
Советская кухня от кремлевского шеф-повара Кулинария. Авторская кухня Эксмо Галкин А.Н.
В этой книге собраны лучшие рецепты народов Советского Союза – страны, где мы родились и выросли.
1275 руб
Кухня "Секреты шеф-повара"
В комплекте игрового набора есть 14 аксессуаров: 2 тарелочки, 2 чашечки с блюдечками, кастрюлька, ковшик, и др. Набор "Секреты шеф-повара" выполнен в ярких тонах, из упрочненного пластика, надежен, подходит для коллективной игры.
1828 руб
Нож "Italica" шеф-повара, эргономичная рукоятка, лезвие из нержавеющей стали, 200 мм
Можно мыть в посудомоечной машине. Длина лезвия: 200 мм. Эргономичная пластиковая рукоятка.
277 руб
Календарь православной хозяйки на 2016 год. 52 совета шеф-повара. 52 мастер-класса Лествица
305 руб
Ежедневник шеф-повара ДОО Учитель Мурченко Н.А.
84 руб
Камасутра для шеф-повара. Рецепты, которые ты готовишь быстрее, чем длится секс Сам себе тренер Эксмо Уикс Д.
Правда ли, что можно обойтись без гречневой крупы, риса и яиц?
652 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер. Рецепты. Выпуск 3 Ресторанные ведомости Пьянков А.
В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями.
449 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер: Журнал талантливых поваров ChefArt 2005 3(05): ИД Ресторанные ведомости
420 руб
Альковные секреты шеф-поваров Альтернатива АСТ Уэлш И.
Но непьющий Брайан пока что об этом не знает. . . Единственное контрсредство от него - добрый стакан шотландского виски!
149 руб
Гриль, мангал, барбекю Кулинарные курсы с шеф-поваром. Аркаим (Урал ЛТД) Скоробаев В.
Так приятно собраться веселой компанией в погожий денек, приготовить аппетитную еду, а потом наслаждаться ею на свежем воздухе!
155 руб
Кулинарные курсы с шеф-поваром. Лосось, семга, горбуша Миллион меню для праздников и будней Аркаим (Урал ЛТД) Скоробаев В.
182 руб
Шеф-повар года CD-ROM. Пальчики оближешь.
Приготовьте поварской колпак, приведите в порядок кухню – вас ожидает самый захватывающий кулинарный поединок за всю историю компьютерных игр!
140 руб
Настольная игра. Рататуй. Шеф-повар Реми
543 руб
Набор посуды "Шеф-повар"
100 руб
Набор посудки "Шеф-повар", в корзине
131 руб
Игровой набор "Шеф повар"
Игрушки выполнены из высококачественного пластика и безопасны для детей. Возраст: с 3 лет. В игровом наборе: кейс в виде Пеппы-повара размером 29х20 см с удобной ручкой для переноски, внутри которого находится игрушечная посуда: скалка, 2 тарелки, мерный стакан, поварешка, 3 ложки.
956 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, микс
88 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг