(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Самые вкусные рецепты. Закуски и салаты. Бутерброды. Первые блюда. Вторые блюда. Десерты.

скачать тексты
Сборники рецептов различных блюд
Наименование:

Кулинарный институт Америки Справочник шеф-повара.

Формат:      Страниц 1216
     твердый переплет
Издательство:
BBPG    
Год:2010
Цена:
4880 руб
нет в наличии
найти еще ...
Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми. Второе издание "Справочника шеф-повара" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране. Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время справочник - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства.
Набор детской посуды "Львенок".
Детский набор посуды "Львенок" сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. Предметы набора выполнены из
381 руб
Раздел: Наборы для кормления
Подушка "MediumSoft Стандарт", 70х70 см.
Подушка Medium Soft Стандарт "Файберсофт". Наволочка - 100 % микрофайбер. Наполнитель - силиконизированное волокно
361 руб
Раздел: Размер 70х70 см

Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе...
Ответственность за организацию работы производства и обслуживания несут менеджер по обслуживанию и менеджер по производству. Они должны организовать работы производственных цехов и торговых помещений с учетом всех требующихся норм и правил, наладить работу цехов с раздачей и отпуском готовой продукции. Менеджер по обслуживанию должен распределить работу между официантами, согласно графику, который заранее составлен. На предприятиях общественного питания с учетом его производственно-торговой деятельности применяют следующие виды графиков: . линейный график . ленточный график . двух бригадный график . комбинированный график . график суммарного учета рабочего времени. В некоторых предприятиях ответственность за выполнение функций менеджера по производству несет шеф-повар. На предприятии общественного питания менеджер по производству обеспечивает: . рациональное использование сырья и организовывает кулинарную обработку продуктов в соответствии с правилами технологии приготовления блюд, добиваясь выпуска продукции высокого качества; . ежедневно корректирует меню, с учетом имеющихся продуктов и ассортиментного минимума, осуществляет бракераж блюд; . изучает спрос посетителей; . обеспечивает соблюдение на производстве норм санитарной гигиены, техники безопасности.


Справочник шеф-повара Подарочные издания. Кулинария VIP-класса BBPG
5290 руб
Овощные консервы; Соление и квашение овощей; Грибы и др. Секреты шеф-повара Домашние заготовки: Секреты шеф-повара Книги Искателя
63 руб
Рыба и морепродукты Библиотека шеф-повара ISBN 5-98176-003-6 Библиотека шеф-повара Ресторанные ведомости Ковалев В.М.,Ефимов А.Д.,Шарова Т.Н.
В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества.
449 руб
Советская кухня от кремлевского шеф-повара Кулинария. Авторская кухня Эксмо Галкин А.Н.
В этой книге собраны лучшие рецепты народов Советского Союза – страны, где мы родились и выросли.
1275 руб
Кухня "Секреты шеф-повара"
В комплекте игрового набора есть 14 аксессуаров: 2 тарелочки, 2 чашечки с блюдечками, кастрюлька, ковшик, и др. Набор "Секреты шеф-повара" выполнен в ярких тонах, из упрочненного пластика, надежен, подходит для коллективной игры.
1828 руб
Нож "Italica" шеф-повара, эргономичная рукоятка, лезвие из нержавеющей стали, 200 мм
Можно мыть в посудомоечной машине. Длина лезвия: 200 мм. Эргономичная пластиковая рукоятка.
277 руб
Календарь православной хозяйки на 2016 год. 52 совета шеф-повара. 52 мастер-класса Лествица
305 руб
Ежедневник шеф-повара ДОО Учитель Мурченко Н.А.
84 руб
Галактический шеф-повар; Окончательный диагноз (пер. с англ. Сосновской Н.А.) (Цикл 'Космический госпиталь') - 601 с. {Золотая библиотека фантастики} ISBN 5-17-008599-0 ~91.09.03 684 М:АСТ Уайт Дж.
85 руб
Шеф-повар: Организация производства на предприятиях общественного питания Экспресс-курс ISBN 5-699-07651-4 Экспресс-курс Книжкин Дом,Эксмо Барановский В.А.
84 руб
Альковные секреты шеф-поваров Альтернатива АСТ Уэлш И.
Но непьющий Брайан пока что об этом не знает… Единственное контрсредство от него — добрый стакан шотландского виски!
362 руб
Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров: Готовим дома каждый день Астрель,АСТ Марукян Ф.
Они расписаны поэтапно, лаконично, и большинство из них легкоприменимы на практике.
230 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер. Выпуск 3 Ресторанные ведомости Пьянков А.
5 руб
Салаты, закуски и горячее из курицы. Кулинарные курсы с шеф-поваром Миллион меню для праздников и будней Аркаим (Урал ЛТД) Скоробаев В.
Если вы попробуете однажды эти несложные, но необыкновенно вкусные и ароматные блюда, вам захочется готовить их снова и снова.
46 руб
Масса для лепки "Шеф-повар" с аксессуарами
362 руб
Набор посуды "Шеф повар"
607 руб
Барби "Шеф-повар"
2393 руб
Кухня "Маленький шеф-повар"
В наборе 17 аксессуаров: муляжи продуктов, посуда и даже телефон.
3410 руб
Шеф-повар за 4 часа. Простой способ научиться готовить как профессиональный повар, быстро учиться чему угодно и наслаждаться жизнью Бестселлеры Тимоти Ферриса Добрая книга Феррис Т.
Главный рецепт этой книги — технология быстрого обучения чему угодно, которую каждый из нас может успешно использовать для освоения любой системы знаний и навыков — от игры в преферанс до иностранных языков, от трехочковых бросков в баскетболе до выживания в дикой природе.
2645 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, плетенка
97 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг