(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Самые вкусные рецепты. Закуски и салаты. Бутерброды. Первые блюда. Вторые блюда. Десерты.

скачать тексты
Сборники рецептов различных блюд
Наименование:

Кулинарный институт Америки Справочник шеф-повара.

Формат:      Страниц 1216
     твердый переплет
Издательство:
BBPG    
Год:2010
Цена:
4880 руб
нет в наличии
найти еще ...
Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми. Второе издание "Справочника шеф-повара" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране. Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время справочник - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства.
Калькулятор настольный "KN01-10".
Небольшой 10 разрядный настольный калькулятор с монохромным цифровым ЖК-дисплеем. Операции с основными математическими функциями и
386 руб
Раздел: Калькуляторы
Конструктор "Цветной", 65 деталей.
Конструктор - это игра развивающая кругозор, знакомящая с различными формами и цветами, а также развивающая воображение Вашего ребёнка.
624 руб
Раздел: Деревянные конструкторы
Машина-каталка музыкальная.
Машинка снабжена клаксоном, удобным сиденьем (поднимается), высокой спинкой. Большие колеса обеспечивают хорошую проходимость, поэтому
1622 руб
Раздел: Каталки

Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе...
Ответственность за организацию работы производства и обслуживания несут менеджер по обслуживанию и менеджер по производству. Они должны организовать работы производственных цехов и торговых помещений с учетом всех требующихся норм и правил, наладить работу цехов с раздачей и отпуском готовой продукции. Менеджер по обслуживанию должен распределить работу между официантами, согласно графику, который заранее составлен. На предприятиях общественного питания с учетом его производственно-торговой деятельности применяют следующие виды графиков: . линейный график . ленточный график . двух бригадный график . комбинированный график . график суммарного учета рабочего времени. В некоторых предприятиях ответственность за выполнение функций менеджера по производству несет шеф-повар. На предприятии общественного питания менеджер по производству обеспечивает: . рациональное использование сырья и организовывает кулинарную обработку продуктов в соответствии с правилами технологии приготовления блюд, добиваясь выпуска продукции высокого качества; . ежедневно корректирует меню, с учетом имеющихся продуктов и ассортиментного минимума, осуществляет бракераж блюд; . изучает спрос посетителей; . обеспечивает соблюдение на производстве норм санитарной гигиены, техники безопасности.


Справочник шеф-повара Подарочные издания. Кулинария VIP-класса BBPG
5290 руб
Овощные консервы; Соление и квашение овощей; Грибы и др. Секреты шеф-повара Домашние заготовки: Секреты шеф-повара Книги Искателя
63 руб
Рыба и морепродукты Библиотека шеф-повара ISBN 5-98176-003-6 Библиотека шеф-повара Ресторанные ведомости Ковалев В.М.,Ефимов А.Д.,Шарова Т.Н.
В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества.
449 руб
Советская кухня от кремлевского шеф-повара Кулинария. Авторская кухня Эксмо Галкин А.Н.
В этой книге собраны лучшие рецепты народов Советского Союза – страны, где мы родились и выросли.
1275 руб
Кухня "Секреты шеф-повара"
В комплекте игрового набора есть 14 аксессуаров: 2 тарелочки, 2 чашечки с блюдечками, кастрюлька, ковшик, и др. Набор "Секреты шеф-повара" выполнен в ярких тонах, из упрочненного пластика, надежен, подходит для коллективной игры.
1828 руб
Нож "Italica" шеф-повара, эргономичная рукоятка, лезвие из нержавеющей стали, 200 мм
Можно мыть в посудомоечной машине. Длина лезвия: 200 мм. Эргономичная пластиковая рукоятка.
307 руб
Календарь православной хозяйки на 2016 год. 52 совета шеф-повара. 52 мастер-класса Лествица
305 руб
Ежедневник шеф-повара ДОО Учитель Мурченко Н.А.
84 руб
Шеф Повар&Кондитер Вып.3 Рецепты (Борсдорф М. Гришина И. Росси Л.и др.) - 120 с. { } ~25.00.00 00896 М: ИД Ресторанные ведомости
520 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер: Выпуск 2 (4): Рецепты: Бенке М. Веникова М. Виола Дж.К. и др. (Приложение к журналу 'Ресторанные ведомости') ISBN Ресторанные ведомости
449 руб
Галактический шеф-повар (пер. с англ. Сосновской Н.А.) Координаты чудес ISBN 5-237-04123-Х Координаты чудес АСТ Уайт Дж.
Рук у него много, глаз еще больше - значит успеет и изготовить, и уследить.
75 руб
Рыба и морепродукты. Авторские рецепты от знаменитых шеф-поваров Коллекция журнала "Ресторанные ведомости" Астрель
Здесь продемонстрированы актуальные тенденции рыбной кухни, приоткрыты профессиональные секреты, показаны тонкости приготовления блюд из разных видов рыбы и морепродуктов.
379 руб
Чернов. Рыба и морепродукты. Рецепты лучших шеф-поваров Чернов и К
Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы.
3207 руб
Кулинарные курсы с шеф-поваром. Мясо: от простого к сложному Кулинарные курсы с шеф-поваром Аркаим (Урал ЛТД)
Смело следуйте его рекомендациями и кулинарный успех вам обеспечен!
163 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер. Выпуск 3 (05) Ресторанные ведомости
391 руб
Набор посуды "Шеф-повар"
91 руб
Кукла "Шеф-повар"
1750 руб
Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги Эксмо
Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира — от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.
3790 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, космея
97 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, хлеб
97 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг