(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Самые вкусные рецепты. Закуски и салаты. Бутерброды. Первые блюда. Вторые блюда. Десерты.

скачать тексты
Сборники рецептов различных блюд
Наименование:

Кулинарный институт Америки Справочник шеф-повара.

Формат:      Страниц 1216
     твердый переплет
Издательство:
BBPG    
Год:2010
Цена:
4880 руб
нет в наличии
найти еще ...
Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми. Второе издание "Справочника шеф-повара" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране. Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время справочник - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства.
Гель для купания "Natura Siberica Little", 250 мл.
Нежный гель для купания мягко очищает кожу малыша, предупреждает ее высушивание. Органический экстракт липы оказывает смягчающее,
332 руб
Раздел: Гели, мыло
Супница-жаровня керамическая, 2,5 л.
Супница-жаровня с крышкой. Материал: керамика. Объем: 2.5 л.
352 руб
Раздел: Горшки для запекания
Зеркало-шкаф "Тайник", белое (Wall-mounted mirror cabinet).
Зеркало-шкаф «Тайник» оборудован удобными крючками для бус, заколок или поясов. В комплект входит ключ к шкафу. Зеркало-шкаф удобно
4624 руб
Раздел: Полки, шкафчики навесные

Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе...
Ответственность за организацию работы производства и обслуживания несут менеджер по обслуживанию и менеджер по производству. Они должны организовать работы производственных цехов и торговых помещений с учетом всех требующихся норм и правил, наладить работу цехов с раздачей и отпуском готовой продукции. Менеджер по обслуживанию должен распределить работу между официантами, согласно графику, который заранее составлен. На предприятиях общественного питания с учетом его производственно-торговой деятельности применяют следующие виды графиков: . линейный график . ленточный график . двух бригадный график . комбинированный график . график суммарного учета рабочего времени. В некоторых предприятиях ответственность за выполнение функций менеджера по производству несет шеф-повар. На предприятии общественного питания менеджер по производству обеспечивает: . рациональное использование сырья и организовывает кулинарную обработку продуктов в соответствии с правилами технологии приготовления блюд, добиваясь выпуска продукции высокого качества; . ежедневно корректирует меню, с учетом имеющихся продуктов и ассортиментного минимума, осуществляет бракераж блюд; . изучает спрос посетителей; . обеспечивает соблюдение на производстве норм санитарной гигиены, техники безопасности.


Справочник шеф-повара Подарочные издания. Кулинария VIP-класса BBPG
5290 руб
Овощные консервы; Соление и квашение овощей; Грибы и др. Секреты шеф-повара Домашние заготовки: Секреты шеф-повара Книги Искателя
63 руб
Рыба и морепродукты Библиотека шеф-повара ISBN 5-98176-003-6 Библиотека шеф-повара Ресторанные ведомости Ковалев В.М.,Ефимов А.Д.,Шарова Т.Н.
В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества.
449 руб
Советская кухня от кремлевского шеф-повара Кулинария. Авторская кухня Эксмо Галкин А.Н.
В этой книге собраны лучшие рецепты народов Советского Союза – страны, где мы родились и выросли.
1275 руб
Кухня "Секреты шеф-повара"
В комплекте игрового набора есть 14 аксессуаров: 2 тарелочки, 2 чашечки с блюдечками, кастрюлька, ковшик, и др. Набор "Секреты шеф-повара" выполнен в ярких тонах, из упрочненного пластика, надежен, подходит для коллективной игры.
1828 руб
Нож "Italica" шеф-повара, эргономичная рукоятка, лезвие из нержавеющей стали, 200 мм
Можно мыть в посудомоечной машине. Длина лезвия: 200 мм. Эргономичная пластиковая рукоятка.
277 руб
Календарь православной хозяйки на 2016 год. 52 совета шеф-повара. 52 мастер-класса Лествица
305 руб
Ежедневник шеф-повара ДОО Учитель Мурченко Н.А.
84 руб
Галактический шеф-повар; Окончательный диагноз (пер. с англ. Сосновской Н.А.) - 601 с. {Космический госпиталь} ISBN 5-17-004185-3 ~91.08.15 673 М:АСТ Уайт Дж.
79 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер: Выпуск 2: Рецепты: Вагенлайтнер В./ Вердолини Л./ Гритти М. и др. (Приложение к журналу 'Ресторанные ведомости') Ресторанные ведомости
398 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер. Выпуск 02 (04) Ресторанные ведомости
В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий.
550 руб
Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров Готовим дома каждый день: АСТ Марукян Ф.
Издание адресовано широкому кругу читателей.
69 руб
Шеф-повар и шеф-кондитер. Выпуск 2 Ресторанные ведомости
5 руб
Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров. Готовим дома каждый день Астрель Марукян Ф.
Чарли Палмер "Как лучше всего зажарить индейку".
5 руб
Набор "Шеф-повар"
Костюм можно стирать.
2701 руб
Шеф-повар Филипп (8573)
Постоянно расширяющиеся тематические наборы разнообразны и моделируют различные ситуации из жизни коротышек.
5 руб
Набор посуды "Шеф-повар"
163 руб
Комбайн кухонный, многофункциональный "Шеф-повар"
Комбайн "Шеф-повар" работает от электросети, не требует особого ухода и будет аккуратно смотреться даже на небольшой кухне. Комплектация: блендер, комбайн, соковыжималка, миксер, инструкция. Материал: металл, пластик. Мощность: 700 Ватт. Работает от сети 220 - 240 В. Широкое отверстие специально предназначено для удобства погружения в комбайн овощей и фруктов, а разные по назначению ножи, имеющиеся в системе комбайна, размельчат кофе, лёд и орехи, нарежут мясо, сыр, лук, а также, используя "Шеф-повар", Вы сможете приготовить пюре и даже замесить тесто!
7238 руб
Рецепты «Китайского исследования». Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов ЗОЖ Манн, Иванов и Фербер Кэмпбелл Л.
Продолжая тему своего бестселлера Рецепты здоровья и долголетия, Лиэнн Кэмпбелл собрала здоровые рецепты от самых известных и авторитетных поваров и специалистов.
1089 руб
Доска разделочная "Шеф-повар", 290x185 мм, морс и ягоды
97 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг