(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник. Гриф УМО МО РФ

Формат:      Страниц 352
     твердый переплет
Автор:
Витол И.С.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2013
Цена:
1163 руб
нет в наличии
найти еще ...
Большое внимание уделено принципам создания качественных и безопасных продуктов питания. Изложены основные международные и российские стандарты в области регулирования производства и обеспечения безопасности пищевой продукции. Описаны нарушения функций организма, связанные с несбалансированностью пищевого рациона, показаны основные виды и пути загрязнения сырья и пищевых продуктов из окружающей среды антропогенного и природного происхождения. В книге рассматриваются вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. Отражены проблемы, связанные с фальсификацией продуктов питания, рассмотрены потенциальные риски применения генно-модифицированных организмов и полимерных упаковочных материалов, а также дана оценка безопасности применения пищевых добавок. Учебник предназначен для студентов, аспирантов, преподавателей ВУЗов, он будет полезен также специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК.
Шарф универсальный "Чудо-шарфик", шоколадный.
Универсальный «Чудо-шарфик» из обычного шарфа превращается в жилет, накидку с капюшоном, шапочку, платок, платье, юбку или шаль. Вы можете
656 руб
Раздел: Шарфы, манишки
Доска магнитно-маркерная.
Размер: 90х120 см, металлическая рама.
2787 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Спагетница "Феттуччине".
Если Вы являетесь поклонником итальянской кухни, то с помощью уникального приспособления, спагетницы «Фетуччине» Вы легко сможете
1658 руб
Раздел: Измельчители, приспособления для резки

Проектирование ресторана "Лилия" на 50...
Введение Жизнь человека тесно связана с окружающей его средой: без воздуха человек может прожить около 3 мин., без воды – 3 дня, без пищи – немногим более 30 дней. Обеспечение безопасности продовольственного сырья, пищевых продуктов и готовых блюд – одно из основных направлений, определяющих здоровье населения и сохранение его генофонда. Пищевые продукты содержат множество биологически активных веществ. Естественно, что исключительно важной задачей технологии приготовления продукции общественного питания является максимальное их сохранение в готовых блюдах и изделиях. Продукты питания реализуют через торговую сеть – магазины, рынки и предприятия общественного питания. Основную массу продуктов население потребляет после кулинарной обработки в домашних условиях или на предприятиях общественного питания – в столовых, буфетах, кафе, ресторанах и т.п. Причем роль предприятий общественного питания в удовлетворении потребностей населения в питании постоянно возрастает. Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.


Морепродукты. В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Университеты России Юрайт Ким И.Н.
Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
539 руб
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-379-00186-6 978-5-379-00186-5 978-5-379-01223-6 Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья СУИ Позняковский В.М.,Давыденко Н.И.,Матвеева И.В.,Шатнюк Л.Н.,Романов А.С.
В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
1700 руб
Экспертиза напитков (под общ.ред. проф. Позняковского В.М.) Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-7615-0475-8 изд-во НГУ Позняковский В.М.,Помозова В.А.,Киселева Т.Ф.
Предназначена для производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных раб Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочной и безалкогольной продукции.
486 руб
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2-х частях. Часть 2 Троицкий мост Шевченко В.В
Во второй части приведены методы оценки качества пищевых жиров, молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, а также основы метрологической обработки результатов.
5 руб
Кулинария. Весь мир продуктов питания Кулинария АСТ Тойбнер К.
Книга, в которой представлена целая палитра продуктов питания от А до Я, расположенных по группам и блестяще сфотографированных, дает также глубокую информацию зоологического или ботанического характера, а также советы по применению этих продуктов на кухне.
501 руб
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник Дели принт Тутельян В.А.
Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии.
2493 руб
Сенсорный анализ продуктов питания Типография РАСХН Кантере В.М.
Отражены вопросы сенсорного восприятия, охарактеризованы международные требования к подготовке дегустаторов, посуде, помещениям для проведения сенсорного анализа.
5 руб
Введение в технологию продуктов питания Троицкий мост Кульнева Н.Г.
В практикуме изложены теоретические сведения и характеристика исследуемых объектов, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
418 руб
Меню-требование на выдачу продуктов питания №, 100 штук
293 руб
Наглядный раздаточный материал для дошкольников. Часть 8. Продукты питания Образовательная система "Школа 2100", Комплексная программа "Детский сад 2100" Баласс Бунеев Р.Н.
193 руб
Журнал прихода и расхода сырых продуктов (бракераж сырых продуктов): Практическое пособие (сост. Сидоренко В.Н.) Дневник медицинского работника ДОУ ISBN 5-8112-0820-0 Дневник медицинского работника ДОУ Айрис-Пресс
98 руб
Функциональные продукты питания Приор Теплов В.И.
Пособие также представляет интерес для специалистов, связанных с разработкой и производством продуктов функционального назначения, работников торговли.
224 руб
Продукты питания: Комплект наглядных пособий для дошкольных учреждений и начальной школы Демонстрационный материал Ранок
Пособие носит универсальный характер, поскольку может использоваться на занятиях в детском саду и на уроках в 1-4 классах.
5 руб
Тематические карточки: Продукты питания (Food) Тематические карточки на английском языке Сфера
Яркие рисунки с одной стороны карточек, написание и транскрипция - с другой иллюстрируют лексику по данной теме.
355 руб
Продукты питания. Food. Наглядное пособие на английском языке Наглядные пособия. Плакаты Айрис-Пресс
Этот яркий, красочный плакат посвящен одной из ключевых тем любого курса английского языка начальной ступени образования.
56 руб
CD-ROM. SPOTTY Photo Library. Диск 14. Сладости, швейная тема, продукты питания
Для удобства работы и быстрого поиска уменьшенные копии в формате jpeg дублируются на вкладыше и в каталоге LOW. Содержание диска: - Сладости. - Швейная тема. - Продукты питания. Системные требования:
5 руб
CD-ROM. База данных "Продукты питания. Производство" (полная, адресная информация). Февраль 2010. 15364 предприятия
5 руб
Несовместимые лекарства и продукты питания. Что можно и что нельзя есть при приеме лечебных средств Советы опытного доктора Центрполиграф Пигулевская И.С.
Из книги вы узнаете, что можно есть при приеме лечебных средств, а что лучше отложить на время после выздоровления.
91 руб
Мифы о продуктах питания и советах диетологов Очисти еду от плесени лжи. Библиотека здоровья Весь Писарева М.
В каждой стране в области диетологии работают тысячи специалистов и проводится огромное количество исследований.
262 руб
Витамины в продуктах питания. Комплект плакатов. ФГОС ДО Тематические плакаты Учитель
132 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг