|
| | |  | Наименование: | Мясо. Большая кулинарная книга | Формат: | Страниц 336 твердый переплет + суперобложка | Издательство: | BBPG | Год: | 2010 | Цена: | | | |
| Содержит полезную информацию о видах мяса, методах разделки. Прекрасно проиллюстрированное издание, состоящее из двух разделов — теоретической и рецептурной частей.
Технология приготовления блюд из мяса кролика Мясо кролика всегда считалось деликатесным продуктом. Так мясо кролика используется в диетах: №1, №5б, №6, №7, №8, №9, №10, №10с, №15. 4. Приготовление мясных горячих блюд из мяса кролика При приготовлении мясных горячих блюд используют и мясо кролика. Мясо кролика по своим кулинарным качествам близко к куриному. Цыплят и кроликов обычно варят, тушат, жарят. Чтобы придать сырому мясу больше мягкости и аромата, его предварительно можно замариновать на 2-3 часа, используя уксус или лимонный сок. Крупный кусок мяса надо жарить не менее 1-2 часов. Мясо, поджаренное мелкими кусками, подается на стол только горячим. Сваренное мясо вынимают из кастрюли и хранят до подачи к столу в небольшом количестве бульона. Готовность мяса определяется так: если мясо прокалывается вилкой свободно, а в месте прокола выделяется прозрачный и неокрашенный сок, то мясо готово. Чтобы печень стала вкуснее, надо до жарения подержать её в молоке около 3-х часов. После обработки сырого мяса нельзя прикасаться к другим продуктам, пока не вымоете руки.  | Готовьте мясо профессионально - 352 с. {Кулинарные хитрости} ISBN 5-480-00007-1 ~54.00.00 60739 М: Этерна Поливалина Л.А. Вашему совершенству в области кулинарного мастерства должны помогать кулинарные книги, но большинство из них рассчитаны не на слишком опытного кулинара. 97 руб |  | Разведение и селекция; Корма и кормление; Болезни и их лечение - 192 с. {Библиотека фермера} Откорм бычков на мясо: М: АСТ /Донецк: Сталкер Александров С.Н., Косова Т.И. 53 руб |  | Мясо Богемианс Еснецкий А. Дебют получился столь удачным, что автора уже называют мастером русского детектива. 169 руб |  | Мясо Лекарство или яд АСТ Кановская М. 47 руб |  | Мясо на каждый день Жизнь удалась Феникс Плотникова Т. Мы подскажем, как вы сможете их удивить изысканным блюдом из мяса или птицы. 94 руб |  | Мясо снегиря Липскеров! АСТ Липскеров Д. 212 руб |  | Курица запеченная и другое праздничное мясо Кулинария. Моя кулинарная библиотечка (обложка) Эксмо 37 руб |  | Как готовить мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты, сыр и шоколад Подарочные издания. Кулинария. Избранное Эксмо Смит Д. На этот раз она посвящена мясным, рыбным и овощным блюдам. 650 руб |  | Рыба и рыбные товары. Гриф МО Республики Беларусь Мясо и мясные товары. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. Студентам высших учебных заведений Вышэйшая школа Лисовская Д.П. Будет полезно для специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей. 259 руб |  | Ресторанная кухня. Мясо и дичь Мастер-классы знаменитых поваров Ресторанные ведомости Федотова И.Ю. 587 руб |  | Мясо и овощи в микроволновой печи Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (обложка) Эксмо Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. 75 руб |  | Запекаем мясо и рыбу в духовке Искусство кулинарии Владис 21 руб |  | Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание Рипол Классик Елена А.Б. 295 руб |  | Мясо Рипол Классик Д'Лейси Д. Эти слова заповедовал им их эбирнский бог – тот, кто дал людям главное – ИЗБРАННЫХ, а значит, дал им еду. Дал им МЯСО. Мясо – то, что они любят больше всего на свете. 312 руб |  | Кулинарные курсы с шеф-поваром. Мясо: от простого к сложному Кулинарные курсы с шеф-поваром Аркаим (Урал ЛТД) Смело следуйте его рекомендациями и кулинарный успех вам обеспечен! 163 руб |  | CD-ROM. Пушечное мясо Тонны уморительных реплик и комментариев со стороны бойцов
Сочная и забавная графика
Финал превзойдет самые смелые ожидания! 73 руб |  | Тушеное мясо Мир книги Никонова В.Н. А в сочетании с пикантным сыром, рисом, миндалем, грибами, овощами и необыкновенно ароматными специями обычное мясо превратится в нечто особенное. 92 руб |  | Большая кулинарная книга. Мясо и птица Чернов и К Дюкасс А. Каждый продукт — шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. 10420 руб |  | Как готовить мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты, сыр и шоколад Кулинария. Зарубежный бестселлер Эксмо Смит Д. 595 руб |  | Лечебные свойства протеинов Мясо и птица. Кладовая здоровья Амфора 89 руб |
|