(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Пищевые ароматизаторы

Формат:      Страниц 736
     твердый переплет
Автор:
Смирнов Е.А.    
Издательство:
Профессия    
Год:2008
Цена:
1095 руб
нет в наличии
найти еще ...
В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Издание содержит обширный справочный материал, включая перечень и характеристики используемого при производстве ароматизаторов растительного сырья и эфирных масел, сенсорные характеристики вкусоароматических веществ, состав вкусоароматических веществ некоторых пищевых продуктов, рекомендации по применению ароматизаторов, включая составы напитков и сиропов. Справочник адресован специалистам предприятий пищевой промышленности, преподавателям, студентам и аспирантам профильных ВУЗов. Рассмотрены компоненты и разновидности ароматизаторов (вкусоароматические вещества, вкусоароматические препараты, технологические и коптильные ароматизаторы), вопросы применения ароматизаторов и сенсорного восприятия пищи. Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах Европейского союза и США.
Приспособление для формирования тефтелей с начинкой.
Частенько балуете домашних аппетитными домашними тефтелями с вкусной начинкой, но только Вам известно, сколько сил и времени на это
308 руб
Раздел: Прочее
Нагрудник гибкий с карманом Tommee Tippee, цвет зеленый, арт. TT_6001.
Нагрудник гибкий – незаменимая вещь при кормлении малыша. - Этот нагрудник очень удобный, мягкий и гибкий, имеет специальный кармашек,
344 руб
Раздел: Слюнявчики
Набор для творчества "Чемодан чудес. Большой набор фокусника".
В этом чемоданчике находится целое волшебное представление. В нем - 4 книги с подробными инструкциями по проведению фокусов и все
1795 руб
Раздел: Фокусы

Понятие о пищевых добавках и их характеристика
Каротиноиды — углеводороды изопреноидного ряда С40Н56 и их кислородсодержащие производные. Это растительные красно-желтые пигменты, обеспечивающие окраску ряда овощей, фруктов, жиров, яичного желтка и других продуктов. Интенсивная окраска каротиноидов обусловлена наличием в их структуре сопряженных двойных Под ред. А.П. Нечаева.—СПб.:ГИОРД, 2006 Дополнительная Люк Э., Яир М. Консерванты в пищевой промышленности. — СПб.: Гиорд, 1998. ОБЖ. Основы Безопасности Жизни / Ежемесячный научно-методический и информационный журнал. № 3 , март 2008. Поздняков В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров / Учебник. 2-е изд. Изд-во Новосибирского университета.— 1999 Пищевые ароматизаторы и красители / Е. В. Смирнов, Г. К. Викторова, Н. М. Метелкина и др. // Пищевая промышленность. — 1996. Сарафанова Л. А., Кострова И.Е. Применение пищевых добавок. СПб.: Гиорд, 1997. Тужилкин В. И., Кочеткова А.А., Колеснов А. Ю. Пектины. Теория и практика применения // Известия вузов. Пищевая технология. — 1998.


Ароматизаторы пищевые ДеЛи принт Кулев Д.Х.
283 руб
Группа крови I (0): Продукты, напитки, пищевые добавки (пер. с англ. Левитан Г.И.) - 128 с. {Здоровье в любом возрасте} ISBN 985-438-829-8 0-425-18309-2 985-438-974-Х 0-425-18 ~92.06.28 663 Мн: Попурри Д`Адамо П., Уитни К.
Для широкого круга читателей.
31 руб
Домашняя биодиета: Целебные пищевые смеси - 160 с. {Мой опыт} ISBN 5-94371-375-1 ~93.09.16 145 СПб: Невский проспект Новоселов В.Г.
Автор предлагает более ста рецептов целебных пищевых смесей, котор В книге профессора Пермской государственной медицинской академии, доктора медицинских наук В. Г. Новоселова представлена оригинальная система профилактического питания Домашняя биодиета.
37 руб
Что поможет при желчнокаменной болезни; Методы лечения острого и хронического холецистита; Холецистит и другие болезни желчного пузыря: Пищевые добавки при болезнях печени и желчного пузыря Советует доктор Невский проспект Болотовский Г.В.
В книге опытного врача с многолетней практикой вы найдете уникальную информацию об остром и хроническом холецистите, его лечении и профилактике.
63 руб
Пищевые и биологически активные добавки: Учебник для студентов высших учебных заведений Высшее образование Академия Чичева-Филатова Л.В.,Шленская Т.В.,Голубев В.Н.
Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания.
168 руб
Пищевые аллергии Шаг за шагом АСТ Фройнд Л.Х.
Если вы страдаете от побочных реакций на пищу (что предположительно является причиной выбора этой книги) и проблема заключается не в пищевой аллергии, то причиной может быть пищевая непереносимость, связанная с реакциями, вовлекающими в процесс нервную систему, о которых вы прочитаете в путеводителе "Пищевые аллергии".
121 руб
Буклет: Продукты: Пищевые добавки Астрель,АСТ
64 руб
Комплект индивидуальных заданий для работы дома и на уроках: Учебное пособие для учащихся 10-11 классов средних общеобразовательных учреждений (под ред. Габриеляна О. С. ) Пищевые добавки: Сиринъ према Крупина Т.С.
Особое внимание уделено использованию добавок в широко употребляемых продуктах, в том числе жевательной резинке, даны сведения о влиянии пищевых добавок на организм человека и рекомендации по предупреждению отрицательных последствий их применения.
61 руб
Пищевые цепи. Кто кого ест в реках и озерах? Пищевые цепи Мнемозина Кэмпбелл Э.
Но кто кого ест, как устроены пищевые сети и цепи в различных местообитаниях нашей планеты – вы узнаете из книг серии «Пищевые цепи в действии», которые знакомят юного читателя с тем, как устроены пищевые отношения в различных экологических системах.
197 руб
Группа крови III (В): продукты, напитки, пищевые добавки Худейте на здоровье Попурри Питер Д.
25 руб
Пищевые добавки. Е-коды Валеология-М
Книжка поможет разобраться в этих вопросах.
5 руб
Пищевые красители: справочник Профессия Смирнов Е.В.
Нормативные документы по применению красителей приведены по состоянию на 01. 08. 2008 г. Справочник адресован специалистам предприятий пищевой промышленности, преподавателям, студентам и аспирантам профильных ВУЗов.
909 руб
Замороженные пищевые продукты Профессия Эванс Д.А.
1662 руб
Пищевые отравления. Восстановление организма народными средствами Рипол Классик Исаева Е.Л.
Именно об этом рассказывает наша книга.
138 руб
СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты СанПиН. Санитарные правила и нормы Рид Групп
125 руб
Натуральные пищевые красители ЁЁ Медиа О.А. Х.
967 руб
Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий ДеЛи принт
Настоящая монография (сборник статей) посвящена вопросам применения пищевых ингредиентов в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
1457 руб
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Гиорд Магомедов Г.О.
В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их классификация, химический состав и физико-химические свойства.
2367 руб
Пищевые добавки и контаминанты Codex Alimentarius Весь мир
409 руб
Пакеты вакуумные пищевые, 160х250 мм, 70 мкм, 100 штук
Преимущества использования: - увеличение срока годности продукта без потери его качеств за счет герметичности упаковки; - удобство транспортировки продукции в связи с повышенной прочностью упаковки и стойкости к механическим воздействиям; - презентабельный внешний вид продукции: прозрачность, которая придает привлекательный вид упакованной продукции и тем самым повышает ее потребительские свойства; - экологическая безопасность: отсутствие в материале вредных химических веществ, а, следовательно, их применение не оказывает на продукцию отрицательного воздействия; - низкая стоимость упаковки. Плотность: 70 мкм. Размер: 16х25 см. Подходит для Sous-vide. В упаковке: 100 штук. Продукты, упакованные таким способом, минимизируют убытки, связанные с порчей и неправильной транспортировкой продукции.
391 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг