|
| | |  | Наименование: | Настоящая русская еда | Формат: | Страниц 320 твердый переплет + суперобложка | Автор: | Сырников М. | Издательство: | Эксмо | Год: | 2011 | Цена: | | | |
| Уже в девять лет к нему пришел первый кулинарный успех - тогда он испек первые в своей жизни пряники. С тех времен уже почти тридцать лет русская кухня и русская еда - это не увлечение, а образ жизни Сырникова. И именно эта книга - самый полный на сегодняшний день ответ на то, что же такое настоящая русская кухня. И какие они - настоящие да русские? И не только щи. Все вопросы о подлинной русской еде - к Хранителю, он же - Максим Сырников, главное открытие кулинарного интернет-сообщества и лучший в стране специалист по традиционной русской кухне. Он объездил всю Россию, ее порой заброшенные деревни и бабушек-старушек, которых сам Сырников и считает главными Хранительницами не только истинно русских рецептов - русских традиций. Это просто, и это вкусно. Ржаной домашний хлеб, кокурки, калитки, шаньги да калачи - все это он печет в обычной газовой духовке, которую обложил изнутри печными кирпичами, воссоздав таким образом эффект русской печи. Хотите научиться печь хлеб так, как это делали наши прапрабабушки, или приготовить кулебяку, ботвинью, гурьевскую кашу, гороховый кисель и еще много чего истинно русского? Посуда была безнадежно испорчена жженым сахаром, а вот пряники получились отменными. А едали ли вы настоящие русские щи? В его коллекции старинных кулинарных книг - первая кулинарная книга, вышедшая на Руси в 1790-м.
Русская кухня Это любимое русскими блюдо ничуть не утратило своей популярности и в наши дни, его едят довольно часто, не задумываясь ни об его ритуальном значении, ни о количестве содержащихся в нем калорий. Сейчас блины часто готовят, используя в качестве разрыхлителя соду, но это веяния самого последнего времени, а настоящие русские блины пеклись из кислого, то есть дрожжевого теста. Для их приготовления использовались различные виды муки - гречневая, овсяная, ячменная и другие, но самыми популярными были блины из муки пшеничной. К блинам хорошо подать растопленное сливочное масло, сметану, соленую или копченую рыбу, варенье, мед, маслины, икру и многое другое, в зависимости от фантазии и возможностей хозяйки. БЛИНЫ БОЯРСКИЕ ПРОДУКТЫ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 1/2 стакана гречневой крупы, Вскипятить молоко, остудить его до температуры 25-35°С, отлить полстакана и в нем размешать 1 стакан пшеничной муки, дрожжи. Вылить молоко и разведенные в нем 2 стакана молока, дрожжи в кастрюлю и замесить на гречневой муке 1/2 стакана сливок, тесто. Поставить тесто для брожения в теплое 1/2 стакана сметаны, место на 2-3 часа. 2 ст. ложки сливочного масла, Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, 3 яйца, добавить в него яичные желтки, растертые со 1 ст. ложка дрожжей, сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную 1 ст. ложка сахара, муку. Все хорошо перемешать и дать тесту снова 1 ст. ложка соли, подняться. 2-3 ст. ложки подсолнечного Когда тесто вновь увеличится в объеме в 2-3 масла раза, добавить в него взбитые по отдельности для жарки. сливки и яичные белки, осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз и дать ему постоять 15-20 минут в теплом месте.  | Русская еда Великая Россия ОЛМА Медиа Групп Бутромеев В. Издание проиллюстрировано произведениями русских художников. 1469 руб |  | Настоящая столица Древней Руси Отец городов русских. Когда врут учебники истории Эксмо Буровский А. Начиная с города Адельгьюборга, который русские называют по-своему - Ладогой. 129 руб |  | Русская печать и цензура в прошлом и настоящем. Статьи. Книга по Требованию Розенберг Вл. 1622 руб |  | Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха; или Подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заедок и напитков; о различных предметах, касающихся до хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов Государственная публичная историческая библиотека России (ГПИБ) Осипов Н.П. Им переведены литературные произведения с французского, немецкого, английского языков, изданы сочинения по домашнему хозяйству. 714 руб |  | Мужская еда. Блюда из мяса и рыбы и рассказы русских писателей об охоте Амфора Ну а в перерывах между приготовлением можно порадовать себя хорошими и умелыми рассказами об охоте и животных. 875 руб |  | Русская печать и цензура в прошлом и настоящем. Выпуск 65 Из наследия мировой политологии URSS Розенберг В.А. 478 руб |  | Книга рассказов; Ася; Муму; Яков Пасынков: Избранные сочинения: В 3 тт: Т. 1: Записки охотника: Повести (вступ. ст. Еремина М. ) - 448 с. {Золотая серия: Русская литература} М:Литература/МирКниги Тургенев И.С. 160 руб |  | Избранное: Пьесы; Рассказы и повести - 640 с. {Русская классика} ISBN 5-04-001046-Х ~98.05.07 120 М:Эксмо Чехов А.П. 129 руб |  | Русская мистическая проза: Антология: В 3 тт: Т. 1 (вступ.ст. Переяслова Н.В.) Мир книги,Литература Жуковский В.А.,Перовский А.А.,Загоскин М.Н. 215 руб |  | Избранные сочинения: В 3 тт: Т. 2: Суламифь; Гранатовый браслет: Повести; Яма: Роман (комм. Акимова Б.) - 496 с. {Золотая серия: Русская литература} ISBN 5-8405-0094-1 5-8405-0092-5 ~54.00.00 39664 М:МирКниги/Литература Куприн А.И. 188 руб |  | Русская красавица Зебра Е Ерофеев В.В. 182 руб |  | Зона № 3: Роман Русская современная проза ISBN 5-9553-0012-0 Русская современная проза Андреевский флаг Афанасьев А.В. Олег Гурко и его любимая вступают в неравную борьбу. . . Зона № 3 Анатолия Афанасьева - социальная антиутопия, написанная мастером криминальной прозы, стремительное и неожиданное течение событий здесь неотделимо от глубины социологических обобщений, от самых насущных вопросов человеческого существования. 179 руб |  | Печки-лавочки: Киноповести и рассказы - 640 с. {Русская классика: XX век} ISBN 5-699-08256-5 ~54.00.00 35786 М:Эксмо Шукшин В.М. Василий Макарович Шукшин (1929-1974) - писатель, кинорежиссер, актер, лауреат Государственных премий (1967, 1971), лауреат Ленин -ской премии (посмертно). 130 руб |  | Русская душа Россия молодая ИТРК Дёгтев В.И. Юрий Бондарев назвал в «Правде» Вячеслава Дёгтева «самым ярким открытием последнего десятилетия», а критики - «русским Джеком Лондоном. . . » Наиболее полное издание рассказов автора. 44 руб |  | Свидание с Бонапартом: Роман Русская классика ISBN 5-699-09069-X Русская классика Эксмо Окуджава Б.Ш. Его песни на протяжении нескольких десятилетий поет вся страна. 144 руб |  | Я отворил пред тобою дверь…; Гость - 382 с. {Русская проза: III тысячелетие} ISBN 5-237-04487-5 5-89585-020-0 5-17-011422-2 ~90.04.18 901 М:АСТ/Эксим Юденич М.Г. Проходит несколько сотен лет, и эта таинственная ис Бойтесь совершать зло, ибо оно обязательно вернется к вам. 95 руб |  | Любожид, или Русская дива. Московский полет АСТ Тополь Э.В. 298 руб |  | Чтоб знали: Избранное: 1966-1998 г. (предисл. Воздвиженской О.Г.) - 860 с. {Русская потаенная литература} ISBN 5-86218-379-5 ~92.07.05 660 М:Ладомир Армалинский М.И. В авторский том Михаила Армалинского вошли стихи и проза, написанные как еще в СССР, так и после эмиграции в 1976 году. 278 руб |  | Еда как разновидность секса Фишки Амфора Тодорович Н. 98 руб |  | Русская классика: 'Евгений Онегин'; 'Горе от ума'; Эротические пародии: Басни Барковиана Фаллософические памятники Фаллософические памятники Альта-принт 162 руб |
|