В море книг Все о продуктах от А до Я. Энциклопедия здорового питания

скачать тексты История кулинарии

Наименование: Казан, мангал и барбекю Формат:      Страниц 224      твердый переплет Автор: Каминская Е.     Издательство: Олма медиа групп     Год: 2011 Цена: 170 р ссылка для форума Количество найти еще ...

Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской...
Меню должно быть разнообразным по видам сырья и способам кулинарной обработки. Блюда, включенные в меню должны быть в наличии в течении всего времени работы зала. В меню мексиканского ресторана «Эль Ранчо» использованы блюда национальной кухни страны. В состав блюд входят продукты, свойственные этой стране (кактусы, авокадо, помидоры, картофель, рис, фасоль, манго, баранина, телятина, свинина, цыпленок, индейка). № рецептуры Наименование блюда Выход, г 1 2 3 Салаты Н «Эль Ранчо» фирменный салат из жаренной телятины с авокадо, помидорами, кукурузой и мексиканскими чипсами начос 400 Н «Напалитос» салат из кактусов с креветками 450 Н «Индейцев майя» экзотический салат с авокадо, креветками и филе цыпленка 400 Горячие закуски Н «Ребрышки поросенка барбекю» ребрышки барбекю с гарниром-гриль и соусом 390 Н «Колбаски Чоризо» фирменные колбаски Чоризо под соусом со свежими овощами 300 Н «Кальмары Фритос» кольца кальмара в пивном кляре с соусом «Тар-Тар» 220 Супы Н «Суп из бобов с копченостями» 300 Н «Крем-суп из шампиньонов» 300 Н «Крабовый крем-суп» 300 Горячие блюда на углях Н «Рождественская индейка» индейка под соусом карри и гарниром гриль 690 Н «Сальмон аль Гарбон» стейк из семги с гарниром гриль 530 Н «Асадо де Рес» стейк из нежной телятины с овощами гриль 540 Гарниры Н «Картофель запеченный с сыром» 150 Н «Овощи-гриль» 200 Н «Рис. с овощами» 200 Мучные изделия Н Лепешка пшеничная 50 Десерты Н «Чизкейк» нежный торт на основе сыра «Филадельфия» с клубничным соусом 130 Н «Шоколадная сеньорита» торт на основе темного и белого шоколада с кофейно-сливочным соусом 130 Н «Кокосовый флан» 120 Горячие напитки Н «Матэ» парагвайский зеленый чайный напиток 100 Н Чай «Моргентау» 200 Н Кофе «Капучино» 150 1.3 Национальные особенности мексиканской кухни Кухня Мексики изумляет многообразием ароматов.

	Комплект таблиц. Технология. Кулинария (20 таблиц) Спектр Схема приготовления заправочного супа.	2459
	Аэрогриль Техника на кухне Аркаим (Урал ЛТД) Руководитель проекта М. В. Васильева. Его можно взять с собой на дачу.	104
	Тайны хорошей кухни Классика кулинарии Центрполиграф Похлебкин В.В. Она вводит в существо приготовления пищи, дает основы поваренного дела, знакомит с приемами и секретами домашней кухни.	111
	Большая энциклопедия кулинарии Дорогие подарки для дорогих людей Эксмо Тем, кто делает первые шаги в кулинарии, поварские премудрости помогут познать пошаговые иллюстрации.	805
	Правила и тонкости кухни Кулинария. Похлебкин Эксмо Похлебкин В.В.	1007
	Кухня супермаркета + подарочный пакет (+ ) Еда с Алексеем Зиминым Эксмо Зимин А.А. Эта книга – инструкция по эффективной эксплуатации супермаркета и пособие по превращению готовки еды в приключение и удовольствие.	732
	Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю Рипол Классик Бебнева Ю.В. Ценители кавказской и среднеазиатской кухни утверждают, что они абсолютно незаменимы в процессе создания определенных блюд из мяса.	278
	Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев Рипол Классик Кулагина К. Сколько тонкостей необходимо учитывать, чтобы сварить рагу, зажарить овощи, фрукты или грибы, приготовить соус.	23
	Гриль: мангал, барбекю, коптильня Аркаим (Урал ЛТД) Першин П.Ю. А потом будет хорошее вино, и песни по гитару, и душевные разговоры с друзьями. . . Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует.	1007
	Мангал, казан, барбекю Вкусно и просто Рипол Классик Зайцева И.А. Огонь, костер, очаг - эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу.	21
	Мангал, казан, барбекю Рипол Классик Зайцева Е.Е. Огонь, костер, очаг - эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу.	138
	Казан и мангал Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Выдревич Г.С.	20
	Барбекю. Кухня народов мира Ниола-Пресс Для широкого круга читателей.	449
	Все из банана и манго Скорая кулинарная помощь ISBN 5-9524-0508-8 5-7589-0076-1 Скорая кулинарная помощь МиМ-Дельта,Центрполиграф Аграновский М.З.,Лазерсон И.И.	21
	Казань Памятники всемирного наследия ISBN 5-9533-0134-0 Памятники всемирного наследия Вече Хворостухина С.В. Оказывается, их судьба в разное время была связана с Казанью.	98
	Рисуем Мангу! Xtreme Art АСТ Харт К.	168
	Рисуем злодеев манга! Xtreme Art АСТ Харт К.	59
	Манга-мания. Фантастические существа Как нарисовать Попурри Для широкого круга начинающих художников и любителей рисовать.	57
	Манга-мания. Роботы и механизмы Как нарисовать Попурри Иллюстрации Тоби Квармби при участии Джона Энгельхардта и Роба Холла.	63
	Манга-мания: Злодеи Как нарисовать Попурри Харт К. Изюминка любого комикса - яркий и запоминающийся злодей.	297

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма