В море книг Все о продуктах от А до Я. Энциклопедия здорового питания

скачать тексты История кулинарии

Наименование: Казан, мангал и барбекю Формат:      Страниц 224      твердый переплет Автор: Каминская Е.     Издательство: Олма медиа групп     Год: 2011 Цена: 184 р ссылка для форума Количество найти еще ...

Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской...
Меню должно быть разнообразным по видам сырья и способам кулинарной обработки. Блюда, включенные в меню должны быть в наличии в течении всего времени работы зала. В меню мексиканского ресторана «Эль Ранчо» использованы блюда национальной кухни страны. В состав блюд входят продукты, свойственные этой стране (кактусы, авокадо, помидоры, картофель, рис, фасоль, манго, баранина, телятина, свинина, цыпленок, индейка). № рецептуры Наименование блюда Выход, г 1 2 3 Салаты Н «Эль Ранчо» фирменный салат из жаренной телятины с авокадо, помидорами, кукурузой и мексиканскими чипсами начос 400 Н «Напалитос» салат из кактусов с креветками 450 Н «Индейцев майя» экзотический салат с авокадо, креветками и филе цыпленка 400 Горячие закуски Н «Ребрышки поросенка барбекю» ребрышки барбекю с гарниром-гриль и соусом 390 Н «Колбаски Чоризо» фирменные колбаски Чоризо под соусом со свежими овощами 300 Н «Кальмары Фритос» кольца кальмара в пивном кляре с соусом «Тар-Тар» 220 Супы Н «Суп из бобов с копченостями» 300 Н «Крем-суп из шампиньонов» 300 Н «Крабовый крем-суп» 300 Горячие блюда на углях Н «Рождественская индейка» индейка под соусом карри и гарниром гриль 690 Н «Сальмон аль Гарбон» стейк из семги с гарниром гриль 530 Н «Асадо де Рес» стейк из нежной телятины с овощами гриль 540 Гарниры Н «Картофель запеченный с сыром» 150 Н «Овощи-гриль» 200 Н «Рис. с овощами» 200 Мучные изделия Н Лепешка пшеничная 50 Десерты Н «Чизкейк» нежный торт на основе сыра «Филадельфия» с клубничным соусом 130 Н «Шоколадная сеньорита» торт на основе темного и белого шоколада с кофейно-сливочным соусом 130 Н «Кокосовый флан» 120 Горячие напитки Н «Матэ» парагвайский зеленый чайный напиток 100 Н Чай «Моргентау» 200 Н Кофе «Капучино» 150 1.3 Национальные особенности мексиканской кухни Кухня Мексики изумляет многообразием ароматов.

	Аэрогриль Техника на кухне Аркаим (Урал ЛТД) Руководитель проекта М. В. Васильева. Его можно взять с собой на дачу.	107
	Книга еды. Кулинарная книга для чтения с рецептами Угощайтесь! Анаграмма Клех И. Сегодня кулинарных сборников издается море.	151
	Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 10 Larousse Gastronomique Чернов и К Любители изысканной стряпни найдут рецепты от ведущих поваров мира и подробные рекомендации, как приготовить, например.	2624
	Правила и тонкости кухни Кулинария. Похлебкин Эксмо Похлебкин В.В.	1049
	Самоучитель кулинарного искусства Техника приготовления пищи. Шаг за шагом АСТ Лабенски С. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.	40
	Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю Рипол Классик Бебнева Ю.В. Ценители кавказской и среднеазиатской кухни утверждают, что они абсолютно незаменимы в процессе создания определенных блюд из мяса.	278
	Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев Рипол Классик Кулагина К. Сколько тонкостей необходимо учитывать, чтобы сварить рагу, зажарить овощи, фрукты или грибы, приготовить соус.	23
	Гриль: мангал, барбекю, коптильня Аркаим (Урал ЛТД) Першин П.Ю. А потом будет хорошее вино, и песни по гитару, и душевные разговоры с друзьями. . . Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует.	1036
	Мангал, казан, барбекю Вкусно и просто Рипол Классик Зайцева И.А. Огонь, костер, очаг - эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу.	21
	Мангал, казан, барбекю Рипол Классик Зайцева Е.Е. Огонь, костер, очаг - эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу.	138
	Казан и мангал Очень просто: от завтрака до ужина (обложка) Эксмо Выдревич Г.С.	21
	Ананас, папайя, манго и другие экзотические плоды: Пищевая и диетическая ценность Хит сезона ISBN 5-222-02084-3 Хит сезона Феникс Лойко Р.Э.	84
	Барбекю Быстро и вкусно Лабиринт Пресс	78
	Мини. Шашлыки, гриль, барбекю. Соусы к ним Виктория плюс	17
	Высоцкий В 'Концерт в Казани' [CD] { } ~54.00.00 11233 Квадро	119
	Барбекю (веер) Рецепты (веер) Кладезь-букс Ничего сложного - просто готовьте!	193
	Как рисовать манга Как нарисовать Попурри Иллюстрации Тоби Квармби при участии Джона Энгельхардта и Роба Холла. Переводчик: Т. Попова. Книга объясняет и показывает, как изображать различные персонажи в японском стиле манга.	61
	Как рисовать манга Как нарисовать Попурри Иллюстрации Тоби Квармби при участии Джона Энгельхардта и Роба Холла.	67
	Казань + окрестности. Карманный атлас РУЗ Ко	81
	Манга-мания. Сказочные миры Как нарисовать Попурри Харт К. А подробные объяснения и примеры сделают это пособие незаменимым в библиотеке каждого любителя манги.	318

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма