|
| | |  | | Наименование: | Гриль: мангал, барбекю, коптильня | | Формат: | Страниц 205
твердый переплет + суперобложка | | Автор: | Першин П.Ю.  | | Издательство: | Аркаим (Урал ЛТД) | | Год: | 2011 | | Цена: | | | |
|
| А потом будет хорошее вино, и песни по гитару, и душевные разговоры с друзьями. . . Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует. Осталось еще раз перевернуть шампуры - и угощение будет готово. Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Эта книга подскажет: - как выбрать гриль, мангал, барбекю, решетки и прочие приспособления, взвесив все "за" и "против"
- какие дрова, древесный уголь и средства для розжига лучше использовать, ведь от топлива зависит многое! - как выбрать продукты: мясо, рыбу и овощи, пряности и зелень, чтобы приготовить по всем правилам маринады, соусы, заправки, оригинальные салаты, закуски и основные блюда
- Вы узнаете, как разводить костер, нанизывать мясо на шампуры, как определить, готово ли оно, и многое другое. Но это еще не все! - Теперь вы будете сами готовить копчености и колбасы: сможете сами устроить коптильню, узнаете, какое топливо для этого лучше выбрать, как подготовить продукты для холодного и горячего копчения, солить и коптить их разными способами, а также обрабатывать и хранить после копчения. 300 рецептов блюд на любой вкус + 1000 полезных советов. |
Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской...
Меню должно быть разнообразным по видам сырья и способам кулинарной обработки. Блюда, включенные в меню должны быть в наличии в течении всего времени работы зала. В меню мексиканского ресторана «Эль Ранчо» использованы блюда национальной кухни страны. В состав блюд входят продукты, свойственные этой стране (кактусы, авокадо, помидоры, картофель, рис, фасоль, манго, баранина, телятина, свинина, цыпленок, индейка). № рецептуры Наименование блюда Выход, г 1 2 3 Салаты Н «Эль Ранчо» фирменный салат из жаренной телятины с авокадо, помидорами, кукурузой и мексиканскими чипсами начос 400 Н «Напалитос» салат из кактусов с креветками 450 Н «Индейцев майя» экзотический салат с авокадо, креветками и филе цыпленка 400 Горячие закуски Н «Ребрышки поросенка барбекю» ребрышки барбекю с гарниром-гриль и соусом 390 Н «Колбаски Чоризо» фирменные колбаски Чоризо под соусом со свежими овощами 300 Н «Кальмары Фритос» кольца кальмара в пивном кляре с соусом «Тар-Тар» 220 Супы Н «Суп из бобов с копченостями» 300 Н «Крем-суп из шампиньонов» 300 Н «Крабовый крем-суп» 300 Горячие блюда на углях Н «Рождественская индейка» индейка под соусом карри и гарниром гриль 690 Н «Сальмон аль Гарбон» стейк из семги с гарниром гриль 530 Н «Асадо де Рес» стейк из нежной телятины с овощами гриль 540 Гарниры Н «Картофель запеченный с сыром» 150 Н «Овощи-гриль» 200 Н «Рис. с овощами» 200 Мучные изделия Н Лепешка пшеничная 50 Десерты Н «Чизкейк» нежный торт на основе сыра «Филадельфия» с клубничным соусом 130 Н «Шоколадная сеньорита» торт на основе темного и белого шоколада с кофейно-сливочным соусом 130 Н «Кокосовый флан» 120 Горячие напитки Н «Матэ» парагвайский зеленый чайный напиток 100 Н Чай «Моргентау» 200 Н Кофе «Капучино» 150 1.3 Национальные особенности мексиканской кухни Кухня Мексики изумляет многообразием ароматов.
 | Книга о вкусной и здоровой пище Золотая библиотека хозяйки АСТ-Пресс Воробьева Л.
В новом издании вы познакомитесь с теорией и практикой кулинарного искусства, получите исчерпывающую информацию о различных диетах, детском и лечебном питании и т. д. Мы надеемся, что эта замечательная книга еще долгие годы будет лучшим подарком любой хозяйке. Составитель: Л. И. Воробьева. Это единственное издание, в котором собран и обобщен передовой опыт и знания специалистов в области питания, кулинаров-практиков и домохозяек. | 471 |  | Роскошный праздничный стол для взрослых и детей Подарочные издания. Кулинария Эксмо | 535 |  | Готовим в аэрогриле Домашняя библиотека Аделант
Очень простой и удобный в обращении. | 115 |  | Новогодние рецепты Высоцкая Юлия. Едим Дома. Избранные рецепты Эксмо Высоцкая Ю.А.
Подобная книга издается впервые! | 300 |  | Книга Гастронома. Рецепты вкусной и здоровой жизни Книга гастронома Эксмо | 670 |  | Базар, казан и дастархан Астрель Ханкишиев С.
Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй. . . Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же! ) и совсем не знакомы ("пармуда - не то, что вы подумали"). | 1230 |  | Кулинарная книга лентяйки. Пальчики оближешь! Иронический детектив (обложка) Эксмо Донцова Д.
Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки. Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. | 97 |  | Экспресс-рецепты для пароварки Вкусные штучки Феникс Максимук Н.
Электроника пароварки и простой дизайн прибора обеспечивают быструю теплопередачу и равномерное приготовление, экономию времени и электроэнергии. | 200 |  | Коллекция блюд для праздников и на каждый день Кулинарное искусство Эксмо Уварова О.И.
Для праздничного стола найдутся пирожные, торты, желе, муссы и т. д. Из разного теста приготовлены блины и пироги, пельмени и вареники. | 274 |  | Книга Гастронома. Рецепты блюд на пару Книга Гастронома. Рецепты Эксмо
И, конечно, мы не изменили нашему главному принципу: проверили каждый рецепт на кухне «Гастронома», чтобы у вас тоже все получилось. «Рецепты блюд на пару» продолжают новую серию «Книг Гастронома» о вкусной еде, которая помогает нам быть здоровыми и энергичными. | 654 |  | Книга Гастронома. Рецепты для гриля и духовки Книга гастронома Эксмо
И чтобы вы были здоровы! | 654 |  | Готовим на пару Лакомка Эксмо Михайлова И.А.
Оно содержит рецепты разнообразных блюд для любых трапез: закуски, супы, вторые блюда, десерты и т. д. Особое внимание на его страницах уделено особенностям и тонкостям приготовления различных продуктов на пару. | 154 |  | Блюда из микроволновой печи и гриль Энциклопедия кулинарного мастерства Владис
Оригинальные рецепты приготовления блюд в микроволновой печи, а также лучшие рецепты грилей помогут хозяйке порадовать своих родных и близких аппетитными блюдами с незабываемым вкусом. . . Возможности микроволновой печи поистине безграничны. | 182 | | Микроволновая кухня и гриль Искусство кулинарии Владис Черникова Е. | 98 |  | Фондю, раклет, вок, гриль Вкусная книга Сталкер,АСТ Тележникова Т.Н.
Гриль, фондю, раклет, вок - эти модные слова вошли в наш обиход в последние годы. | 98 |  | Микроволновая кухня и гриль Быстро, вкусно, просто АСТ Куликова В.Н.
Воспользовавшись нашими рецептами, вы по достоинству оцените вашу микроволновую печь и гриль, порадуете своих домочадцев вкусной и питательной едой. | 22 |  | Гриль Готовим с удовольствием Эксмо | 244 |  | Готовим дома. Жаркое на гриле Готовим дома Мир книги
В одно мгновение найдите нужный и любимый рецепт, и отныне он всегда под рукой! | 229 |  | Мангал, казан, гриль, барбекю. Простые рецепты вкусных блюд Клуб семейного досуга Абдуллин Р. | 154 | | Гриль Оникс 21 век Грюнер А. | 31 |
|
(495) 972 14 16
В море книг
скачать тексты
Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма