|
| | |  | Наименование: | Закуски и салаты; Готовим с удовольствием: Бутерброды и сэндвичи; Первые и вторые блюда; Напитки; Выпечка и десерты - 256 с. {Кулинарная коллекция} | Автор: | Красичкова А.Г. | Издательство: | М: Вече | Год: | `05 | Цена: | | | |
| Книга рассчитана на широкий круг читателей. В книге приведены рецепты приготовления различных блюд: бутербродов и сэндвичей, холодных и горячих закусок, салатов, первых и вторых блюд, напитков, выпечки и десертов, которые можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола без использования дорогих ингредиентов и с минимальными затратами времени.
Предприятие общественного питания В практике работы официантов этот способ раскладывания блюд называется «в обнос». Можно заранее поставить холодные блюда и закуски на стол. Закуски в высокой посуде ставят по центру стола, в низкой – ближе к гостям, которые сами раскладывают содержимое блюд в свои тарелки, используя при этом специальные приборы. Убирая освободившееся блюдо, вазу или салатник, необходимо обратить внимание на расположение оставшихся предметов сервировки. Подготовка стола к очередной подаче заключается в уборке используемой посуды, приборов, блюд. Оставшиеся холодные блюда и закуски убирают со стола с разрешения заказчика. Овощи натуральные, салаты, соленья хорошо сочетаются с большинством вторых блюд, поэтому эти закуски убирают со стола перед подачей десерта. При подаче горячих блюд официант обращает внимание на их температуру. Температура первых блюд, соусов и горячих напитков при отпуске должна быть около 750С, вторых обеденных блюд – 650С, порционных – 85-900С. Температура холодных блюд, закусок не должна превышать 10-140С. некоторые закуски (масло сливочное, икра зернистая и кетовая) подают охлажденными с пищевым льдом.  | Настоящие суши и роллы. Готовим сами Миллион меню АСТ Бойко Е.А. С помощью этой книги вы сможете порадовать себя и своих гостей изысканными хосомаки, темаки, сашими и другими видами суши и роллов. 52 руб |  | Суши и роллы. Готовим дома Вкусные штучки Феникс Дербенко О. Автор книги — опытный суши-повар Олег Дербенко, мастер и основатель школы Sushi-Lover. 141 руб |  | Машинка для приготовления суши и роллов "Perfect Roll", красная Компактный, доступный прибор для самостоятельного приготовления всеми любимых роллов. 492 руб |  | Готовим с удовольствием Золотая серия. Кулинария АСТ Тойбнер Х. В книгу вошли лучшие мировые рецепты национальных кухонь: грузинской, казахской, испанской, немецкой, болгарской, английской, итальянской и многих других. 154 руб |  | Раз-два - и готово! Блюда быстрого приготовления для деловых и занятых женщин Феникс Маркова А.П. Книга рассчитана на широкий круг читателей. 98 руб |  | Суши, роллы и сашими Лучшие блюда АСТ Красичкова А.Г. 211 руб |  | Суши, роллы и другие блюда кухни Японии Кулинария. Моя кулинарная библиотечка (обложка) Эксмо 32 руб |  | Суши. Роллы Миллион меню. 100 лучших рецептов Астрель Иида О. В нашей коллекции из 100 лучших рецептов представлены все разновидности суши, раскрыты секреты и принципы их приготовления. 306 руб |  | Суши, роллы Миллион меню. Семь поварят Астрель, АСТ Иида О. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". 79 руб |  | Суши. Роллы. Лучшие рецепты Приятного аппетита Аргумент Принт Санина И.Л. Суши - визитная карточка японской кухни! 75 руб |  | Десерт. Готовим с удовольствием Готовим с удовольствием Ниола-Пресс Каждый любитель сладкого, для которого хорошая трапеза немыслима без Десерта, найдет в этой книге много новых идей и полезных советов. 414 руб |  | Более 200 игр и упражнений: Как помочь ребенку учиться легко и с удовольствием Азбука логики: Астрель,АСТ Береславский Л.Я. Школа Береславского, в которой учатся дети от 1,5 до 7 лет, известна многим. 138 руб |  | Готовим руку к письму: 3-4 года: Рабочая тетрадь (худ. Банных А.В.) - 16 с. {Полный курс подготовки к школе} ISBN 5-94847-320-1 ~54.00.00 46425 М:Олма-ПрессЭкслибрис Левина А. 52 руб |  | Контур, линия, цвет Готовим руку к письму: Уроки логопеда Литера Крупенчук О. Заниматься по этой книжке могут дети как дошкольного, так и младшего школьного возраста. 132 руб |  | Готовим руку к письму (раскраска) Готовимся к школе Розовый слон 16 руб |  | Готовим руку к письму Речь Моисеева Л.Г. Книга содержит специально подобранный материал, помогающий сделать занятия с ребенком веселыми и интересными. 59 руб |  | Английский с удовольствием. Книга для учителя. 2-3 класс Enjoy English-1. Английский язык Титул Биболетова М.З. 201 руб |  | Секреты приготовления и др. Лакомка Точные пропорции; Домашние технологии; Овощные салаты: Лакомка Эксмо Коноплева Н.П. Отличительной ее особенностью является удобно поданная информация по приготовлению блюд: салатные заправки выделены в самостоятельный раздел, а в рецепте конкретного салата дается ссылка на порядковый номер одной из них. <p>Овощные салаты не только вкусны - это поистине настоящий родник здоровья! 129 руб |  | Готовим быстро и вкусно Вкусно и просто Рипол Классик Ивушкина О. Наша книга убедит вас в обратном! 25 руб |  | Готовим в горшочках Рецепты АСТ Смирнова Л. 26 руб |
|