(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Прочие учебники

скачать тексты
Прочие учебники (без указания класса)
Наименование:

Холодные супы - 63 с. {Скорая кулинарная помощь } ISBN 5-9524-1072-3 ~50.00.00 01843

Автор:
Лазерсон И.И.    
Синельников С.М.    
Издательство:
М: ЦП    
МиМ-Дельта    
Год:`04
Цена:
18 руб
нет в наличии
найти еще ...
Все хорошие книги сходны в одном, - когда вы дочитаете до конца, вам кажется, что все это случилось с вами, и так оно навсегда при вас и останется.
Клей-карандаш Kores, 20 г, 4 штуки.
Клей-карандаш Kores предназначен для склеивания картона, бумаги, текстиля. Изготовлен из нетоксичного вещества с глицерином для
336 руб
Раздел: Клеящие карандаши
Сахарница с ложкой "Лавандовый букет", 660 мл.
Сахарница с ложкой прекрасно впишется в кухонный интерьер. Материал: доломит. Объем: 660 мл.
319 руб
Раздел: Сахарницы
Пакеты сменные одноразовые для дорожных горшков "HandyPotty", 35 штук.
Одноразовые сменные пакеты для дорожных горшков HandyPotty станут неотъемлемым аксессуаром для использования малышом в пути. Они
671 руб
Раздел: Прочие

Проектирование холодного цеха столовой
Спорционированные кусочки продукции укладываются в функциональные емкости и помещают в холодильный шкаф. Если изготавливается большое количество блюд из гастрономических продуктов, то целесообразно использовать машину МРГ-300А для нарезки ветчины, колбасы, сыра. Ее устанавливают на столе для средств малой механизации СПМ-1500. Третье рабочее место предусматривается для порционирования и отпуска блюд на раздаточную и оснащается столом производственным с охлаждаемым шкафом и горкой и стеллажом для установки готовых блюд для реализации. Горка предназначена для хранения заранее подготовленных продуктов (консервированных фруктов, зелени петрушки, лимонов и др.), используемых для украшения блюд. В летнее время на предприятиях общественного питания большим спросом пользуются холодные (овощные, мясные) и фруктовые супы. Для холодных супов овощи и мясо варят в горячем цехе. После охлаждения их нарезают вручную кубиком или соломкой. Зеленый лук нарезают вручную с помощью устройства УН3. Температура подачи супов 10-12 гр.1.3 Проектирование холодного цеха.Поскольку в производственных помещениях происходят холодная и пищевая обработка пищевых продуктов, планировка этих помещений должна осуществляться с учетом санитарно гигиенических требований, исключающих возможность возникновения пищевых инфекций и отравлений.


Окрошки и холодные супы Очень просто! Эксмо,Терция
24 руб
Холодные супы Скорая кулинарная помощь Центрполиграф Лазерсон И.И.
Авторы делятся секретами старинных рецептов многих национальных блюд - ботвиньи, таратора, гас-пачо и сальморехо, и даже супов из авокадо и клубники со сливками.
35 руб
Вкусно и просто Горячие и холодные супы, борщи. Клуб семейного досуга
Традиционные первые блюда грузинской, итальянcкой, испанской, украинской кухни, ароматные мясные супы, наваристые борщи и нежные овощные крем-супы.
290 руб
Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда. Гриф МО РФ Основы кулинарного мастерства Академия (Academia) Усов В.В.
Отражены основные традиции русской кухни: технология приготовления блюд, их сырьевой состав, тепловые режимы, особенности подачи.
965 руб
Звезды - холодные игрушки. Звездная тень Библиотека фантастики АСТ Лукьяненко С.В.
370 руб
Холодные медные слезы (пер. с англ. Поляковой Е.Г.) - 320 с. {Золотая серия фэнтези} ISBN 5-17-016541-2 ~92.12.11 741 М:АСТ Кук Г.
61 руб
Бульоны, солянки, борщи, супы Вкусная книга АСТ Остренко О.В.
Ответить на него поможет наша книга, в которой собраны рецепты разнообразных первых блюд, а также даны практические советы и рекомендации, необходимые как начинающему, так и опытному кулинару.
88 руб
Овощные и грибные и др. Рецепты и сервировка Лучшие рецепты первых блюд: Мясные супы; Рыбные супы; Рецепты и сервировка Вече Куропаткина М.В.
Без первых блюд трудно представить себе полноценный обед.
149 руб
Первые блюда: Супы, борщи, окрошки, рассольники, щи Лакомка ISBN 5-699-07740-5 5-699-01354-7 Лакомка Эксмо Соломатина Н.А.
Читателям данного издания будет также интересно познакомиться и с рецептами первых блюд европейской кухни.
149 руб
Супы. Вкусные хлопоты (пружина) Вкусные хлопоты Аркаим (Урал ЛТД)
76 руб
Холодные блюда и закуски: Готовим быстро и вкусно - 448 с. {Кулинария для всех и для тебя} ISBN 5-227-01111-7 5-93052-016-Х ~91.02.18 306 М: ЦП /Полюс Алькаев Э.Н.
67 руб
Холодные закуски - 48 с. {Быстро и вкусно} ISBN 5-94455-108-9 ~93.10.29 175 СПб: ИД Литера Молоховец А.
18 руб
Мороженое, щербеты и другие холодные десерты Новая кулинария Аркаим (Урал ЛТД)
139 руб
Холодные закуски Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (обложка) Эксмо
Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить и свою кулинарную фантазию.
64 руб
Холодные берега АСТ Лукьяненко С.В.
Вначале было Слово. И Слово было у Бога. И Слово было Бог. Возможно ли, что это таинственное Слово по-прежнему не утратило своей силы?
231 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, испр. 3-е, стереотип. Общественное питание Производственное обучение профессии 'Повар': В 4 ч. : Ч. 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда: Начальное профессиональное образование. Начальное профессиональное образование. Общественное питание Академия Андросов В.П.,Овчинникова Л.В.,Пыжова Т.А.
198 руб
Супы Библиотека журнала "Шеф-повар и шеф-кондитер. ChefART" Ресторанные ведомости Федотова И.Ю.
Зачастую бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно отличные вкус, вид, оформление.
535 руб
Супы по-русски: Лучшие старинные и новые рецепты Мой мир Спивак С.
Как быстро отмерить продукты в соответствии с указанной в рецептах нормой?
64 руб
Холодные закуски Рецепты для вас Цитадель-трейд
Заесть водку, вино или иные напитки, а порой и укротить чувство голода, заморить червяка, затормозить его, употребить, по словам шахтеров, тормозок (небольшой припасенный холодный завтрак); словом, закуска - камень под колесо - так образно обозначил ее издавна народ.
24 руб
Супы - это просто Кулинария - это просто Аркаим (Урал ЛТД) Арсланова А.
349 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг