(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пирожные. Куличи. Щербеты. Суфле. Торты. Вкусные хлопоты

скачать тексты
Сборники рецептов выпечки и десертов
Наименование:

Справочное пособие Мучные кондитерские изделия: Сырье, технология, оборудование, рецептуры:

Формат:      Страниц 464      Размер 20x13x2 см      Вес 0,302 кг
     Мягкая обложка
Автор:
Пашук З.Н.    
Апет Т.К.    
Издательство:
Попурри    
Год:1997
Цена:
70 руб
нет в наличии
найти еще ...
Самый серьезный изъян телевизора в том, что у него нет второй страницы.
Фломастеры "8 цветов радуги" для белой доски , 8 штук.
Для рисования понадобится обычная офисная доска. Фломастеры легко смываются водой.
446 руб
Раздел: 7-12 цветов
Подушка "Verossa. Бамбук", 50х70 см.
Подушки и одеяла Verossa Natural Line Bamboo с наполнителем из бамбукового волокна дарят непревзойденное ощущение комфорта в любое время
820 руб
Раздел: Размер 50х70 см, 40х60 см
Детские шахматы для тренировки памяти "Мнемоники".
Подарив ребенку шахматы детские для тренировки памяти «мнемоники», Вы сами увлечетесь этой игрой. Это прекрасный занимательный и азартный
623 руб
Раздел: Прочие

Приготовления торта
Увеличение объемов производства и повышение качества кондитерских изделий возможно лишь на основе новейших научных разработок и повышения уровня технологического контроля. Создание рынка труда поставило перед процессом обучения новые задачи, в частности не только соответствовать современным требованиям, уметь выполнять работу, но и работать с заказчиком, планировать свою работу, производить технологические, экономические расчеты, а также заниматься самоконтролем своего труда. К современному кондитеру предъявляются требования: 1. Должны иметь начальное или среднее профессиональное образование. 2. Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий. 3. Знать характеристику сырья, его свойство, применение, условие и сроки хранения. 4. соблюдать санитарно – гигиенические условия производства мучных кондитерских изделий, условия и сроки их хранения. 5. Знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий. 6. Знать органолептические методы оценки качества мучных кондитерских изделий. 7. Уметь пользоваться сборником рецептур и стандартами на мучные и кондитерские изделия. 8. Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования. 9. Знать и соблюдать охрану труда, пожарную и электробезопастность. 10. Знать рациональную организацию труда на рабочем месте. 11. Осознавать ответственности выше перечисленным требованиям – залог успешной работы молодого специалиста и высокого качества выпускаемой им продукции. II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1. ХАРКТЕРИСТИКА ФИГУРНОГО БИСКВИТНО – КРЕМОВОГО ТОРТА ПО ОСТУ – 10 – 060 – 095. № Наименование показателей по Характеристика п/п ГОСТу Торт бисквитно – кремовый – кофейный – эксклюзивный «Банановый», отделан шоколадным кремом, боковые стороны 1.


Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия ДеЛи принт Скуратовская О.Д.
В переработанном издании были учтены введенные в действие в 2002 г. новые гигиенические требования к качеству пищевых продуктов (СанПиН 2. 3. 2. 1078-01). Руководство предназначается для специалистов предприятий, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.
272 руб
Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Кондитер Академия (Academia) Соколова Е.И.
Даны основные рецептуры низкокалорийных мучных кондитерских изделий из дрожжевого теста.
194 руб
Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: Пособие для преподавателей-организаторов курса 'Основы безопасности и жизнедеятельности' общеобразовательных учреждений - 175 с. Тестовый контроль качества знаний старшеклассников: 10-11 класс: М:Просвещение Смирнов А.Т., Маслов М.В.
49 руб
Научные основы; Практическое руководство - 167 с. {Специалист} Производство хлебопекарных дрожжей: Требования к оборудованию; Контроль качества; Характеристики готовых продуктов; Технологические схемы выращивания дрожжей; Примеры расчетов: СПб: Профессия Фараджева Е.Д., Болотов Н.А.
185 руб
Правила оформления рецептов и отпуска лекарственных средств Полная современная классификация лекарственных препаратов; Контроль качества и правила хранения лекарств в аптеке; Технология приготовления лекарственных форм; Полный справочник фармацевта: Эксмо Абрамович О.Д.,Кочнева Е.А.,Ананьева О.А.
В издании приведена самая современная и подробная классификация лекарственных средств.
129 руб
Контроль качества скрытых работ при возведении железнодорожных зданий и сооружений Высшее профессиональное образование Маршрут Кабанов А.В.
129 руб
Государственный контроль качества винодельческой продукции Издательство стандартов
Включен аннотированный перечень отраслевых, республиканских стандартов и ТУ, ряд международных документов: требования к этикетированию вин и крепких напитков, рекомендованные международной организацией (МОВВ), а также Международный кодекс технологических приемов в виноделии.
3569 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино Дели принт Ашапкин В.В.
250 руб
Товароведение, стандартизация и контроль качества ветеринарных препаратов КолосС Панин А.Н.
Для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринарно-санитарная экспертиза".
743 руб
Математика и контроль качества продукции ЛКИ Гнеденко Б.В.
Изложение материала иллюстрируется реальными примерами.
91 руб
Промышленная статистика. Контроль качества, анализ процессов, планирование экспериментов в пакете Statistica Либроком Халафян А.А.
Издание адресовано студентам направлений "Экономика", "Управление качеством", "Стандартизация и метрология", "Метрология, стандартизация и сертификация", аспирантам, научным работникам, преподавателям вузов, аналитикам и управленцам, а также всем, кто интересуется статистическими методами в управлении качеством.
464 руб
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг. Учебник Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Баумгартен Л.В.
Раскрыты вопросы стандартизации, контроля и оценки качества услуг и продукции на предприятиях питания гостиничной сферы, а также ответственность исполнителей за качество, достоверность и полноту информации о предоставляемых услугах.
1030 руб
Химия и контроль качества эксплуатационных продуктов: Учебник. Гриф МО РФ Высшее образование Инфра-М Иртуганова Э.А.
Приведены характеристики основных марок эксплуатационных продуктов во взаимосвязи с требованиями соответствующих стандартов, а также условия их рационального и безопасного применения.
1131 руб
Моделирование, конструирование и контроль качества ортопедической обуви для детей и взрослых. Учебное пособие Высшее образование Инфра-М Бекк Н.В.
255 руб
Контроль качества строительных конструкций: виброакустические технологии. Учебное пособие Ассоциация строительных вузов (АСВ) Коробко В.И.
Приводятся краткие сведения и основные понятия о современных принципах организации системы контроля качества в строительстве.
384 руб
Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары). Гриф Межвузовского ученого совета Центросоюза РФ Дашков и К° Криштафович В.И.
129 руб
Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары) Дашков и К° Колобов С.В.
5 руб
Справочник по контролю качества строительства жилых и общественных зданий ЁЁ Медиа Шулькевич М.М.
Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1981 года (издательство "Будивельник").
1251 руб
Правила организации производства и контроля качества лекарственных средств из растительного сырья. Учебно-методическое пособие СпецЛит Пятигорская Н.В.
843 руб
Методы контроля качества окружающей среды. Учебное пособие. Гриф МО РФ Высшее образование: Бакалавриат Инфра-М, Форум Собгайда Н.А.
Даны необходимые студентам теоретические основы методов экологического мониторинга.
275 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг