(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пирожные. Куличи. Щербеты. Суфле. Торты. Вкусные хлопоты

скачать тексты
Сборники рецептов выпечки и десертов
Наименование:

Справочное пособие Мучные кондитерские изделия: Сырье, технология, оборудование, рецептуры:

Формат:      Страниц 464      Размер 20x13x2 см      Вес 0,302 кг
     Мягкая обложка
Автор:
Пашук З.Н.    
Апет Т.К.    
Издательство:
Попурри    
Год:1997
Цена:
70 руб
нет в наличии
найти еще ...
Самый серьезный изъян телевизора в том, что у него нет второй страницы.
Детский горшок музыкальный "Курочка ряба".
Чудесный музыкальный горшок "Курочка ряба", выполненный из прочного и безопасного пластика, поможет в игровой форме приучить
320 руб
Раздел: Горшки обычные
Жидкие песочные часы (оранжевые).
Часы на 3 минуты. Материал: стекло.
383 руб
Раздел: Часы песочные
Форма для выпечки силиконовая "Пончик", 30x17,5x2 см (8 ячеек).
Силиконовая форма для выпечки кексов, пирогов, пудингов и печенья. Преимущество силиконовых форм для выпечки - абсолютная экологическая
366 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки

Приготовления торта
Увеличение объемов производства и повышение качества кондитерских изделий возможно лишь на основе новейших научных разработок и повышения уровня технологического контроля. Создание рынка труда поставило перед процессом обучения новые задачи, в частности не только соответствовать современным требованиям, уметь выполнять работу, но и работать с заказчиком, планировать свою работу, производить технологические, экономические расчеты, а также заниматься самоконтролем своего труда. К современному кондитеру предъявляются требования: 1. Должны иметь начальное или среднее профессиональное образование. 2. Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий. 3. Знать характеристику сырья, его свойство, применение, условие и сроки хранения. 4. соблюдать санитарно – гигиенические условия производства мучных кондитерских изделий, условия и сроки их хранения. 5. Знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий. 6. Знать органолептические методы оценки качества мучных кондитерских изделий. 7. Уметь пользоваться сборником рецептур и стандартами на мучные и кондитерские изделия. 8. Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования. 9. Знать и соблюдать охрану труда, пожарную и электробезопастность. 10. Знать рациональную организацию труда на рабочем месте. 11. Осознавать ответственности выше перечисленным требованиям – залог успешной работы молодого специалиста и высокого качества выпускаемой им продукции. II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1. ХАРКТЕРИСТИКА ФИГУРНОГО БИСКВИТНО – КРЕМОВОГО ТОРТА ПО ОСТУ – 10 – 060 – 095. № Наименование показателей по Характеристика п/п ГОСТу Торт бисквитно – кремовый – кофейный – эксклюзивный «Банановый», отделан шоколадным кремом, боковые стороны 1.


Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия ДеЛи принт Скуратовская О.Д.
В переработанном издании были учтены введенные в действие в 2002 г. новые гигиенические требования к качеству пищевых продуктов (СанПиН 2. 3. 2. 1078-01). Руководство предназначается для специалистов предприятий, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.
272 руб
Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Кондитер Академия (Academia) Соколова Е.И.
Даны основные рецептуры низкокалорийных мучных кондитерских изделий из дрожжевого теста.
194 руб
Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: Пособие для преподавателей-организаторов курса 'Основы безопасности и жизнедеятельности' общеобразовательных учреждений - 175 с. Тестовый контроль качества знаний старшеклассников: 10-11 класс: М:Просвещение Смирнов А.Т., Маслов М.В.
49 руб
Научные основы; Практическое руководство - 167 с. {Специалист} Производство хлебопекарных дрожжей: Требования к оборудованию; Контроль качества; Характеристики готовых продуктов; Технологические схемы выращивания дрожжей; Примеры расчетов: СПб: Профессия Фараджева Е.Д., Болотов Н.А.
185 руб
Правила оформления рецептов и отпуска лекарственных средств Полная современная классификация лекарственных препаратов; Контроль качества и правила хранения лекарств в аптеке; Технология приготовления лекарственных форм; Полный справочник фармацевта: Эксмо Абрамович О.Д.,Кочнева Е.А.,Ананьева О.А.
В издании приведена самая современная и подробная классификация лекарственных средств.
129 руб
Контроль качества скрытых работ при возведении железнодорожных зданий и сооружений Высшее профессиональное образование Маршрут Кабанов А.В.
129 руб
Государственный контроль качества винодельческой продукции Издательство стандартов
Включен аннотированный перечень отраслевых, республиканских стандартов и ТУ, ряд международных документов: требования к этикетированию вин и крепких напитков, рекомендованные международной организацией (МОВВ), а также Международный кодекс технологических приемов в виноделии.
3569 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 4. Вино Дели принт Ашапкин В.В.
250 руб
Товароведение, стандартизация и контроль качества ветеринарных препаратов КолосС Панин А.Н.
Для студентов, обучающихся по специальности "Ветеринарно-санитарная экспертиза".
743 руб
Математика и контроль качества продукции ЛКИ Гнеденко Б.В.
Изложение материала иллюстрируется реальными примерами.
91 руб
Промышленная статистика. Контроль качества, анализ процессов, планирование экспериментов в пакете Statistica Либроком Халафян А.А.
Издание адресовано студентам направлений "Экономика", "Управление качеством", "Стандартизация и метрология", "Метрология, стандартизация и сертификация", аспирантам, научным работникам, преподавателям вузов, аналитикам и управленцам, а также всем, кто интересуется статистическими методами в управлении качеством.
464 руб
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг. Учебник Высшее профессиональное образование Академия (Academia) Баумгартен Л.В.
Раскрыты вопросы стандартизации, контроля и оценки качества услуг и продукции на предприятиях питания гостиничной сферы, а также ответственность исполнителей за качество, достоверность и полноту информации о предоставляемых услугах.
1030 руб
Химия и контроль качества эксплуатационных продуктов: Учебник. Гриф МО РФ Высшее образование Инфра-М Иртуганова Э.А.
Приведены характеристики основных марок эксплуатационных продуктов во взаимосвязи с требованиями соответствующих стандартов, а также условия их рационального и безопасного применения.
1047 руб
Моделирование, конструирование и контроль качества ортопедической обуви для детей и взрослых. Учебное пособие Высшее образование Инфра-М Бекк Н.В.
278 руб -14% 239 руб
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Пащенко Л.П.
Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам.
251 руб
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров ГИОРД Шлёнская Т.В.,Грузинов Е.В.,Вытовтов А.А.
Пособие предназначено для студентов специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров всех форм обучения.
480 руб
Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары). Гриф Медвузовского ученого совета Центросоюза РФ Дашков и К° Колобов С.В.
5 руб
Гриф УМО вузов России Основы метрологии, стандартизации, сертификации и контроля качества. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Академия (Academia) Копылов В.Д.
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Строительство» (квалификация «бакалавр») на базе учебника «Метрология, стандартизация и сертификация» тех же авторов (6-е изд. , 2008 г. ). Даны теоретические основы метрологии и основные принципы стандартизации и сертификации строительной продукции.
995 руб
Журнал входного учёта и контроля качества получаемых деталей, материалов, конструкций и оборудования., А4
82 руб -10% 73 руб
Пироги и выпечка на все праздники: 200 самых популярных рецептов мучных и кондитерских изделий (сост. Чубушник О.Н.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN 5-94176-167-8 ~92.02.21 008 Ек-бург: У-Фактория
63 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг