Кукуруза: Выращивание, кулинарные рецепты, лечение Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-01715-X

Организационно-экономическая характеристика ОАО "Горынский...
Овощные консервы подразделяются на натуральные, закусочные, обеденные и томатопродукты. Натуральные консервы вырабатываются из бланшированных овощей в рассоле с добавлением сахара. Обеденные консервы изготавливаются из различных овощей методом кулинарной обработки с добавлением жира, томатной пасты, специй и пряностей. К закусочным консервам относятся овощная икра (кабачковая, баклажанная), овощные смеси, салаты. Томатопродукты выпускаются в виде пасты, соусов, пюре и изготавливаются из томатной массы, освобожденной от семян и кожицы томатов. Несмотря на многие проблемы, основная из которых устаревшее оборудование, достаточно широк ассортимент выпускаемой продукции: щи, борщи, рассольники, солянка, огурцы, томаты консервированные, зеленый горошек, икра любительская из кабачков, соус томатный, кетчупы, повидло, джемы, варенья, соки фруктовые и овощные с мякотью. Ассортимент продукции, выпускаемой ОАО «Горынский агрокомбинат» представлен в табл. 4.1. Таблица 4.1. Номенклатура производимой предприятием продукции Номенклатурные группы Количество ассортиментных позиций Овощи маринованные 32 Солянка овощная, рагу овощное, икра любительская из кабачков, икра из кабачков диетическая 21 Кабачки в томатной заливке, салат из свеклы с луком, соусы и кетчупы 12 Борщ со свежей капустой, капуста тушеная 8 Горошек зеленый консервированный 4 Кукуруза сахарная 3 Огурцы по домашнему 5 Повидло 3 Варенье из малины, варенье из черноплодной рябины, плоды и ягоды протертые в ассортименте 8 Сок березовый, соки плодовые и ягодные с мякотью и сахаром в ассортименте 14 Из табл. 4.1. видно, что количество номенклатурных групп составляет 10 единиц, общее число ассортиментных позиций - 110 единиц.