(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Учебник для вузов. В 3-х частях. Часть 3: Биохимические и физико-химические основы. Гриф УМО МО РФ Холодильная технология пищевых продуктов.

Формат:      Страниц 272
     твердый переплет
Автор:
Куцакова В.Е.    
Издательство:
ГИОРД    
Год:2011
Цена:
559 руб
нет в наличии
найти еще ...
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов на качество конечных продуктов. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260504 (270800) "Технология консервов и пищеконцентратов" направления 260500 (655700) "Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания", а также полезна для практиков. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения.
Развивающая настольная игра "Котосовы".
Коты и совы — любимые животные ведьм. Бедняги так часто подвергаются магическим экспериментам, что подчас не сразу отличишь, кто перед
792 руб
Раздел: Карточные игры
Точилка механическая.
Настольная механическая точилка отличается высоким качеством работы и долговечностью механизма. Пластиковый корпус. Механизм крепления к
547 руб
Раздел: Точилки
Электрогрелка "ГЭМР5-60".
Материал: высококачественный текстиль. Напряжение питания: 220 В. Потребляемая мощность 40 Вт. Переключатель режимов: есть
486 руб
Раздел: Грелки

Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные...
Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при издании монографий «Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества», «Волгоградский тип абердин-ангусского скота», «Прижизненное формирование качества и безопасности мясорастительных продуктов питания с высокими пищевыми свойствами», «Новейшая информатика», при разработке рекомендаций «Методические рекомендации по отбору устойчивых форм гороха к возбудителям корневых гнилей и аскохитоза с помощью биохимических тестов», «Генетически модифицированные белковые компоненты растительного происхождения: применение в перерабатывающей промышленности и риски использования»; при разработке учебных пособий «Физиология взаимоотношений растений и патогенов: курс лекций», «Практикум по физико-химическим основам производства мяса и мясопродуктов: учебное пособие с грифом


Управление проектами; Разработка пищевых продуктов: Оценка результатов; Примеры из практики (пер. с англ. Ашкинази В. , Фурманской Т. ) - 384 с. {Научные основы и технологии} Управление знаниями; 4 этапа разработки; Участие потребителей; СПб: Профессия Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.
Во второй части рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. <br> Удачно сочетающая в себе специфику разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы управления инновационной деятельностью, эта книга должна привлечь внимание руководителей и технологов пищевых предприятий, а также студентов и преподавателей вузов.
880 руб
Теория и практика. Учебное пособие Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Гиорд Красуля О.Н.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистров вузов, обучающихся по направлениям 260000 « Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров» (260100 « Продукты питания из растительного сырья» , 260200 « Продукты питания животного происхождения» , 260500 « Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения» ) и 230100 « Информатика и вычислительная техника» . Оно может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научно-техническим и производственным специалистам отраслей АПК.
1612 руб
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1324-03 (введены в действие с 25 июня 2003 г.) - 18 с. ISBN 5-9557-0032-3 ~93.10.20 106 М: РИОР
22 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов СП 2.3.6.1066-01 - 32 с. {Безопасность труда России} ISBN 5-93630-216-4 ~93.02.10 704 СПб: Деан
47 руб
Учебное пособие для вузов пищевой промышленности, экспертов и для тех, кто занимается заготовкой и переработкой Изд. 2-е, испр. , доп. Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Сибирское университетское изд-во Цапалова И.Э.,Губина М.Д.,Позняковский В.М.
300 руб
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин Дашков и К° Дуборасова Т.Ю.
Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, предпринимателей, менеджеров.
115 руб
Анализ пищевых продуктов: В 4 кн. : Кн. 4: Хроматографические методы анализа: Учебное пособие для вузов Изд. 2-е, перераб. , доп. Практикум по аналитической химии: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений КолосС Коренман Я.И.
Пособие содержит также основные положения техники безопасности при работе в лаборатории хроматографических методов анализа.
349 руб
Базовые тексты Кодекс Алиментариус. Гигиена пищевых продуктов: Весь мир
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты.
198 руб
Пищевая аллергия и непереносимость пищевых продуктов Медицина Ногаллер А.М.
Подробно освещены вопросы клиники, диагностики, лечения и профилактики пищевой аллергии, объясняются причины плохой переносимости пищи неаллергического характера.
1139 руб
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-379-00186-6 978-5-379-00186-5 978-5-379-01223-6 Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья СУИ Позняковский В.М.,Давыденко Н.И.,Матвеева И.В.,Шатнюк Л.Н.,Романов А.С.
В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
1700 руб
Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Федеральный закон Ось-89
5 руб
Микробиологическая порча пищевых продуктов Профессия Блэкберн К.
Подробно описываются отдельные, особо важные виды микроорганизмов: дрожжи, плесени, бактерии, энтеробактерии и др. Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей ВУЗов.
1511 руб
Разработка пищевых продуктов Научные основы и технологии Профессия Андерсон А.
В первой части проанализированы 4 главных элемента процесса разработки новых изделий: общая бизнес-стратегия, этапы собственно процесса разработки, знания, умения и навыки, необходимые для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей.
1040 руб
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов Научные основы и технологии Профессия Эрл М.
Данную книгу можно считать дополнением к ней и своего рода практическим пособием по разработке пищевых продуктов.
1945 руб
Товароведение пищевых продуктов. Учебник для начального профессионального образования Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Матюхина З.П.
Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам.
612 руб
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03 Здравоохранение России ДЕАН
Рекомендованы комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию при Минздраве России. Разработаны: ГУ НИИ питания Российской академии медицинских наук, Департаментом Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации, Федеральным центром Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации.
46 руб
Качество и безопасность Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Гиорд Позняковский В.М.
Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» и другим специальностям ВУЗов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами здорового, рационального питания.
1210 руб
Комментарий к Федеральному закону от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (постатейный) Busines court Деловой двор Сальков О.А.
Издание предназначено для потребителей - граждан (в том числе индивидуальных предпринимателей) и юридических лиц, участвующих в обороте пищевых продуктов, материалов и изделий, а также для должностных лиц органов государственного надзора.
673 руб
Безвредность пищевых продуктов ЁЁ Медиа Р. Р.
Всегда существует вопрос использования пищевых продуктов, что особенно важно в обществе изобилия.
1505 руб
Учебное пособие. Санитарная микробиология пищевых продуктов. Гриф УМО вузов России Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Госманов Р.Г.
В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания.
1145 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг